Jogurt z bakteryjnymi kulturami starterowymi (narina, Vivo itp.)

Vitalact i streptozan są również wskazane na stronie, czy z jakiegoś powodu ich nie brałeś, czy po prostu „ręce nie sięgały”?

Postanowiłem zacząć od znanych produktów.

[Ljyxfyrf]

Ljyxfyrf , najpierw spróbuj jogurtu. Dobrze smakuje - nie zawiedziesz się.

Dziękuję, zamówię tylko więcej jogurtu, resztę prawdopodobnie wezmę na próbkę 2 ampułek. Jestem z Doniecka, zamówię pocztą, więc zrobienie bardzo małego zamówienia nie jest zbyt opłacalne, zaopatrzę się jak chomik na miesiąc lub dwa

Postanowiłem zacząć od znanych produktów.

Dzięki za odpowiedzi! Do testów zamówiłem zarówno witamina, jak i streptosan, jak tylko nadejdą, będę fermentować i dzielić się wrażeniami

Gdzie to zamówiłeś? Jeśli to nie jest tajemnica?

[Spinka do włosów]

Spinka do włosówzamów te zakwas w Kijowie.

Powrócił.
W tym i przyszłym tygodniu mam wielką szansę być w Kijowie. Powiedz mi, jaki jest okres trwałości tych słynnych kultur starterowych?

Co najmniej sześć miesięcy - w lodówce.

Czy mogę mieć adres / numer telefonu? Nagle wychodzę. Sześć miesięcy w lodówce, w porządku.

To prawda, nie mam jeszcze producenta jogurtów ... Cóż, przynajmniej nie musisz jechać do Kijowa, aby kupić jogurty ...

Spinka do włosów, spójrz tutaj, to ich oficjalna strona, są ceny, współrzędne 🔗

Tym, którzy chcą robić nie tylko jogurty, mogę doradzić miejsce, w którym można kupić kulturę starterową: acidofilną i mlekową Tonus (z bakteriami kwasu propionowego) w Moskwie przy ulicy Lyusinovskaya 35, Ogólnorosyjski Instytut Mleczarstwa Przemysł i inne kultury startowe są sprzedawane na stronie internetowej pod tym samym adresem (nie próbowałem ich)

Robię to na linex i bakterinie bifidum już drugi rok

Proszę powiedz, ile kapsułek linex potrzebujesz na litr mleka.
Podziękować.

Biorę 2 kapsułki linex lub 2 kapsułki bifidum-bakteryny na 1 litr mleka. wystarczy dwa

Podziękować. A potem miałem złe doświadczenia z laktacyjnym ratiopharmem. Dodałem jeden proszek (2 g) i uzyskałem zerowy wynik. Teraz spróbuję z linex.

linex nie tonie dobrze, konieczne jest ciągłe mieszanie przed nalaniem każdego słoika

Produkt okazuje się lepszy, jeśli do mleka nie dodamy bakterii z kapsułek, a przygotowanego fermentu mlekowego. Dla niej 0,5 l mleka 40 * C jest fermentowane z 1-2 kapsułkami twoich ulubionych bakterii i fermentowane przez 8-10 godzin. Przechowywać w lodówce do tygodnia. A teraz ten gotowy zakwas, w ilości 2-3 łyżek. l, mleko fermentacyjne 1l. na jogurt. Nie ma porażek.

Mieszkańcy lata, czym jest gotowy zakwas mleczny? Gdzie jest sprzedawany i jak wygląda?

Cóż, skoro przygotował się bez gotowania, a bakterie nie walczyły między sobą, wszystko jest w porządku. :) Spróbuję i zrobię to.

Mieszkańcy lata, czym jest gotowy zakwas mleczny? Gdzie jest sprzedawany i jak wygląda?

Przeczytaj uważnie mój post, w którym jest napisane, jak go ugotować.
Im więcej Lactobacilli w kapsułkach, tym grubszy jest jogurt.

