Jak zrobić bezy w Thermomixie?

Dziewczyny! Przyszedłem uczyć się robić bezy w Thermiku. Pierwsze doświadczenie zakończyło się niepowodzeniem - białych nie ubito! Podaj mi algorytm, proszę!

Olya, ubij białka ze szczyptą soli.

Olya, czy zainstalowałeś motyla? Wszystko jest OK bez soli.

Najpierw też zaczynam ubijać białka, a gdy zaczną gęstnieć, nie mierzyłem czasu, ale może po 1-1,5 minuty zaczynam dodawać cukier. proszek i jeszcze 2 minuty. Powodzenia!

Wiele zależy od jajek. Zdarza się, że białko jest wodniste, jeśli jaja są w stanie. Za każdym razem też mi się udaje. Jajka muszą być zimne, a miska czysta i sucha. W grę wchodzi wiele czynników. Ale zauważyłem też, że jeśli bijesz przez 3 minuty przez długi czas, to miska wydaje się nagrzewać, co nie jest dobre.

Biczuję w Kesh, ale nigdy nie robiłem tego w Thermomixie. A kesha, nawet z substytutem cukru, całkiem dobrze bije.

A moje 31 białych biło doskonale. I nie przejmuję się zimnymi i suchymi miseczkami i zimnymi jajkami.

[Masinen]

Masinen, Zacieru, w TM też biję białka na różne rzeczy, okazuje się super, ale do bezy, z cukrem i aż do stojących szczytów nadal używam zwykłego miksera z dwiema trzepaczkami. Wydaje mi się, że pod pokrywką nie ma dość powietrza, by zrobić bezę (powiedziała naleśnik).

[Nadzieja]

Nadzieja, może na bezy, a nie to. Nie mogę tutaj powiedzieć. W TM nie gotowałem bezy. cóż, nie biczowali ich celowo))

Wszystko było suche i zimne, cukier w porządku, była szczypta soli, były ubite i podgrzane, potem włączyłem ogrzewanie, pomyślałem, że zrobię to z grzaniem ... musiałem coś upiec na białkach i zaplanowałem zrobić bezę i kapelusz na ciasto.
Cóż, Kesha ubija się tak mocno, że odwracasz go, nie wypada z miski !! Wykonane z motylem! Spróbuję jeszcze raz, ale szczerze mówiąc nie wierzę w wynik.

Dziewczyny, dzięki, spróbuję ponownie z twoją radą !!

Powiązane tematy:

Mokry krem ​​bezowy

Beza w maszynie kuchennej Kenwood 086/096 Beza, beza (fr. Baiser - pocałunek, fr. Beza - beza) to francuski deser z bitej masy cukrowej i pieczonych białek. Istnieją trzy główne rodzaje bez - francuska, włoska ...Iskatel-X

„Beza” bez białka Żółtka ubić cukrem pudrem, sokiem z cytryny i solą, aż staną się gęstą białą pianą (na tym etapie proponuje się dodanie do mieszanki suchych barwników, ale tego nie zrobiłem). Wysokość ...dopleta

Beza Możesz zrobić 2 porcje na raz - mikser swobodnie miksuje. Praca z białkiem jest dokładnie taka sama, jak robienie ciasta biszkoptowego. Zobacz i przeczytaj pierwsze zdjęcia z poprzedniego postu. ...Ciasto

Beza białkowa w proszku Ta beza jest przygotowywana w takich samych proporcjach i według tej samej technologii gotowania, co beza z naturalnego białka. 1 białko = 3,5 g proszku. Proszek rozcieńcza się w stosunku 1 ...Ochrypły