Pieczywo. Masło, margaryna, smar do smarowania czy olej roślinny?

Mamo, wszystko, co muszę zrobić, to znaleźć, to dobre masło. Jeśli wcześniej był dobry test, aby ustalić, co kupiłeś - masło lub margarynę - to po prostu to stopienie. Masło (chyba że jest to ghee) zawsze daje melony (białko mleka, nigdzie nie można iść), ale margaryna dawała jednorodną fazę tłuszczową. Teraz wygląda na to, że dla „pełności szczęścia” tłuszcze kombat wraz z garścią smaków i dodatków smakowych ingerują w masło i okazuje się, że to nie jest masło można to zrobić jedynie metodami laboratoryjnymi.
Poza tym wiecie, mam już dość tego, jak moi znajomi aspirowani w domu mówią mi, że kupują "prawdziwe" mleko rzewskie ... Moja mama pochodzi z tych miejsc i mieliśmy 20 lat, a dziadek i babcia żyli, pojechaliśmy tam samochodem. Tak, wcześniej naprawdę było stado na prawie każdym polu, ale teraz rzadko można zobaczyć tam leżącą kozę. Gospodarstwa kolektywne upadły, wioski opustoszały - skąd mleko?!?
A skoro nie ma mleka, skąd pochodzi masło?
Dlatego nawet kupując pyszny rodzaj masła, na opakowaniu którego napisano „skład: śmietanka” mam świadomość, że może to wcale nie być masło, zwłaszcza jeśli kosztuje 50-70 rubli 180-200 gramów.

Jasne, jasne jest, że zwykły olej nie może być tani. Po prostu ludzie lubią smarowidła i moim zdaniem nie są one lepsze od margaryny. Skomplikowany skład, oparty na tych samych tłuszczach roślinnych i chemii. Kto powiedział, że jakakolwiek chemia jest lepsza niż tani, ale naturalny produkt?

A co do kołchozów… Obecnie jest ich więcej niż wcześniej. I to wspaniale, że ich krowy nie chodzą po drogach. Cieszy mnie po prostu, kiedy zaczynają się reklamy „zdrowych” produktów… a slogany takie jak olej roślinny bez cholesterolu, a masło do smarowania jest lepsze niż masło… Musimy dowiedzieć się, co jemy I wreszcie obawiam się, co je „cała” Europa… Tam też ludzie żyją na różne sposoby. Jedzą też śmieci nie z dobrego życia.

nadal istnieje więcej gospodarstw niż wcześniej. I świetnie, że ich krowy nie chodzą po drogach

nie chodzą, nigdzie nie chodzą, ale te krowy karmią mieszankami paszowymi, w których jest wystarczająco dużo chemii ... Tata dostarcza tę paszę do takich gospodarstw. Nie, teraz nic naturalnego, nic… Nawet jeśli kupujesz kurczaka od babci z rąk, nie wiesz, czym go karmiła, ale mogła wypchać ją chiktonikiem z hormonami wzrostu. W tej chwili nauczyliśmy się „szatyfikować” nie tylko fabryki, ale także babcie. Dlatego kupując drogi olej zapewniamy się, że kupujemy produkt naturalny wysokiej jakości, ale nie wiemy w 100%, co bierzemy.

[Alenka83]

Alenka8333% śmietankę można kupić samemu i zrzucić masło, w Thermomixie zajmuje to 3-4 minuty, a może być bardzo irytujące gdy kupuje się krem ​​do śmietany i gapi się przez 10 sekund, dostajemy masło, ale czasem trzeba masło, ale nie działa.

[selenа]

selenа, Nadya tak, ale krem ​​zawiera 33-35% karageniny i tylko producent wie, jakiego rodzaju karageninę dodał, naturalny czy syntetyczny Kup paczkę lokalnego oleju i tyle. Po prostu myślę, że teraz życie i oddychanie są szkodliwe, a spory o naturalność tego lub innego produktu są moim zdaniem bezsensowne, ponieważ nie ma takich produktów w sprzedaży. A co smaczne z reguły i szkodliwe Ludzie na wsi żyją na wszystkim z natury i umierają na raka. moi rodzice mieszkają na wsi i jestem pewien, że mięso i warzywa uprawiano bez chemii. Dlatego, jeśli to możliwe, zabieram stamtąd jajka i mleko dla dziecka.A to, co jest sprzedawane w sklepach, nie, nie jest nieszkodliwe. i będzie tak długo, jak długo nasz rząd nas nie zatruwa, ale kontroluje jakość.

Po prostu ludzie lubią smarowidła i moim zdaniem nie są one lepsze od margaryny.

Cóż, jesteś na próżno. Aha, najprostszy schemat różnicy między margaryną / pastą / masłem.

Szczególnie uważnie czytamy o izomerach trans i „przydatnych” dodatkach.

Nawiasem mówiąc, w maśle jest znacznie więcej izomerów trans niż w środkach do smarowania pieczywa, ale z jakiegoś powodu milczą ...

