Ciasto „ptasie mleko” z kuwerturą

[Ciasto:]

Ciasto „ptasie mleko” z kuwerturą

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
Margaryna miękka	100 gramów
Cukier	1 łyżka.
Yolks	2 szt.
Kwaśna śmietana	200 g
Mąka	1 łyżka.
Cukier waniliowy	1 saszetka
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Suflet:
Białko	3 szt.
Syrop:
Cukier	200 ml
woda	60 ml
Kwas cytrynowy	nieco mniej niż 1/4 łyżeczki.
Agar	2 łyżeczki pod nożem
woda	≈3 łyżki. l.
Aromat waniliowy	1/2 malutkiej butelki
Glazura:
Couverture	100 gramów
Krem
masło

Metoda gotowania

• Mistrzowska klasa Tortyzhki na robieniu sufletu jest
• 
• Kupił oczywiście Tsyatski i chipsy czekoladowe. Przyjrzałem się bliżej gwiazdce Bożego Narodzenia. Napis to „Wesołych Świąt”.
• 

Podobne przepisy

Ciasto z mlekiem gołębi ” (klavick)

Suflet Śmietankowy "Ptasie Mleko" (Luysia)

Kotlety „Ptasie mleko” (rzemieślnik)

I możesz dowiedzieć się bardziej szczegółowo, jak zrobić suflet, naprawdę nie rozumiem.
A czy da się pokryć górę jakimś kremem, cóż, żeby pasował do twojego gustu i co Twoim zdaniem może być odpowiednie?

[Milla]

Milla, mistrzowska klasa robienia ciasta sufletowego
TUTAJ.
Ugotowałem zgodnie z instrukcjami Tortyżki.
Jeśli chodzi o krem, to dla mnie ptasie mleko to suflet i zawsze czekolada. Ale możesz oczywiście użyć kremu.

Przygotowane chciałem właśnie takie ciasta. Pieczenie w silikonowej formie 25,5 cm Ciasta okazały się mieć grubość 2-2,5 cm, jeden lekko złamał się na krawędzi. Namoczone w cukrze limonkowym i wodzie. Suflet okazał się przewiewny, dodałem do niego łyżkę skondensowanego mleka.

Wieczorem zaaranżuję i pochwalę się

Nie mogę się doczekać!

Nie mogę się doczekać!

nie miał czasu na fotografowanie ... STOK! Rzadkość dla mojego wiecznie dobrze odżywionego domu. Ale nadal będę gotować, złożę raport

Pytanie: jeśli dodasz więcej agaru, czy będzie bardziej gumowaty? Suflet był bardzo przewiewny, ale doskonale zachował swój kształt. I w połączeniu z tymi ciastami

Pytanie: jeśli dodasz więcej agaru, czy będzie bardziej gumowaty?

Oczywiście!

Dziekuję za odpowiedź!

Jeszcze raz dziękuję, tym razem za Ptasie Mleko. Zrobiłem już suflet na Tortyżce, ale bardzo chciałem spróbować twojej bazy. Spód ciasta był zbyt gruby, nie upieczony. Ale ogólnie - merci-merci.

Suflet luźny, syropu chyba jeszcze nie gotuję ... Poproszę męża o przyniesienie termometru z pracy

Spód ciasta był zbyt gruby, nie upieczony.

Lubię to?! Ciasta są dość cienkie.

Upiekłam jednego na 20 cm, a drugiego (tutaj jest po prostu mniejszy) na 26 cm Pierwszy piekł 15 minut, ale mu to nie wystarczało. Szturchnąłem go wykałaczką, wydawało się normalne, ale okazało się, że jestem prawie za suchy, tam było widać, było wilgotno. Następnym razem upieczę oba 26 cm, a nadmiar odetnę i zjem

odciąć i zjeść za dużo

Rozsądny!

Czy możesz zadać pytanie? Zrobiłam śmietanę ze skondensowanego mleka + masło + ubite białka + żelatyna + syrop cukrowy. Ale to nie wyszło! Wyszła konsystencja gęstej galaretki z mojego kremu. Powiedz mi, dlaczego tak jest?

Nigdy nie robiłem kremu takiego jak twój, więc niestety nie mogę ci powiedzieć.

mój ptaszku

Och, nie śmiem próbować upiec ptaka z agarem. Kupiłem go latem i nadal nie mogę go wypróbować.

Czy możesz mi powiedzieć, czy można zamrozić ciasto agarowo-agarowe w zamrażarce? Któregoś dnia przygotowałem ciasto z takim sufletem i włożyłem do zamrażarki na 30 minut, potem zmieniłem zdanie i wyjąłem, zostawiłem w formie na dłużej niż jeden dzień (właśnie wyszedłem z domu) trochę więcej minął dzień, kiedy zdecydowałem się wyjąć go z formy, wyglądało na popękane ciasto, ale byłoby dobrze z czekoladą na wierzchu, można było zrozumieć, a potem suflet pękł. Smak też był trochę inny niż ten zwykle się okazuje. Więc teraz dręczy mnie pytanie, czy ten suflet można zamrozić, czy nie. Czy ktoś miał takie pozytywne doświadczenie?