Jogurt z bakteryjnymi kulturami starterowymi (narina, Vivo itp.)

W domu czekała mnie niespodzianka

Przecież nie wylałem tego nieszczęsnego słoika Narine rano, tylko ponownie włączyłem ekspres do jogurtu (na wszelki wypadek) i znalazłem tam masę podobną do pożądanego produktu. Smak i zapach kwaśnego mleka. Okazuje się, że minęły 22 godziny. Teraz stanę kilka godzin w lodówce i spróbuję zrobić Narine (lub siebie) z tego zaczynu (teoretycznie powinno to być zrobione w ciągu 5-6 godzin).
Ciekawe - to jest to, czego potrzebujesz lub jakiś kokus
PS A potem zjem resztę zakwasu, jak budzę się rano, to co potrzeba

W domu czekała mnie niespodzianka

Przecież nie wylałem tego nieszczęsnego słoika Narine rano, tylko ponownie włączyłem ekspres do jogurtu (na wszelki wypadek) i znalazłem tam masę podobną do pożądanego produktu. Smak i zapach kwaśnego mleka. Okazuje się, że minęły 22 godziny. Teraz stanę kilka godzin w lodówce i spróbuję zrobić Narine (lub siebie) z tego zaczynu (teoretycznie powinno się to skończyć za 5-6 godzin).
Ciekawe - to jest to, czego potrzebujesz lub jakiś kokus
PS A potem zjem resztę zakwasu, jak budzę się rano, to co potrzeba

Lenusya, wciąż jest ciepło 22 godziny! ... Nie ryzykowałbym.
Dobrze, jeśli wszystko pójdzie dobrze, ale wyobraź sobie, ile mogło tam wzrosnąć w tym czasie

Lenusya, wciąż jest ciepło 22 godziny! ... Nie ryzykowałbym.
Dobrze, jeśli wszystko pójdzie dobrze, ale wyobraź sobie, ile mogło tam wzrosnąć w tym czasie

Piec wiejski, oczywiście, masz rację. Mimo wszystko nie zaryzykuję lepiej niż Imunele i Activia - jest sprawdzone i na pewno. I nie będę więcej zadzierał z Narine: więcej zmartwień niż korzyści

22 godziny to normalne, mój kefir jest przygotowany na 24 godziny zgodnie z harmonogramem ...

[Pakat]

Pakat dzięki za informację .
Potwierdziliśmy to eksperymentalnie. O ile wczoraj naradzałam się na forum jak się zachować - mój mąż zjadł cały słoik, po czym powiedział: „Bardzo smaczne, ale nie słodkie i nie słodkie. Chcę więcej”.
Skoro 22 godziny są uważane za normę, zakładam, że pokonałem Narine

O zakwasach przeczytałem na stronie 🔗 porównanie potraw z jogutu. i kto ma co. Mam moulinex

Pomyślę, że pokonałem Narine'a

Lenusya, ponieważ fermentacja jogurtu zajęła tyle czasu, możemy powiedzieć, że w twoim narinie są żywe bakterie, ale jest ich bardzo mało
Spróbuj podążać. gdy porcja nariny zostanie rozcieńczona nie w litrze mleka, ale w jednym słoiku z jogurtu, powinna działać szybciej. A potem użyj tego słoika jako zakwasu na litr mleka.

Skoro 22 godziny są uważane za normę, zakładam, że pokonałem Narine.

Kupuję dużo mleka i bardzo często zdaję sobie sprawę, że go nie używam, wlewam do słoika i zostawiam na stole. Czyli po 12 godzinach dobrze kwaśny, a po dniu uzyskuje się warstwowy kwaśny likier bez żadnych dodatków, więc 22 godziny z nariną nie są jeszcze wskaźnikiem „żywotności” tego produktu. MOIM ZDANIEM. 4-8 godzin to optymalny czas na jogurt. Lub do 12, jeśli zaczyn był „uśpiony”.

I kładę 1 łyżkę. l. na 1 litr mleka. Okazuje się, że urządzenia są takie same dla wszystkich, ale podejście jest inne. Inne mleko, zakwas - więc trzeba się dostosować.
W instrukcji moim zdaniem napisano, że zakwas z mlekiem należy ubijać mikserem i kilkoma innymi sztuczkami. Ale nigdy tego nie zrobiłem.

W instrukcji moim zdaniem napisano, że zakwas z mlekiem należy ubijać mikserem i kilkoma innymi sztuczkami. Ale nigdy tego nie zrobiłem.

