Tiramisu

[Wysoko wybuchowe tiramisu]

Jaka piękność !!!
Szkoda, że ​​tak jest

Wysoko wybuchowe tiramisu - Fugasovy tiramisù

nie nawiązanie do Temki ...

Gdzie jest podatny, doktorze?

A przepis w Fugas ...
Rodzaj podwójnej intrygi (ona gotuje, ja strzelam ... ja gotuję, ona pędzi z aparatem)

Cóż, weź Landmine Tiramisu
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118010.0

[Nagira.]

Tiramisu zrobiłam tylko z 36% bitej śmietany. Nie lubiłem.
Deser okazał się bardzo przewiewny i bardziej wodnisty niż z żółtkami. A następnego dnia na dole pojawiła się kawa.
Będę dalej eksperymentował. Zrobię to z kremem Charlotte zgodnie z zaleceniami Nagira.

jeśli jest to absolutnie konieczne, używam go jak krem ​​Charlotte

[Zinger]

Zinger

Nie, nie pamiętam, że pisałem o jakiejś śmietance czy o jednej śmietance Charlotte, chodziło mi o to - ZAMIAST żółtek A mascarpone to obowiązkowy składnik, jak kawa i alkohol ... ale tylko śmietanka - i nie byłbym zbyt szczęśliwy …

A fakt, że okazał się wodnisty, to właściwie książęcy SUPCHILE, nie należy go kroić na kawałki, jedzą łyżkami ... przynajmniej Włosi
Od 6 lat korzystam z opcji leniwej:


i zgodnie z klasyczną recepturą nieco później Strach na wróble Opowiem najpierw w przygotowaniach - ciekawie było upiec sama Savoyardi i zrobić mascarpone ze śmietany

ale mój mąż głosował za starym leniwym przepisem

[Nagira]

Ona, ja czegoś nie pamiętam, więc pisałem tylko o śmietanie albo o jednej śmietance Charlotte, chodziło mi o to - ZAMIAST żółtek A mascarpone to składnik obowiązkowy, jak kawa i alkohol ... ale tylko śmietanka - i nie zrobiłbym tego bądź bardzo szczęśliwy ...

Nagira, Duc, też zdałem sobie sprawę, że zamiast żółtek dodam Charlotte. I samo mascarpone.

i zgodnie z klasyczną recepturą nieco później Strach na wróble Opowiem najpierw w przygotowaniach - ciekawie było upiec sama Savoyardi i zrobić mascarpone ze śmietany

Upiekłam już savoyardi i zrobiłam mascarpone ze śmietany.

Leniwa wersja Tiramisu wygląda świetnie.

[Natasha-Chuchelka]

Natasha-Chuchelka, dzięki za możliwość nauczenia się nowych rzeczy
Cóż, sam chciałem spróbować i zrobić savoyardi i mascarpone, oto rezultat ...



1 - rada (patrz foto): żeby ciasto się nie rozprowadzało - do akwareli A3 użyłam gruboziarnistego papieru (gramatura 200 g / m2) - ani mata silikonowa, ani papier do pieczenia nie wytrzymają ciasta bouche-Savoyardi
2 - to moje sabaudzki (20 cm! Zamiast 10-12 - specjalnie dla wielkości kształtu wierzchołki po prawej i lewej stronie mają różną teksturę - przekonałem się o słusznej radzie posypywania pałeczek cukrem pudrem) i odczekaj 10 minut - wtedy skórka będzie grubsza i bardziej krucha (te po lewej)
3 - dobrze, wytnij

Przepis na Savoyardi wzięła z Gastronome, bo stamtąd wszystko zawsze się układało ... Tam białka ubijane są z kroplą majonezu, a ciasto bez masła ...

Generalnie starałem się nie odbiegać od przepisu poza tym, że zmniejszyłem cukier w śmietanie (no cóż, nie lubimy mdłości)

Szczerze mówiąc, w deserze zabrakło tekstury (w leniwym używam ciasteczek z płatkami orzechów) i alkoholu - 1 łyżka to za mało! i 4 - za mało !!!).
Ja i mój mąż jesteśmy ludźmi, którzy nie piją butelki rumu Bacardi, z którym mieszkamy od 4 roku, a teraz cieszymy się pomarańczowym likierem Gran Marnier - tiramisu jest bardzo przyjemny, więc - zaprzyjaźniliśmy się z mężem z klasycznym tiramisu wczoraj tylko za sprawą kieliszka likieru w tym sensie - obficie polał swoje kawałki deseru

A co zostało - włożyłem do zamrażarki - gdzieś przeczytałem, że to byłyby doskonałe lody!

