Challah autorstwa Maggie Glezer w piekarniku

Challah autorstwa Maggie Glezer w piekarniku

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna 1 / klasa	475 g
Drożdże instant	6 g
Sól	8 g
kochanie	85 g
Olej roślinny	55 g
Duże jajko	3 szt.
Ciepła woda	60 ml
Smarowe jajko	1 szt.

Metoda gotowania

• Z całej ilości podanej w przepisie pobrać 30 g mąki i wymieszać z ciepłą wodą (t = 40 ° C) i drożdżami instant. Pozostaw na 20 minut do autolizy.
• Następnie ugniataj ciasto i ugniataj rękami przez 5 minut.
• Ciasto powinno być gładkie, bardzo jędrne, ale będzie łatwe do wyrabiania.
• Po zakończeniu ugniatania przykryj serwetką i odstaw na 2-3 godziny do fermentacji.
• Uformuj chałkę i odstaw na 2 godziny lub do potrojenia objętości.
• Posmaruj jajkiem i piecz przez 40 min w 165 ° C.
• Wybrałem tę chałkę ze względu na prostotę jej wykonania. Myślę, że dla tych, którzy nie mają umiejętności splatania 3 lub więcej warkoczy, będzie chęć spróbowania upiec tej samej wspaniałej i smacznej chałki.
• Ciasto do uformowania podzielić na dwie równe części, zwinąć w kulkę i odstawić na 10 minut.
• Z każdej części zwijamy ciasto
• 
• w formie rombu,
• 
• aby ułatwić zwijanie liny - \ "wrzeciono \" = środek jest grubszy niż krawędzie.
• 
• Złóż wrzeciono na pół na patyku i przekręć w spiralę.
• 
• Ułóż skręcone wiązki w okrągły kształt, z grubą główką przecinka pośrodku, z haczykiem i umieść cienkie końce wokół koła.
• Daj prawie pełną korektę.
• 
• Posmaruj powierzchnię chałki ubitym jajkiem
• Piec w formie lub jako chleb w palenisku
• 
• do momentu ugotowania w 165 ° C
• Schłodzić na ruszcie:
• 
• 
• Smacznego!

Uwaga

1. Zamiast 85 g miodu można użyć 70 gramów cukru.

2. Wyrastanie chałki najlepiej wykonać w kuchence mikrofalowej z kubkiem wrzącej wody w komorze, aby zapewnić ciepło i wilgotne powietrze, aby ciasto nie wysychało podczas garowania. Maggie podkreśla, że ​​lepiej garować w okrągłym kształcie i piec do woli, w tym samym kształcie lub bez.
Przed pieczeniem wyjąłem chałkę z formy i położyłem na silikonowej macie.

Podobne przepisy

Chałka ziemniaczana z sosem sałatkowym w piekarniku (Administrator)

Challah (Natali06)

Miód Challah (Sonadora)