A ja raz spróbowałem tego w blenderze ... Spienionych było więcej niż mleka na zakwasie. Już się nie przejmuję.

Napełniam wszystkie słoiki do pełna (okazuje się, że to 1,1 lub 1,15 litra). Zatem stężenie bakterii jest nieco mniejsze niż 1 litr. Może to również wyjaśnia dłuższy czas produkcji

Zrobiłem to z Narine
Rozpuściłam 1 kapsułkę (150 mg) nariny w jednym słoiku z ciepłym mlekiem i włożyłam do jogurtu na 11 godzin (aż zgęstnieje). Następnie w lodówce na noc. Następnego dnia ten słoik rozpuszczono w 1 litrze ciepłego mleka i umieszczono w jogurcie. Po 4 godzinach jogurt był świetny!

Cóż, mam też ekspres do jogurtów.
Na początek przeniosłem tam swoje doświadczenie „termosu”: wyhodowałem zakwas z probiotyku aptecznego. Po prostu dodałem litr mleka do tego zaczynu. Zobaczmy, co się stanie za godzinę 4.

Cóż, mam też ekspres do jogurtów.
Na początek przeniosłem tam swoje doświadczenie „termosu”: wyhodowałem zakwas z probiotyku aptecznego. Po prostu dodałem litr mleka do tego zaczynu. Zobaczmy, co się stanie za godzinę 4.

Z jakiego rozrusznika aptecznego korzystałeś?

[פרוביוטיק]

Używany פרוביוטיק od firmy אלטמן
Obejmuje acetophilus, bifidum i longum. Powszechny probiotyk zalecany do stosowania w kapsułkach dla dzieci i dorosłych.

Nie wierzę, że w twoich aptekach nie ma analogów. Zapytaj farmaceutę o probiotyk i zobacz, co dokładnie tam jest. To cała mądrość. O ile rozumiem, wszędzie te rzeczy są sprzedawane bez recepty.

Cóż, tego nie zobaczymy:

Bifidumbacterin Lenusya sprzedawany w aptekach to ten sam probiotyk, linex, tylko one nie działają dobrze, nie fermentują mleka.

Miałem na myśli פרוביוטיק z фирмы מן
Próbowałem bakteryny z bifidum i lacto - okazuje się co drugi raz.
Możesz spróbować Linex. Kiedy mój synek był bardzo mały, starałem się go wymieszać z wodą: zawsze pływałem tylko z góry, nie mocząc się

I nikt nie próbował Laktovitu? Nie unosi się na powierzchni, dobrze miesza się z wodą!

Może to po prostu to, że suchy bifidum musi stać po raz pierwszy, aby się „obudzić”? Dokładnie to mi się przydarzyło. Najpierw w ciągu 12 godzin wyhodowałem zakwas z kapsułek i mleka, a potem na tym zakwasie, jak gotowy jogurt, sfermentowałem. Za drugim razem było szybciej.

Wypróbowany
100% BB536® Bifidobacterium, okazało się, że diabli wiedzą co, najpierw długo nie gęstniał, ponad 5 godzin, a potem zsiadł ...
Może naprawdę potrzebujesz wyhodować zaczyn z suchego bifidum, powiedz mi, jak. Prawdopodobnie będziesz musiał wyruszyć w drogę na drugi koniec miasta, aby zdobyć własny zakwas, daleko i spędzić dużo czasu, też nie zawsze jest wybór, a nie możesz dużo wziąć, potrzebujesz cały czas świeże.
A apteki są blisko ...

Wypróbowany
100% BB536® Bifidobacterium, okazało się, że diabli wiedzą co, najpierw długo nie gęstniał, ponad 5 godzin, a potem zsiadł ...
Może naprawdę potrzebujesz wyhodować zaczyn z suchego bifidum, powiedz mi, jak. Prawdopodobnie będziesz musiał wyruszyć w drogę na drugi koniec miasta, aby zdobyć własny zakwas, daleko i spędzić dużo czasu, też nie zawsze jest wybór, a nie możesz dużo wziąć, potrzebujesz cały czas świeże.
A apteki są blisko ...

To jest pierwsza rzecz, która się zsiadła i użyła jej jako zaczynu.