Z jakiegoś powodu właśnie zobaczyłem twoją wspaniałą fotorelację z tiramisu. Co za konsystencja, jak wspaniale trzyma się cięcia! Ty i twój mąż jesteście alkoholikami!

Czy lody pochodzą od niego, czy co?

Z jakiegoś powodu właśnie zobaczyłem twoją wspaniałą fotorelację z tiramisu.

A my właśnie wróciliśmy z "wiejskiego sanatorium" ... więc Wasza pochwała po długiej (mojej) nieobecności na forum jest taka miła

Ty i twój mąż jesteście alkoholikami!

I wtedy! Cóż, napisałem szczerze - Baccardi pijemy z jednej butelki od 4 lat!

Czy lody pochodzą od niego, czy co?

Myślę, że to opcja dla miłośników lodów, dla odmiany.
A skoro nie jestem fanką lodów, to jest krem ​​mascarpone - jak dla mnie trochę tłusty, a konsystencja lodów jest gęsta - chociaż mój mąż powiedział, że ciastka są bardzo ożywcze!

Tutaj zaraziłem się sztuką





Do tego nie kakao, ale czarna gorzka czekolada

Co za smakowitość. I piękno. Nie do opisania

Noszę raport z tiramisu. Pyszne. To prawda, zamiast biszkoptów, biszkopt (klasyczny i czekoladowy). Mascarpone zrobiła to sama.
Na wierzch z kawą i kakao oraz czekoladowymi sercami

Podziękować!!!

Chuch, ale chcę zapytać o wszystko, czy powinieneś dodać cukier do kawy?

Chuch, ale chcę zapytać o wszystko, czy powinieneś dodać cukier do kawy?

Masza (mogę cię tak nazwać), inaczej wszystko jest Schumacherem i Schumacherem ...
Cytuję Chuchelkę z pierwszej strony: „Wlewamy do kawy likier, syrop” nic nie mówi się o cukrze

Masza jest dobra, czułe słowo, jest też przyjemne dla Maszy

na pewno pamiętam, że było tam coś słodkiego

Chuch, ale chcę zapytać o wszystko, czy powinieneś dodać cukier do kawy?

Dla Ciebie osobiście wszystko jest możliwe. Ale nie dodają cukru do kawy. Ciasteczka są słodkie (namaczamy je i dodajemy cukier do śmietanki.

Tak myślałem

Cenię proste przepisy. Dziękuję Ci.

Dziewczyny, jak sami robicie mascarpone?

xfqrf, spójrz tutaj:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9195.0

[xfqrf]

xfqrf, Możesz zobaczyć tutajhttps://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html
aw tym wątku o Tiramissie, jeśli przeczytasz go najpierw, są opcje na domowy mascarpone.
Jeśli chodzi o mnie, łatwiej jest kupić gotowe, ponieważ majstrowanie przy twarożku jest zbyt kosztowne i czasochłonne, zmieniając go w ala italiano.

A ja, niestety, nie wierzę w całkowitą sterylność surowych jaj, przy całkowitym braku w nich Salmonelli itp.,

..... CO SIĘ DZIEJE NIE KOMPLETNY brak? Cóż, zabili kochanie
Z WASEM !!!

A dziś mieliśmy ten deser. Moja córka zamówiła. Dla niej stał się najbardziej ukochanym + „Candy Bounty”. Między tymi dwoma nie będzie to w żaden sposób zdefiniowane. Brat mojego męża spróbował tego u nas po raz pierwszy, w tym czasie zadzwonił kuzyn mojego męża. W trakcie rozmowy tubylec zaczął dźwiękami pokazywać, jak bardzo mu się podobało ... Generalnie tak było seks ciasto na telefon. Ci, którzy byli po drugiej stronie telefonu, zagrozili, że przyjdą jutro. Zostawiliśmy ich, ale będą musieli zebrać całą siłę woli w pięść, aby ją zatrzymać. Dzięki za przepis

A na NG mieliśmy tego pysznego Abaldena:





Okazał się całkowicie autentyczny, skoro z Włoch sprowadzono do nas Savoyardi, mascarpone i kawę KIMBO.

Świetny! A mój mąż, gdy zrobił to po raz pierwszy, powiedział, że było pyszne, ale dlaczego nie zrozumiał od niego wszystkiego z taką wielką zachwytem. Powiedziałem mu, że jeśli ci smakuje z moim domowej roboty savoyardi i mascarpone, złą kawą i koniakiem, to co by powiedział, gdybym użył produktów, które powinny tam być na początku.

