Ugotuj ryż

Ugotuj ryż
Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych
Składniki
Ryż
Sól
Metoda gotowania

Inny sposób gotowania ryżu
Każdy ryż jest oczywiście gotowany inaczej. Basmati to jedno, na sushi czy do dalszej obróbki - każdy ma swoje własne receptury i technologie.
Ta technologia jest dobra, jeśli przygotowujesz ryż na dodatek do jakiegoś dania, może z sosem i do ryżu kruszenie i aromat są ważne, ale możesz nie potrzebować tak delikatnego smaku, jakbyś tylko gotował ryż.
Ryż wlewa się gorącą wodą i kosztuje 5 minut, po czym dobrze się myje (raz ugotowałam basmati - nie myłam), potem wlewa się zimną wodą 1 do 1, solą - w razie potrzeby małą na wierzch kładzie się kawałek masła. Pokrywka jest szczelnie zamknięta, a rondel umieszcza się na średnim ogniu. Jak tylko ryż się zagotuje, zmniejszamy go do minimum i gotujemy 10 minut, następnie wyłączamy ogień i odstawiamy na 10-12 minut. Nie otwieraj pokrywy.
Tę technologię „przedstawiła” mi mama koleżanki i przez 3 miesiące testowałam ją na różnych odmianach, zanim się nią udostępniłam - zawsze wychodzi świetnie.

Uwaga
Jak sensownie ugotować ryż bez urządzenia do gotowania ryżu - przepis i słowa nie są moje (wyrwałem to z jakiegoś LJ. Wydawało się, że Autorce bardzo się przyda, szacunek).

Dziewczyny, które wiedzą, jak prawidłowo ugotować brązowy ryż (broun), NIE dziki? Czy muszę to namoczyć, umyć? W internecie naprawdę nic nie znalazłem, niektórzy radzą nie myć. Ale jak nie myć Chińczyków? Jakie są proporcje wody? Na opakowaniu jest napisane tylko w języku niemieckim. Więc zdałem sobie sprawę, że gotuję przez 15 minut, a następnie trzymam taką samą ilość pod pokrywką. Czy to nie wystarczy?

[William Pokhlebkin „Sekrety dobrej kuchni”]

William Pokhlebkin „Sekrety dobrej kuchni”

Dokładny stosunek: 200 (ryż): 300 (woda).
Woda - gotująca się woda, natychmiast, aby nie było niepotrzebnego, trudnego do obliczenia w każdym przypadku czasu na doprowadzenie wody do wrzenia.
Gęsta, szczelna pokrywka, która nie pozostawia szczeliny między sobą a garnkiem, a żeby nie stracić dokładnie odmierzonej pary - ciężar, duży nacisk na pokrywkę, który nie pozwoliłby jej unieść się nawet w najwyższym momencie wrzenia.
Ponieważ wszystko jest dokładnie obliczone, czas gotowania powinien być absolutnie dokładny: 12 minut. (Nie 9, nie 15, ale dokładnie 12.)
Ogień: trzy minuty mocny, siedem minut umiarkowany, reszta - słaby.
Owsianka jest gotowa. Ale nie spiesz się, aby otworzyć pokrywę. Oto kolejny sekret, który na ciebie czeka. Pozostaw pokrywkę zamkniętą i nie dotykaj owsianki tak długo, jak jest gotowana. Pozwól jej siedzieć na kuchence dokładnie przez dwanaście minut. Następnie otwórz. Przed tobą - krucha owsianka, trochę gęsta.
Połóż na nim kawałek masła 25-50 gramów, dodaj trochę soli, jeśli lubisz sól. I wymieszaj łyżką możliwie równomiernie, ale nie zbierając „kawałków”, nie pocierając owsianki.

[Ryż sypki]

Ryż sypki

Ryż gotuję w ten sposób - w rondelku (najlepiej ceramicznym z grubym dnem).



Bierzemy ...
Ryż parboiled - 1 łyżka. od wielu
Woda - 1,5-2 filiżanki od multi
Masło lub ghee - 30-50 gramów (do smaku)
Sól

My robimy ...
Wrzucam wszystko do rondla, zalewam wodą.
Pozwalam mocno zagotować, zmniejszam ogień - niech woda wyparuje do suchego ryżu.
Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, a ryż jest nadal surowy, możesz dodać trochę więcej wody.
Gotuj z zamkniętą pokrywką.
Czas gotowania to 15-25 minut.