I nie licz, że dobry wujek wymieszałby pochodne tych nie najtańszych produktów i sprzedał Ci je za grosze w postaci spreadów

Co to znaczy sprzedawać za grosza? Olej rybny kosztuje 50 rubli za 100 kapsułek - nie jest drogi. Dlaczego więc producent nie może użyć tego składnika do produkcji pasty? Ten sam Dream of the Mistress kosztuje 65 rubli za opakowanie.

[Sasha1616]

moi rodzice mieszkają na wsi i jestem pewien, że mięso i warzywa uprawiano bez chemii.

Czy jesteś pewien, że chemia nie płynie do Ciebie z nieba? Żyjemy na tej samej planecie ... I fabryki chemiczne i ogrody warzywne. Dlatego nie ma oczywiście 100% pewności. Nie. A ziemia, na której rośnie, nie jest też faktem, że jest czysta. A woda, która jest podlewana, również nie ma takiego zaufania

Dlatego mówię, że po co karmić się dodatkową chemią, skoro już mamy jej dość? A spread to chemia czystej wody.,

Sasha1616, w sieci można znaleźć kilka podobnych obrazków reklamowych .. Cóż, nie bez powodu powiedziałem, przeczytaj uważnie artykuł na Wiki ...

Pod względem zawartości izomerów trans GOST R 52100-2003 ustala wartość spreadów na 8% [7]. Ponadto ich zawartość w maśle wynosi zwykle 4-8%.

Czy rozumiesz? Były ograniczone w GOST, ponieważ przy stosowaniu niektórych rodzajów oleju w smarach do smarowania może być ich wielokrotnie więcej. Czy jesteś pewien, że w środkach do smarowania używamy tylko wysokiej jakości olejów? Nie soja? A kto powiedział, że olej palmowy, który jest również używany do smarowania pieczywa, jest zdrowszy niż naturalne masło?

Nie ze względu na spór. Chcę to rozgryźć. Co to za produkt - spread? Dlaczego nakłada się tani, naturalny substytut kremu? Nawiasem mówiąc, tak jak obecnie „wśród ludzi” jest szeroko rozpowszechniony sztuczny (roślinny) krem ​​...

Dlaczego jeden jest rzekomo bardziej przydatny niż drugi?

Tłuszcz rybny? Mówisz serio? To ja o jego korzyściach ...

A co powiesz na to, że w przeciwieństwie do nas „cała Europa czuwa nad zdrowiem”… Przyjaciele byli w tym roku w Czechach. Przez tydzień jeździliśmy po kraju samodzielnie (samochodem). Kochają i znają Czechy. Jednym z „odkryć” sezonu był całkowity brak herbaty sypanej w sklepach (!)… Tylko w torebkach… Tyle, jeśli chodzi o „dbanie o zdrowie…” To banalne… to jest ekonomiczne opłaca się sprzedawać herbatę w torebkach .. łatwiej ją przechowywać, łatwiej transportować, wygodniej używać ...

„W Europie zaczęło spadać zapotrzebowanie na różne substytuty masła roślinne, np. Margarynę. Jeszcze niedawno były one reklamowane jako produkty zdrowotne, ale dziś radykalnie zmienia się nastawienie do nich. W ciągu ostatnich pięciu lat sprzedaż masła stale rosną, a popyt na margarynę spada. Unilever, który sprawia, że ​​popularna margaryna Flora przegrywa wojnę z masłem. Analitycy rynku żywności twierdzą, że masło nie jest już uważane za zagrożenie dla zdrowia. 30 procent konsumentów uważa masło być zdrowszym niż margaryna i bardziej naturalnym.

Trend ten znajduje odzwierciedlenie w rosnącym zapotrzebowaniu na specjalne masło hodowlane wytwarzane ze śmietanki pochodzącej od krów karmionych trawą, zawierające kwas linolowy o działaniu przeciwrakowym.

Szefowie drogich restauracji preferują właśnie takie odmiany do swoich wykwintnych potraw. Jedno z gospodarstw produkujących takie masło w Irlandii Północnej nie jest już w stanie zaspokoić popytu na swoje produkty ”.
Gazeta Mir Novostey 27 stycznia 2014 r

Czy jesteś pewien, że chemia nie płynie do ciebie z nieba? Żyjemy na tej samej planecie ... I fabryki chemiczne i ogrody warzywne. Dlatego nie ma oczywiście 100% pewności. Nie. A ziemia, na której rośnie, nie jest też faktem, że jest czysta. A woda, która jest podlewana, również nie ma takiego zaufania.

no cóż, jest przynajmniej tylko z nieba) i tak kapie z nieba ... a oni też wkładają do produktu ... dawki są bardzo różne ...

[ciekły]

FSE !!! Poszedłem pić walerianę, litry ... cholera, już nie ma siły ...

Schaz vyaknu po raz pierwszy i ostatni ...

1. Pasta do smarowania - „rodzaj produktu spożywczego na bazie mieszanki tłuszczów roślinnych i mlecznych o udziale masowym tłuszczu ogółem od 39 do 95%. Zwykle dobiera się kompozycję, w której po schłodzeniu łatwiej się smaruje niż masło naturalne” - cytat z wiki. I tutaj nie jest powiedziane, w jakiej formie mogą być te tłuszcze roślinne - może to być również kombat (olej roślinny utwardzany wodorem)

2. Margaryna - „produkt emulsyjny wytwarzany z naturalnych frakcjonowanych, modyfikowanych olejów roślinnych i tłuszczów zwierzęcych” - ponownie z wiki. Czy widzisz różnicę w rozkładzie?

