Challah

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka piekarnicza	400 g
Woda (70-80 stopni C)	240 ml
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier albo miód	2,5 łyżki. l.
Masło rozpuszczone i schłodzone	60 g
Suche drożdże	saszetka
Jajko lekko ubite	2 szt.
Do glazury:
jajko ubita z odrobiną mleka	1 szt.

Metoda gotowania

1. Przesiej trochę mąki. dodać drożdże, cukier, sól, wymieszać
2. Na wzgórzu zebrać mąkę i cienkim strumieniem zalać trzepaczką wodą (gorącą), dodać jajka i masło. Dodając mąkę, ugniataj gęste, ale elastyczne ciasto. Nasmaruj olejem roślinnym, przykryj folią spożywczą i pozostaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
3. Pięścią robimy 2 obr / min. Na smole (przykryłam ją papierem do pieczenia) formujemy bochenek (zrobiłem na nim nacięcia) i zostawiamy na kolejne 40 minut, po uprzednim nakryciu serwetką.
4. Posmaruj chleb jajkiem i mlekiem, posyp makiem lub sezamem i wstaw do piekarnika na 35-40 minut.

Czas na przygotowanie:

Gotowanie 30 min + 2 godz. Wyrastania ciasta Pieczenie: 40 min

Uwaga

Chcę zasugerować przepis na chałkę, którą dzisiaj upiekłam. Przepis zaczerpnięto z książki „Bułeczki i chleb w domu”.
Zmieniłem przepis, ponieważ w księgarni jest więcej składników.
Z braku czasu nie zapleciłem go warkoczem i zrobiłem bochenek (bardzo smaczny). Ale następnym razem zrobię warkocz!