[UKA]

UKA tutaj jest link do rozmowy o roboczym zakwasie w tym wątku, jest też link do robienia roboczego zaczynu na przykładzie Narine
(można to przygotować z dowolnego leku: nariny, bifidumbacterin, lactobacterin itp.)
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=134.870
na stronie znajdują się instrukcje przygotowania i obróbki fermentów i fermentowanego produktu mlecznego oraz możliwość zakupu różnych fermentów (jeśli jesteś mieszkańcem Ukrainy)

fugaska, dzisiaj spróbuję utopić Linex w mleku

[Spinka do włosów]

Czy mogę mieć adres / numer telefonu? Nagle wychodzę.

Spinka do włosówjeśli jest to dla ciebie wygodne Dorogozhichi - możesz podjechać do mnie i kupić kultury starterowe po cenie fabrycznej. Jestem przedstawicielem Instytutu Mleka i Mięsa i zawsze mam na stanie
ZADZWOŃ, napisz
Julia

[kipitka]

kipitka
Niestety, nie poleciała do Kijowa. Aż do. Dzięki za ofertę, wziąłem współrzędne.

Dziewczęta i chłopcy, i ktoś próbował fermentować przy pomocy Laktiv-ratiopharm, zauważyłem to dzisiaj w aptece, bakterie w nim są różne (w sensie, czego chcesz), w tym bułgarski Bacillus, jeśli dobrze to rozumiem , pyta o smak jogurtu. Jest produkowany w różnych formach, kapsułkach, fiolkach, saszetkach z proszkiem i kosztuje skromnie. Wykopałem linki o nim 🔗 🔗
Co myślisz o tym leku?

[fugaska]

Próbowałem, ale doświadczenie się nie udało, chociaż teraz myślę. że ona sama jest winna. Położyłem jedną torebkę na litr mleka. Po 10 godzinach nie było nawet śladu, że proces się toczy iw sfrustrowanych uczuciach dodałem do każdego słoika łyżeczkę aktywności.
Teraz myślę, że nie powinienem się spieszyć, kuchnia była fajna.
Ostatnio zrobiłem z Linex, chociaż włożyłem trzy kapsułki fugaska radził dwóm. Dostarczone o godzinie 16. o 23-00 było mleko z mlekiem, poszedłem spać, o 7 rano dostałem doskonały produkt.
Więc nadal spróbuję z Laktivem, tylko napełnię dwie saszetki.

Próbowałem fermentować z Laktiv-Ratiopharm. Rezerwuję od razu, że uroczysta prezentacja mi producenta jogurtów odbyła się w nowym roku, więc jest to pierwsza próba i mam nadzieję, że był to pierwszy i ostatni naleśnik grudkowaty.
Tak więc mam Mulję, na pół litra mleka Wesoły mleczarz 2,5% (temperatura lodówki) włożyłem dwa paktiki L.R. i łyżkę brązowego cukru trzcinowego, wszystko wymieszałem, aż cukier prawie całkowicie się rozpuścił i wlałem do słoików.
Wziąłem również 200 ml śmietanki Prostokvashino z dodatkiem 20% mleka tak, że do napełnienia 3 słoików dodałem 2 torebki L. R zmieszałem, wlałem do słoików i na końcu włączyłem jogurt. Była 21:30 ... O 10:00 następnego ranka odkryłem, że słoiki były jeszcze mlekiem, pozostawione do dalszego gotowania, o 12:00 to samo ... O 15:00 HORROR, słoiki, w których było jedno mleko z cukrem w nich, a dokładniej bujna piana twarogowa uformowała się na nich, w samym słoiku serwatka i część serum, widoczna przez piankę, rozlała się do samego jogurtu. W słoikach w których była mieszanka mleka i śmietanki: nic nie wyszło, ale widać, że cała mieszanka jest w bąbelkach powietrza i jak ziarna (ale bardzo delikatne) później okazały się smakować, dobrze jednak smakowały inaczej oczywiście wysyłałem zawartość spienionych słoików w rondelku i robiłem twarożek, chociaż moim zdaniem ta pianka była już gotowym twarogiem, ale byłem reasekurowany.
Prawdopodobnie dopóki nie zaczekam na kijowski zakwas obejdę się bez eksperymentów, czy może coś przeoczyłem?

