Jak szybciej gotować fasolę

Swoją drogą, co jeśli ktoś nie wie, czego nie wiedziałem do niedawna. Fasola szybko się gotuje, jeśli podczas gotowania od czasu do czasu dodawana jest zimna woda. Oznacza to, że bierzemy fasolę i trochę wody (fasolę należy zalać wodą), zagotowujemy. Zagotuj - dodaj na patelnię szklankę zimnej wody. Znowu się zagotował - kolejna szklanka wody. Więc 3-4 razy. Jeśli nie potrzebujesz dużo wody, możesz spuścić część wrzącej wody i dolać zimnej wody. W tym samym czasie fasola gotuje się szybko prosto, nie mierzy czasu, ale za półtorej godziny z pewnością ugotuje się, jeśli nie szybciej. I bez wcześniejszego namaczania. Moja teściowa nauczyła mnie tego lata.

[Irsha]

Irsha, Ira, tak, gotowanie jest głównym warunkiem! Ważne wyjaśnienie!
Ania, używałem tej techniki cały czas, gdy gotowałem fasolę w rondelku. Kilka razy dodałem do wrzącego bulionu zimną wodę. Ale teraz gotuję fasolę w szybkowarze i już zapomniałem o tej sztuczce. Dziękuję za przypomnienie!

Nie moczę fasoli, bo tracą kolor. Gdy się zagotuje, wlej fasolę do durszlaka, opłucz i ponownie gotuj. Gotuje bez dodatkowego kłopotu w dwie godziny. Jeśli zrobię lunch z fasoli, wylej wodę, w której był ugotowany. Rozcieńczam zwykłą wodą. Wtedy jest lepiej trawiony i bez wzdęć.

[Nelya]

Nelya, Regularnie robię zupę fasolową. I to długie czekanie, aż fasola się ugotuje, zawsze mnie męczy. A tu latem gotowałam u mojej teściowej (fasoli zwykle nie jedzą z powodu chorób przewodu pokarmowego) i dała mi taką radę. W domu przy najbliższej okazji spróbowałem ponownie. I tak wspaniale. Teraz fasola jest gotowa. A wszystko to bez niedogotowanych pojedynczych kopii. A potem to się dzieje - wydaje się, że jest ugotowane, ale zjedz zupę, a natkniesz się na jedną lub dwie niedogotowane.

Ale teraz gotuję fasolę w szybkowarze i już zapomniałem o tej sztuczce.

Czy wszystko w porządku z gotowaniem? A potem wszędzie piszą, że w szybkowarze to niemożliwe z powodu piany z roślin strączkowych !?

napisz, że w szybkowarze się nie da z powodu piany z fasoli !?

Fasolę i groszek gotuję cały czas w szybkowarze (mam Mulinex i Comfort), ościeżnic nie było ze względu na pianę, wszystko jest idealnie ugotowane.
W płytach może to nie być możliwe

Czy wszystko w porządku z gotowaniem?

Ciecierzycę gotuję od dawna wyłącznie w szybkowarze - w Shtebe. Ale gotuję maksymalnie 2 szklanki, wlewam wodę na palec na ciecierzycę. Ciecierzycę moczę wstępnie roztworem sody, aby zminimalizować wzdęcia. Na naszym forum moja rada jest z wdzięcznością wykorzystywana w odniesieniu do innych roślin strączkowych.

Dbam o to, aby moczyć fasolę i groszek przez noc, wtedy ich wydajność jest wyższa. Mamy w zasadzie dwa rodzaje fasoli: dużą białą fasolę, która gotuje się szybko, w 40 minut, i mniejszą niebiesko-czerwoną, tę trzeba gotować przez półtorej godziny, ale nie wydaje się, żeby za bardzo blakła, musisz przyjrzeć się bliżej.
Gotuję fasolę, jak ryż, „we własnym soku”, to znaczy nie spuszczam bulionu, ale odparowuję.

I nie jestem szybkowarem, ale wolno gotującą się madame: fasolę gotuję w wolnowarowej 6,5-litrowej kuchence, żeby była dobra z rosołem, żeby od razu w słoikach = półprodukt.
Nie moczyć.
Sól, aby była słona, dla lepszej konserwacji.

dała mi tę radę.

Anya, kiedy byłem młody, poprosiłem o tę radę w jakimś magazynie. Pod nagłówkiem wpisz Przydatne wskazówki

Czy wszystko w porządku z gotowaniem? A potem wszędzie piszą, że w szybkowarze to niemożliwe z powodu piany z roślin strączkowych !?

