Chleb kanapkowy (GOST)

[Zgodnie z obietnicą - chleb kanapkowy GOST!]

Chleb kanapkowy (GOST)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
SPAWALNICZY
Mąka	57 g
woda	114 g
OPARA
Mąka	228 g
Drożdże prasowane	11 g
woda	114 g
Spawalniczy	wszystko
CIASTO
Mąka	286 g
Sól	9 g
Cukier	6 g
Margaryna	9 g
woda	154 g
Olej roślinny do smarowania form	1,5 g

Metoda gotowania

Zgodnie z obietnicą - chleb kanapkowy GOST!
  Proces fermentacji ciasta i ciasta jest bardzo długi, wynika to z małej ilości drożdży w recepturze. Aby skrócić czas fermentacji, konieczne jest zwiększenie ilości drożdży.
Podwojenie ilości drożdży powoduje również zmniejszenie o połowę czasu fermentacji..
Według technologii klasycznej „Chleb kanapkowy” Gotowe są 500 i 1000 g, ale zdecydowałem się je upiec o wadze 400 g, ponieważ mam klasyczną formę chleba. Dla pełnoprawnego "Chleb kanapkowy stosowane są specjalne formy o wysokości 75 mm, różnica w wielkości góry i dołu wynosi tylko 10 mm, czyli są to prawie regularne równoległościany.
Po zakończeniu garowania formy z ciastem szybko odwraca się i układa pod spodem. Chleb piecze się pod foremką przez 30-40 minut. (w zależności od wagi ciasta) w temperaturze pieca 280-300 ° C
Ponieważ nie mam tak specjalnych form i takich temperatur w piekarniku, pieczywo to pieczywo w standardowych formach L10 bez przewracania. Ale jeśli nagle masz formę 300 x 90 mm na górze, 290 x 80 mm na dole i 75 mm wysokości, to możesz robić salta chlebowe i piec w ścisłej zgodności z technologią.

Robimy liście herbaty: weź całą mąkę, która trafia na liście herbaty i napełnij ją gorącą wodą o temperaturze co najmniej 75°C i odstawić do ostygnięcia do 35°C. Jeśli się spieszysz, możesz schłodzić liście herbaty, umieszczając pojemnik z nim w pojemniku z zimną wodą. Gdy liście herbaty trochę odstają, pojawia się w nich słodkawy posmak - oznacza to, że osiągnęliśmy nasz cel - skrobie się żelatynizowały. Gdy liście herbaty ostygną, zagnieść ciasto.

Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie (jeśli używa się suchych drożdży wymieszać z mąką), dodać wszystkie liście herbaty i wymieszać z mąką. Ciasto okazuje się miękkie. Czas fermentacji wynosi 2,5-3 h. Pod koniec fermentacji na powierzchni ciasta tworzy się wiele dużych dziur, a wydzielanie się gazu ustaje. Pojawia się przyjemny zapach fermentacji. Ciasto jest gotowe. Użyłem dwa razy więcej drożdży i fermentowałem przez 1,5 godziny. (Na zdjęciu gotowe ciasto fermentowane)

Gdy ciasto będzie gotowe, wymieszaj je z wodą, w której najpierw rozpuszczamy sól i cukier, z margaryną, mąką i wyrabiamy ciasto. Ciasto jest bardzo miękkie, ale tak powinno być. Ciasto wyrastamy na 1 godzinę 20 minut - 1 godzinę 30 minut. Godzinę później robimy rozgrzewkę. Jeżeli podczas robienia ciasta została pobrana podwójna ilość drożdży, to nie wyrabiamy ciasta.

Podzielić dopasowane ciasto na dwie części lub powiesić równo na wadze. Rzuć każdy kawałek w kulkę, a następnie w pasek. Umieściliśmy pasek w natłuszczonej formie. Przykrywamy folią, aby się nie zwijała.

Włożyć pasujące bochenki do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze około 240-250 ° C przez 25-30 minut. Skorupę dodatkowo przyrumieniam pod grillem gazowym, ponieważ piec gazowy normalnie nie rumieni blatu.

Wyjmujemy gotowe bochenki z piekarnika, odstawiamy na minutę w foremkach i wyjmujemy chleb z deski. Przykryj ręcznikiem i ostudź. Bochenki są bardzo miękkie, delikatne i smaczne. Na blasze można piec chleb, zarówno w formie, jak i bochenki.