Laktiv-Ratiopharm cię zawiódł.
Może na początek, żeby napełnić dłoń, spróbuj bio-jogurtu?
Jestem bardzo dobry w aktywacjach i aktach.
Dopóki nie kupiłeś kijowskich zakwasów, ćwiczysz na „kotach”?

Tak, naprawdę trzeba było zacząć od bardziej niezawodnej metody, w niewłaściwym momencie wpadła mi w oko ta Laktiv-Ratiopharm; przekupiła go duża liczba różnych bakterii. Zepsuć mleko, sąsiad miał 3 kapsułki kanadyjskiego jogurtu, chociaż termin przydatności upłynął w listopadzie generalnie wszystkie trzy wlałem do jednego słoika Mulkina i trochę podgrzałem mleko, może to sfermentuje

3 kapsułki jogurtu kanadyjskiego, chociaż termin przydatności minął w listopadzie, generalnie wszystkie trzy wlałem do jednego słoika Mulkina i trochę podgrzałem mleko, może sfermentuje

to daj mi znać, jak to się stało - interesujące)))

Wiesz, że był sfermentowany, ale okazało się, że to małe ziarna, a smak i struktura są bardzo podobne do bio-kefiru.Od czasu długo oczekiwanej kijowskiej kultury starterowej, słoik kanadyjskich bakterii przyjechał pocztą, nie rozmnażałem się i bałem się, że w nowym produkcie powtórzy się ziarno.

Chciałabym podzielić się wrażeniami ze stosowania kijowskich fermentów (fermenty Instytutu Mleka i Mięsa).
Zamówiłem telefonicznie z dostawą pocztą. Przez telefon poinformowali mnie, kiedy ich wyślą (i nie oszukiwali, zgodnie z paragonem), jechali z Kijowa do Doniecka na 3 dni, choć ze względu na święta i kiepskie działanie mojej poczty, leżały w mojej poczcie od 27 grudnia do 3 stycznia. Opłata pocztowa w wysokości 150 UAH + - okazało się, że około 7,5%
Byłem trochę zdenerwowany, że przez tyle dni leżały bez lodówki, ale pah-pah, działają prawidłowo !!! Zamówiłem wszystkie rodzaje, ale do tej pory próbowałem 3: jogurt, bifivit, streptosan.
Podobało mi się wszystko, ale z przyzwyczajenia trochę mi się wstydziła lepka struktura jogurtu, ale smak jest bogaty, przyjemny, nie chcę nawet dodawać cukru itp., Chociaż mam słodycze. Bifivit, jak dla mnie, smakuje zbyt prosto, dla dzieci jest tak ustawiony na stronie, nawet nie propagowałem go dalej. Streptosan jest nadal naszym ulubionym, ma tak samo bogaty smak jak jogurt, ale znacznie mniej włóknisty.
To wszystko na teraz ..

Czy jogurt z Activii jest zbyt lepki?

Dobry dzień! przestudiował wszystkie 63 strony i zaczął eksperymentować, po trzech nieudanych próbach w końcu zadziałało! Dziękuję wszystkim

? Czy została tylko jedna rzecz, której nie rozumiem?
umieścić trzy kultury starterowe jednocześnie na bifidumbacterin, narine i florodophilus - wszystko na jednym mleku.
DLACZEGO - zaczyn na bifidum zaczął gorzko smakować, a reszta nie ???

Dziewczynki, chcę zrobić jogurt dla dziecka (7 miesięcy).
Kupiłam mleko dla niemowląt, ale nie mam odwagi być aktywna. Myślę, że Bifidumbacterin będzie dobry. Ile jest potrzebne? Ile jest dawek lub ampułek na 1 litr mleka?

dwie ampułki po 1 l

Dziewczynki, chcę zrobić jogurt dla dziecka (7 miesięcy).
Kupiłam mleko dla niemowląt, ale nie mam odwagi być aktywna. Myślę, że Bifidumbacterin będzie dobry. Ile potrzebujesz? Ile jest dawek lub ampułek na 1 litr mleka?

Dlaczego nie odważysz się być aktywny?
Skład naturalnego aktywatora bez cukru jest dość dietetyczny: mleko normalizowane, odtłuszczone mleko w proszku, jogurt
zakwas, bifidobakterie.

