Paszteciki Calzone

Paszteciki Calzone

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna	2,5-3 łyżki.
Ciepła woda	1 łyżka.
Sól	szczypta
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
Suche drożdże	1 łyżeczka
Nadzienie:
jajko	2 szt.
Różne sery (wyjaśnienie poniżej)	300-320 g
Orzechy włoskie	garść
Włoskie zioła	1 łyżka. l.
Czarny pieprz
Możesz dodać

Metoda gotowania

• Ciasto przygotować w następujący sposób: wlać suche drożdże do szklanki ciepłej wody, odstawić na 10 minut (wybudzić z „suchego życia”). Należy pamiętać, że początkowo liczę na 2,5 szklanki mąki. W razie potrzeby dodaj kolejne pół szklanki później, jeśli zajdzie taka potrzeba (zwykle zajmuje mi to około 2,75 filiżanki). Następnie dodaj połowę mąki, ugniataj. Ciasto odstawić na 10 minut. Następnie dodaj pozostałą mąkę, olej, sól. Teraz pozwól mu wędrować przez 1-1,5 godziny pod przykryciem.
• Ser na tarce posiekać orzechy, dodać zioła, wlać ubite jajka i czarny pieprz. Jeśli twoje nadzienie jest lekko solone - dodaj sól, jeśli nie (wszystko zależy od rodzaju włożonych serów!) - nie dodawaj. Ogólnie rzecz biorąc, posmakuj i zrozum.
• Następnie teso dzielimy na kulki (średnio z tego kawałka ciasta jest 14 kulek), dajemy im kolejne 15 minut na dystans, każdą lekko zawijamy (lekko! W przeciwnym razie dostaniecie pasty, a nie calzone), wkładamy nadzienie ( dużo), brzeg posmarować jajkiem (resztkami po ubiciu), uszczypnąć i połączyć z sierpem księżyca, sklejając brzegi jak kluska. Nadzienie wyłożyć tylko na jedną połowę, w przeciwnym razie nie będzie można przykryć drugą połową ciasta. Użyj wykałaczki do nakłucia w kilku miejscach.
• Ułóż ciasta na natłuszczonej blasze do pieczenia z oliwą z oliwek i dobrze posmaruj je oliwą z oliwek na wierzchu za pomocą pędzla.

Czas na przygotowanie:

10-12 minut.

Program gotowania:

Pieczemy w 230 stopniach

Uwaga

Włoskie ciasta. Dość cholernie proste i równie smaczne. (y) Prawdopodobnie istnieje sto opcji, ale wszystko to jest calzone. W niektórych miejscach można je również nazwać panzerotto. To był ten przepis (dość zmieniony, szczerze mówiąc), który wziąłem ze strony internetowej Deli.
Jestem przekonanym witarianinem. Uwielbiam sery zawsze, wszędzie iw dowolnej ilości. Posiadanie 4-5 rodzajów sera w mojej lodówce jest idealne. Jest ich znacznie więcej. Po moich przekąskach pozostają kawałki wszystkich rodzajów i rozmiarów. Zjadłem kęs sera pleśniowego z winogronami, sbryntsa lub jugasa z kawą, wtarłem Gruyere do jakiegoś fondue i znowu był kawałek… Ale o mozzarelli nawet nie ma mowy - opakowania po dwa i pół kg. Nikt nie odwołał pizzy, wypieków pod serami! Więc to są dla mnie idealne ciasta, bo idą do nadzienia… no właśnie! różne rodzaje serów. Zwykle łączę mozzarellę (ująłem to najbardziej), miękki ser z pleśnią (brie, gorgonzola, camembert) i trochę twardego (parmagiano reggiano, gruyere, jugi itp.).

Rodzina uwielbia ser, podobno w poprzednim życiu byliśmy szczurami, ale jest jedno ... Nie rozumiemy serów pleśniowych ... nie używamy go, więc jeśli jakoś odejdziemy od przepisu i bez pleśni ... czy można w niej ugotować to lub wszystko smakować?

W rzeczywistości taka rzecz wymaga pilnej korekty, ale na razie możesz się bez nich obejść.
Dodają oczywiście pikanterii, ale najbardziej smakuje tym, którzy lubią sery z pleśnią. Dlatego wymień go na dowolny dość miękki ser, ale bez pleśni lub zwiększ ilość pozostałych. Calzone to mieszanka drużynowa i nie ma bardzo ścisłych zasad.

Och, wczoraj zrobiłem odyn balsha calzone, samo nadzienie nie starczyło na ostatnią pizzę, rozłożyłem ją na połowie koła, drugą połową przykryłem w piekarniku i upiekłem. Został przecięty z chrupaniem. Dziś wybrałam się na spacer według receptur calzone. Przeszedłem przez to. Czytałem i smutno - jak dobrze żyliśmy w okresie, gdy strach na wróble opracował ten przepis.Od nazw serów podłoga pokryta jest śliną. Och, gdzie jesteście niebieskie sery? Gruyere i Parmaggiano? Teraz w sklepach, niestety, żałosne podobieństwo za szaloną cenę. Wczoraj użyłam mojego marynowanego sera i zwykłego rosyjskiego sera. Chcę przypraw i duchowości. Czy możemy żyć?

[aprelinka]

aprelinkabędziemy żyć bez wątpienia! i będziemy żyć !!!
a nawet jeśli w życiu jest za mało i tylko denerwuje brak serów pleśniowych, których, nawiasem mówiąc, próbowaliśmy zaledwie 5 minut wcześniej ...

[oko]

oko, a następnie)))) Nauczyłem się już robić mój marynowany ser. Co nas, Rosjan, nie zabije, to nas wzmocni! Klan rosyjski, rozumiem nie narodowość, ale osobliwość myślenia

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natadzięki za przepis!

aprelinka, Helenaprzepis z serem feta HP? Możesz odwołać się

[LanaG]

LanaG, Sveta! Jak dotąd tylko tablet z linkiem do problemów. Tanya-Admin ma przepis na zwykły ser. Chodzi o to, że potrzebuję zaczynu podróżnego, dali mi to, super maya. Surowe dobre mleko podgrzać do 40 stopni, dodać zakwas, odstawić na godzinę, pokroić w kostkę, posolić i odstawić na pół godziny do soli. Zbierz łyżką cedzakową w durszlaku, odstaw do odsączenia. Okazuje się, że jest to dobra głowa najprostszego sera. Uważam, że marynowanie go było interesujące. Rast w słoiku. masło, jest preparat koperkowy z liminą i czosnkiem oraz adżika. Dodałem po łyżeczce do każdego. Rozumiem, że to nie jest gotowanie molekularne, każdy coś doda sam. Z początku nie pod wrażeniem, szczerze. Dzisiaj jest dokładnie tydzień - okazało się, że to samo !!!! Jest pachnąca, ciekawa, doskonała do pizzy, moja produkcja jest normalna jak na tę cenę, zrobię więcej, jeśli ...... właścicielka tej cudownej krowy dającej mleko ruszy trochę ze znanego stanu

[Helena]

Helena,