Chleb jest bardzo porowaty, elastyczny i bardzo smaczny.

Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

800 pne

Program gotowania:

Piekarnik

Uwaga

Całkowita gotowa waga 800 g.
Czas gotowania wynosi około 4,5 godziny (przy drożdżach na receptę) i około 2,5 (przy drożdżach podwójnych).

Więcej bochenków

i inny nóż

jakoś niezrozumiałe, tylko ciasto sfermentowało i ciasto, które wyszło, natychmiast się pojawiło ...

[Cacktus]

Cacktus, zostawił krok, teraz poprawię to. A dokładniej, z jakiegoś powodu się nie pojawił. Zamiast tego pojawiło się słowo „krok”. W edytorze między dwoma stopniami była pusta przestrzeń. Usunąłem go, ale nie sprawdziłem kroków. Przepraszam.

Sądząc po kawałku chleba i jego bokach (bardzo lekkich), wydaje się, że miękisz chleba nie jest całkowicie upieczony. Wygląd wydaje się nic, ale wnętrze powinno pozostać w piekarniku. Miałem taką sytuację, dopóki nie znalazłem sposobu na kontrolowanie gotowości miękiszu.

Spróbuj kontrolować pieczony chleb za pomocą sondy temperatury. Wtedy gwarancja wypieku wyniesie 100%. Nie śledzę czasu pieczenia - tylko temperaturę wewnątrz miękiszu.

Termometry, sondy temperatury do pieców

Jeśli obniżysz temperaturę pieczenia i wydłużysz czas pieczenia, chleb będzie wyglądał znacznie lepiej.

Takie strony dostaję w formach produkcyjnych.

[Administrator]

Administratormiękisz jest całkowicie upieczony. Temperatura wewnątrz miarki, wszystko w porządku. Należy pamiętać, że piekarnik jest gazowy i nic w nim nie robi oprócz dna czerwono, a do tego aluminiowa forma odlewu - to również zmniejsza kolor. Czas pieczenia monitoruje termometr.

Astilba, masz absolutną rację. Kształt wpływa również na kolor. Weź cienki i ogólnie może się wypalić.
Yuri K. wszystko jest zgodne z technologią. Jeśli uważnie przeczytasz post, to zgodnie z klasyczną technologią temperatura powinna być jeszcze wyższa, ponieważ jest pieczony pod formą. Upiekłam w formie i ustawiłam temperaturę na chleb w formie. Piekłam też w niższej temperaturze. Kolor chleba nie zmienił się zbytnio, bo pieczę w piecu gazowym, ale skórka staje się grubsza i bardziej szorstka. W wysokich temperaturach pojawia się kolor, a skórka jest cienka i miękka.

Należy pamiętać, że piekarnik jest gazowy i nic w nim, poza dnem, nie zmienia koloru na czerwony, a do tego aluminiowa forma odlewu - to również zmniejsza kolor.

Zobaczmy, jak wypieki robią inni, w tym ja. Formy aluminiowe, piekarnik - kuchenka gazowa

[Yuri K.]

Yuri K., konflikt w piekarniku. Znowu piekłam w niższej temperaturze. Kolor chleba nie zmienił się zbytnio, bo pieczę w piecu gazowym, ale skórka staje się grubsza i bardziej szorstka. W wysokich temperaturach pojawia się kolor, a skórka jest cienka i miękka. Klasyczne pieczenie w wysokiej temperaturze najlepiej sprawdza się w moim piekarniku.
Jakoś doprowadziłem chleb do przyzwoitej rumianej. Jak widać na zdjęciu, skórka jest bardzo gruba i przez to trudna do przeżucia.

Ale w określonym trybie pieczenia skórka jest cienka i delikatna.

