Pleciona rolka od Darii Zvek

[pełny układ]

Pleciona rolka od Darii Zvek

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna ogólnego przeznaczenia lub premium	375g
mleko	250ml
jajka	1 duży C0
drożdże prasowane	10g
masło (margaryna)	25g
cukier	25g
Sól	szczypta
posypywanie makiem
białko jaja do smarowania

Metoda gotowania

• Na naszym forum jest wiele przepisów na warkocze i halę, ale chciałbym podzielić się jeszcze jednym wspaniałym przepisem Darii Yakovlevny Tsvek. JEJ chleb to coś wyjątkowego. Składniki wydają się zwyczajne, ale chleb okazuje się cudowny, delikatny, o gęstym aromacie chleba, bardzo miękki i zbyt długo nie czerstwy.
• • W ciepłym mleku rozpuścić drożdże z 1 łyżeczką cukru i gdy zaczną fermentować,
• 
• przelać je do miski, dodać mąkę tylko do uzyskania konsystencji gęstej śmietany, posypać mąką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
• • Następnie dodać pozostałą mąkę, ubite jajka z cukrem, posolić i zagnieść ciasto. Zagniatałem w ugniatarce Bosch, najpierw przez 5 minut przy 2 prędkościach, a następnie przy 3 prędkościach przez 5 minut.
• • Dodać roztopione masło i ugniatać na gładkie, jedwabiste ciasto.
• 
• • Ciasto przełożyć do miski nasmarowanej olejem roślinnym i odstawić w ciepłe miejsce, aż ciasto wzrośnie 2 - 2,5 razy.
• 
• • Po godzinie garowania ugnieść ciasto i zawinąć w kulkę.
• • Gotowe ciasto położyć na stole, podzielić na trzy równe części, zawinąć w bułkę i odstawić na 10 minut.
• 
• • Następnie zawinąć każdy kawałek w owalny placek, zwinąć w sznur.
• • Rozwiń linę o długości 50 cm tak, aby była cieńsza na końcach niż na środku. Rozwiń od środka na boki.
• 
• (tutaj udało im się „uciec”, trzeba było ciągnąć za krawędzie)
• • Położyć gotowe szelki na stole i zaplecić je. Tkać od środka, najpierw w jednym kierunku, potem w drugim. Zegnij końce pod spodem.
• 
• • Przykryj folią i odstaw na 60-90 minut w 35 ° C.
• • Warkocz natłuścić białkiem jajka i posypać makiem.
• 
• • Piec w temperaturze 210C przez pierwsze 10-15 minut, a następnie w temperaturze 170 ° C do miękkości. Ogólnie upieczenie zajęło mi 40 minut. Skoncentruj się na piekarniku.
• • Schłodzić gotowy warkocz,
• 
• 
• 
• zaparz herbatę lub nalej mleka i ciesz się zerwaniem rumianych warkoczyków!
• • To jest bardzo, bardzo pachnące, miękkie, jak puch i gruby chleb!
• Właściwie jak cały chleb Darii Zvek.
• Gorąco polecam!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka 700g.

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Źródło: Daria Tsvek Pechivo. Wydanie nr 2 "Wydawnictwo" Kamenyar "1993

ja dam pełny układ:
1,5 kg mąki, 3 szklanki mleka, 5 jajek, 50 g drożdży, 100 g masła lub margaryny, 100 g cukru, 1/2 łyżeczki soli, mak.
Tworzy się w postaci dwóch warkoczy (dużego i małego), ułożonych jeden na drugim.

Szklanka autorska 250ml

Zjąłem jedną czwartą przepisu. Warkocz okazał się bardzo imponujący. Na blasze 38x40 leżał ukośnie i zwiększał się jeszcze bardziej podczas pieczenia. Nie mam pojęcia, jaka będzie „bułka” z całego przepisu.

Trzeba było wziąć 3/4 szklanki mleka, ale w tej sytuacji ciasto okazało się kamienne iw żaden sposób nie zebrało się w bryłę, musiałem dolać 1/4 szklanki.

Podobne przepisy

Prosty warkocz ptysiowy nadziewany jabłkami, rodzynkami, orzechami i jagodami (aprelinka)

Świąteczna chałka (warkocz) (julifera)

Warkocz (wypiekacz do chleba) (Galusik)

Anya, miękisz jest niesamowity! Cóż za wspaniały facet, że opanowałeś te przepisy i przedstawiłeś je nam wszystkim. Podziękować!

[nieszklane]

nieszklane, Anya, co za miękkie ciasto! Zdecydowanie musimy upiec!

Cudowna bułka!

[Ania]

Aniawspaniały warkocz !!!!