3. Izomery trans. Przypominamy sobie szkolny kurs chemii - łańcuch węglowodorowy, węgiel jest 4-wartościowy i w zależności od wzoru może zawierać od 0 do 3 atomów wodoru, w rzeczywistości im więcej wodoru, tym twardszy olej. W zależności od tego, jak wygląda formuła przestrzenna, właściwości substancji w dużej mierze zależą (pamiętaj o diamentie i graficie). Dlaczego ja - izomery trans są wszędzie, ale ich struktura przestrzenna jest już znana naszemu ciału, ponieważ w komórkach roślinnych i zwierzęcych powstaje bardzo określona substancja. A tak właśnie dzieje się w wyniku reakcji chemicznej ... Żaden chemik nie podejmie się zagwarantowania stałej wydajności substancji o określonej strukturze. Na tym polega całe niebezpieczeństwo, ponieważ substancje, których nie znają nasze komórki, dostają się do naszego organizmu, a ponadto są następnie włączane w strukturę białek - ale czy pamiętamy różnicę właściwości w zależności od struktury? Ogólnie od tego i tańcz. Izomery trans w maśle są bezpieczne !, ponieważ są naturalne ... Chociaż teraz figa go zna ... Krowy jedzą również mieszanki paszowe, ale co tam jest?

Trzeba więc bać się izomerów trans, ale to zależy od tego, które z nich. Pasta to stosunkowo zdrowy produkt, ale tylko wtedy, gdy jest mieszanką ciekły olej roślinny i masło, a widziałeś gdzieś produkt o takim składzie? Ja osobiście - nie, jest napisane „tłuszcz roślinny” - a kombat też nadaje się do tej kategorii. Więc wyciągnij własne wnioski ...

Co włożyć do pieczenia - i co podpowiada ci własny upór, a następnie włóż. Zasadą jest, że frakcja płynna służy do wyrastania ciasta, a frakcja stała do pieczenia. Jeśli jesteś fanem zdrowej żywności - mieszanka kremu i warzyw, jeśli na figi - margaryna. Osobiście nie obchodzi mnie to - nie da się odróżnić naturalności od podróbki z lupą, ale w wyniku tego, że wszystko jest całkowicie „naturalne” widać wszystko dookoła - czy ktoś pamięta absolutnie zdrową rodzinę, czy całkowicie zdrowe dziecko? Po to aby...

[vatruska]

vatruska, Sveta! Dzięki za przydatne informacje. Cóż, bardzo jasne i rozsądne!

[vatruska]

vatruska, Dobra robota !!!

Uzupełnij kwasy omega-3 w tłustych rybach w zimnych morzach.
Tłuszcze roślinne należy pozyskiwać z orzechów i nasion (ten sam len i słonecznik), awokado.
I nie licz, że miły wujek wymieszałby pochodne tych nie najtańszych produktów i sprzedał Ci je za grosze w postaci smarowideł

Mówię ogólnie o prawidłowym odżywianiu. Nasza rodzina również je ryby i uwielbia orzechy, ale masło jest tematem tabu. Tutaj nie musisz polegać na swoim wujku, ale spójrz na doświadczenia krajów rozwiniętych, co jedzą i jakie są ich wskaźniki. Wyciągnij wnioski dla siebie i zrewiduj dietę, to wszystko.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

ryby w klatkach modyfikowane słonecznikiem i lnem
plantacje orzechów też są podlewane nie rozumiem co
to są rzeczywistości

jak mówią, pesymista to dobrze znany optymista

[cień]

cień, 🔗
Jakość w Europie też nie jest dla każdego. Jest też dużo chemii i śmieci.
Manya Zayka, ale nie zdezorientowany faktem, że produkty wytwarzane w Europie dla Rosji są wyrzucane na wysypisko lub przekazywane bezdomnym? Ponieważ praktyka pokazuje, że miejscowa ludność jest dziko zatruta tym „wysokiej jakości” produktem.
Lepiej, żebyśmy „chcieli brzydkiego, tego własnego”.
Chociaż… „Każdy wybiera dla siebie…”

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
zarówno w temacie, jak i nie w temacie
Na wystawie pracowałem na początku lata \ nasz kantor wyróżniał się i robiłem to na krótkich wizytach - gdzieś u szamana \ i tak sąsiedzi reprezentowali jakąś inteligentną pralkę
jakoś zaprzyjaźniliśmy się z ich technikami - piliśmy razem kawę i herbatę
jak się rozstali, poprosili mnie o frytkę na kabel UTP i przeciągnąłem ich całą zatokę - weź to, a zwrócą mi pięciokilogramowe opakowanie proszku do prania \ używane do pokazania wymazywania
TUTAJ TEN PROSZEK NAPRAWDĘ ODPADA

Tutaj nie musisz polegać na swoim wujku, ale spójrz na doświadczenia krajów rozwiniętych, co jedzą i jakie są ich wskaźniki. Wyciągnij wnioski dla siebie i zrewiduj dietę, to wszystko.