Wspaniały deser! Gratulujemy wprowadzenia do wspaniałych włoskich klasyków! Nie sądzę, żeby ktoś tego żałował .. Sam w tym NG był z tiramisu (często to robię). Nikt nie zjadł żadnych komercyjnych słodyczy, dopóki nie skończyli tiramisu.

Szczęśliwego Nowego Roku dla wszystkich miłośników tiramisu !!!!

Przepraszam, jeśli ta kwestia była już tutaj omawiana wcześniej. Przestudiowałem ten temat, ale teraz nie mogę wszystkiego ponownie przeczytać.

Mam taki problem: krem ​​nie wyszedł. Ugotowałam na żółtkach zaparzonych na łaźni parowej, masa okazała się bardzo gęsta i puszysta, dodałam mascarpone (sam ugotowałam ze śmietany, okazało się bardzo gęste, pękło na brzegach) i koniak (dwie łyżeczki) - wszystko płynęło. Bita śmietana „wykończyła” to wszystko - śmietana jest całkowicie płynna. Próbowałem to pokonać - to nie pomogło.

Może ktoś natknął się na to ... Jak to naprawić? Moje opcje to dodanie gęstej masy twarogowej lub żelatyny.

Sam znalazłem odpowiedź na swoje pytanie. W końcu żelatyna, stało się dla mnie jasne po obejrzeniu tej klasy mistrzowskiej:
Tam krem ​​przygotowuje się w ten sam sposób.I ten sam płyn co mój. z żelatyną zamarzła.

Później wypiszę się, co w końcu wyjdzie ze mnie.

Przepraszam, jeśli ta kwestia była już tutaj omawiana wcześniej. Przestudiowałem ten temat, ale teraz nie mogę wszystkiego ponownie przeczytać.

Mam taki problem: krem ​​nie wyszedł. Ugotowałam na żółtkach zaparzonych na łaźni parowej, masa okazała się bardzo gęsta i puszysta, dodałam mascarpone (sam ugotowałam ze śmietany, okazało się bardzo gęste, pękło na brzegach) i koniak (dwie łyżeczki) - wszystko płynęło. Bita śmietana „wykończyła” to wszystko - śmietana jest całkowicie płynna. Próbowałem to pokonać - to nie pomogło.

Może ktoś natknął się na to ... Jak to naprawić? Moje opcje to dodanie gęstej masy twarogowej lub żelatyny.

Dlaczego koniak jest w śmietanie? Do kawy dodajemy koniak, którym polewamy ciasteczka ...

[Lora0209]

Koniak / likier nie w śmietanie, skąd? Przynajmniej według mojego przepisu ich tam nie ma, nigdy nie wkładam bitej śmietany do śmietany. Ale mogę założyć, że jeśli nie ostudziłeś go bardzo dobrze po żółtkach w łaźni parowej, to właśnie tam krem ​​zaczął się unosić. Jednak bardzo trudno jest ocenić coś innego niż PRZED ochłodzeniem. Konieczne było złożenie konstrukcji, pozostawienie na noc w lodówce, a następnie ocena wyniku. Po ostygnięciu krem ​​bardzo dobrze się zestala, nawet po serii błędów.

Lora0209

Zapomniałem Ci od razu napisać, że wykonanie jest doskonałe. Oprócz tego, że jest pyszny, wygląda bardzo pięknie i elegancko!

Dziękuję recenzentowi, bardzo smaczny deser, zrobiłam go na urodziny męża, ale trochę odeszłam od przepisu i włożyłam całe jajka ... smak jest świetny, ale okazało się, że to trochę płynna śmietanka Bardziej mi się podoba ...

[Strach na wróble]

Strach na wróbledzięki za przepis na pyszny deser. Rzeczywiście, przygotowanie jest bardzo proste. A co najważniejsze, nalegaj. Kiedy jedliśmy w 1,5 godziny, nadal nie było wystarczająco nasycone. Rano jest bardzo soczysty, powiedzieli, że jest nawet zbyt mokry, chociaż w środku nie było wody (kawy). Ale przyjdzie z doświadczeniem.
Jak rozumiem, tiramisu nie potrzebuje tłustego kremu, no cóż, dla reszty składników będzie to inny deser? Pomyślałem i chciałem dodać śmietanę ...

Dzięki, oto wynik.

Wszystko jest teraz w pobliskiej kawiarni dla jednego klienta mniej, wyszło mi lepiej.

Jak rozumiem, tiramisu nie potrzebuje tłustej śmietanki, no cóż, do reszty składników, czy będzie to inny deser? Pomyślałem i chciałem dodać śmietanę ...