Jogurt dostaję po aktywacji w 4-5 godzin, a na kapsułkach - po 12 godzinach po prostu zaczyna zestalać.

Jedyna rzecz ... I nie za wcześnie po 7 miesiącach jogurtu? Kefir jest zalecany tylko od 8 miesięcy. Jeśli dziecko jest karmione piersią, możesz poczekać do 10 miesięcy. Pamiętam, że nasza córka bardzo lubiła mieszankę sfermentowanego mleka od NAN.

Cześć wszystkim!
Czytam forum od dawna, ale piszę po raz pierwszy.
Chcę podzielić się swoim doświadczeniem związanym z używaniem ekspresu do jogurtów.
Mam mulinex, używam go od ponad sześciu miesięcy. Dla mojej dziewięciomiesięcznej córki robię kefirchik, jogurt i twaróg
Jako starter używam farmaceutycznych bifidumbacterin, lactobacterin, Linex i Narine.
Bardziej zachwyca mnie Narine. Kupiłem go dawno temu (nawiasem mówiąc, nie jest tak łatwo go znaleźć w naszych aptekach w Czelabińsku ...) i leżałem w lodówce. Robiłam to przez długi czas na lakto- i bifidumbacterin - wynik jest zawsze doskonały !!!
Niczego nie słodzę, po prostu nie dopuszczam do peroksydacji (też przystosowałem się do tego przez długi czas ... kontrola czasu, wszelkiego rodzaju ściółka w jogurcie) - w efekcie nie kwaśna, przyjemna produkt. Córka jest zachwycona !!! Na litr mleka robię dwie bąbelki bifidum lub lacto, lub jedną z obu, zawsze arbitralnie. Jeśli na linex, to wlewam dwie kapsułki na litr mleka.
Konsystencję jogurtu do picia przygotowuję do ssania z butelki (ze smoczkiem do gęstych płynów) i konsystencję jogurtu zwykłego do jedzenia łyżeczką.
Robię to co drugi dzień za litr mleka. Dowolnie wystarczy na 2 dni (to znaczy nie ma konkretnego menu dla dziecka, ale rano i wieczorem jest to obowiązkowe), a resztki zwijam rano trzeciego dnia w podwójnym kotle - okazuje się niesamowity delikatny twaróg na śniadanie mojej córki
Najważniejsze, że fermentuję na kozim mleku od znajomego kozy - moja córka ma alergię na krowę.Koza jest bardzo tłusta, produkty z niej są zawsze doskonałej jakości !!!
Niedawno odkryłem też Narine !!! To po prostu superfood !!! Moja córka jest okropnie skażona, ale Narine też oczyściła naszą skórę i dodaje odporności !!! Jest z nim też dużo bardziej ekonomiczny ze względu na przygotowanie zakwasu!
Jogurt zawsze robię w litrowym pojemniku (mam dwa: jeden plastikowy, głupi kieliszek), nie żartuję na słoikach.
Więcej od Narine wielkich masek na mojej twarzy
Jakoś moje ręce nie sięgają do siebie w zakresie jogurtu, podczas gdy producent jogurtów pracuje tylko dla jej córki. Jak się zestarzeję zapewne zrobię to na zakupionym Danone - próbowałem, okazuje się !!! Chcę nakarmić swojego męża i siebie!
A tu kolejne pytanie ... takie ekonomiczne ... Jeśli chodzi o oszczędność prądu: gotowanie jogurtu w piekarniku na 40 stopni jest droższe ???

Ja też ostatnio fermentowałem tylko na Narinie (dziecko 1.7). I robię z niego twaróg

[kesha]

Donieck kobieto! Napisz o pozostałych swoich doświadczeniach z fermentami Instytutu Mleka i Mięsa. Nie mieszkam w Kijowie. I dlatego twoje recenzje są bardzo przy okazji. Mieć pomysł, co zamówić. Podziękować!