Okazuje się, że to taki piękny i kruchy ryż, a smakuje bardzo smacznie!

Smacznego dla wszystkich

Biorę ryż okrągły, najtańszy. W ten sposób przystosowałem się do gotowania. Dolewam wodę w proporcji od trzech do czterech szklanek wody - szklankę ryżu. Powinno być dużo wody. Ryż myję zimną wodą, woda jest solona. Mieszaj, gdy zacznie wrzeć. Zmniejszyć ogień. Gotuj bez pokrywki przez 10 minut. Mieszaj, szczególnie pod koniec gotowania.Spróbuj ziarenka ryżu na zębie, gdy tylko stanie się miękki, natychmiast go wyłącz. Teraz biorę sito i płuczę porcjami ryż pod bieżącą gorącą przegotowaną wodą. Pozwól wodzie dobrze spłynąć. Okazuje się świetny i kruchy

Gratulacje dla Twojej ulubionej kuchenki z umieszczeniem PIERWSZEGO przepisu na stronie !!! Kavochka, dziękuję, kochanie !!!

Irr, skoro i tak nie jesteś dziewicą, proponuję otworzyć temat autora i wyrzucić go na stół, gdzie masz go schowany w koszach !!!

[IRR]

Hurra! Mieć IRR pierwszy przepis !!! Gratulujemy startu!

[Sposób bułgarski:]

Sposób bułgarski: suchy ryż smażyć na dowolnym oleju, aż ryż zacznie się kruszyć i parzyć, zalać wrzątkiem 2 palce powyżej poziomu ryżu, posolić, pod przykryciem włożyć gruby ręcznik i gotować aż płyn odparuje na średnim ogniu. Luźność jest gwarantowana.

Dopóki multi nie było prawie zawsze tak ugotowane!

Dobra Temka! Dla ludzi takich jak ja (którzy nigdy nie używają parzonego ryżu).

Nie kocham go ...

Dla ludzi takich jak ja (którzy nigdy nie używają parzonego ryżu).

Nie jesteś sam

Dziewczyny, przepraszam, ale nigdy nie myślałam o tym, jak ryż parzony różni się od zwykłego, myślałam tylko o cenie, no cóż, czy parzony jest bielszy?

Jest bardziej przejrzysty i, jak mówią, gotuje się szybciej. Kupiłem go raz, nie podobał mi się smak

Samo słowo NA PARZE oznacza, że ​​ryż jest wstępnie gotowany na parze! I jest przetwarzany tak, aby podczas gotowania ryż nie pełzał w różnych kierunkach, pozostał cały, zadbany i gotowy do spożycia. To jest specjalny zabieg na ryż!

Czytałem Stalikowi, jak taki ryż pojawiał się w przeszłości. Ryż pakowano do worków, wiązano i wkładano do wody do gotowania. Ryż wziął odpowiednią ilość wody, ale nie zagotował się i zachował swój kształt, ponieważ nie miał gdzie się rozszerzać w worku, miejsce nie pozwalało mu pełzać wszerz. I taki ryż gotowali na małym ogniu i przez długi czas!

Zgodnie z tą zasadą gotuję udka wieprzowe, bandażuję je bandażem i gotuję w powolnej kuchence - w efekcie nogi nie gotują się dobrze, a całkowicie zachowują swój kształt i nie spływają w plamy, jak przy gotowaniu galaretowate mięso

Różne rodzaje chrząszczy lubią dostać się do ryżu. Ale nie zawsze, gdy jest w domu, ale częściej w magazynach - zapach chrząszczy jest obrzydliwy! Często ryż jest przetwarzany po zjedzeniu przez chrząszcze. Informacje od technologów żywności.

Bardzo lubię ryż parzony. Ale mimo wszystko gotuję ryż. Dziki naprawdę mnie nie lubią.
1. Opcja
W rondelku lub w trybie pieczenia na maślanym maśle wielogatunkowym !!!! W rozgrzanym oleju cebulowym do uzyskania przezroczystości, następnie 1 szklanka ryżu, aż ryś stanie się przezroczysty (minuta może nigdy nie zostać zauważona) 2 szklanki wody (lepsze niż wrząca woda), 1 łyżeczka. Sól. Możesz mieć mrożone warzywa, możesz mrówki trawne. Kaszę gryczaną lub do ugotowania na małym ogniu z zamkniętą pokrywką.
Opcja 2 . Wszystko jest takie samo, ale bez cebuli i warzyw.