Zgodnie z klasyczną technologią „Chleby kanapkowe” produkuje się 500 i 1000 g, ale zdecydowałem się je upiec o wadze 400 g, ponieważ mam klasyczną formę chleba. Do pełnowartościowego „chleba kanapkowego” stosuje się specjalne foremki o wysokości 75 mm, różnica w wielkości góry i dołu wynosi tylko 10 mm, czyli są to prawie regularne równoległościany. Po zakończeniu garowania formy z ciastem szybko odwraca się i układa pod spodem. Chleb piecze się pod foremką przez 30-40 minut. (w zależności od wagi ciasta) w temperaturze pieca 280-300 ° C

Czy możesz nam powiedzieć więcej o tych formach i technologii? Bardzo interesujące!
Gdybym miał znaleźć błąd, to nie na białe boki, ale na krótki czas fermentacji, najeżony kruszącym się miękiszem, ale z drugiej strony chleb szybki nie będzie gumowaty.

[Korona]

Koronaczas fermentacji jest dość długi. Nawet przy podwojeniu drożdży jest to 1,5 godziny ciasta + prawie godzina ciasta. To nie jest szybkie. Cóż, jeśli jest dla Ciebie szybki, piec w pełnej technologii: 3 godziny na ciasto i półtorej godziny na ciasto.

Czy możesz nam powiedzieć więcej o tych formach i technologii?

Cóż, nie spotkałem samych formularzy. Podobne są z kategorii „formy tostowe”, ale mają one kształt regularnego równoległościanu, aw oryginale wzdłuż dna kształt powinien być nieco węższy.
A cała technologia jest zarysowana na samym początku wpisu.Chodzi o to, że chleb piecze się POD formą. Podnosi się i opiera się o ściany formy i nabiera prawidłowego kształtu bez wypukłego wierzchołka. Ten chleb, pokrojony w plastry, stanowi podstawę średniej wielkości kanapki.
Czym dokładnie interesujesz się technologią?

To nie jest szybkie.

Czas gotowania wynosi około 4,5 godziny (przy drożdżach na receptę) i około 2,5 (przy drożdżach podwójnych).

Moim zdaniem w przypadku ciasta chlebowego obie opcje są za szybkie.

Czym dokładnie interesujesz się technologią?

Zrozumiałem wszystko, nie chodzi o to, żeby obrócić obrabiany przedmiot, ale żeby ograniczyć przestrzeń dla jego wzrostu podczas pieczenia.
To jedna z możliwości zrobienia chleba tostowego: intensywne ugniatanie, krótka fermentacja i pieczenie w formie z pokrywką, wtedy chleb ma kształt prostokąta ze śnieżnobiałym miękiszem o drobnych porach.

[Korona]

Koronaod lat czterdziestych kładziono 4,5 - 5 godzin na chleb. Technolodzy wiedzą lepiej. Chleb o dużej porowatości, elastyczny, niekruchy. Jeśli przyciśniesz schłodzony chleb do stołu, a następnie go zwolnisz, chleb powróci do swojego pierwotnego rozmiaru. Miękisz nie skleja się, chociaż wierzchnia skórka trochę pęka, ale to normalne.
Nowoczesne formy do tostów wykonane są głównie z cienkiego aluminium z wieczkiem iw formie regularnego równoległościanu, co moim zdaniem nie jest dobre. Istnieją otwarte formy aluminiowe o podobnych parametrach, ale mają one bardziej trapezoidalny (rozkloszowany) kształt.
Bez zbędnych ceregieli pieczę w zwykłych formach chleba.

[Korona]

Koronaod lat czterdziestych kładziono 4,5 - 5 godzin na chleb. Technolodzy wiedzą lepiej. Chleb jest gruboporowaty, elastyczny, nie kruchy. Jeśli przyciśniesz schłodzony chleb do stołu, a następnie go zwolnisz, chleb powróci do swojego pierwotnego rozmiaru. Miękisz nie skleja się, chociaż wierzchnia skórka trochę pęka, ale to normalne.
Nowoczesne formy do tostów wykonane są głównie z cienkiego aluminium z wieczkiem iw formie regularnego równoległościanu, co moim zdaniem nie jest dobre. Istnieją otwarte formy aluminiowe o podobnych parametrach, ale mają one bardziej trapezoidalny (rozkloszowany) kształt.
Bez zbędnych ceregieli pieczę w zwykłych formach chleba.

Być może dla tego chleba jest to normalne pieczenie, co budzi wątpliwości, ponieważ najprawdopodobniej musi być pewna kwaskowatość, która nadaje określony smak i miękisz.

musi być pewna kwasowość, która nadaje określony smak i miękisz.