Igorze, z gotowaniem wszystko w porządku. Ale wlewam trochę wody, żeby 2-3 razy zakryć fasolkę na palcu. Jeśli fasola jest na sekundę lub sałatkę, to mniej. Jeśli na pierwsze danie mogę nalać więcej. Ale potem i tak dodaję bulion. Tylko czerwoną fasolę moczyć w sodzie oczyszczonej, nie moczyć białej fasoli.Mój szybkowar Comfort ma specjalny program Rośliny strączkowe.

Mój szybkowar Comfort ma specjalny program Rośliny strączkowe.

Więc jestem z tobą i innymi, którzy odpowiedzieli powyżej, w zupełnie innych wszechświatach!
Wszyscy macie elektryczne szybkowary z diabłem wie ile programów, ale zapomniałem powiedzieć, że mówię o szybkowarze! Może dlatego jest różnica!
Nie mamy nawet multicookera! I chęć zakupu też ...

[Igrig]

Igrig,

Nie mamy nawet multicookera! I chęć zakupu też ...

Nasza osoba!

Kupuję kilogram fasoli, moczymy, gotuję do ugotowania na kuchence i zamrażam.
Do zupy i barszczu wrzucam mrożoną fasolę na około dziesięć minut przed gotowaniem.
Kilogram wystarczy na miesiąc lub dwa na różne przepisy.
Woda do gotowania jest odsączona, nie pęcznieje, gotowa fasola jest zawsze pod ręką ...

i zapomniałem powiedzieć, że mówię o szybkowarze! Może dlatego jest różnica!

Bez różnicy! Jestem szczęśliwym posiadaczem szybkowarów szybkowarowych od 30 lat i szybkowarów elektrycznych 20 lat. Gotuję rośliny strączkowe tu i tam. Woda do minimum, wystarczy zakryć kilka palców i piana nie jest straszna.

bez obrzęku

Wzdęcia pojawiają się zwykle, gdy rośliny strączkowe są spożywane okazjonalnie, ale jeśli są regularnie w diecie, to u większości ludzi organizm z łatwością poradzi sobie z tym problemem.

Igorze, ciężko mi powiedzieć, co powiedzieć o szybkowarze, ale mam go, ale nie używam go od lat ...

Ciecierzycę moczę wstępnie roztworem sody, aby zminimalizować wzdęcia. Na naszym forum moja rada jest z wdzięcznością wykorzystywana w odniesieniu do innych roślin strączkowych.

Czy możesz podać więcej szczegółów? W ogóle nie jemy fasoli, ale musimy.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, więc żadnych specjalnych szczegółów. Szklanka ciecierzycy w wodzie, jest łyżeczka sody. Na noc. Rano zmyłem go z sody i gotowałem w szybkowarze w pół godziny. Dużo łatwiej.

[Ania]

Aniano cóż, tak, to nie może być prostsze. Ale musisz to wiedzieć. Dzięki, mam nadzieję, że teraz możemy jeść rośliny strączkowe.

[Natasza]

Natasza, Pisałem o tym już około 5 lat temu)). I oczywiście sam tego nie wymyśliłem)). Spróbuj, wynik jest interesujący. Wiele osób mówiło mi o tym efekcie. Zastanawiam się, jak zareagują twoje wnętrzności.

[Anna1957]

Anna1957czy nie ma posmaku ani zapachu sody? Nienawidzę tego, nawet do pieczenia rzadko go używam, chyba że jest to absolutnie konieczne zgodnie z przepisem. Tylko proszek do pieczenia

[k @ wka]

k @ wka, Tusya TasyaAby potrawy z roślin strączkowych nie wpływały na przewód pokarmowy, na 5-10 minut przed końcem gotowania dodaj świeżą lub suszoną miętę. Praktycznie nie jest wyczuwalny w gotowej żywności.

nie ma posmaku ani zapachu sody?

Po normalnym spłukaniu nie pozostaje. Ja też nie lubię tego smaku i zapachu.

Aby fasola była łatwiejsza do strawienia, po ugotowaniu odcedź wodę, opłucz fasolę i ugotuj w nowej
woda. Po ugotowaniu fasoli wylej wodę, w której były ugotowane, i rozcieńcz czystą wodą.

[Gayane]

Gayane, Gotuję w szybkowarze. A wodę, w której gotowano ciecierzycę, wykorzystuję do dalszego gotowania potraw dietetycznych. Ale to inna historia.

Aby fasola była łatwiejsza do strawienia, po ugotowaniu spuść wodę, opłucz fasolę i zagotuj w nowej wodzie. Po ugotowaniu fasoli wylej wodę, w której były ugotowane, i rozcieńcz czystą wodą.