Jakie są ich wskaźniki? Stało się to nawet dla mnie interesujące ... Dieta może i powinna zostać zmieniona. Ale zamiast naturalnych produktów są śmieci chemiczne tylko dlatego, że w Europie tak jedzą? Pisałem już o tym, jaką herbatę piją ... Mogę napisać, że w sklepach praktycznie nie ma normalnych produktów. Bo u siebie w Europie gotują tylko… Rosjanie No cóż, inne, nie europejskie narody. Bo zapracowanym Europejczykom łatwiej jest pójść do kawiarni (tak tak ... kawa i rogalik ... skąd ten rogalik?). Wieczorem jest jeszcze łatwiej, po pracy idź do miejscowego… Nie uwierzysz… gotowanie! I kup tam w połowie gotowe, aby rozgrzać w domu ...

Oprócz. WSZYSTKIE dodatki do żywności przybyły do ​​nas z krajów rozwiniętych. Wszelkiego rodzaju polepszacze / wypychacze ciasta / zagęszczacze / zagęszczacze do płynów ... niemiecki, angielski i tak dalej. Przemysł chemiczny jest tam dobrze rozwinięty.

A pasty są spożywane, powtarzam, nie z chęci polepszenia zdrowia (za to biegają, jeżdżą na rowerach, pływają itd.), A to banalne ze względu na oszczędności. Trudno też żyć w Europie. Kosztowny...

OK, zakończmy rozmowę o tym, gdzie je się zdrowsze jedzenie. A potem zacznę mówić o tym, jak Hiszpanie smażą jajka na oleju roślinnym ... kiedy jajko w nim tonie ... fuuu ...

wyprodukowane w Europie dla Rosji, czy są wyrzucane na wysypisko, czy wręczane bezdomnym?

Och, nie zgadzam się ... Z jakiegoś powodu, po nałożeniu sankcji, wielu smakoszy wyły jak wilk, że nie będą mogli jeść swoich ulubionych potraw z Europy.

Nawiasem mówiąc, ktoś powiedział, że mówi, że nie ma pozytywnego doświadczenia z jedzeniem. Oto prawdziwy przypadek:
Z jakiegoś powodu, z jakiegoś powodu spready pomogły Finom ... Naród wyzdrowiał ... W latach 70-80. XX wiek Stwierdzono, że to Finowie najbardziej cierpieli na nadwagę na naszej planecie, a choroby układu krążenia (spowodowane kwasami tłuszczowymi zawartymi w maśle) były pierwszą przyczyną śmierci. Fiński rząd zrewolucjonizował umysły ludzi, wpajając im pojęcie zdrowego żywienia. Jednym z głównych celów było przestawienie konsumpcji w populacji z tłuszczów zwierzęcych na tłuszcze roślinne. Wynik nie był natychmiastowy, ale nastąpiły zmiany: śmiertelność z powodu prawie wszystkich chorób, zwłaszcza sercowo-naczyniowych, spadła: o ponad 80%. Teraz masło jest spożywane tylko przez 2% Finów.

Ale wtedy Finowie mają narodowe danie - zupy rybne z pstrągiem w śmietanie!

zupy rybne z pstrągiem w śmietanie!

Och, ja też ich kocham

Lepiej, żebyśmy „chcieli iść do piekła, niż jej własnego”.
Chociaż… „Każdy sam wybiera…”

Ale wszyscy są teraz z jakiegoś powodu oburzeni, gdzie jest mozzarella itp.))) Cóż, oczywiście, wybór należy do nas. Po prostu nie wezmę pierwszych produktów, które napotkam z półki. Jem też niektóre pasty, o sprawdzonym składzie. Nie bez powodu wybrała to samo Dream of the Mistress).

NIGDZIE nie używam past do smarowania pieczywa i gotowania.
Od lat 90., kiedy panowała moda na wszelkiego rodzaju barany - w ustach jak teraz czuję ten smak syntetycznego śmiecia (moja babcia i mama to kupiły), który rozsmarowuje się na ustach, ale z jakiegoś powodu uparcie tak nie chce rozpływać się w ustach, wrażenie, że parafina jest pełna.

Staram się używać tylko masła do pieczenia, chyba że przepis wskazuje inaczej. Na przykład, jeśli zgodnie z przepisem w „herbatniku na wrzącej wodzie” znajduje się olej roślinny w powolnej kuchence - wlewam olej roślinny.
Bardzo rzadko używam margaryny, zdając sobie sprawę, że jest to w całości produkt przemysłu chemicznego.

Co do ceny i oszczędności na ropie - tutaj mam własne argumenty.
Oczywiście, jeśli pobiegniesz po paczkę oleju do sklepu pod domem, cena bardzo ugryzie.
A jeśli ktoś mieszka w dużych miastach, znacznie łatwiej jest monitorować promocje w dużych super marketach - okresowo robione są doskonałe promocje sprzedaży masła od zupełnie różnych producentów.
Wybrałem kilka rodzajów olejków, które lubię pod względem smaku i składu i czekając na promocję biorę od razu 10-15 opakowań,
To mi wystarczy na kilka miesięcy - zarówno do jedzenia, jak i do pieczenia - w zamrażarce - do następnej akcji.
Jeśli podejdziesz do tego w ten sposób, różnica w cenie między masłem a margaryną wyniesie grosz. W hrywnach jest to 2-3 UAH za opakowanie 200 = 250 gramów. W rublach - 10-12 rubli.