Mam producenta jogurtów Mulinex, zwykle robiłem kefir Narine ze znormalizowanego mleka sklepowego, chcę zrobić kefir dla małego dziecka (6 miesięcy). Czy ktoś ma doświadczenie w wytwarzaniu nariny w wytwórni jogurtów przy użyciu preparatów dla niemowląt (NAS, niemowlę itp.) Podziel się swoimi przemyśleniami.

Lissa, wiele zależy od zakwasu. Przeczytaj temat. Tutaj znajdziesz informacje o zakwasach, przepisach i zdjęciach jogurtu.

Kupiłem ekspres do jogurtów Moilinex. Jogurt nie wyszedł zbyt dobrze (zrobiłem go na podstawie fermentu kupionego w Instytucie Mięsa i Mleka). Konieczne jest opanowanie urządzenia. Ale nigdzie w internecie nie mogę znaleźć zdjęcia jogurtu. Czy ktoś może wyjaśnić moment, w którym należy wyłączyć ekspres do jogurtu?

Kiedy robię z tych przystawek pierwszy raz biorę litr przegotowanego i schłodzonego mleka na jedną butelkę, wlewam łyżkę mleka do butelki i dobrze nią wstrząsam (zamykając pokrywką), następnie wlewam do mleka, wymieszać (co się nie rozpuściło, ugniatam łyżką).
Wlewając do słoików, odczekać aż dobrze się nagrzeją (najlepiej 39-40 C) i pozostawić na noc bez otwierania jogurtu.
Chcę zauważyć, że rano może być wodnisty, nie przejmuj się, sprawdź, czy jest płynny jak 0% kefir, a następnie możesz go włożyć do lodówki - przyjdzie tam; jeśli jest całkowicie płynny, włącz urządzenie, ale nie na długo, a za 1-2 godziny jogurt będzie gotowy.
Następnym razem użyj gotowanego jogurtu, produkt okaże się znacznie szybszy (jeśli zostanie użyty prawidłowo, możesz zrobić 10 razy z jednej butelki, a nie kwaśny.
Są grubsze jogurty, ale Simbiter wydaje się nieco cieńszy.

Proszę powiedzieć, ile kapsułek „jogurtu kanadyjskiego” potrzeba na 1 litr mleka (jogurt Tifal)

Proszę powiedzieć, ile kapsułek „jogurtu kanadyjskiego” potrzeba na 1 litr mleka (jogurt Tifal)

Zrobiłem 2 kapsułki na litr. Było dobrze, ale długo.
Zrobiłam 1 kapsułkę na 1 słoik, potem w lodówce i po kilku godzinach ta zakwas na litr mleka. To też było dobre. Teraz wróć do Activia.

mniej dla kefiru, ogólnie dla twarogu szklany pojemnik jest płaski i szeroki)
Mam małe dziecko (1 rok) Szukam przepisu na robienie kefiru, proszę napisz jak to robisz w jogurcie

Z góry bardzo dziękuję.

Ten kefirchik to Bifivit, taki zakwas, szczególnie na pierwsze karmienie takich małych dzieci. Mój ma 9 miesięcy, zaczęło się od niego fermentowane mleko uzupełniające.

Ten kefirchik to Bifivit, taki zakwas, szczególnie na pierwsze karmienie takich małych dzieci. Mój ma 9 miesięcy, zaczęło się od niego fermentowane mleko uzupełniające.

Dziękuję za odpowiedź. Skąd masz ten zaczyn? Wiem, że jest produkowany na Ukrainie. Do tej pory udało mi się znaleźć tylko Narine w butelkach w aptekach (mieszkam w Smoleńsku). Może wiesz, która z tych kultur starterowych jest bezpieczniejsza. Z jakiegoś powodu Narine jest uważany za suplement diety i jest dość regularnie krytykowany.

a od pół roku zajmuję się domowym jogurtem z twarogiem w ilości 250-350g dziennie. Tej wiosny żołądek mi nie przeszkadzał, a zgaga stała się rzadkim gościem. Jogurt robię wyłącznie na suchym zakwasie. Zrobiłem to jakoś w sklepie Lactium bez dodatków, też jest super

Czy mogę dostać zdjęcie tego Lactium?

Narine jest naprawdę niestabilny, ten w torbach. Kiedyś był w małych butelkach, jak interferon, teraz nie jest uwalniany. Ale jeśli kupisz go w kapsułkach, wynik jest stabilny (pod warunkiem gotowania mleka i uprawy zakwasu).

