Słodycze Miękkie prażone orzechy

Słodycze Miękkie prażone orzechy

Kategoria: Cukiernia

Składniki
1/2 stosu. (180g) miód
1 stos. (200g) cukru
2 łyżki stołowe. l. (bez topu, 12g) kakao
300g łuskanych orzechów włoskich (pokrojonych na średnie kawałki)
1/3 łyżeczki kwas cytrynowy lub 2 łyżki. l. sok cytrynowy
100g masła w temperaturze pokojowej (ja użyłam 80g)
200g gorzkiej czekolady do rozluźnienia gotowych cukierków

Metoda gotowania

• Doskonały, smaczny i szybki przepis, który znajdziesz tutaj w Sony-Accountant 🔗... Dzięki Sonya za taką smakowitość
• Zrobiłem to kiedyś przy użyciu technologii Sonyi, a potem trochę to zmieniłem - tak jest łatwiej
• W rondelku wymieszaj miód, cukier i kakao, na małym ogniu. Gdy masa się zagotuje, dodaj kwas cytrynowy i gotuj przez 10 minut. Dodaj orzechy i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, ciągle mieszając, aby się nie przypalić. Zdjąć z ognia, wmieszać masło.
• Wtedy wszystko przebiega bardzo szybko, jeśli masz brązowe silikonowe foremki na słodycze. Powstałą masę rozprowadzamy do foremek, starając się nabierać od dołu i boków - tam stygnie i szybciej karmelizuje, a orzechy też mogą się unosić, a na koniec w cukierkach będzie jeden karmel. Formy wkładamy do lodówki, aż całkowicie ostygną.
• Jeśli nie ma pleśni, pozostawiamy masę, aż dobrze ostygnie, ale nadal będzie plastikowa. Kulki z cukierków zwijamy, kładziemy na papierze do pieczenia na blasze i zamrażamy w lodówce. Jeśli masa była zbyt ciepła, kulki zamieniają się w lodówce w ciasta ...
• Wyjmujemy gotowe cukierki z lodówki. Można je zanurzyć w czekoladzie (czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej), aby lepiej zachowały swój kształt. Ostatnio nie zanurzałem się - są zjadane zbyt szybko
• P.S. Mój przyjaciel, syn wojskowego, powiedział, że jako dziecko jadł takie słodycze - przywieziono je z Niemiec. Nie wiem, nie wiem, nie pozwolił mi wtedy spróbować

Podobne przepisy

Cukierki „Porowaty karmel w czekoladzie” lub „Cukierki o strukturze plastra miodu” (Tasza)

Słodycze ziemniaczane (Jefry)

Kolorowe czekoladki w domu (prona)

Fajne słodycze! i są bardzo przezroczyste, jak karemel?

Ale miód i cukier… nie za słodkie? Zawsze zmniejszam ilość cukru we wszystkich przepisach ... Lisss, jak ci się podoba ta słodycz? niezbyt słodkie?

[Suslya]

chyba odbija się od aparatu - z silikonowych foremek uzyskują bardzo gładką powierzchnię, jak lustro, to jest blask .. sama masa jest tak brązowa od czekolady ... chociaż może być lekko przezroczysta, orzechy są przezroczyste .. .

Suslyatam cytryna daje kwaskowatość, więc mój cukier był w porządku ... to ten sam cukierek, spróbuj pół porcji, a potem dostosuj się do siebie ... Obawiam się, że mogą nie zamarznąć, jeśli nie ma wystarczającej ilości cukru?

Oksanochka! Jestem z wami solidarna!

Lisss, a one, cukierki, po ostygnięciu nie będą twarde jak prawdziwe prażone orzechy? A potem moje zęby, obawiam się, nie wytrzymają!

Lisss, a one, cukierki, po ostygnięciu nie będą twarde jak prawdziwe prażone orzechy?

nie, są po prostu miękkie, jak Prometeusz. odgryzają, nie łamią się podczas odgryzania, nie pękają, a mianowicie muszą być jedzone jak zwykłe cukierki, a nie jak prażone orzechy. to dzięki silikonowym foremkom są one tak gładkie, błyszczące, jakby stałe. nie wierzcie, że to złudzenie optyczne!

