Ciasto cytrynowe

Ciasto cytrynowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
CIASTO:
Mąka	2 łyżki stołowe.
masło	100 gramów
Kwaśna śmietana	150 g
Cukier	0,5 łyżki.
jajko	1 szt
Soda	0,5 łyżeczki
NADZIENIE:
Cytryny	2-3 szt.
Skrobia	2 łyżeczki
Cukier	4 łyżeczki

Metoda gotowania

• Gotuj cytryny w dużej ilości wody przez 15 minut. Zalej zimną wodą i ostudź.
  
• (Trawienie cytryn jest konieczne, aby pozbyć się specyficznej goryczy. Jeśli cytryny nie są zbyt gorzkie lub jeśli lubisz tę gorycz, nie możesz ich strawić.)
  
• Pokrój, wybierz kości i zmiel w blenderze lub zmielić.
  
• Masę cytrynową wymieszać z cukrem i skrobią.
  
• 
  
• Dłońmi natrzyj mąkę masłem.
  
• Dodaj żółtko (odstaw białko), śmietanę, cukier i sodę oczyszczoną.
  
• Zagnieść ciasto. Podziel go na 2 nierówne części. Większą część rozwałkuj i uformuj (prostokąt 16x25 cm lub okrągły d = 22-24 cm), tworząc boki.
  
• Na ciasto wyłożyć nadzienie cytrynowe i przykryć drugą rozwałkowaną częścią ciasta. W tej właśnie części robimy to: rozwijany jest prostokąt, którego długość = długość ciasta, a szerokość jest o 1/4 mniejsza niż szerokość ciasta.
  
• Następnie wykonuje się kilka linii nacięć, jak linia przerywana.
  
• 
  
• Cięcia w każdej linii są wykonane z przesunięciem:
  
• I linia: cięcie - przejście - cięcie -...
  
• 2. linia: przejście-cięcie-przejście -...
  
• 3. wiersz = 1. wiersz
  
• 4. wiersz = 2. wiersz
  
• Następnie ciasto jest lekko rozciągane na szerokość i nacinane.
  
• Posmaruj białkiem.
  
• 
  
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do t = 200 ° C na 15-20 minut - do zrumienienia (piekłam 30 minut).
  
• Gotowe ciasto lekko ostudzić, wyjąć z formy i pokroić na kawałki.
  

Uwaga

Dzisiaj pozbyłem się nagromadzonych cytryn. Przepis na dobry kucharz. Okazało się pyszne. Tylko cytryny, które mam z Włoch, pozostały gorzkie nawet po ugotowaniu. Być może nasze, sklepowe, nie będą tak brutalne. Wszystko inne okazało się bardzo smaczne.
Smacznego!

Forma ogólna.

[Freken Bock]

Freken Bocka nie trochę cukru za 2-3 cytryny? W przeciwnym razie chcę upiec ciasto według twojego przepisu, gdy zostanie zjedzone ciasto miodowe z multicookera. A ciasto powinno się łatwo rozwałkować, prawda?

[Lydia]

Lydia, Dodałam trochę więcej cukru. Bardzo mało. Musisz spróbować wypełnienia, ta kwota nie jest dogmatem. Nie było kwaśne, miałem inny problem - gorzkie, cytryny były włoskie. Ciasto łatwo się rozwałkowuje. Ale siatka z tym konkretnym testem nie wychodzi zbyt dobrze.

[Freken Bock]

Freken Bock, upiekłaś dziś placek żurawinowy według twojego przepisu. Okazało się bardzo smaczne, ponad połowa już zjadła.
Ale mam mniej niż na twoich zdjęciach.
Czy mogło to wynikać z tego, że zamiast sody dodałem 0,7 łyżeczki proszku do pieczenia?
I czy konieczne jest gaszenie sody, jeśli jej używasz?

[Amiga]

Amiga , proszku do pieczenia należy dodać więcej niż sody oczyszczonej.
Trzymam się tej proporcji: na 1 szklankę mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez szkiełka.
Proszek do pieczenia należy wymieszać z mąką. Jeśli dodasz go do płynnych potraw, ciasto nie wyrośnie.