keshaJestem bardzo zadowolony z zaczynu. Zobacz mój post nr 941 na stronie 63. Do tego co napisałem wcześniej dodam, że już próbowali simbilactu, to też smaczna struktura, ma delikatną i lekko lepką, jeśli nie wolno z nim przesadzić, okazuje się zupełnie bez kwasowości, co też wygląda jak bio -kefir. Spróbuję Vitalakt za tydzień, zrezygnuj z subskrypcji. Ogólnie mój mąż w ogóle nie zauważa różnicy. Kiedy właśnie kupowałem zakwas, próbował być kapryśny, że jadł tylko na zakwasie jogurtowym, no cóż, nie pytałem go, na czym jest zakwas, a on o nic nie pytał.
Dla siebie do tej pory zdecydowałem się zamówić streptozan i jogurt na przyszłość, symbilact jest droższy, ale nie ma znaczącej różnicy, poza tym, że jeśli jest to konieczne ze względów medycznych, w tym chyba najlepiej.

[Galo4ka]

Galo4ka, gdy jogurt jest lekko rozgotowany, pojawia się serwatka. Następnym razem spróbuj wyjąć słoiki, gdy tylko masa przestanie się kołysać. Ogólnie rzecz biorąc, jest to normalne, jeśli jogurt nie jest zsiadły - jest to dopuszczalne.

Również dziękuje, Zubastik! Przepraszam, nie widziałem od razu Twojej odpowiedzi.
Zrobiłem kulturę starterową na jednej ampułce bifivitu i jednej ampułce jogurtu. W efekcie jogurt na bazie tej kultury starterowej okazał się bardzo delikatny. Nie obserwuje się całkowitego bezruchu, nadal lekko się kołysze, gdy stoi w lodówce i gęstnieje. Wiem, że tak powinno być. Ale wygląda jak dobre, gęste, kwaśne mleko z domowego mleka, nieutlenione, nie warstwowe, smaczne. Położyłem już serwetki na dnie, a dzisiaj zmierzyłem temperaturę w jogurcie. Kiedy rozgrzał się do maksimum, miał 42 stopnie, ale potem spadł do 36-37 i utrzymywał się przez wszystkie 6 godzin. Oznacza to, że nie ma żadnych skarg na reżim temperaturowy !!! Poeksperymentujmy z mlekiem!

Niedawno odkryłem też Narine !!! To po prostu superfood !!! Moja córka jest okropnie skażona, ale Narine też oczyściła naszą skórę i dodaje odporności !!! Jest z nim też dużo bardziej ekonomiczny ze względu na przygotowanie zakwasu!
Jogurt zawsze robię w litrowym pojemniku (mam dwa: jeden plastikowy, jeden głupi szklany), nie robię drobiazgów na słoikach.
Więcej od Narine wielkich masek na mojej twarzy
Jakoś moje ręce nie sięgają do siebie w zakresie jogurtu, podczas gdy producent jogurtów pracuje tylko dla jej córki. Jak się zestarzeję zapewne zrobię to na zakupionym Danone - próbowałem, okazuje się !!! Chcę nakarmić swojego męża i siebie!

Czy możesz nam powiedzieć więcej o Narine?
Czy od razu używasz proszku, czy najpierw przygotowujesz z niego zaczyn?

Czy możesz nam powiedzieć więcej o Narine?
Czy od razu używasz proszku, czy najpierw przygotowujesz z niego zaczyn?

Z jednej ampułki najpierw robię kulturę starterową na 0,5 litra mleka. A potem robię główny produkt z tego zaczynu. Starter biorę na chybił trafił, 2-3 łyżki na litr mleka. Ale nie stoję produktu w urządzeniu do wytwarzania jogurtów, jak opisano w adnotacji do Narine.Dostaję to znacznie szybciej niż 12-18 godzin, chociaż zaczynam od mleka nie w 40 stopniach, ale w temperaturze pokojowej, kiedy najpierw starałem się utrzymać tyle, ile potrzeba, było już bardzo kwaśne i zaczęło się zwijać. wtedy tylko podążałem za konsystencją ... jak gęstnieje - na zimno !!!

Creamolia, jeszcze nie kupiłem Narine. Wszystko jest tam opisane, prawda?
Czy robisz też zakwas w urządzeniu do jogurtu? Czy to dobrze na tydzień?
Mam też małe dziecko. O Narine dowiedziałem się od matki.