[Lisssa]

Ale myślę: czy nie ma wystarczająco dużo orzechów? Uwielbiam orzechy
Lisssa myślisz, że możesz tam dodać więcej orzechów?

nie, nie kilka orzechów, zdecydowanie nie trochę. masa dosłownie otacza każdy kawałek, nawet trudno ją wymieszać. Myślałem o zastąpieniu niektórych orzechów rodzynkami.

[Lisssa]

Lisssa!! Boże, co za piękno !! Ale jest też pyszny!
Lyudok, powiedz mi, czy dodałeś czekoladę do tych słodyczy, czy jest tylko kakao?

[ochrypły]

ochrypłydzięki, Lyudochka! to wszystko silikonowe foremki od Lily, z których uzyskuje się takie piękno! Nawiasem mówiąc, nie można odgryźć tych cukierków z białych, solidnych przezroczystych foremek na czekoladę

tam czekolada nie trafia do cukierków, służy tylko do glazurowania. kakao trafia do cukierka

Nie postawiłem plusa na darmo, zjadali wszystkie moje cukierki
Tak, zrobiłem pół porcji, mam małe foremki, no cóż, wszystkie słodycze zabraliśmy do parku na spacer, a tam koledzy je złapali.
PS Słodyczami zajmuję się już od dawna.

[prascovia]

prascovia, nie słodkie? podobały ci się cukierki?

[Nie zredukuję cukru !!!]

Nie, nie ... bez cukru, z otrębami ...

Wszystko!! mówił 🔗 Nie zredukuję cukru !!!

Ale nie mam foremek, ale jeśli weźmiesz z cukierków ... cóż, w pudełkach są takie rzeczy, w których są cukierki, jeśli zawierają ...

Ale nie mam foremek, ale jeśli weźmiesz z cukierków ... cóż, w pudełkach są takie rzeczy, w których są cukierki, jeśli zawierają ...

możesz spróbować, po prostu najpierw ostudź, w przeciwnym razie pleśnie mogą się stopić, obawiam się.

tutaj pytanie brzmi, że gdy jest bardzo schłodzone, nie działa, ale na gorąco może się stopić ...

Więc dzieci się podniosły i wszystkie słodycze były dla nich pyszne, żaden z nich nie wyrzucił.

Ale nie mam foremek, ale jeśli weźmiesz z cukierków ... cóż, w pudełkach są takie rzeczy, w których są cukierki, jeśli zawierają ...

Myślę, że będzie ciężko to zdobyć, jak można to natłuścić olejem?

tutaj pytanie brzmi, że gdy jest bardzo schłodzone, nie działa, ale na gorąco może się stopić ...

I bardziej martwi mnie pytanie - czy będą chcieli wyskoczyć z tych pleśni? nie będziesz musiał ich wybierać dłuto i młotek nożem lub pokrój formy
Nie chcę masła

jeśli masz brązowe silikonowe foremki do cukierków

Lyudochek, dlaczego? koniecznie brązowy? Mam też małe silikonowe kostkarki do lodu ... czy nie zadziałają? Niebieski ...

[Gasha]

GashaSilikonowe kostkarki do lodu wystarczą.

Podczas gdy wszyscy omawiają przepis, ja już zrobiłem cukierki i rozłożyłem je do foremek. Są już w lodówce.
I oczywiście całkiem nieźle go wypróbowałem !!!

Luda, jedno pytanie: powiedz mi szczerze: czy kiedykolwiek polewałaś cukierki czekoladą, czy nigdy do tego nie doszło?

Zastanawiam się: czy powinienem przełożyć gorzką czekoladę na słodycze, czy nie oszukać głowy?
Silikon na pewno wytrzyma Nie tak gorące te słodycze

Lilechka, przeszkliłem! Kilka słodyczy zamoczyłam w gorzkiej (75%) czekoladzie. - bardzo ładnie i smacznie!

Lilechka, najpierw zamroziłam cukierek wbitą w niego wykałaczką, a potem zanurzyłam w gorącej czekoladzie.