Dusza rzuciła się do raju Chcę też bułkę od Tsvek Czy możesz nadążyć za tobą: po prostu pomyślałem, że kobieta lub "zatoki" powinny być zrobione, a następnie narysowano następny urok

Czy można za Tobą nadążyć: po prostu pomyślałem, że kobieta lub „zatoki” powinny być zrobione, a następnie narysowano następny urok

Cudowny przepis, uwielbiam takie bułeczki, też po prostu ustawiam zatoki „w szeregu”, ale oczywiście będą musiały zrobić dla nich miejsce - mak w oplocie to moja słabość. Podziękowania dla autora za przepis

Cóż za wspaniała chałka. Chcę tego. Dodany do zakładek

[Ania]

Ania, Piękno!!!
Powiedz mi, czy możesz zagnieść ciasto w wypiekaczu do chleba i ile to trwa?

[gala10]

gala10, Galya, robię to z wielką przyjemnością! Na nowo odkrywam dla siebie receptury tej wspaniałej kuchni.

Anatolyevna, ang-kay, GruSha, Albina, posetitell, kirchkochani, dziękuję wam za takie miłe słowa i za oglądanie tak wspaniałego chleba!

yudinel, Helenaoczywiście można wyrabiać w wypiekaczu do chleba. Robię pierogi w Panasonic. Jeśli chcesz go wyłączyć, wyłącz go, a następnie uruchom ponownie. Teraz mój przyjaciel ma HP i mieszam w mikserze do ciasta.

Piszesz, że musisz utkać warkocz od środka. Najpierw w jednym kierunku, potem w drugim. A na zdjęciu warkocz jest jak zwykle pleciony.

[Irina]

Irina, tutaj jedna strona jest pleciona, warkocz jest rozwinięty, a druga strona będzie splatana. Następnym razem nakręcę film, żeby nie wzbudzać podejrzeń

[Anyuta]

Anyutano cóż, oto kolejna urocza bułka !!!!
Cóż, nie jesteś porwany!
I dalej tak: od ciebie bułka, a ode mnie mleko na parze, co?

[nieszklane]

nieszklaneAnya, jak ciasne jest tkanie warkocza? Po impregnacji pasma rosną razem.

[IRA]

IRA, nie idzie, pędzi, leci! Nawet jeśli jesteś dla nas, nawet jeśli my dla Ciebie. Ze względu na taką okazję upieczę całą objętość. Gdzie mogę piec to kolejne pytanie.

[nieszklane]

nieszklane, bułka to tylko widok na ból oczu, sama pyta w ustach!

[irys. ka]

irys. ka, nie ciasne, ale nie luźne. Dzięki temu ciasto biegnie swobodnie, bez szczelin, ale też nie ciągnie za szelki. Wówczas warkocz nie zrosną się razem podczas garowania i nie pęknie podczas pieczenia.

[Lilia]

Lilia, ledwo czekałem, aż ostygnie. Zaczęli łamać ciepłą. Tak chrupiące mmmmmmmm ...

Oto zasadzka ... będziemy musieli trochę poczekać ... wiklinowy hachu ... jest całe jajko)))
a potem warkocz gotowy na wieczór ... a krówki nie są potrzebne ... za bardzo boję się słodyczy

Len, pozwól, że dam ci pomysł. Pieczesz pieniądze i wcierasz warkocz białkiem ichimu. I wszystko bez strat. a krówka, tak, jest taka lepka, ale bita. I na koniec nie martw się, kup gotowe.

Ha… Boję się… Zrobię to łatwo, bo chcę wszystkiego… i ponieważ mogę wszystko od Ciebie zrobić!
Jutro ugotuję kiełbasę, bochenki już przygotowane, a ja zajmę się warkoczami i babcią!
Dziękuję za udzielenie wielu dobrych rad!

Anechka co za cudowna, szczera bułka !!!! No i okruchy ... MMM :-) :-) :-) dzięki za przepis i pomysł z formowaniem! zabrał :-) :-)

Anna Bulka - UH. Mam tylko jedno pytanie: nie wyciskałem drożdży (ale nie sprzedają ich u nas), ile drożdży suszonych dodać do ciasta.

[Karina]

Karinaoczywiście można je zastąpić suchymi. Muszą być brane 3 razy mniej niż prasowane. Taka wymiana nie ucierpi na jakości bułek.

[Anya!]

Anya! Bardzo dziękujemy za wypróbowanie przepisu! Mam też książkę tej wspaniałej kucharki - Darii Zvek! Patrzę na jej przepisy i raduje się moja dusza! Masz po prostu wspaniały warkocz!
Z niecierpliwością czekam na Twój film!
Naprawdę chcę upiec ten warkocz i dokładnie w takiej samej formie jak Twoja, ale mój piekarnik gazowy bardzo źle piecze, dno bardzo się pali czego akurat nie zrobiłem ... Dlatego piekę w mikrofalówce na "piekarnik „(lub„ gorące powietrze ”). Ale jest tylko okrągły kształt. I nie chcesz zepsuć takiego przepisu na stacji benzynowej ...

