Ryzhiki w Verkhosunsky

Ryzhiki w Verkhosunsky

Kategoria: Puste

Składniki
Ryzhiki	1 kg.
Sól nie jest ani czysta, ani jodowana	50 gr.

Metoda gotowania

• 1. Aby oczyścić grzyby z gruzu.
• 2. Przełożyć na poszewkę lub gazę lub inny wygodny materiał, przenoszę do siatki do prania.
• 3. Opłucz grzyby, spłukując dużą ilością wody.
• 4. Następnie powiesić worek z grzybami na kilka godzin, aby szklanka wody.
• 
• 5. Rozłóż grzyby na ręczniku lub prześcieradłach, aby spuścić nadmiar wody. Grzyby dość szybko wysychają na tkaninie. Jeśli nie ma wielu grzybów, możesz je wysuszyć na ręczniku papierowym.
• 6. Pieczarki przełożyć do naczynia, w zależności od ilości, które robię w emaliowanym rondlu. Połóż nogi do góry, posyp każdą warstwę solą.
• 7. Ułożyć ładunek na grzyby, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki lub chłodnego miejsca na 2-3 dni.
• 
• 8. Jeśli jest miejsce do przechowywania to można zostawić w rondelku, ale pieczarki wkładam do słoików, lekko ubijając, nie trzeba dużo ubijać. Jeśli nie ma wystarczającej ilości solanki, dodaj do pełni puszek z patelni, będzie jej dużo.
• 
• 9. Na każdy słoik nałóż gazę i upuść kroplę oleju roślinnego. Stopniowo olejek wchłania się przez gazę i tworzy film ochronny, który zapobiega pleśni. Nie potrzebujesz dużo gazy, w przeciwnym razie silnie wchłonie solankę z grzybów, co ponownie przyczyni się do powstania pleśni.
• 
• 10. Zamknij słoiki nylonowymi nakrętkami i przechowuj w chłodnym miejscu lub w lodówce. Możesz go zjeść w ciągu miesiąca.

Uwaga

Próbowałem wielu przepisów na robienie nakrętek z mleka szafranowego i ciągle coś mi nie wystarczało, czasem kwaśne, czasem gorzkie, czasem zbyt słone, czasem spleśniały bardzo szybko itp. poszukiwanie grzybów, zawędrował do wioski, w której mieszka nie więcej niż dziesięć osób. Tam wdałem się w rozmowę z lokalną mieszkanką o sposobie solenia kapsli szafranowych, opowiedziała mi o tej metodzie, którą opisałem powyżej, a ona soliła nie w słoikach, jak ja, ale w wiadrach. Zrobiłam wszystko tak, jak powiedziała, i po raz pierwszy dostałam bardzo smaczne grzyby, teraz solę w ten sposób, grzyby są idealnie przechowywane do marca, po prostu nie mają na dłużej, bo rodzina je wszystko.
Niski ukłon kobiecie, której imienia, ku mojemu wstydowi, nawet nie wiem, ale nazwa przepisu pochodzi od miejsca, które słynie z grzybów.

Dziękuję Tanyi za przepis!

[Lala]

LalaMam nadzieję, że przepis nie zawiedzie pysznymi grzybami

[Tanechka]

Tanechka, mmmmm, jakie grzyby!
Czysta delikatność!
Przepis na pewno przepiszę i przekażę mamie, która jest naszym głównym dostawcą łuków.
Tanya, dzięki!

[Ritochka]

RitochkaBędzie mi miło, jeśli lubicie grzyby, jemy je z cebulą i olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną i tak smaczne uwielbiam je z pikantnymi naleśnikami

Naleśniki mamusi (Tatyana1103)

[Tatyana1103]

Tatyana1103Tanya, czy można zamknąć inne grzyby, czy tylko grzyby?

[Natasza]

a więc możesz zamknąć inne grzyby, czy tylko grzyby?

Nataszazgodnie z tym przepisem zamykam tylko grzyby

[Tatyana]

jemy je z cebulą i olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną i tak pyszne, uwielbiam je z pikantnymi naleśnikami

a ja uwielbiam kanapkę z grzybami ... pysznie)))
Tatyanapyszny przepis!

[Lelka]

a ja uwielbiam kanapkę z grzybami… pyszna

Lelkatylko z grzybami lub też z cebulą

[Lelka]

P.

Lelkatylko z grzybami lub też z cebulą

tylko grzyb i chleb, można biały))) Nie lubię cebuli z grzybami bardzo smaczna. Tylko czosnek

Nie lubię cebuli z grzybami.Tylko czosnek

Powinienem też spróbować czosnku zamiast cebuli

Tylko bez fanatyzmu))) A więc dla ducha
Zakochał się także małżonek i cała jego rodzina. Wcześniej jedli tylko z cebulą.

Tylko bez fanatyzmu))) A więc dla ducha

dzięki za radę

A jeśli ci się to nie spodoba ...

[Lelka]

Lelkaszanujemy czosnek, spróbuję go teraz, ale grzyby dopiero zaczęły się solić, więc nie martw się, wszystko będzie dobrze, spróbuję od razu.

Ech, gdzie byłeś trochę wcześniej ... Mamy w tym roku niesamowity zbiór grzybów, po prostu kosili je kosą, w tym grzyby. Ale zdecydowanie przepis na zakładki, mam nadzieję, że przyszły rok również spodoba się grzybom. Dzięki!

[Nadzieja]

Ech, gdzie byłeś trochę wcześniej ...

Nadzieja, o przepis był pytany, więc chciałem go przełożyć na następny rok, dodając więcej zdjęć

Mamy w tym roku niesamowity zbiór grzybów, po prostu kosili je kosą, łącznie z grzybami.

I mamy dokładnie odwrotnie, bardzo mało grzybów, nawet na rynku, których praktycznie nie sprzedają

Tanyush i jeszcze jeden z twoich przepisów w październikowym numerze magazynu!