[Luda-Liss]

Luda-Lissmasz doskonałe konXVetki!

chyba odbija się od aparatu - z silikonowych foremek uzyskują bardzo gładką powierzchnię

Okazuje się, że formy silikonowe są odpowiednie? I czy cukierek dobrze wypadł z kształtu?
Dodano: Wszystko, przeczytałem wszystkie strony. Zdałem sobie sprawę, że wystarczą silikonowe formy.

Dzięki za wskazówkę od wykałaczki! Poszedłem go przykleić, aż mocno chwycili

Lilechkaczekamy na zdjęcia.

Relacjonuję wykonaną pracę



Bardzo smaczne! Jeszcze smaczniejsze z czekoladą

Można powiedzieć, że opracowałem dla siebie pewną technologię wytwarzania słodyczy

Najpierw wkładam masę do cukierków do foremek i wstawiam na noc do lodówki. Możesz obejść się bez lodówki, już doskonale twardnieją.

Rano wyjąłem cukierki z foremek i zacząłem:
1. Najpierw zdecydowałem się ręcznie polewać czekoladą. Cierpiałem z sercem: nakłułem cukierki na wykałaczki, zanurzyłem je w roztopionej czekoladzie, potrząsnąłem tymi słodyczami, aby usunąć nadmiar czekolady, włożyłem wykałaczki ze słodyczami do pianki do kwiatów i włożyłem wszystko do zamrażarki na 5 minut.
Dość ponure zadanie.
2. Kiedy się tym zmęczyłem, postanowiłem zrobić to inaczej.
Wlałem (pół łyżeczki) czekolady do foremek na cukierki i załadowałem te same cukierki do foremek na czekoladki, dodałem trochę czekolady na wierzch i włożyłem formę do zamrażarki na 5 minut.
Z łatwością wyjąłem cukierki. Okazało się znacznie szybsze i piękniejsze.
Oto wynik moich starań:


Cukierki w lewym górnym rogu są okrągłe, w czekoladzie i wykonane według ostatniej wersji.
Po jej prawej stronie - bez czekolady
Poniżej znajduje się ręcznie grawerowane serce.

Mimo to specjalne silikonowe foremki na słodycze sprawiają, że są błyszczące i piękne.
W zwykłej silikonowej formie do marmolady (serduszka) cukierki są matowe, nie błyszczące

[Lulek]

wow, poszedłem spać wcześnie, to się właśnie zaczęło
Lulek, Lilechka, cóż, jesteś geniuszem! teraz będę glazurować na twojej drodze!
Zrobiłeś to bardzo ładnie! i jakieś duże cukierki - jaki masz kształt?
Glazurowałem również cukierki, które zwijałem kulkami przed pojawieniem się foremek. zanurzone w czekoladzie w kąpieli wodnej, nakłute na druciku. spadli z drutu, strasznie zbeształem, ale ... jak w tym żartie, "nadal jadłem kaktusa"
Lilya, powiedz mi, czy wlałaś czekoladę do umytych foremek? bo zaraz po cukierkach są takie, ze śladami masy cukierkowej ... pewnie nie będą błyszczeć

Widzę, że też cierpiałeś! Moja forma ma taki sam rozmiar jak twoja. To jest „optyczne” złudzenie optyczne
Forma „Curly Hemisphere” SCG 03 Nie myłam foremek przed czekoladą. Wypełniłem go tak, jak jest, wyjąłem z nich słodycze, aby masa cukierków nie pozostała na ściankach foremek.

Lilya, ile słodyczy dostałaś z jednej porcji?
To rozkazuję ci zrobić dwa arkusze wystarczy?

Lilya, ile słodyczy dostałaś z jednej porcji?
To rozkazuję ci zrobić dwa arkusze wystarczy?

Na 1 porcję potrzebujesz 4 foremki do czekolady Forward. Jedzenie tego wszystkiego w pojedynkę nie jest łatwe

Nie podobało się Twojemu ???

Mojemu nadal podobało się, że nie miałem czasu odjechać od talerza. Ale wczoraj rano zrobiłam praskie ciasta Suslins (bardzo jej dziękuję!), Więc słodyczy było już za dużo. Ale nie zrobiłem „shmogla”, nie zrobiłem „shmogla”

Lyudochka! Ile cukierków możesz przechowywać?