[Anya]

Anya, warkocz był sukcesem! dzięki za wspaniałe wypieki! okruchy kusi, a skórka… mmm…. Szczególnie podobał mi się ten dolny

[Natusichka]

Natusichka, Na pewno nakręcę film. A przepisy Darii Yakovlevny to nic! Siedziała patrząc na jedną ze swoich książek: no przecież żadnych wyszukanych produktów, wszystko jest proste, a takie potrawy prawie zakrztuszone śliną. W weekendy chcę ugotować coś nie chlebowego, jest bardzo smacznie napisane.

NataliARHNatasza, oczywiście weź kawałek, który ci się podoba, jest taki kruchy i pachnący!

Natusichka, na pewno nakręcę wideo

Czekam czekam !!! Niecierpliwie!

Karinę można oczywiście zastąpić suchymi. Muszą być brane 3 razy mniej niż prasowane. Taka wymiana nie ucierpi na jakości bułek.

Anya, bardzo dziękuję! Na pewno przygotuję warkocz i dam swoje wrażenia!

Anyuta znów zadziwia umysły !!! Okazało się bardzo miłe i smaczne! Do zakładek!

Piękno !!! Rozproszone oczy, nawet nie wiem od czego zacząć, czy to z zatok, czy warkocza

[Ludmila]

Ludmila, jak rozumiem! Zatoki to przysmak, a warkocz nadaje się do różnych kanapek i tylko z mlekiem.

[Ania]

Aniadzięki za kolejny wspaniały przepis, wczoraj późnym wieczorem upiekłam warkocz, a raczej 2 warkocze (mam podwójny uchwyt na bagietkę), budząc się rano brakowało pysznej bułki.
Dzięki jeszcze raz! Teraz chcę spróbować upiec pieniądze.

teraz dodali też pieniądze

[nakapustyna]

nakapustynaNatasza, również zauważyłem ten wzór: piekę dwie bułki i jedna natychmiast znika gdzieś prawie z piekarnika. Tym razem piekłam „dwupiętrowy” warkocz.

[nieszklane]

nieszklaneAnechka, szukałem i chciałem taki warkocz. Włożyła ciasto. Czekam.

[Anatolyevna]

AnatolyevnaTonya, na pewno bardzo jej się spodoba ten chleb, ale po prostu nie może zawieść. Czekam na wrażenia.

[nieszklane]

nieszklane, Anya to wspaniały warkocz! Po sprawdzeniu stał się tak duży. I okruchy, pyszne. Dzięki za przepis! Po prostu czekałem, aż ostygnie.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, hurra! Bardzo się cieszę, że warkocz przypadł mi do gustu. Jest naprawdę cudowna, a ciasto kruche i puszyste! Pekinie na zdrowie!

Dziewczyny, nie wahajcie się ... dlaczego nie pokazujesz zdjęcia?

[Natusichka]

NatusichkaChciałem sfotografować moją dwupiętrę, więc kiedy się dusiłem, zamieniłem się w całkowicie niefotogeniczne stworzenie o podartych bokach.

Szkoda ...

Dziewczyny, nie wahajcie się ... dlaczego nie pokazujesz zdjęcia?

Natus, nie jestem taki zawstydzony ... Tak mi się wstydzi kapets. Gdyby Daria Tsvek zobaczyła mój warkocz, zapłakałaby.

Dlaczego zdecydowałem się piec na małej blasze, pozostaje tajemnicą. I nigdy nie nauczyłem się tkać pięknych warkoczy.

[Ira,]

Wiesz Ira, Powiem ci co .... po prostu, tak jak ja, nie umiesz robić zdjęć!
Gdyby dobry specjalista zrobił zdjęcie, sam byś podziwiał swój warkocz!

[Irina]

Irina, Cóż, powiedziałem, że pękła w piekarniku do ogromnych rozmiarów. Cóż, nie o to chodzi. Najważniejsze, że jest smaczne, a potem i tak nie potrwa długo. Nigdy nie martwię się o wygląd. Nie mam pojęcia „porażki”. Jest tylko „moja twórcza wizja”. A jak utkać warkocz, położę. Tym razem upiekła kolejny chleb, bez plecionki.

A oto co się stało



Ciasto jest oszołomione! Zapach jest jak w domu !!! Dziękuję Ci bardzo!!!

A co za opalona kobieta! A skórka jest mmmmmmmmm! Warkocze to moja słabość!

Dziewczyny, może nie rozumiem co? Anya mówi, że opaski trzeba rozwinąć na 50 cm, rozwinąłem je i tak się stało. Długie, dużo splotów ... a twoje są krótkie i pulchne.

[Ira]

Ira, Właśnie zwinąłem: pośrodku jest pulchna wić, cieńsza do krawędzi. Kiedy warkocz jest zerwany, unosi się i trochę się kurczy, aw piekarniku wciąż pęka. Spróbuj jeździć krócej, wiele zależy też od testu. W końcu wszyscy mamy różne. Jakość składników jest różna: mąka, drożdże, olej.

Dziękuję! : a-kiss: A także pokaz mody