Przepisów na tiramisu ze śmietaną jest wiele, więc nie krępuj się. Są też opcje z całymi jajami (ubić białka i dodać je do śmietany, ale mi się to nie podoba).

Wszystko jest teraz w pobliskiej kawiarni dla jednego klienta mniej, wyszło mi lepiej.

Kto by wątpił, że Twoje domowe tiramisu będzie smaczniejsze! W kawiarni nigdy nie trafiłem na tiramisu, trochę przypominające domowe.

Przez trzy godziny siedzę i czytam, jakie masz pyszne wszystko. Coraz bardziej nie mogę biegać do sklepu po artykuły spożywcze !!!!

Przez trzy godziny siedzę i czytam, jakie masz wszystko pyszne. Coraz bardziej nie mogę biegać do sklepu po artykuły spożywcze !!!!

Nasza osoba !!

: yahoo: Tak !!! Znalazłem nawet 40% śmietanki (jest o 17!) Zamiast ciastek użyłam ciastek biszkoptowych. Nawet próbowałem (nie mam siły czekać do jutra) Smaczne-och-och: girl_love: Strach na wróble, dzięki za przepis

A oto zdjęcie tego, co mam

Świetnie wygląda na zdjęciu, krem ​​wytrzymuje 5+. „O tak Puszkin! ....” (c)

Podziękować!!! Chociaż klasyka jest z pewnością daleko.

Około 15 lat temu pojawiła się reklama, w której brzmiało zdanie: To nie jest Jim Beam, to jest herbata. Więc nie mam tyramissu, to ... nawet nie wiem, co to jest ... ale naprawdę chciałem tyramissu. Savoyards nie są sprzedawane we Vladimir. A wczoraj w Globe pojawiło się to ciasteczko własnej produkcji. Kupiłem. A potem zaoszczędziłem pieniądze, kupiłem tańszy mascarpone ... Za to, o co walczyłem, wpadłem na to. Było amoretto, syrop wiśniowy i królewskie mielone espresso, ale tyramissa nie działała. Okazało się, że ciasto jest całkiem niezłe, ale najczęściej prawie nic.
Oszczędności wyniosły 170 rubli.Ale wszystko spieprzyło
Nie zwracaj uwagi na kolor kremu, użyłam domowych jajek.

Kolor kremu jest niesamowity!
Zjadłam tiramisu we Florencji i byłam nim zachwycona (choć później mogłam chodzić tylko opierając się o parasolkę)!
Więc ich śmietanka była żółta, a przy okazji dało się odczuć, że dodali więcej żółtek, jakie to było pyszne!
Teraz też włożyłem więcej.

Około 15 lat temu pojawiła się reklama, w której brzmiało zdanie: To nie jest Jim Beam, to jest herbata. Więc nie mam tyramissu, to ... nawet nie wiem, co to jest ... ale naprawdę chciałem tyramissu. Savoyards nie są sprzedawane we Vladimir. A wczoraj w Globe pojawiło się to ciasteczko własnej produkcji. Kupiłem. A potem zaoszczędziłem pieniądze, kupiłem tańszy mascarpone ... Za to, o co walczyłem, wpadłem na to. Było amoretto, syrop wiśniowy i królewskie mielone espresso, ale tyramissa nie działała. Okazało się, że ciasto jest całkiem niezłe, ale najczęściej prawie nic.
Oszczędności wyniosły 170 rubli. Ale wszystko spieprzyło
Nie zwracaj uwagi na kolor kremu, użyłam domowych jajek.

I wygląda bardzo pięknie. Wygląda dokładnie dobrze. Szkoda, że ​​smak podkręcił ..

[Natul]

Na 350 ml wody wylewam około 3 łyżki mielonej masy.

Natul, Właśnie zacząłem wątpić w trochęio jakich łyżeczkach mówimy: herbata czy łyżki?

[Natul]

Natul, Właśnie zacząłem wątpić w trochęio jakich łyżeczkach mówimy: herbata czy łyżki?

O herbaciarniach. Taki beton, ze zjeżdżalniami. Gdzie są stołówki? !! Twoje oczy wyskoczą po takim deserze!)))

celfh

Sądząc po zdjęciu, twoje ciasteczka nie są mokre, myślę, że tak jest ...

[Natul]

Twoje oczy wyskoczą po takim deserze!)))

To nie obchodzi ... Nie jem tego sama !!!

Natul, teraz zwserio, robię sobie kawę w ilości 7 gramów. kawa na 40 ml. woda, w sam raz dla mnie ...