Zakwas jabłkowy

Myślę, że mój starter jest najprostszy.
Dostałem go przypadkiem, zrobiłem dziecku sok z jabłek, okazał się kwaśny i dziecko go nie piło, ja z kolei zapomniałem go schować w lodówce, rano sfermentował i pachniał w filiżance.
Postanowiłem więc spróbować.

Zakwas jabłkowy

Potrzebujesz 1 sekundy na filiżankę świeżo wyciśniętego soku. l cukier.
Sok pozostawić na 24 godziny (może to potrwać dłużej), sok powinien sfermentować.
Gdy sok sfermentuje, dodaj białą mąkę, aby wyglądał jak ciasto, przykryj miękiszem.
Zrobiłem to wszystko w plastikowym pudełku z pokrywką.
Gdy mieszanina jest dobrze sfermentowana, zagnieść ciasto.
Zakwas + mąka, gotowe ciasto podzielić na 2 części, z jednej części ugnieść chleb, a drugą część wstawić do lodówki na kolejny chleb. I tak za każdym razem.
Przepis na chleb na zakwasie.
250 g zakwasu
100 g kefiru
1 jajko
1c. l cukier
1 łyżeczka soli
Ile mąki potrzeba na dobry kolobok.
Do przygotowania takiego chleba używam programu „ugniatanie”, zostawiam na noc i piekę rano.
🔗
Gotowa tekstura chleba
🔗

[zimowy]

zimowy
Co za ciekawy przepis. Dziękuję bardzo - zatrzymam to w zeszycie, na pewno spróbuję.
Sądząc po zdjęciu, masz taki rumiany i przewiewny krój. : nyam: A jak smakuje chleb? W końcu okazuje się, że jest całkowicie bez drożdży.

Kiedy piekłam cały dom, pachniałam jabłkami
Jest trochę słodki w smaku, jemy to ze świeżym masłem.

[zimowy]

Doskonały przepis, teraz na jabłka, zakwas!
Prawdopodobnie można go uprawiać na zasadzie zwykłego zakwasu, a także stosować do chleba. Podziękować, zimowy, t dla nowego przepisu na zakwas.

Dziewczęta, jak zawsze w moim repertuarze, wieczorem karmiły dziecko i zapomniały włożyć torebkę soku do lodówki.
Sok jest w 100% naturalny bez konserwantów, teraz już wiem na pewno co to jest, bo ten drugi nie sfermentuje z dnia na dzień.
Jak już zrozumiałeś, sok sfermentował następnego ranka, zszedłem do kuchni z drugiego piętra, patrzę i opakowanie wkrótce wybuchnie :)
Sok gruszkowy, więc jutro będziemy pachnieć gruszkami
Będę Cię informował o tym, co się dzieje.
O 8.15 wymieszałem 400 ml sfermentowanego soku gruszkowego z białą mąką premium.
Będziemy śledzić ten proces.

Postanowiłam w biosklepie pić sok w 100% bez konserwantów, jest bardzo drogi, kiedyś brałam go dla dziecka, ale mówią, że jest naturalny.
Myślę więc, że zrobi on znakomitą „jeżynę” na chleb

- Gotowe ciasto podzielić na 2 części, z jednej zagnieść chleb, a drugą część wstawić do lodówki na następny chleb.
- zima, A potem jak zrobić ciasto z tej części, które wkładasz do lodówki?

próbowałeś tylko na wodzie? prawdopodobnie powinno się udać