Gayane, niedawno napisałeś, że fasola traci kolor po namoczeniu, owszem, woda nabiera koloru, ale nawet podczas gotowania fasola nadaje kolor bulionowi, który następnie odsączasz.
Oznacza to, że dla czerwonej fasoli nie ma znaczenia, moczyć, nie moczyć, kolor nadal będzie częściowo utracony.

Nawet podczas pieczenia rzadko go używam, chyba że jest to absolutnie konieczne zgodnie z przepisem. Tylko proszek do pieczenia

Ale proszek do pieczenia zawiera również sodę, może chodzi o ilość?

dodaj świeżą lub suszoną miętę

O nie, nie to.Nie cierpię suszonej mięty i oczywiście od razu to poczuję.

Ale proszek do pieczenia zawiera również sodę, może chodzi o ilość?

Tak, ale cytryna najwyraźniej ją neutralizuje. Proszek do pieczenia zawiera kwas cytrynowy. Nawet jeśli wrzucę dużo proszku do pieczenia, nadal nie czuję zapachu sody oczyszczonej.
Może to tylko autohipnoza

Może to tylko autohipnoza

Nie, nie autohipnoza. Soda ma bardzo nieprzyjemny zapach, czuję go bardzo w wypiekach.

Mam bardzo paskudny nos, bardzo wrażliwy

[k @ wka]

k @ wka, Galinawzdęcia od grochu i fasoli, nie każdy ma))
Wkrótce mam już 60 lat, a mój ukochany groszek i fasola nigdy nie przyniosły żadnych znaczących konsekwencji.
Więc może soda nie jest potrzebna?

I myślę, że kiedy powoli gotujesz groszek i rośliny strączkowe, to pozostaje mniej wzdęć, wszystko jest tak ugotowane. To prawda, aby porównać z czym, zawsze gotowałem i gotowałem powoli))

I nie moczę tego celowo, bo jak na mój gust - po namoczeniu i spuszczanie tej wody utracono bogactwo smaku.

Jeśli dobrze spłuczesz namoczone rośliny strączkowe, nie będzie zapachu ani smaku sody. O czym dyskutować teoretycznie - trzeba spróbować samemu wyciągnąć wnioski.

[Tatyana]

Tatyana, Nie próbuję, sprawdziłem, straszna ohyda!

Cóż, nie wiem, jak to może być obrzydliwość, nie jest jasne. Zacząłem moczyć dla taty groszek po operacji, mój tata całe życie uwielbiał zupę grochową i nie mogę bez niej żyć. Bałem się, że ta zupa grochowa nie wywoła u niego niepotrzebnych wzdęć i zabroni gotowania groszku. A potem spróbowałem tej sztuczki z sodą i wyszło dobrze. Ani ja, ani tata, ani syn nie czuliśmy żadnego posmaku, ale zupa praktycznie pozbawiona jest „muzyki”.
Dziewczyny, może jak w przysłowiu „Jedna udręka, ale różne ręce”?

[svetta]

svetta, Sveta! Są tylko ludzie, którzy są nadwrażliwi na napoje gazowane. Moja córka absolutnie nie może zjeść mojego stopionego sera, do którego dodałem sporo sody. Całość marszczy brwi. I nawet nie czuję tyle sody. Może po prostu tacy ludzie też tu piszą? Soda oczywiście łagodzi wzdęcia! Po prostu ktoś bardzo źle toleruje ten smak.

Organizmy są różne dla każdego, z czym można się spierać?
Soda pomaga, jeśli, to jest świetne.
Ciało nie ma skłonności do wzdęć - też dobrze.
Soda dobrze się spłukuje, a komuś nawet smak sody nie brzydzi - to było widać po radzieckich naleśnikach = ktoś naprawdę pokochał te żółte prostokąty z posmakiem sody, ale ktoś nie mógł ich ogrzać.

[Helena]

Helenamożliwe, że tak też jest, być może ...

[svetta]

możliwie

svetta, więc właściwie poczułem taki smak… brrr… ale wtedy całkiem spokojnie mogę zjeść cytrynę i uwielbiam jedzenie bez soli, cukru i wody!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, napoje gazowane nie łagodzą wzdęć. Rozpoczyna proces fermentacji przed gotowaniem. A zanim zacznie się gotowanie, jest myte - po prostu nie istnieje)) Zmywasz ziemię, na przykład marchewkę)) I nie myślisz, że jesz z ziemią. A jeśli Twoja rodzina je rośliny strączkowe - dla zabawy wypróbuj tę opcję, bez dubbowania dla swojej córki. Interesuje mnie twoja opinia. Twoja nadwrażliwa córka może być nieświadomym arbitrem w tym sporze.