Na podstawie kwasowości ustala się ogólnie proces technologiczny, aw szczególności czas fermentacji. Ci, którzy zainstalowali technologię produkcji, wiedzą lepiej, jak długo muszą wędrować.

[Pimander]

Pimander, Pimanderzainteresował mnie twój chleb. Połowę porcji robiłem przez długi czas.



Chłodzi się, pachnie pysznie, skórka jest cienka, pieczona na 230 gramów przez pierwsze 10, zredukowana do 190 i do ugotowania zostaje tylko 45 minut. Przyniosę cięcie później.



Cut))) pyszny chleb stołowy, miękisz lekko gumowaty. Podobał nam się chleb, dodałam tylko trochę soli i cukru, zawsze za tym tęsknię.



Pimander, Pimanderdziękuję za przepyszny przepis!

[Yarik]

Yarikcieszę się, że mi się podobało! Zrobiłeś to świetnie! Dziekuję za odpowiedź! Chleb jest naprawdę pyszny i porowaty. Ja też najpierw upiekłem jeden bochenek, teraz pieczę dwa bochenki - odlatują z kosmiczną prędkością!
Spróbuj bułeczek (na wagę) GOST... To jest chleb, ale piekłam z bułeczkami. Bardzo miękki i puszysty.

To na podstawie kwasowości ustala się ogólnie proces technologiczny, aw szczególności czas fermentacji. Ci, którzy zainstalowali technologię produkcji, wiedzą lepiej, jak długo muszą wędrować.

O tym właśnie mówię)
i tak, czy potrzebujesz pary, czy nie? ponieważ jeśli półfabrykaty były pokryte pleśniami, para nie była potrzebna. Jakiej mąki użyć? W moim kraju jest wiele różnych, podzielonych na typy od 405 do 3000

[trancehouse]

trancehouse, wypieki bez pary. Mąka I gatunku (typ 812) lub Extra (typ 550). Mam nadzieję, że poprawnie zmapowałem odmiany i typy.

[trancehouse]

trancehouse, wypieki bez pary. Mąka I gatunku (typ 812) lub Extra (typ 550). Mam nadzieję, że poprawnie zmapowałem odmiany i typy.

Dzięki, typy są trochę inne, najprawdopodobniej. 812 pochodzi z orczej mąki.
Mamy od 405/450/480/500 (2 rodzaje) / 550 to cała mąka cukiernicza, czyli tak naprawdę to wszystko Najwyższej klasy =) tylko do każdego ma swój własny cel.
spróbuję

Mamy od 405/450/480/500 (2 rodzaje) / 550 to cała mąka cukiernicza, czyli tak naprawdę to wszystko Najwyższej klasy =) tylko do każdego ma swój własny cel.

Szukałem też w internecie - piszą 812 - pierwsza, a 550 - wieża.

Niemcy	Rosja	Nieruchomości
405	Dodatkowy	Kolor: biały lub biały o kremowym odcieniu, zawartość popiołu 0,45, zawartość glutenu nie mniej niż 28%.
550	Najwyższa klasa	Kolor: biały lub biały o kremowym odcieniu, zawartość popiołu 0,55, zawartość glutenu nie mniej niż 28%.
812	Pierwsza klasa	Kolor: biały lub biały z żółtawym odcieniem, zawartość popiołu 0,75, zawartość glutenu nie mniej niż 30%.
1050	Druga klasa	Kolor: biały lub biały z odcieniem żółtawym lub szarawym, zawartość popiołu 1,25, zawartość glutenu nie mniej niż 25%.
1600	Tapeta	Kolor: biały z odcieniem żółtawym lub szarawym z widocznymi cząstkami łupin ziaren, zawartość popiołu nie więcej niż 2,0, zawartość glutenu nie mniej niż 20%.

Przepraszam za niezdarność stołu. Nie mogę sobie z nią poradzić.

[Pimander]

Pimandera liście herbaty powinny być płynne? Nie miałem nawet mokrej mąki, jak grudka, nawet nie przeszkadza (((

[OlgaGera]

OlgaGeraliście herbaty są elastyczne, miękkie, średnio grube. Nie może być trudne, ponieważ w wodzie jest dwa razy więcej mąki. Spróbuj zaparzyć w wodzie o temperaturze 75 stopni.