A jeśli chodzi o kefir, wszystko jest znacznie łatwiejsze. To, co chcesz rozwijać, weź ten produkt. Zrobiłam kefir z bifidoku, kefir BIFI z żywności dla niemowląt z mleczarni Ostankino.
To znaczy, weź kefir dla każdego DZIECKA. Koniecznie trzeba gotować mleko, nawet te długotrwałe. Ważna jest oczywiście data ważności.
Na początku naprawdę nie smakuje jak kefir, ale po 12-20 godzinach w lodówce kefir jest jeden do jednego.
Uważaj na kefir dla dorosłych, nasi przyjaciele mają 3 szczenięta toy terrier karmione zwykłym bifidokefirem, dwa z nich nie przeżyły.

Czy mogę dostać zdjęcie tego Lactium?

Brak zdjęcia, dawno go nie kupiłam, kubek 125g z jasnozielonym wieczkiem i nazwą napisaną na biało, bez cukru i dodatków.
Zawsze go spotykam na „ECO”, „OK”

Chcę najpierw zrobić jogurt z linex, a innym razem z bifidobacterin i pojawiło się pytanie: czy robiąc jogurt, dodajesz aktywność lub actimel oprócz mleka i fermentu (apteka)? A jeśli nie dodasz, jaka będzie konsystencja (płynna czy gęsta)?

Natalyan, oto zdjęcie Lactium - moim zdaniem - bardzo dobrego sfermentowanego produktu mlecznego.
🔗

[Inna, Celestina]

Inna, Celestinadzięki, spróbuję kupić i spróbuję, jeśli dostanę.

Jeśli robisz to na zakwasie aptecznym, zrób to na nim, nie musisz dodawać Actimel.Ale nie udało mi się na Linex, więc lepiej najpierw zrobić zaczyn, żeby nie marnować mleka.
Na wszelki wypadek do zrobienia zakwasu trzeba zagotować 250 g mleka, ostudzić do 40-45 stopni, dodać zakwas (jeśli Narine to wrzucam dwie kapsułki (oczywiście wlewam z nich proszek do mleka). Następnie intensywnie wmieszaj do jogurtu, trzymam aż zgęstnieje, ale przygotowanie zaczynu zajmuje dużo czasu, zwykle jest to co najmniej 8 godzin.
Gdy zaczyn będzie gotowy, włóż go do lodówki.
A potem robisz jogurt jak zwykle, podgrzewając mleko i dodając około 125 g zakwasu. Powodzenia!

Chcę najpierw zrobić jogurt z linex, a innym razem z bifidobacterin i pojawiło się pytanie: czy robiąc jogurt, dodajesz aktywność lub actimel oprócz mleka i fermentu (apteka)?

A jaki jest sens dodawania innych mikroorganizmów z apteki, ze sklepu?
Jeśli laktobakteria (lub coś innego) normalnie samodzielnie fermentuje mleko, nie potrzebuje pomocników. A jeśli nie, to dlaczego tego nie użyć !?

To wszystko ... a oto temat o Jogurt Makers ... Wczoraj kupiłam Bifivit (na kefir dla dzieci), podczas gdy gotowałam go w słoiku, który owijałam w koc ... Ale czuję, że po przeczytaniu 46 stron tego tematu będę musiał kupić ekspres do jogurtu .. już się boję

pytanie do mieszkańców Kijowa - ktoś tu kupił zakwas 🔗
przez Kolir. Czy oni są dobrzy? i czy możemy zrobić z nich zakwas? lub 1 saszetka na 1 raz i to wszystko?

Wydaje mi się, że tylko wytrawne kultury starterowe mogą być używane jako kultury starterowe. Mówi - 1 saszetka na 1 litr mleka. A to, co jest w butelkach, jest przeznaczone do stosowania doustnego. Nie służą do fermentacji mleka. Moja przyjaciółka kupuje teraz te urządzenia dla swojej córki z powodu dysbiozy. Ale lepiej zadzwonić i się dowiedzieć. Nawiasem mówiąc, takie rzeczy są sprzedawane w klinikach dziecięcych. Wiem na pewno - są dzieci. klinika na Trostyanetskaya. Tam otrzymasz pełne informacje.

Wydaje mi się, że tylko wytrawne kultury starterowe mogą być używane jako kultury starterowe. Mówi - 1 saszetka na 1 litr mleka. A to, co jest w butelkach, jest przeznaczone do stosowania doustnego. Nie służą do fermentacji mleka. Moja przyjaciółka kupuje teraz te urządzenia dla swojej córki z powodu dysbiozy. Ale lepiej zadzwonić i się dowiedzieć.