I oczywiście smak masła w wypiekach jest nieporównywalnie lepszy niż smak margaryny.

[CurlySue]

CurlySue, PPKS

[oleje i tłuszcze roślinne]

Manya Zayka ... dobra i sprawdzona kompozycja ... nago
"Woda, oleje i tłuszcze roślinne, sól, emulator (E471), konserwant (kwas sorbinowy), naturalny barwnik (E160b, E100), regulator kwasowości (kwas cytrynowy), smak identyczny z naturalnym. witaminy: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg "Innymi słowy, salomy (olej uwodorniony) + warzywa + dodatki ...
Nie wiem, jakiego składu spreadu używasz - im wyższa jest to, co znalazło się w sieci ... Z jakiegoś powodu składu innych marek nie zamieszczam ... Ale dziewczyny, kochanie, z jakiegoś powodu wszyscy zapominają, że margaryna i preparaty dla niemowląt pojawiły się w latach wojny, aby jakoś zrekompensować koszyk i brak tłuszczu, a także cały czas zanikające mleko od matek karmiących, a one nie musiały karmić, tylko iść i pracować ... Potem wszystko zaczęło się w gigantycznym przemyśle, który cały czas zaczął sprzedawać swoje produkty każdemu. I jakoś zapomniano, że jeśli matka jest zdrowa, to dziecko powinno być karmione mlekiem matki, a nie formułą szaitan. Że trzeba posmarować chleb masłem, a nie fig-wie-co z pięknego pudełka ... Swoją drogą, nikogo nie dziwi, dlaczego w szpitalach kompozycja tabel dietetycznych w obowiązkowy czy masło to niezbyt zdrowa pasta?
Odnośnie produktów niskotłuszczowych, zwłaszcza nabiału ... Na forum jest wystarczająco dużo pań, które w domu powalają masłem ... Nie dziel się swoim doświadczeniem - gdzie robisz? Czy używasz go jako mleka do produkcji płatków śniadaniowych? Czy pijesz z nim kawę? Mam na myśli - jak myślisz, że to jest - 1,5% mleka? To teoretycznie to jest, czyli woda lekko zabarwiona, ale z jakiegoś powodu smakuje normalnie ... A jeśli przeczytasz kompozycję ... to pojawiają się strasznie pożyteczne włókna roślinne lub coś jeszcze, jak np. ukryte cukry.
Kiedy więc wyruszasz w krucjatę na rzecz zdrowego stylu życia, powinieneś mieć jasność co do następujących kwestii:
- zjedz pastę - ok, nie ma „strasznie okropnego” cholesterolu w okropnym naturalnym maśle, ale są tłuszcze trans, które mogą prześladować nawet nie ciebie, ale twoje dzieci;
- pijesz mleko niskotłuszczowe ok, usunęli zawartość tłuszczu do 0,5%, ale posypali łyżeczką cukru lub czegoś innego w tym samym duchu, a węglowodany są przetwarzane w organizmie znacznie szybciej niż tłuszcz mleczny i są o wiele większe przyjemne do ułożenia na udach.
Ogólnie od razu przypominam sobie niezapomniany Kashpirovsky - „musisz jeść mniej”! ...Miałam szansę zostać w szpitalu z mamą przez 2 miesiące, były tam karmione tylko gotowanymi, duszonymi, gotowanymi na parze i świeżymi warzywami (i kawałkiem masła! Z normalnym kefirem codziennie w nocy !!!), przegrałem 15 kg, ale nigdy nie czułam, że jestem tak dobra ... zapomniałam o pogodzie ... teraz znowu jem domowe posiłki - co mogę zrobić, osoba jest słaba ... ale zatruwa się hasło „w imię zdrowia!” - to trochę za dużo ... Jeśli wybierasz smarowidło, to poszukaj przynajmniej kremowego warzywa i najbardziej odszyfrowanej kompozycji. Kiedy jest szalona reklama i 0% o składzie, ale tylko frazesy o „wyjątkowej” kompozycji… moim zdaniem warto trochę pomyśleć.

