Warkocz z szafranem i migdałami

Warkocz z szafranem i migdałami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
suche drożdże	3 g
mąka pszenna najwyższej jakości	250 g
mąka migdałowa	20 g
mleko	95-110 g
wrzątek	20 g
jajko	40 g
Sól	4,5 g
cukier	15 g
masło	20 g
bezwonny olej roślinny	15 g
Szafran	0,05 g
migdały (orzechy)	15 g
__________________
jajka i płatki migdałów do dekoracji

Metoda gotowania

• Nitki szafranu zalać wrzącą wodą, ostudzić, aż będą ciepłe.

  W misce, w której ciasto będzie ugniatane, wymieszaj dwa rodzaje mąki (zostaw 1 łyżkę mąki pszennej). Dodaj drożdże, cukier. Wlej jajko i mleko, wodę razem z nitkami szafranu.

  Ugniataj przez 8-9 minut. Dodaj zmiękczone masło, olej roślinny i pozostałą mąkę. Po kolejnych 6-7 minutach ugniatania do ciasta dodaj sól i pokrojone w okruchy migdały.

  Ciasto odstawiamy na 90 minut do fermentacji w temperaturze pokojowej.

• W połowie fermentacji rozciągnij i złóż ciasto.

  Gotowe ciasto.

  Ciasto podzielić na wymaganą liczbę kawałków. Każdy kawałek zawinąć cienko, zwinąć w rolkę. Pozostaw bułki na 5-10 minut, a następnie rozwałkuj je na stole, wydłużając.

  Uformuj warkocz. Przykryj luźno folią.

• Sprawdzać w temperaturze pokojowej przez około 60 minut.

  Przed wysłaniem do piekarnika posmaruj TK jajkiem, posyp płatkami migdałów.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 220C przez pierwsze 7-8 minut na parze. Następnie obniż temperaturę do 190 stopni i doprowadź chleb do gotowości.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek o wadze 450 gramów

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Manechka od dawna nie rozpieszczała nas swoim wspaniałym chlebem. Kawałek jest jak zawsze wspaniały. Nie obiecuję jutro wszystkich składników, ale na pewno go upieczę

Tanya, dziękuję ci bardziej. Byłbym szczęśliwy, gdybyś lubił chleb.

Ach, Manyasha, jaki słoneczny chleb przyniosłeś!
Dzięki za piękno!
Powiedz mi, jak utkać taki warkocz?

[Ksyusha]

Ksyusha, Dziękuję bardzo. Chleb jest nie tylko jasny, ale także bardzo aromatyczny.
Spróbuj, jeśli lubisz szafran.

jak utkać taki warkocz?

Hala pięciu warkoczy, tkanych w pierwszej kolejności:

Hala pięciu pasm,

Dziękuję!

Wcale nie, Ksyusha. Plaga na zdrowie!