Nie masz racji. Otwórz witrynę 🔗... To jest strona Instytutu Mleka i Mięsa. Tam robią kultury starterowe dla mleczarni. Opisuje, jak z niego korzystać. A cena to nie 72-120 UAH. Jedna butelka wystarcza na 3-4 razy.

Mam na myśli tylko produkty tej firmy. Przyjaciele kupują i zapytałem. I nie mówię w imieniu innych zakwasów. Oczywiście mogą mieć różne formy.

bifidum-bakterin nie ma zapachu, moje dzieci na nim dorastały, a do jogurtu lubię go używać bardziej - dobrze się rozpuszcza, w przeciwieństwie do linex (linex unosi się, trzeba długo mieszać)
a my bierzemy śmietankę do picia, 10% tłuszczu, na 1 litr mleka ok 300 ml śmietanki - kosztują trochę więcej niż mleko a ja biorę mleko tylko 1,5% tłuszczu - nie ma potrzeby jogurtu tłustego, powinien być lekki i przewiewny

A tutaj niedawno zobaczyłem probiotyki w aptece, myślę, że powinienem kupić i spróbować zrobić z nimi jogurt.

Skład kupionych przeze mnie probiotyków to właśnie Bifidum i Acedophilum.

Caprice przyjdzie dziś zobaczyć skład probiotyku, wydaje mi się, że jest płynny, a nie suchy.

[tanya1962]

tanya1962, Mam suche, w żelatynowych kapsułkach. Otwieram je i wlewam do mleka.

dlaczego wątpliwe przedsięwzięcie?
o narinie - do tej pory znalazłem tylko jeden prawdziwy przepis:

„Rozpuściłam 1 kapsułkę (150 mg) nariny w jednym słoiku z ciepłym mlekiem i włożyłam do jogurtu na 11 godzin (do zgęstnienia). Następnie w lodówce na noc. Następnego dnia rozcieńczyłam ten słoik w 1 litrze ciepłe mleko i jogurt. Po 4 godzinach wyszedł wspaniały jogurt! ”

ale jest na to kilka pytań ... 1 kapsułka nariny w formie podanej przez link - 250mg a nie 150mg. czy to nie jest fundamentalne? Czy będzie dobrze, jeśli rozcieńczysz 250 mg w jednym zwykłym słoiku? a jak ciepłe powinno być mleko w stopniach? i powinien zagęścić do jakiej konsystencji?

Bardzo wątpliwy pomysł IMHO. Jeśli potrzebujesz gotować w dokładnie jednym naczyniu - spójrz na sam początek dyskusji, że mówiono o urządzeniu do jogurtów z jednym wiadrem zamiast małych słoiczków - odpowiedzią nr 1 w tym temacie jest producent jogurtów firmy Scarlett.
No cóż, naśmiewali się z tego)) W tym temacie poświęcono temu zagadnieniu 50 stron. Przeczytaj, co już zostało napisane.

dziękuję, a potem bum weź mulik

do mulieški można włożyć jeden duży pojemnik (jeśli wybierzesz rozmiar), ale w tefalu to nie zadziała - ma grzałkę pośrodku

Dzień dobry wszystkim!
Tematy czytam już od miesiąca, w tym czasie kupiłam piekarnię Panasonic 255. Nie mogę nawet powiedzieć, jak mój mąż był temu przeciwny ... Splunęłam na wszystko i kupiłam. I co z tego - wystarczyło raz upiec chleb !!!! nie potrzeba więcej argumentów !!! Kupiliśmy go nawet dla przyjaciół. Teraz chcę kupić ekspres do jogurtów. Córce i synowi przepisano Simbiterowi wypicie po 1 ampułce. w ciągu 6 miesięcy. W Doniecku jest sprzedawany za 15 UAH za worek. Mam 2 pytania do właścicieli jogurtów: na stronie producenta Simbiter był zapakowany w ampułki jak bifidum, tutaj w Doniecku, jest sprzedawany w woreczku ... Podobno w nowym fabrycznym opakowaniu. I drugie pytanie: w Kijowie znalazłem firmę zajmującą się sprzedażą różnych zakwasów

🔗

realizują dostawy na terenie Ukrainy, opcje 2 - pocztą (dostawa od 5 do 12 dni) oraz autolux (1-2 dni). Czy ten zaczyn przetrwa od 2 do 12 dni podróży bez lodówki ???