Swoją drogą, o Finach… Coś mnie wątpi w prawdziwość całej tej historii… Żeby korporacje mleczarskie mogły uznać ich produkty za szkodliwe? Co więcej, biorąc pod uwagę nacisk kraju na owoce morza… Że Finowie, Norwegowie - nasza ryba jest wszystkim. Ale naprawdę wierzę w niski poziom życia ludności i surową potrzebę nakarmienia głodnej ludności w celu złagodzenia napięcia. I wszystko pójdzie pod ten biznes - i badania nad szkodliwością masła ... Przypominam sobie jedną publikację na ten temat ... W Wielkiej Brytanii grupa lekarzy wynajęła dom na wyspie (jest kilka w pobliżu), w tym domu przebywała grupa dzieci z rozpoznaniem. „nadpobudliwość”. Reżim był zupełnie normalny, poza tym, że oprócz braku jakichkolwiek lekarstw dzieci pozbawiano też trampek z frytkami ... Karmiono je owsianką i herbatą (to ja tak przesadziłem ... ale znaczenie jest jasne?), czyli zwykłe naturalne jedzenie. A więc - po kilku miesiącach diagnoza była usunięte ze wszystkich dzieci! Zachęceni naukowcy zwrócili się do tych udokumentowanych wyników i złożyli petycję do legislatury! usunąć automaty ze słodkimi fast foodami ze szkół i ogólnie zakazać sprzedaży tam takich produktów. Czy możesz zgadnąć, jaka była odpowiedź? Zgadza się - to nie jedzenie leczyło, ale powietrze tam musi być ... Dlatego wybaczcie mi, ale nie wierzę w tę opowieść o ruchu duszy rządu w celu poprawy narodu zdrowie ... światem rządzą pieniądze, a raczej wielkie pieniądze ...
I potrzebujemy tłuszczów nasyconych, one są po prostu niezbędne, nie da się od tego uciec ... I to także z powodu naszego klimatu.

[vatruska]

vatruska, Svetlana, W pełni się zgadzam. Tysiąc razy dobrze.

A jeśli chodzi o rozprzestrzenianie się ... Osoba chce zjeść sen kochanki, ale zdrowie (choć wątpliwe).
To tylko po to, aby udowodnić, że jest to w jakiś sposób super przydatny produkt

Dodam jeszcze o Finach. Sieć ścieżek spacerowych została rozrzucona po całym kraju. Wiesz, jest taki - nazywa się Skandynaw? Przy regularnych ćwiczeniach ciężar spada bardzo, bardzo dobrze. Czytałem gdzieś, że zdrowie narodu zaczęło się od tego… a nie od masła… I tak… ryby należy jeść. Nie radzimy sobie z tym jeszcze dobrze. Mam na myśli mój region. To, co przynoszą, nie jest już rybą ...

Zgodnie z rozkładem, „sen kochanki” znalazł tylko to:
Kompozycja:
Woda, oleje i tłuszcze roślinne, sól, emulator (E471), konserwant (kwas sorbinowy), naturalny barwnik (E160b, E100), regulator kwasowości (kwas cytrynowy), smak identyczny z naturalnym. witaminy: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg

Jakie oleje i tłuszcze roślinne są używane - nie ma dekodowania. Jak możesz powiedzieć, że są tam przydatne i poprawne?

Dziewczyny, cóż, musicie uważnie przeczytać kompozycję. I spróbuj dowiedzieć się, co kupujemy. Jeśli nigdzie nie ma informacji o tym, z czego dokładnie wykonany jest ten produkt, to już rodzi pytania ...

Kiedy mnie nie było, tak dużo pisali))) O Finach - w programie był też wzrost aktywności fizycznej, ale ważnym elementem była też wymiana produktów.
Jeśli chodzi o kompozycję - gdzieś przeczytałem bardziej szczegółową kompozycję na meta gospodyni - nie znalazłem tam nic nieuzasadnionego.
W tej kwestii pewnie będzie tyle samo osób - tyle opinii.

[Codzienny ekspeller do oleju z orzechów i nasion]

Codzienny ekspeller do oleju z orzechów i nasion

Kiedy ponownie czytałem dwie dziewczyny, które promowały śmieci, gospodynię, prawie straciłem rozum.Wrzucają do tematu reklamy, a ty próbujesz im coś udowodnić, podajesz powody.
Niestety i och, to nowy (nie taki nowy, ale wydaje się, że moderatorzy jeszcze nie zetknęli się z tym) typem reklamy na forum, płacą za każdy post wspominający o określonej marce!
A propos, od dawna piekłam tylko na maśle lub oleju roślinnym np. Ciasto drożdżowe, chleb.
Żadnych zamienników, właśnie ze względu na margarynę nie biorę też zakupionych wyrobów cukierniczych. Po co truć się domowym jedzeniem?
A jeśli chodzi o „pieczenie na margarynie jest jeszcze lepsze” - to efekt placebo, nigdy nie lepszy, bardziej znajomy, dla tych, którzy są przyzwyczajeni do pieczenia na niej, tak, ale nie lepiej.
Ciotka przez całe życie piekła na margarynie i wydaje się jej to ideałem, ponieważ od moich doświadczeń kulinarnych piekłam tylko na dobrym maśle, wszystko jest proste - kocham siebie i nie oszczędzę na sobie, lepiej nie piec ciasteczka, ale nie na obecnej margarynie.
Być może wcześniej (motywacja ludzi była doskonała) w naszych fabrykach olejów i tłuszczów była tylko jadalna margaryna i doskonały majonez (mamy zakład w mieście, więc pewnego dnia weteran SES powiedział mi, jaka to była margaryna i majonez, kiedy roślina została uruchomiona! - najbardziej naturalny), ale teraz, niestety, to wcale nie jest to samo.