Creamolia, jeszcze nie kupiłem Narine. Wszystko jest tam opisane, prawda?
Czy robisz też zakwas w urządzeniu do jogurtu? Czy to dobrze na tydzień?
Mam też małe dziecko. O Narine dowiedziałem się od matki.

Tylko w samej aptece Narine nie było instrukcji przygotowania sfermentowanego napoju mlecznego, opisuje jedynie, jak przyjmować go w dawkach z ampułek. A instrukcje przygotowania produktu znalazłem w internecie na długo zanim zdecydowałem się na zakup Narine ... Zastanawiałem się tylko, co to takiego i czy trudno to zrobić Tak naprawdę wszystko okazało się dużo prostsze

Creamolia, jeśli to możliwe, prześlij mi instrukcje dotyczące nariny w osobistej notatce.
Podziękować!

Ale zauważyłem, że jogurty okazują się nieco lepkie, jeśli fermentuję z Activia lub innymi jogurtami sklepowymi. Nie ma absolutnie żadnego znaczenia, czy wysterylizowałem pojemnik po jogurcie, czy nie. Kiedy przeszedłem na fermentację z probiotykiem „bio-plus”, nie było śliskiego i lepkiego jogurtu. Zawsze świetne rezultaty, nawet jeśli przefermentuję po raz trzeci lub czwarty. Więc pomyślałeś, że wszystkie te złe bakterie są już początkowo duże w jogurtach?

ale jeszcze tego nie wypracowałem! Kiedy byłam mała mama fermentowała mleko z acidophilusem, więc było lepkie, ale wydawało się też przydatne, choć obrzydliwe ...

Wczoraj zrobiłem to na acidophilusie. Również dobre. Można to zrobić na Danone, na acidophilus. Czego jeszcze możesz użyć?

ale jeszcze tego nie wypracowałem! Kiedy byłam mała mama fermentowała mleko z acidophilusem, więc było lepkie, ale wydawało się też przydatne, choć obrzydliwe ...

Tyle, że wiele razy tu i gdzie indziej pisali, że to obce subkultury nadają jogurtowi śluzowatość i lepkość. W składzie probiotyku, który teraz fermentuję, jest również acidophilium, a ponadto jako kultura główna, ale jednocześnie nie obserwuje się śliskości i lepkości. Pomyślałem też wcześniej, że to właśnie z acetofilu jogurt okazuje się być włóknisty. Teraz jestem przekonany, że tak nie jest.

Zrobiłam jogurt z aktywności, z kapsułek linex (prawie taki sam jak z aktywności, tylko trochę bardziej miękki
A dzisiaj zrobiłem JOGURT ROSEL z kapsułek, okazał się po prostu SUPER smak podobał mi się najbardziej, wszystkie inne smakują jak delikatny kufirchik, a ten jest najbliższy jogurtowi w standardowej prezentacji

marinal ja też chciałem taki jogurt I nie mów mi co to są te kapsułki JOGURT ROSEL, gdzie można je kupić? A może są pochodzenia ukraińskiego i nie są sprzedawane w Rosji?

[marinal]

Nie mam jogurtu, ale jogurt z YOGURT ROSEL jest naprawdę pyszny !!!

Został kupiony w aptece (kapsułki w słoiku). Na etykiecie znajduje się napis
Rosell Institute, Montreal (Quebec), Kanada. A według kodu kreskowego został wyprodukowany we Włoszech.

marinala ile kapsułek używasz na 1 litr mleka?

[Luysia]

Luysiaczy te kapsułki piją jak tabletki?
Ile to kosztuje?

Tak, jak pigułki.

„Służy do leczenia i profilaktyki dysbakteriozy różnego pochodzenia u dzieci i dorosłych. Absolutnie nieszkodliwa i nie wykazuje skutków ubocznych dla organizmu. Zwiększa odporność organizmu i ogólną odporność na choroby. Skład: 2 miliardy liofilizowanych bakterii kwasu mlekowego ”. - to nie jest reklama, ten opis pochodzi z opakowania

Cena to około 30-35 UAH za opakowanie, 75 kapsułek (ale to było latem ubiegłego roku).