Drodzy Piekarze! Twoja rada jest pilnie potrzebna! Teraz!

Ciasto ugniatałam na to ciasto, ale jego konsystencja nie jest gęsta. Nie wyobrażasz sobie, jak to wdrożyć? Mąka włóż dwie szklanki nie pełne. a do kreski to około 200 gramów wody (w pełnym szkle fasetowanym - 250 do góry i 200 do kreski).

Jakie powinno być to ciasto? Dodać mąkę lub spróbować ją wyprostować tak, jak jest? (Lub wstaw do lodówki, aby zgęstnieć?)
Dziękuję tym, którzy odpowiedzą!

[Amiga]

AmigaMyślę, że ten przepis wymaga pełnych szklanek ...
Myślę, że musisz dodać mąkę ...

[ukka]

ukka, Dziękuję za odpowiedź!
Chociaż nie czekałem na niego, dodałem mąkę i od razu z ciasta zorientowałem się, że to prawda. Powinny być naprawdę pełne szklanki.

Ciasto jest już upieczone. Ale z jakiegoś powodu nie podniósł się tak dobrze, jak się wydaje. Poradą Stеrn Mąkę wymieszałam z proszkiem do pieczenia. Czy ciasto może źle rosnąć, ponieważ było w nim dużo nadzienia? Wszystko inne robiłam ściśle według przepisu. Proszek do pieczenia wsyp dwie łyżeczki.

[Freken Bock]

Niczego nie pomieszałem



nie wierzysz mi Ale na próżno. ale rozumiem, że ciasto najmniej przypomina cytrynę
Krótko mówiąc, bez problemu gotowałam cytryny, wszystko z miąższem. Przeciąłem skórę i zdecydowałem się na spacer z blenderem. Tak naprawdę nie mam blendera, ale nóżkę do miksera z dyszą. Skóra nie uległa żadnym zmianom, a tego „blendera” już nie ma. Ale kupiłem nowego Phillipsa. Ale nie o to chodzi.
Ponieważ „wnętrzności” cytryn nie wystarczały na nadzienie, na placek położyłem wiśnie, dodałem cukru, ale wydało mi się to za mało, wrzuciłem garść migdałów. Okazało się bardzo smaczne
Następnego dnia znowu zrobiłem ciasto, ale upiekłem je tylko z ciastem, potem posmarowałem ciasto dżemem, a na wierzchu był krem ​​maślano-białkowy (chciałem spróbować nowego blendera, ale z przyzwyczajenia pobiłem wszystko w 3 minuty ze starym)
I wtedy zdałem sobie sprawę, jaki to rodzaj pyszności !!!! Smakował jak koszyczki z kremem z dżemem i masłem. Uwielbiałem to ciasto
Freken Bock, i nie tylko dziękuję, ale bardzo dziękuję! Ciasto jest po prostu super, teraz chciałbym wymyślić nadzienie

[Freken Bock]

Ja też upiekłam to ciasto. W lodówce była zeszłoroczna mrożona żurawina, był powód do pieczenia - ogólnie wszystko się udało. I wyszło tak dobrze.
Ciasto i ja okazało się cienkie, ale po prostu ugniatałem jego główną część w kształcie i trzymałem „pokrywkę” w lodówce. Wszystko wyszło bardzo smaczne. podziękować Freken Bock

Bardzo dziękuję za przepis, gotowałam go już kilkakrotnie - zarówno dokładnie według przepisu, jak iz dodatkiem orzechów włoskich - zawsze świetny efekt.
Tyle tylko, że dostaję dość cienkie ciasto, które, tak ładnie pokrojone, jak polecasz, nie działa.
Robię klasyczną formę - ciasto, nadzienie, ciasto z dziurkami na wierzchu.
Bardzo smaczne ciasto, wszyscy moi znajomi rozebrali przepisy na części.
Tylko z jakiegoś powodu niemożliwe jest znalezienie tego przepisu poprzez wyszukiwanie w witrynie. Kiedy wyszukujesz „ciasto cytrynowe”, pojawia się wszystko oprócz tego przepisu. Jeśli przeszukasz Yandex, znajdzie, ale nie podczas wyszukiwania wewnętrznego. Nie wiem jak ...