[ale teraz, niestety, to wcale nie jest to samo.]

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Bast1nda-- - od dawna piekłam tylko na maśle, po co też truć się domowym jedzeniem?
była to jadalna margaryna w naszych fabrykach oleju i tłuszczu ale teraz, niestety, to wcale nie jest to samo.

Od lat 90., kiedy pojawiła się moda na wszelkiego rodzaju oprawki

Len iz jakiegoś powodu przypomniałem sobie, że kiedy pojawiła się po raz pierwszy, wydawała się taka smaczna, słona
Osobiście mam kilka zasad:
-Chcesz dobrej herbaty, nie żałuj liści herbaty
- chcesz smacznego prostego ciasta drożdżowego - nie możesz go rozpieścić nadmiernym wypiekiem, wystarczy skórka
- jeśli chcesz pyszne ciasto - nie naciskaj na dobre masło i świeże jajko

[Helena]

Helena, Len, prawie wszystko jest takie samo, poza tym nikt nie gwarantuje jakości oleju (((

Ostatnio stosuję wyłącznie wypieki kremowe lub rafinowane ze słonecznika.

[Helena]

HelenaLen, prawie wszystko jest takie, poza tym nikt nie gwarantuje jakości oleju (((

O tak! Smutek! Wypróbowałem wszystko, co oferujemy - wszystko jest równie złe!

Witajcie i rozwijajcie się, drodzy piekarze!

Ciotka przez całe życie pracowała jako piekarz w piekarni. I twierdziła, że ​​najlepsze wypieki są na margarynie.
Ciotka robiła domowe ciasta tylko na kremowej margarynie.

Ale teraz (!) Wydaje mi się, że kiedyś ta margaryna była innej jakości. I właśnie dlatego ciasto drożdżowe wypiekam zwykle z mieszanką warzyw i masła 1: 1. A w cieście na babeczki (babeczki) masło zastępuję ćwierć olejem roślinnym. Ciasto kruche - tylko z masłem.

Z poważaniem. Kamena.

Niedawno obejrzałam cykl programów kulinarnych J. Pepina, powiedział mi, że jego mama robi ciasto kruche na bazie smalcu i sl. masło 50 do 50. Okazuje się, że jest to doskonałe ciasto i zapach smalcu nie jest słyszalny, a jeśli użyjesz smalcu tylko do ciasta drożdżowego, to jakość gotowego produktu jest znacznie lepsza niż w przypadku jakiegokolwiek innego tłuszczu.

Poruszyli temat - nie myślałem o zagrożeniach związanych z margaryną, mój mąż, elektryk, obsługiwał sklep z margarynami pod Charkowem.
Oleje i tłuszcze roślinne - to mieli - dobrze obrany olia, żeby nie dawała goryczy i tłusty - to z topielnika - pachniał tłuszczem z odchodów wieprzowych, emulgatorem, dzięki czemu zagęszczony i olej palmowy na lekkiej margarynie jeśli jest około 30 wody to 70% trochę tłuszczu, emulgatora i oleju palmowego.
Nie wiem, jak inni
Chleb pieczę na olii, bułki na margarynie i teraz zastanawiam się… a gdzie w sklepie znajdę prawdziwe masło… Jest w ogóle powód do rozmowy

Margarynę używam bardzo rzadko, tylko do ciasta kruchego. Biorę tylko nasz białoruski tłuszcz 82%. Na chleb, olej roślinny, masło z masą i resztę wypieków. Nigdy nie biorę spreadów.

Oto, co piszą:
„Porozmawiajmy o składzie i technologii produkcji omawianych artykułów. Jeśli masło jest wytwarzane na bazie tłuszczu mlecznego, to w jego substytutach stosowane są składniki pochodzenia roślinnego. W przypadku margaryny ich ilość może sięgać 100%. , zawartość tłuszczu mlecznego w tym produkcie nie jest niczym regulowana Kolejną rzeczą jest pasta do smarowania, która swoim składem jest bliższa masłu. Musi zawierać min. 15% tłuszczu mlecznego. Najbardziej naturalny uważany jest za kremowy smar warzywny .

Dodajemy, że oba interesujące nas produkty otrzymywane są z olejów płynnych i stałych. Te ostatnie zawierają izomery trans, które stanowią zagrożenie dla zdrowia ludzkiego. Według GOST w smarach jest ich nie więcej niż 8%, podczas gdy nie ma takich ograniczeń dla margaryny. Dlatego ten niskogatunkowy substytut oleju należy spożywać wyłącznie w postaci przetworzonej, wykorzystując go do gotowania. W przeciwnym razie poziom cholesterolu w ludzkim ciele wzrośnie, wywołując w ten sposób rozwój chorób naczyniowych. Oznacza to, że inną różnicą między pastą do smarowania a margaryną jest to, że ta pierwsza może być bezpiecznie rozsmarowywana na chlebie. Wielu producentów wykorzystuje technologię transestryfikacji do wzbogacenia produktu w kwasy dodatnie, takie jak Omega-6. Substancja ta normalizuje aktywność układu sercowo-naczyniowego i obniża poziom cholesterolu ”.
Ogólnie każdy sam decyduje, czego użyć)))

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Alyusha - jesteś poważny w sensie --- według GOST

Cóż, nadmiar cholesterolu raczej nikomu nie zagrozi \ to jest problem i trzeba go pożreć \ jak na chlebie nie rozmazujemy, a myślę, że ludzie pozwalają tylko na obróbkę pasty

Wszyscy kupujemy masło wysokiej jakości \ cóż, jest napisane na opakowaniu \

Temat jest bardzo, bardzo interesujący. A co eksperci mówią o 72,5% masła do pieczenia i 82,5% masła, czy jest różnica?

