Ciasto na pierogi z octem

Tak rzeźbisz, rzeźbisz, a potem - BAM !!!! i zjadł!



To porcja dla dzieci "w upale!" Widoczne jest jeszcze więcej pary. Ciasto jest świetne! Delikatna, elastyczna. Byłem zmęczony pierwszą partią - próbowałem zrobić to w maszynie do pierogów. I chociaż jedna strona wyszła bardzo cienka, ciasto nie pękało podczas gotowania, ale po prostu stało się „akordeon”. A te, które wyrzeźbiła z uchwytami, są po prostu cudowne w smaku i kolorze ...

Dzięki ode mnie i mojej rodziny ... dzieci też jadły, a mama jest szczęśliwa!

Ach, jakie piękne pierogi !!! Dobre zdrowie dla Ciebie i Twojej rodziny!

Wreszcie spróbowałam tego ciasta DZIĘKUJĘ za przepis

Za Twoje zdrowie !!!!

[katerix]

Przeczytałem do końca, pomyślałem, że przynajmniej ktoś policzy to w gramach - figi dla ciebie próbowałeś dodać wodę lub mąkę do HP podczas ugniatania? Leci we wszystkich kierunkach! A potem z początkowego koloboka nie jest jasne, co wyjdzie w końcu. A ja nie mam szklanki, są kufle o pojemności 0,5 litra i 150 ml. W szklance mąki HP plus lub minus centymetr zależy od jej konsystencji ...
Oddzielne pytanie dotyczące warstwowego ciasta: na ile godzin powinno ono pozostawać w HP po zagniataniu? Ponieważ ciasto zawiera ocet, bardzo się martwię, że będzie nadtlenione i gluten się rozpadnie.

Specjalne podziękowania dla katerix za jej dodatki o pierogach

Dlaczego nie, post # 35 zawiera odpowiedź, około 500 gramów mąki. A potem to ciasto jest tak fajne, że jeśli nie ma wystarczającej ilości mąki, możesz mieszać mąkę na stole rękami, aż będziesz jej potrzebować. A jeśli chodzi o ocet, to nic nie nadtlenił, ale nie trzeba go topić, wyjmować od razu i cóż ... odpocznij na pół godziny i tyle, możesz go rozwałkować

Osa, chodźmy bez nerwów, około 500 gram mąki, ciasto należy odstawić na pół godziny - autorka wskazała na to w przepisie !!! no i ogólnie ciasto idealnie leży w lodówce przez kilka dni, jedna z dziewczyn pisała o tym na początku i z ciastem wszystko jest normalne. Moje ciasto leżało kilka dni i parałam się tutaj w pasty, okazało się, że jest pyszne i nic kwaśnego, ciasto super fajne, plastyczne, wałkuje idealnie.

Och, dziewczyny, bardzo dziękuję za uspokojenie mnie. Dostałam już cztery razy zamiast pierogów, nie wiadomo co, ręce opadły mi do rzeźbienia po raz piąty. Tak dobrze, że istnieje takie forum, które czytasz i staje się łatwiejsze dla twojej duszy i wszystkie sprawy się kłócą.

Tanya, bardzo dziękuję za przepis

utknęła z wiśniami - piękna - nic nie pękło i nie wyciekało. już

utknęła z wiśniami - piękna - nic nie pękło i nie wyciekało. już

Gdzie jest dowód? Cóż, sho ładny? Pokaż dokument ze zdjęciem !!!
Taaaan !!! I IRRka nadużyła twojego przepisu !!! Zapomniała wsypać cukru do ciasta ... Tutaj ...

Gdzie jest dowód? Cóż, sho ładny? Pokaż dokument ze zdjęciem !!!
Taaaan !!! I IRRka nadużyła twojego przepisu !!! Zapomniała wsypać cukru do ciasta ... Tutaj ...

A ostatnio nie wstawiałem zdjęć do moich raportów - inaczej pojawiają się magicznie w osobnym przepisie.

: sekret: a tym bardziej - nie ma cukru - jest inny przepis (przy okazji, Gasha wbita, jęcząca - wstaw przepis, wstaw - poczuj naszego beau monde) I NIE, krzemień następnym razem zapomnę wątek)

w przeciwnym razie pojawiają się magicznie w oddzielnej recepturze.