[IRR]

IRR- Ira!
Ten pierwszy jest najważniejszy, najbardziej zapadający w pamięć ja na przykład go zapamiętam !!! Zadowolony! Gratulacje! I nie zaoferuję własnego, ponieważ twój jest pierwszy!


Dzięki za przepis!

[powinno wynosić 0)]

Dziewczyny i chłopcy! oczywiście bardzo dziękuję. Ale to nie jest mój temat - nie stworzyłem tego, to jest mój post z jakiegoś tematu. Ponadto w tym poście jest tylko jedno moje zdanie, a mianowicie

Jak sensownie ugotować ryż bez urządzenia do gotowania ryżu - przepis i słowa nie są moje (wyrwałem to z jakiegoś LJ. Wydawało się, że Autorce bardzo się przyda, szacunek).

reszta to słowa autora, według których ja - tak, przygotowuję się od kilku lat i jestem mu bardzo wdzięczny (autorowi). I spójrz na datę ... Przepraszam, ale deza minęła. Dziękuję wszystkim za +, przekazane jako zaliczka. Kocham was wszystkich, ale nie potrzebuję czyjejś chwały ... a ten guzik jest mi bardzo drogi. (powinno wynosić 0) W ciągu następnych 10 lat nie chcę się z nią rozstać za żadną cenę, szczególnie za miskę ryżu, choć odpowiednio ugotowanego (ja Kave już napisałem, czekam na nią)

Irr, przywrócenie dziewictwa nie jest dla Kavy, ale dla Many

[powinno wynosić 0)]

Dziewczyny i chłopcy! oczywiście bardzo dziękuję. Ale to nie jest mój temat - nie stworzyłem tego, to jest mój post z jakiegoś tematu. Ponadto w tym poście jest tylko jedno moje zdanie, a mianowicie

reszta to słowa autora, według których ja - tak, przygotowuję się od kilku lat i jestem mu bardzo wdzięczny (autorowi). I spójrz na datę ... Przepraszam, ale deza minęła. Dziękuję wszystkim za +, przekazane jako zaliczka. Kocham was wszystkich, ale nie potrzebuję czyjejś chwały ... a ten guzik jest mi bardzo drogi. (powinno wynosić 0) W ciągu następnych 10 lat nie chcę się z nią rozstać za żadną cenę, szczególnie za miskę ryżu, choć odpowiednio ugotowanego (ja Kave już napisałem, czekam na nią)

A co masz we fraku? Taki chce się wyróżniać!
I umieść guzik na jakiejś nitce autoforum, wśród głodnych ludzi! Całe Twoje będzie!

[IRR]

IRR- Irlandczyk! Wszyscy poprawnie zrozumieli i poparli ten post! Jesteś wyjątkowy i znany absolutnie wszystkim użytkownikom forum. Drogi Człowieku! Ty, który masz Six Buns, jesteś jedynym, który nie opublikował ani jednego przepisu, mając 7218 (może więcej ...) wiadomości i zbliżając się do półtora tysiąca dzięki! Zawsze i wszędzie pomagamy każdemu, tłumacząc, wyjaśniając, wspierając, wzmacniając i jednocześnie relaksując. Ira, jesteś własnością i dumą producenta chleba!

[Lana]

Irr, przywrócenie dziewictwa nie jest dla Kavy, ale dla Many

Jestem już w kolejce ... Naprawdę nie wiem, jak wyjaśnię ... kolejka jest naturalna ...

A co masz we fraku? Taki chce się wyróżniać!

nie uwierzysz, chcę mniej jeść

I umieszczasz guzik entu na jakiejś nitce autoforum, pośród głodnych ludzi! Całe Twoje będzie!

Lanapowiedz też !!! wszyscy jesteśmy tutaj wyjątkowi, po prostu kocham bardziej niż kogokolwiek innego i dobre zarządzanie trwa

Przepraszam, ale śmierć minęła.

Nic nie wiem ! Umarła - więc umarła! A ja już nalałem i piłem! I zjadła! Ryż! Wypróbuj, zabierz to!

[ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO]

Znalazłem ten przepis na gotowanie ryżu:
ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO
Ingredientes para 6 personas

1 litro de leche
200 gr. de arroz
250 gr. de azúcar + la necesaria para quemar al final
3 yemas de huevo
palito de canela
corteza de limón
Preparación:

Cocer el arroz 5 minutos en nte agua. Refrescar y poner de nuevo a cocer con la leche ya caliente, corteza de limón y un palito de canela. Dejar que cueza durante 15-20 minutos. Pasados ​​estos añadir el azúcar y las yemas de huevo y cocer 5 minutos más, sin dejar de remover para evitar que se agarre y para que el arroz suelte bien el almidón y quede bien cremoso. Retirar del fuego, quitar la corteza de limón y la canela, repartir en recipientes y dejar enfriar. Al servir salpicar con azúcar y quemar con la pala caliente o con un pequeño soplete de cocina.
Karmelizowany ryż z mlekiem
(6 porcji)

1 litr mleka
200 g ryżu
250 g cukru (+ do karmelizacji wierzchu)
3 żółtka
mała laska cynamonu
skórka z cytryny (wstążka)

Gotuj ryż w wodzie przez 5 minut, spłucz. Przełóż ponownie do rondla, dodaj ciepłe mleko i gotuj przez 15-20 minut z cynamonem i skórką z cytryny. Dodać cukier i żółtka, gotować kolejne 5 minut, cały czas mieszając, aby nie było grudek, aż będzie kremowa. Zdjąć z ognia, usunąć skórkę z cynamonu i cytryny, umieścić w puszkach na porcje i wstawić do lodówki. Przed podaniem posyp odrobiną cukru i karmelizuj palnikiem gazowym lub gorącą łopatką (łyżeczką).

Przepis znalazłem tutaj: 🔗

[Sonadora]

Sonadorano cóż - nie chodzi już o technologię gotowania ryżu, a tylko o jeden z przepisów na robienie puddingu ryżowego.

A oto klasyczna technologia gotowania ryżu okrągłoziarnistego stosowana na Dalekim Wschodzie (Chiny, Japonia, Korea):

MK jak ugotować PRAWY RYŻ

A oto klasyczna technologia gotowania ryżu okrągłoziarnistego stosowana na Dalekim Wschodzie (Chiny, Japonia, Korea):

- powiedział Cygan i pokazałem to, stworzyłem temat ze specjalistą, ale jest słabo wyszukany, bo się z tym dubluje. w ten sposób gotują we wszystkich urządzeniach do gotowania ryżu i ryżu, używając wagi wewnątrz patelni i miarki.

- powiedział Cygan i pokazałem, stworzyłem temat ze specjalistą, ale jest słabo wyszukany, bo się z tym dubluje. w ten sposób gotują we wszystkich urządzeniach do gotowania ryżu i ryżu, używając wagi wewnątrz patelni i miarki.

Ups, co to za dwa tematy o tej samej nazwie? No tak, tak samo, tylko ja mam to bez soli, bo w Azji jedzą wszystko z sosem sojowym i nie solą ryżu.
Po prostu ciągle (zwłaszcza w tematach o kukułkach i Borku) pojawia się pytanie, jak ugotować ryż.Z jakiegoś powodu nie znalazłem tematu Cygana, ale w tym przypadku ta konkretna metoda też nie istniała ...
Uzyskuje się najwygodniejszą i poprawną wersję ze znakami na misce, a nie proporcjami, których należy szukać.

Vei, myślisz, że po tym nie zapytają?
Nikt nawet nie czyta instrukcji, ale w ryżu wszystko jest cudowne.

Vei, myślisz, że po tym nie zapytają?
Nikt nawet nie czyta instrukcji, ale w ryżu wszystko jest cudowne.

Nie, jestem pewien, że będzie, w przeciwnym razie łatwiej będzie znaleźć gotową odpowiedź, aby wbić tam nos)))

No tak. Nie ma tutaj opcji

Ups, co to za dwa tematy o tej samej nazwie?

Niech będzie twoje. powtarzanie jest matką uczenia się.
_{A kim jest ojciec?}

_{A kim jest ojciec?}

Czy to pasuje?

To jest dokładnie to, co to jest, tylko nie tak urocze jak ten, ale także chiński)))