Lyudochka! Ile cukierków możesz przechowywać?

no cóż, najdłużej żyły w lodówce (bo było gorąco), kiedy maluch wyszedł i zjadłem je sam - żyły chyba 2-3 tygodnie ... ciągnąłem po jednej naraz ... ale co 2 godziny i tak zwykle w ciągu tygodnia są zjadane ...

Dziękuję Ci!

Nooo ... 2-3 tygodnie te słodycze nie będą leżeć u nas

Do końca tego tygodnia nic nie będzie

Luda i jeszcze jedno pytanie.

Część słodyczy pokryłam czekoladą, a część nie. Odkryte słodycze leżały na talerzu w temperaturze pokojowej przez jeden dzień i trochę unosiły się na wodzie. To normalne? A może zrobiłem coś z ich gotowaniem? Nie zrobiłeś syropu?

[Lyulёk]

Niepowlekane cukierki leżały na talerzu w temperaturze pokojowej przez jeden dzień i trochę unosiły się na wodzie.

LyulёkLilechka, zauważyłem też, że odsłonięte trochę unoszą się w pokoju T. dlatego trzymam pudełko w lodówce. a te glazurowane nie unoszą się, ich czekolada trzyma, ale na stole zachowują się przyzwoicie, jest ich dość na czas uczty

Sonia powiedziała: „gotować przez 10-15 minut”. może naprawdę zagotować dodatkowe 5 minut? Bałem się dłużej, bo syrop zaczyna się palić. jednym słowem, musisz spróbować

Strach na wróble, jeśli forma kłamie, musisz to zrobić! we wszystkich przypadkach - 20 minut i góra słodyczy, jeśli są 2 formy, zrób pół porcji, pełną 4 form.

Dziewczyny, tutaj:
🔗

W składnikach są orzechy włoskie, ale są po prostu tańsze. Cukierki meteorytowe powstają z orzechów laskowych. I właśnie to zrobiłem.

[Lisssa]

Lisssa Bardzo dziękuję za przepis, praca na pewno nie jest mała, ALE zrobiłem to, ponieważ nie mam odpowiedniej formy, zrobiłem to w foremkach na jądra, które są w lodówce.

Oczywiście okazały się nie małe w porównaniu z twoimi, tylko 35 sztuk.

Po czekoladzie zanurzyłem połowę w kokosie.

Tanya, jaka piękna! dokładnie, trzeba to zrobić również w tacach!

Jak smakujesz, co doceniał twój mąż?

Zjadłem już połowę, ma słodycze.

Dziewczyny, jak myślicie: czy możecie zastąpić miód melasą? Mam wszystkie alergie - miód nie jest dozwolony

Myślę, że dokładnie to robią w fabrykach cukierniczych. Nikt nie zbankrutuje dla miodu. Używa melasy

Wczoraj zrobiłem cukierki. Podziękowania dla Lisss za przepis i Leeli za możliwość zakupu formularzy. Czekolada też pochodzi od Lily, teraz nie używam żadnej innej.
Myślę, że za pierwszym razem wyszło dobrze. Na początku zdenerwowałem się, gdy masa cukierków zaczęła zamarzać z prędkością dźwięku, bałam się, że nie będę miał czasu na uporządkowanie jej w kształty. Zrobione z orzechów włoskich, słabo obranych ze skórki, przez co słodycze okazały się z lekką goryczką w posmaku. Następnym razem zrobię to z orzechami laskowymi.
Dowód fotograficzny. Wciąż były kwiaty, ale zostały już zjedzone


Nie miałem w domu orzechów laskowych, a stare zbiory orzechów musiały zostać wytępione, wkrótce pojawiły się nowe.

Oksana! Okazało się super-duper !!!
Tak schludne !!!

Ładna kobieta !!!

I od razu zrobiłem to z orzechami laskowymi, bo w domu nie było orzechów włoskich.
Orzechy laskowe smażono. Zdjąłem go i trochę zmieliłem w blenderze. Bardzo smaczne!!!
Nie udało mi się jeszcze porównać ze słodyczami z nadzieniem orzechowym, bo jeszcze tego nie zrobiłam.

