Shaker-Bura

Shaker-Bura

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: azerbejdżański

Składniki
Mąka pszenna	200gr
suche drożdże	10gr
mleko	50ml
kwaśna śmietana	1 ul. l
jajka	2 szt
masło	50gr
orzechy włoskie	1/2
cukier	1/2

Metoda gotowania

• Przepis na to ciasto należy do narodowej kuchni Azerbejdżanu. A Iran jest uważany za swoją historyczną ojczyznę, gdzie jest serwowany w jedno z głównych świąt roku - Novruz. Kształtem shaker-bura wygląda jak półksiężyc i uosabia księżyc. Danie przygotowywane jest szybko, zestaw produktów jest prosty i niedrogi.
• 1. Do ciepłego mleka wlej drożdże i szczyptę cukru. pozostaw w ciepłym miejscu na kwadrans.
• 
• 2. Mąkę przesiać do głębokiej miski. Do zagłębienia dodać roztopione masło, lekko ubite jajka, śmietanę i mleko z drożdżami.
• 
• 
• 3. Wymieszaj ciasto. Zrobiłem się trochę wodnisty i dodałem mąkę. Przykryj ciasto i podgrzewaj przez godzinę.
• 
• 4. Wykonanie nadzienia. Oryginalny przepis zaleca siekanie orzechów nożem. Orzechy pokroiłam w blenderze. Wymieszaj orzechy z cukrem. Możesz dodać wanilię, kardamon.
• 
• 5. Podzielić ciasto na kawałki wielkości dużej moreli.
• 
• 
• 6. Rozwałkuj ciastka.
• 
• 7. Nałóż nadzienie na jedną połowę i przykryj drugą połową. Szczypimy jak knedel czy knedel.
• 
• 
• 
• 
• 
• 8. Pieczemy w nagrzanym piekarniku, wystarczy 170g. Pieczemy przez 10-15 minut. Nie musisz się rumienić. Wystarczy dobrze wysuszyć ciasto przez krótki czas, aby pozostało lekkie.
• 9. To wszystko. Pyszny shaker boraks gotowy!

Naczynie jest przeznaczone do

17 szt

Czas na przygotowanie:

1.30-1.40

Uwaga

Ostatni dzień kierowcy świętowaliśmy w restauracji azerbejdżańskiej. To tam po raz pierwszy spróbowałem Shaker-Bura. Podobało mi się to bardzo. I okazuje się, że przepis jest pod ręką od wielu lat, w książce kucharskiej „Słodycze Wschodnie”. Cóż, w Internecie jest wiele przepisów na te wypieki. Oczywiście moja wiertarka nie wyszła tak samo, jak w restauracji ... Ale zrobiłem je pierwszy raz i wszystko, jak wiesz, wiąże się z doświadczeniem. Smak jest oczywiście bardzo zbliżony, ale wygląd ... Aby uzyskać piękne boki, w Azji używają specjalnej pęsety, nakładają tradycyjny „nahysh” - delikatny wzór. Do tych celów użyłam widelca, noża kręconego do ciasta oraz rąk mojego męża, który ma duże doświadczenie w rzeźbieniu pierogów.
Co to jest Shaker-Bura? „Shaker” jest tłumaczone ze współczesnego Azerbejdżanu jako „cukier”, a po sumeryjsku - „shak” (sak) - „piasek”. „Bur” ze starożytnych Turków oznacza „magię, czary”, aw starożytnej Sumerii słowo „bur” oznaczało kapłana, który posiadał magiczną moc i dar wróżbiarstwa. Mamy więc „magię cukru”. Ciesz się herbatą !!!

Biorę przepis do mojej skarbonki! Lubiłem to!

[ahmadinka]

ahmadinkaOksana dzięki, przepis też mi się podobał, uwielbiamy go z orzechami!

Uwielbiamy też wypieki z orzechami! Przy stole impreza - herbaciane przyjęcie w domu!