Wszystko na wagę. Próbowałem dwa razy. To samo. Taka mąka, widać. Nekrasovskaya. Dodałem trochę wody. Aby zwilżyć mąkę

[OlgaGera]

OlgaGeranajważniejsze jest to, że skrobie ulegają żelatynizacji.

żelatynizowane

udało im się! Jakościowo)))
Ciasto wymieszałam.

zrobiłem 500 i 1000 g, ale postanowiłem je upiec o wadze 400 g,

Nie rozumiałem, w przepisie otrzymano łącznie ponad 500 g mąki

[Nowicjusz]

Nowicjuszautor piecze 2 bochenki po 400 gr.

[Nowicjusz]

Nowicjuszprzepis na 2 bochenki po 400 g W notatce wskazałem, że całkowita waga w postaci gotowej 800 g. Mam nadzieję, że chleb Ci się podoba!

[OlgaGera]

OlgaGerano cóż, to tylko drobiazg - położyć ciasto i zrobić chleb.

włóż ciasto i upiecz chleb.

zrobił to)))
Musiałam odjechać, mój mąż upiekł. Trochę za mały i nie uformował się)))
To są krzywe łapy. Zaniosę to naszym babciom, inaczej siedzą i nic nie mówią bez chleba.
O smaku opowiem na podstawie ich słów. Tak się stało.

[OlgaGera]

OlgaGera, nie ma znaczenia, co jest na zewnątrz, ważne jest to, co jest w środku. Czekamy na Twoją opinię.

[Pimander]

Pimanderwielkie dzięki za chleb. Sąsiedzi już to jedli. Powiedzieli, że nie pamiętają nic tak smacznego.
Udało mi się wąchać tylko kawałek różu. Na pewno sam się upieczę.



Tak, proces jest długotrwały. Ale to jest tego warte. Różowy łosoś, był bardzo aromatyczny. Miękisz jest równomiernie porowaty. Nie gniotą.

[OlgaGera]

OlgaGera, dzięki za wskazówkę! Pamiętaj, aby upiec! Jest pyszny i aromatyczny. Zapach jest naprawdę fantastyczny!

Jest pyszny i aromatyczny

Już zrozumiałem)))

[Pimander]

Wyraźnie podobał mi się ten chleb, dziś trzeci dzień i skończyliśmy, jest tak miękki jak pierwszego dnia, tylko bez chrupiącej skórki.
Pimander, Pimander, dzięki jeszcze raz!

[Yarik]

Yarikjedz z przyjemnością, piecz więcej! Tak, dzięki zastosowaniu liści herbaty chleb staje się wolniej czerstwy. Dziekuję za odpowiedź!

Szukałem też w internecie - piszą 812 - pierwsza, a 550 - wieża.

Niemcy	Rosja	Nieruchomości
405	Dodatkowy	Kolor: biały lub biały o kremowym odcieniu, zawartość popiołu 0,45, zawartość glutenu nie mniej niż 28%.
550	Najwyższa klasa	Kolor: biały lub biały o kremowym odcieniu, zawartość popiołu 0,55, zawartość glutenu nie mniej niż 28%.
812	Pierwsza klasa	Kolor: biały lub biały z żółtawym odcieniem, zawartość popiołu 0,75, zawartość glutenu nie mniej niż 30%.
1050	Druga klasa	Kolor: biały lub biały z odcieniem żółtawym lub szarawym, zawartość popiołu 1,25, zawartość glutenu nie mniej niż 25%.
1600	Tapeta	Kolor: biały z odcieniem żółtawym lub szarawym z widocznymi cząstkami łupin ziaren, zawartość popiołu nie więcej niż 2,0, zawartość glutenu nie mniej niż 20%.

Przepraszam za niezdarność stołu. Nie mogę sobie z nią poradzić.

Jestem z Polski) trochę inny, ale dzięki za opiekę

[trancehouse]

trancehouseMyślałem, że teraz w Europie są jednolite standardy.

[Pimander]

Pimander, weź mój raport.