: sekret: a jeszcze bardziej - nie ma cukru - kolejny przepis

To sugeruje, że Twoje przepisy są na wagę złota !!! Ludzie kopią je jak złoty piasek, a ty się wyrywasz !!! Daj spokój! Bądź dobrą dziewczynką!

[Dulia z makiem.]

Daj spokój! Bądź dobrą dziewczynką!

OK,

zanotować

Dulia z makiem.
będziesz potrzebować pięciu i paktika z makiem (reszta szczegółów jest osobista)

[Gasza,]

Gasza, Myślę, że ta samolubna kobieta powinna cię obrazić. Dajemy jej przepis na wspaniałe ciasto i ona figwami rysuje najróżniejsze duli z makowymi ofertami!

Och, Lucy, cóż, po co ją obrażać? Możesz to pokonać !!!

[Gasza,]

Gasza, jesteś tylko bez fanatyzmu, dobrze ?!

Lan ... Slap i FSE !!!

[celfh]

Tanya !!!!!!! celfh,
złośliwe męty w temacie same bez pierogów

Ciasto jest wyśmienite: pierogi już 2 razy rzeźbiłam, a pierogi raz. Chcę tylko zrobić to na pierogi, leżał w lodówce ponad tydzień i to wszystko.

DZIĘKUJĘ za ciasto! Właśnie jadłem obiad ...
Podczas wyrabiania (zrobionego na pół przepisu) okazało się, że ocet w całości wlewa się do majonezu… Rozcieńczyłam kwaskiem cytrynowym i dodałam. Położyli się około 15 minut, nie mogłem dłużej czekać, przykleiłem pierogi do stołu! Ciasto bardzo mi się podobało, wziąłem je do zakładek.

[celfh!]

celfh! Tanya! Mam ten sam przepis w moim starym zeszycie. Skąd to wziąłem, na całe życie, nie pamiętam! To ciasto nigdy nie zawiodło! To prawda, mam notatkę, że ocet można wykluczyć do pierogów.
Myślę, że ten przepis powinien znaleźć się w encyklopedii forum!

Skąd to wziąłem, na całe życie, nie pamiętam!

Len, skąd to masz, nie wiem, ale mam to z Żytomierza

[celfh]

celfh , muszę dziś spróbować ciasta ocetowego. Kiedyś korzystałam z różnych receptur, nawet raz dodałam do ciasta na pierogi mocne warzenie. Twoje ciasto zostało specjalnie rozwałkowane w najcieńszy-przezroczysty sposób i rozwałkowane na maszynie do pierogów z pierogami. Żaden z nich nie pękł po wynurzeniu, wszystkie trzymały w środku sok z bulionu. I dobrze smakują. Wielkie dzięki! Przepis został przeniesiony do Gold Standard. Tutaj emotikony krzyczą do Ciebie „Brawo” i zasypują Cię kwiatami z wdzięcznością Kremowy

Uwielbiam pierogi, ale gdziekolwiek i od kogo je spróbowałam - ciasto nigdy mnie nie satysfakcjonowało, w tym moje własne. Teraz jest szorstko, teraz miękko, teraz źle się rozciąga, teraz pęka, chociaż moi ludzie mówili, że jestem kapryśny, ale zawsze wiedziałem, że gdzieś na świecie jest idealne ciasto Tak!

CZASAMI JESTEM ZASKOCZONY JAKO DZIECKO. CIASTO JEST WSPANIAŁE, ALE CIASTO W PIEROGACH NIE JEST NAJWAŻNIEJSZE I GDZIE
JESTEM KAPRYKIEM NAS NASZYM ... LUB NIE NASZYM, NIE WAŻNE, ALE PROSZĘ PYTAĆ. A GDZIE PRZEPIS NA NADZIENIE, Ech ?!

