Kapuśniak mięsny z suszonymi grzybami

Kapuśniak mięsny z suszonymi grzybami

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
bulion mięsny
grzyby
cebula
kapusta kiszona
ziarnka pieprzu
Liść laurowy
ziemniaki

Metoda gotowania

• Gotowanie kapuśniaka to przyjemność. Ponieważ jest to bardzo proste. Podczas gdy bulion mięsny powoli się gotuje, grzyby trzeba moczyć na krótki czas (najlepiej - białe, ale gdzie je w tym roku dostaniesz?). Dlatego do zapachu mam dosłownie 2 gramy białego i garść masła. Po 15-20 minutach grzyby należy gotować przez 5-7 minut.
• Drobno posiekaj dobrą cebulę, lekko usmaż na patelni na oleju roślinnym, dodaj do niej kapustę i całość dusić dalej na patelni. Jeśli w kapuście nie ma lub jest za mało marchewki, dodaj startą marchewkę, po kilku minutach dodaj bulion z patelni, gotowane grzyby, ziarna pieprzu, liście laurowe i przykryj pokrywką - gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta będzie prawie gotowe. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać.
• Niewielkie ziemniaki obrać i włożyć w całości do wrzącego bulionu. Gdy ziemniaki są całkowicie ugotowane, włożyć całą zawartość patelni do rondla, posolić i pieprzyć, wyłączyć, gdy się zagotują. Kapuśniak jest gotowy.
• Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, podczas smażenia można dodać cukier. Najważniejsze, żeby nie przesadzić. Nie gotujemy kompotu. Kapuśniak powinien być nadal kwaśny.
• Kapuśniak jest dobry z samymi grzybami, zwłaszcza podczas postu.
• Kapuśniak można podawać ze śmietaną lub bez. Wolę bez