Zrobiłem to z podwójną dawką drożdży, a raczej 20g, inaczej nie będę miał czasu po pracy. Wynik otrzymano o wpół do północy, widać to od czasu pierwszych zdjęć. Z własnej woli, nawet do ciasta i do ciasta, wziąłem wodę na pół z serwatką z twarogu 50 do 50.
Mąka była „bajką ałtajską”, najwyższej jakości. Ozon przyniósł mi kiedyś dwa opakowania i teraz ten produkt już nie dostarcza do naszego regionu. A mąka doskonale sprawdziła się we wszystkich wypiekach, zwłaszcza w bułkach.
Wody było wystarczająco dużo do zaparzania, wszystko się zamoczyło i wymieszało. Ale ciasto nie było szczególnie miękkie, raczej jak ciasto.

Moje formy są aluminiowe, szczególnie tosty, ale zostały kupione bez pokrywek, więc zostały sprzedane. Zmierzyłem je wzdłuż wewnętrznej krawędzi blatu 19X9 cm, wysokość 9 cm Są bardzo lekko fazowane.
Piekła na kamieniu w temperaturze około 270 stopni przez około 25 minut z chleba salta przy przewracaniu.

Wynik jest na zdjęciu.
Wnioski: W przypadku moich form ciasta to za dużo (okazało się, że to 485g na formę), konieczne jest dobranie ilości składników dla mniejszej wagi. A chleb jest pyszny, dziękuję! Skórka jest tak cienka, jak powinna być, miękisz jest puszysty.
Specjalne podziękowania za metodę pieczenia! Żyj i ucz się. Od momentu zakupu nie wiedziałem, jak upiec na patelni bez pokrywki. Mój mąż zrobił mi na nich czapki. I wszystko okazało się tak skandalicznie proste! Podziękować!

[venera19]

venera19, dzięki za wskazówkę! Cieszę się, że mi się podobało.
Możesz dodać serwatkę, ale uważaj - w przypadku serwatki zestaw kwasu przebiega szybciej, a czas fermentacji jest nieco skrócony. Tutaj musisz upewnić się, że ciasto nie przesadzi. Jeśli chodzi o głośność, tak, trochę za dużo dla twojego kształtu. Spróbuj zrobić 300 g bochenków.
Ciasto czasem okazuje się inne - przeważnie miękkie, ale czasem jest fajne. Najprawdopodobniej zależy to od naparu - może też być nieco inny. Ale to są wszystkie szczegóły, główne ciasto - powinno być miękkie, a nawet bardzo.
Piec za swoje zdrowie!

Możesz dodać serwatkę, ale uważaj - w przypadku serwatki zestaw kwasu przebiega szybciej, a czas fermentacji jest nieco skrócony.

W moim przypadku skrócenie czasu fermentacji to duży plus!
Mam tylko dwie takie formy, więc muszę używać maluchów L11. Zmniejszanie ilości ciasta jest dla mnie niepożądane, ponieważ ugniatanie w Kenwood z dużą miską (6,7 litra) jest już tak małe.
Na pewno powtórzę. Spróbuję w jakiś weekend i długą fermentację z mniejszą ilością drożdży.
Dolna skórka jest trochę zawstydzająca, jest smażona mocniej niż reszta. A w chlebach tostowych skórka powinna być nieistotna i taka sama ze wszystkich stron. Cóż, może jeśli ciasto nie wystaje z formy, to dolna skórka będzie inna?

[venera19]

venera19umieść coś pod odwróconym chlebem (blacha do pieczenia, prostokątny kształt itp.). Konieczne jest zagęszczenie odległości między dolną skórką a paleniskiem piekarnika. Wtedy skórka będzie mniej żarliwa. Należy również zauważyć, że jest to nadal radziecki chleb kanapkowy. Myślę, że wtedy nie lubili toastów.

[trancehouse]

trancehouseMyślałem, że teraz w Europie są jednolite standardy.

Podobne, ale niewiele różniące się między krajami

[trancehouse]

trancehouse, Będę wiedział.

Dziękuję, chleb jest bardzo smaczny, tak można go zjeść. Zapisałem to sobie w stałych przepisach, powtórzę to jeszcze nie raz, oto mój reportaż, trochę prześwietliłem.

[Ne_lipa]

Ne_lipawspaniały chleb, bardzo porowaty! Dziekuję za odpowiedź! Ja też prześwietliłem ostatnim razem. Jak nic. Gobushka na jednym usiadł trochę i to wszystko. Smak pozostał wspaniały.
Spróbuj chałki - również bardzo smacznej: Hala (GOST)