[Vladim]

VladimJa, tak jak ty, zacznę z daleka
W bardzo odległych latach 70. każdego lata chodziłem na brygadę budowlaną jako kucharz. Kiedyś w zespole był profesjonalny szef kuchni. Komenda jest wypowiadana głośno. On, tak, jestem. Podszedł do pracy profesjonalnie i dokonał zakupów z wyprzedzeniem, hurtowo. W szczególności zakupiono tuszę wieprzową. A czy możesz sobie wyobrazić nasze zamieszanie psychiczne, gdy przybył główny szwadron, składający się w prawie 90% z Tatarów? Nie byli zagorzałymi muzułmanami, po prostu nie jedli wieprzowiny.
Krótko mówiąc, musieliśmy razem zjeść tę padlinę, a nawet czasami dowódca oddziału podbiegł do światła z gośćmi
Więc tutaj mięso mielone na pierogi jest tak różnorodne, że lepiej podać przepis na ciasto, a każdy sam zdecyduje, co włożyć do środka: wieprzowinę, jagnięcinę, wołowinę lub wersję mieszaną.
No chyba, że ​​raz jeszcze przypomnisz, że bardzo dobrze jest dodać do każdego mięsa mielonego m.in. wodę lodową i odrobinę cukru.
I nie pamiętam, czy pisałem, czy nie. To ciasto jest uniwersalne, nadaje się nie tylko na pierogi, ale także na pierogi i manti

[....... a chciałbyś usłyszeć od kierownika działu transportu?]

....... a chciałbyś usłyszeć od kierownika działu transportu?
Zgadzam się, że każdy ma swobodę wyboru tego, co jest mu bliższe wiarą i upodobaniem, nie naruszam wolności wiernych i innych. Jest milion różnych historii i prawdopodobnie jeden, dwa, trzy normalne i smaczne przepisy, reszta to perwersja, a przyprawy i proporcje to sekret sukcesu. Tak, a cebula idzie i co znaczy woda lodowa i ile i dlaczego… Wiesz, ktoś powiedział dawno temu, o dziwo jest tylko siedem dźwięków, a ile różnych muzyki.

[Vladim]

Vladim, tutaj nie jestem twoim doradcą. Mięso mielone robię na oko. Dap zawisł w gramach - nie wiem Spójrz na linki, może coś znajdziesz
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=82180.40

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=82180.20

A pod tym linkiem Administrator podaje w gramach / kilogramach
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...50979.0

[tutaj nie jestem twoim doradcą. Mięso mielone robię na oko.]

tutaj nie jestem twoim doradcą. Mięso mielone robię na oko.

Dobrze, gdy oko jest utalentowane.
Dzięki za linki, oczywiście spróbuję dopasować to do moich preferencji. Zgadzam się, ważenie gramów to nonsens, no cóż, poza chlebem, wszystko tam jest subtelne.
Ale woda z lodem? Nie powiedziałeś dlaczego i dlaczego, kiedy i ile. Może w 2 słowach, co?
Dziękuję Ci bardzo.

woda lodowa - 2-3 łyżki. l. 0,5 kg mięsa mielonego dodać po wymieszaniu mięsa mielonego, a raczej pod koniec ugniatania
zamiast wody można jeszcze dodać sok pomidorowy - również zimny

zimna ciecz d. b. chyba po to, żeby białko się nie zwijało, ale po co - żeby było bardziej soczyste

.... cóż, przeczytałem i zobaczyłem wystarczająco .... Wyplułem wszędzie, zrozumiałem, po co woda jest potrzebna .... Wyszedłem na mięso mielone ...

DZIĘKUJE ZA WSZYSTKO!!!

[Vladim]

Vladim, woda lodowa w mięsie mielonym to dla nas wszystko! w produkcji kruszony lód jest zwykle dodawany do mięsa mielonego na kiełbasy - kiełbas gotowanych. pamiętaj, aby dobrze go wybić wodą, mięso mielone staje się bardziej soczyste, bardziej bujne, taki prosty, gumowaty wygląd, puszysty i nie rozmazany. technolodzy tłumaczą to wpływem zimna na krzepnięcie białka w mięsie, o tym czytałem w naszym temacie o kiełbasie domowej roboty. spójrz, jest post wyjaśniający bardzo szczegółowo biochemię tego procesu

[........ o kiełbasie domowej roboty. spójrz, jest post wyjaśniający bardzo szczegółowo biochemię tego procesu]

........ o kiełbasie domowej roboty. spójrz, jest post wyjaśniający bardzo szczegółowo biochemię tego procesu

Litość za napiwek To było później, a teraz nie umarł z głodu ....... ciasto jest w drodze, ale mięso mielone? Musisz kupić

Przeczytałem o tym w naszym temacie o domowej kiełbasie. spójrz, jest post wyjaśniający bardzo szczegółowo biochemię tego procesu

A jutro wnętrzności zostaną mi dostarczone i przeczytam też: yahoo: Jeśli oni też dadzą mi link