[Lisssa]

Lisssa Jeszcze raz dziękuję za przepis.
Ze słodyczy pozostają tylko wspomnienia. Czas zrobić nową porcję

Później wyślę fotoreportaż. Tutaj POLOWAĆ połowę przepisu, a ja podwoiłem to, aha i zmęczyłem się tym, ale połowa już została zaliczona, mam nadzieję, że przynajmniej starczy do czwartku (z tego powodu zrobiłem podwójną porcję). Cóż, po drodze odkryli, że stashi ma alergię na miód. Więc wspólnie zdecydujmy, jak zmienić przepis na melasę.

[NatalyaN]

NatalyaN, Natashik, cóż, jesteś bohaterem! Spojrzałem na moment wiadomości - koszmar w takiej chwili trzeba spać, a nie chomik cukierek

o melasie, tak myślę. ma konsystencję miodu, co oznacza, że ​​musisz wziąć taką samą ilość objętości - 1/2 filiżanki. i od razu zważ ile to jest gramów, a potem napisz, żeby następny już nie cierpiał

I siedzę z chochlą, mieszając, żeby szybciej ostygła, inaczej nie mam kształtu, zwijam kulki ... a łyżka liże jest pysznie

[Suseł]

SusełTan, i czy w końcu dotarł do ciebie boom cukierków? Nie jest straszne toczyć kulki, przetoczyłem pierwsze 2 razy, aż kupiłem formularze. co najważniejsze, dobrze go schłodzić, aby nie było nawet ciepło, ale chłodno. Wlej wodę i zamieszaj, aby przyspieszyć. w przeciwnym razie, jeśli jest ciepły, unosi się w lodówce jak infekcja.

NatalyaNpodobały ci się słodycze? URRRA! Tak się cieszę, że mi się podobało! i na koniec przynieś zdjęcia, inaczej trudno to zobaczyć

A więc tak to się stało, włożyłem jeden cukierek do foremki na cukierki, no cóż, są takie rzeczy w pudełkach i są w nich cukierki. Zrobiłem jeden, ponieważ bałem się, że później go nie wyciągnę. Teraz wyjąłem go z lodówki, cukierek wyskoczył jak słodki! więc nawet piękna !!!!

Brzeczka, ale plastik nie jest spożywczy. I nie wiadomo, co jesz ze słodyczami. A słodycze są najprawdopodobniej dla dzieci. Czy więc dla piękna warto ryzykować zdrowie. Nie ma silikonu, więc lepiej jest formować za pomocą uchwytów.

och, nie wiem jak w tacach na jajka, może powinny być czymś nasmarowane,

Nic nie smarowałem, ale trzeba go trzymać w zamrażarce przez 7-10 minut, inaczej źle wylatują.

I nie zwijałem kulek, po prostu wziąłem do niego dużą łyżkę, wziąłem gotową masę i małą łyżeczką pogrzebałem trochę na papierze do pieczenia, wszystko cudownie zamarzło i papier z hukiem odpadł. Próbowałem też włożyć słodycze do foremki na babeczkę na samym dole, ale nie bardzo mi się to podobało (ciężko żuć, grube), zdjęcie wrzucę później, nie mogę dostać się do komputera na Dom.

Luda, powiedz mi, po co wkładasz to do lodówki? Na stole cudownie zamarłem i stanąłem tak, a kiedy dzień później włożyłem go do lodówki - cukierki spłynęły.

Lud, przyniosłem słodycze! Tak okrągłe, że zwinąłem, ale prostokątne - włożyłem do foremki na cukierki.

i przynajmniej podobał Ci się smak?

Luda, powiedz mi, po co wkładasz to do lodówki? Na stole cudownie zamarłem i stanąłem tak, a kiedy dzień później włożyłem go do lodówki - cukierki spłynęły.

Lena, włożyłem do lodówki żeby szybciej zamrozić ... Zawsze chcę szybko, hmm, może postaram się ostudzić na stole? Z niecierpliwością czekam na zdjęcie

Oczywiście nam się podobało !!! tylko pilnie trzeba dokończyć jedzenie, w przeciwnym razie zaczęły wyciekać, uciekałem maluchy, ale dużo