A czy tłuszcz jagnięcy nadaje się do pieczenia?

[Lilia]

Lilia, do produkcji używa się głównie margaryny, moja babcia piekła na mieszance warzyw i masła i nie bez powodu. Olej roślinny działa podczas fermentacji ciasta - warstwy ślizgają się, masło - podczas pieczenia. Teraz powiedz sobie, co jest lepsze niż 72,5 lub 82,5? 72,5 - z definicji - kanapka.

[Svetlana]

Svetlana, a co to jest masło kanapkowe? Pamiętam oczywiście z czasów pierestrojki, że coś takiego istniało - jakaś krusząca się substancja, która nie smakowała jak masło. Co masz teraz na myśli?

[vatruska]

vatruska, więc z pewnością jest lepszy niż 82,5.
Ale zastanawiam się, czy zamiast margaryny, pozwolić jej wyrosnąć na 72,5 całkowicie bez dodatków?

Olej roślinny działa podczas fermentacji ciasta - warstwy ślizgają się, masło - podczas pieczenia.

Otóż ​​to!!! (y) Ciekawe!

Bardzo lubię gotować na oleju kukurydzianym. Spróbowałam w pieczeniu, też świetnie. Zaczęła go gotować i piec po tym, jak teściowa usunęła woreczek żółciowy, a gastroenterolog dopuścił jej jedyny olej kukurydziany. Powiedział, że przy problemach z przewodem pokarmowym najbardziej akceptowalny jest olej.

[Helena]

Helena, Osiągnięcie, to mam… masło o zawartości tłuszczu poniżej 80% kruszy się - nie ma emulgatorów, a zamrożona woda zwalcza fazę tłuszczową. Nie nadaje się do smażenia, ale nadaje się na kanapkę.

[Svetlana]

Svetlana, Płonę duszą, aby cię zrozumieć! Ale mam całkowity dysonans między twoimi słowami a tym, co widzę na własne oczy.
W szczególności używam lokalnego oleju lub Udmurcji 72,5%. Nie widzę wody wypływającej z zamrażarki. Żadnego kruszenia się z lodówki - też.
A co masz na myśli mówiąc o emulgatorach? Nie mam na myśli - pojęcie „emulgatora”, znam je; oraz w odniesieniu do technologii wytwarzania i / lub przechowywania ropy.

Czy jesteś technologiem w produkcji żywności? Nie ma sprawy - próbuję zrozumieć źródło Twojej świadomości i pewności siebie.

usunęła woreczek żółciowy, a gastroenterolog pozwolił jej tylko na olej kukurydziany. Powiedział, że przy problemach z przewodem pokarmowym najbardziej akceptowalny jest olej.

Nie wiedziałem. Muszę spróbować. Lubię oliwkę.
A ostatnio na chleb ... smalec. Polubił nas, jest w przepisie na „Kubańczyka”.

[Helena]

Helena, Osiągnięciew kwestii edukacji - technolog produkcji tłuszczów i olejów w edukacji podstawowej (nie działał, ale coś mi pozostało w pamięci). Dyplom napisała na styku wydziałów tłuszczy i olejów oraz wypieku - przepis na margarynę do wypieku chleba. Wiele się nauczyłem, próbowałem jeszcze więcej ...
W kwestii wody po zamrażarce - osobiste doświadczenie, widziałem siebie w domu i jak ją kroili okruchami w sklepie i nie było wtedy takiego bezprawia z fałszerstwem (lata 70-80). Jeśli olej o niskiej zawartości tłuszczu nie kruszy się po zamrażarce, to przepraszam, pojawia się pytanie, jak ten olej jest ... Teraz mieszanka barwników i smaków, będą grzebać takie ...
W kwestii emulgatorów - najbardziej nieszkodliwy - Vit E produkowany jest w postaci cukierków, a barwnik i emulgator w jednej butelce był wcześniej używany do produkcji margaryn stabilizujących fazę mleczno-tłuszczową.
W ogóle do czego potrzebujesz oleju? Jeśli dla usprawnienia procesu wyrastania ciasta i późniejszego wyrastania i pieczenia, to po co nam dodatkowa woda?

[vatruska]

vatruska, Svetlana, więc twoje CV, masło tylko 82,5 + olej roślinny
Prawidłowo? Często piekę na margarynę Pyshka, ale coś takiego odstrasza ... Chociaż Malyshev ostatnio stwierdził w programie, że teraz margaryna stała się szczególnie przydatna bez uwodornienia ........ DL Jem zamiast masła

A co z tłuszczem jagnięcym?