Co do serów topionych to gdzieś wyczytałem, że wodorowęglan można zastąpić cytrynianem Na. Ale sam tego nie próbowałem.

Moja córka takich rzeczy nie je w domu. Zjada tylko coś w zasadzie pysznego dla siebie. Od wielu lat żyje całkowicie, całkowicie ode mnie. Więc nie będzie można się tego dowiedzieć.
A nas samych i mojego męża to nie obchodzi. I nie ma wzdęć. A my nie smakujemy sody.

[svetta]

Cóż, jeśli nie ma wzdęć, nie ma nic do zmniejszenia))). Tak więc z tych, którzy spróbowali tego na sobie, mamy tylko svetta... Ciekawie będzie opinia innych, którzy zdecydowali się wypróbować tę opcję dla siebie.

Mój mąż nie może w ogóle jeść roślin strączkowych z powodu wzdęć.
Ale po namoczeniu sodą zupa fasolowa nie powoduje tak nieprzyjemnych konsekwencji dla męża. Ogólnie fasola została zrehabilitowana.
Groszek jednak jeszcze tego nie ryzykuję, jest bardzo „muzykalny” i dla mnie też.
Groszek też będę musiał namoczyć, to nagle pomoże, inaczej bardzo szanuję tę zupę, ale nie mogę jeść.

[SvetaI]

SvetaIJest nas już trzech, którzy doświadczyli tego efektu. Mam doświadczenie tylko z ciecierzycą, ale za moją radą zrobili to samo z fasolą i zwykłym groszkiem.
A teraz powiedz mi szczerze, bez żadnej dosadności: czy bardzo trudno jest opłukać rośliny strączkowe pod bieżącą wodą przed gotowaniem, aby nie czuć tam sody?

Groszek jednak jeszcze tego nie ryzykuję, jest bardzo „muzykalny”,

Lekkie, zostało naukowo udowodnione, że zupę grochową należy jeść bez chleba, wtedy nie będzie gazu

A teraz powiedz mi szczerze, bez żadnej dosadności: czy bardzo trudno jest opłukać rośliny strączkowe pod bieżącą wodą przed gotowaniem, aby nie czuć tam sody?

Moim zdaniem nie ma żadnego problemu z myciem roślin strączkowych. Nie czuję smaku sody w zupie fasolowej, chociaż naprawdę czuję sodę podczas pieczenia.

Lekkie, zostało naukowo udowodnione, że zupę grochową należy jeść bez chleba, wtedy nie będzie gazu

Z jakiegoś powodu zawsze jem w domu zupę bez chleba. Ale w kateringu - z chlebem ...
Jako dziecko mama mówiła mi, że fasolę i grochówkę należy jeść z białym chlebem. A z bielą generalnie bez smaku.
Ale niestety nawet bez chleba groszek jest trudny do strawienia.
Może woda sodowa pomoże!

Nie czuję smaku sody w zupie fasolowej, chociaż naprawdę czuję sodę podczas pieczenia.

I dokładnie tak to działa dla mnie. Więc wymyśliliśmy)) A potem osoby zainteresowane tym efektem spróbują go sami. Mam nadzieję, że nas o tym poinformują.
Zrobiłam nawet bezy z bulionu z ciecierzycy. Ciecierzycę jak zwykle ugotowałam po namoczeniu w roztworze sody.

Bóg Soda do pomocy

Z tych, którzy spróbowali tego na sobie, mamy tylko światło.

Spróbowałem ponownie. Sam siebie nie rozumiałam, mam wieczne wzdęcia nawet bez groszku, ale mój mąż jadł zupę i nie czuł żadnych konsekwencji. Cieszy mnie to, bo oba jelita są skracane i zszywane, przeciążenie jest niebezpieczne i prosi o grochówkę.

Każdy, kto ma problemy z rozwojem ciała grochu - radzę przejść na czerwoną soczewicę.
Smak jest podobny, ale nie ma skutków ubocznych na ciele.

a mąż zjadł zupę i nie czuł żadnych konsekwencji. Cieszy mnie to, bo oba jelita są skracane i zszywane, przeciążenie jest niebezpieczne i prosi o grochówkę.

Natasza, cieszę się, że moje doświadczenie było przydatne dla Twojej rodziny. Wzdęcia nikomu nie sprawiają przyjemności, a tym bardziej w Twojej sytuacji. A teraz konkretnie: czy poczułeś napój gazowany?