[Przeczytałem o tym w naszym temacie o domowej kiełbasie. spójrz, jest post]

Przeczytałem o tym w naszym temacie o domowej kiełbasie. spójrz, jest post

No cóż, chodziło mi o konkretny link, żeby go nie szukać ... Nagle jest blisko kogoś

[Snay]

przeczytaj o kiełbasie tutaj - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0



spójrz na tamtejsze posty Snay, od 12 lutego 2011 i wcześniej - prawie zimna woda i podaje też receptury produkcji kiełbas w temacie. możesz zobaczyć jego wiadomości przez jego profil, jest tam prawie wszystko o kiełbasie

Wiedziałem, że nie zostanę wrzucony w otchłań poszukiwań, dzięki!

A jutro dostarczą mi odwagi

Dębnik! przeszczep?

Tak, podziemny handel organami wewnętrznymi

[blender !!!]

choć z opóźnieniem rezygnuję z subskrypcji, oto moje doświadczenie z mięsem mielonym ... dopiero zaczyna się sezon na pierogi ... zwłaszcza, którzy nie jedzą wieprzowiny ...
WOŁOWINA NA 1kg mięsa
1 mięso mielone możliwie najmniejsze w zależności od wieku zwierzęcia, kilkakrotnie przekręcone, dobrze ubite ... następnie zamrozić
2 sól - podsolona
3 mielone cebule nigdy blender !!!, tylko ręcznie nożem, maksymalna drobna tarka bernenowa do cebuli - 300-400g ... można lekko docisnąć zgniataniem, jeśli dzieci są wybredne
4 jajka
5 olej roślinny - trochę humusu ... mięso szybko się wchłania i po ugniataniu go nie zauważysz ... ale mięso z niego jest soczyste i miękkie
6% kremu
7 kilka ząbków czosnku przez kruszarkę
8 przypraw (koniecznie czarny pieprz! Proszek z liści laurowych + do smaku dla amatora)

Potrzebuję 4 kg pierogów przynajmniej na tydzień, moje dzieci są takimi kochankami! jest na to czas i dodatkowe pieniądze ... nie każdy może zrozumieć, jakie mięso idzie ... wielu nie lubi wołowiny i nie wierzy w jej soczystość, myślą, że mieszam albo kurczaka, albo inne mięso mielone .. . dlatego najpierw oddaję go do spróbowania, a potem mówię, że w środku no cóż, szczerze przyznaję, że tylko wołowina! ... wewnątrz pierogów jest bardzo soczyście

[celfh]

celfh, Tanya, przyszedłem z podziękowaniami! pierogi z ziemniakami z ciasta według tego przepisu to po prostu doskonała guma, nie „owsianka”, ale nie guma, a dokładnie to, czego potrzebujesz !! dzięki za udostępnienie przepisu!

p.s. Mąkę wsypuję dokładnie 500g

Lyuda, bardzo się cieszę, że spodobało mi się ciasto

A w niedzielę zrobiłem pierogi z ziemniakami. Ciasto po raz pierwszy zrobiono z octu. Podobało mi się to bardzo.Mąkę odmierzyłem szklanką. Kawałek ciasta zostawiamy w lodówce. Jutro coś przyczepię. Dziękuję Ci

i został mi mały kawałek, zamówiłam mężowi czereśnie jak wszystko pójdzie dobrze .. jutro zjem śniadanie z knedlami z wiśniami shhh

i został mi mały kawałek, zamówiłam mężowi czereśnie jak wszystko pójdzie dobrze .. jutro zjem śniadanie z knedlami z wiśniami shhh

To się mówi do tego miejsca. Mam własne mrożone wiśnie. Przykleję to na sobie. Mąż tego nie je, biedny

Teraz zagniatam go tylko na pierogi-pierogi

a do kogo świeże z wiśniami ?? _{komu + 300g do masy ciała nie będzie przeszkadzać?}



rzeźbione z mrożonych wiśni, bez rozmrażania i dodawane 0,5 godziny. l. cukier w każdym. mmmmm

No cóż, w końcu zobaczyłem pierogi z mrożonymi wiśniami. Więc mówisz, że możesz to zrobić?

pyszne, tak, rozmraża się podczas gotowania, pyszne

Boom do zrobienia. A jak będzie wyglądać zimą ... tak w sylwestra, chłodniej niż przebiśniegi