Chleb na zakwasie w piekarniku

Dziewczyny, teraz wreszcie mogę piec z mąki pełnoziarnistej! A potem spojrzałem na twoje zdjęcia i cicho zazdrościłem białej zazdrości.
Chleb jest pyszny, moja rodzina naprawdę go polubiła!


Dziewczyny, wszyscy Bardzo dziękujemy za bezinteresowne podzielenie się swoim doświadczeniem i wiedzą na temat pieczenia!

[Margit]

W oddziale w Kazaniu już podziwiałem, przyjechałem tutaj Margit , ale czy te piękności można umieścić w mojej gałązce? do „braci”, że tak powiem

Dziewczyny, a dziś jestem z Wami z chlebem Borodino ... ale nie w piekarniku, podgrzałem go tam po lodówce, postanowiłem zrobić to na długotrwałym impregnacji ... coś nie urosło zbyt mocno, jutro będzie cięcie





Zawsze miałem go dużo wyżej z drożdżami, nawet raz na zakwasie, ale w KhP się upiekł i był tej samej wysokości co z drożdżami, ale tutaj nie jest wyraźny, ale też przystojny, najważniejsze jest patrzeć na cięcie kiedy ostygnie

[Margit]

W oddziale w Kazaniu już podziwiałem, przyjechałem tutaj Margit , ale czy te piękności można umieścić w mojej gałązce? do „braci”, że tak powiem

Z przyjemnością już jadę!

Oto moje cięcie



w innym kolorze

[Susle]

Skoro tu nikt nic nie czytał, to znaczy, że nikt nie wszedł, a tu przynoszę najlepszy chleb z mojego doświadczenia, więc wtedy wezmę Susle - jej przepis ...





szybko, szybko doszedł do swojej pozycji


Długa podróż w lodówce załatwiła sprawę ...
Mój mąż był wybredny i bardzo ceniony, powiedział, że było bardzo smaczne

Svetik, słońce, wybacz taki zły, pobiegłem, zobaczyłem twojego małego czarnego, pomyślałem, że wtedy przyjdę, wypiszę się i zapomnę.
Svetul, już jesteś prostym mistrzem, Twój chleb to tylko uczta dla oczu

Twoja pochwała jest jak balsam dla mojej duszy ... dzięki, próbuję ...

[Svetik_]

Svetik_
I ja też tego nie widziałem - ale teraz wyrażam swój podziw dla Mistrza Ostatni chleb KLASA No cóż, jeśli wychwalano Męża ...
Margit
Twoje pieczywo (ostatnie zdjęcie) to tylko widok na podrażnione oczy. Podziel się, ile ciasta trzeba włożyć do formy, żeby wyglądało tak pięknie ... I jeszcze jedno pytanie - czy zawsze pieczesz trzy pieczywo na raz? A jeśli potrzebuję dwóch cegieł, jak obliczyć, ile ciasta muszę zagnieść? Ile mąki, ile płynu?

Przepis na BlackHairedGirl jest tutaj
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0

[Suslya]

Suslya Więc ile testu potrzeba na formularz ??? Nie rozumiem. Do połowy kształtu czy jednej trzeciej? I musimy liczyć się z tym, że wyrośnie w piekarniku! Chcę, żeby był u szczytu formy i nie wyczołgał się z niej ...

Oto jak wychodzi przepis, dotyczy jednej formy.

[BlackHairedGirl]

I było tak fajnie piec i patrzeć, jak wszystko się ułoży, mam jeszcze więcej podniecenia, wkrótce na pewno poważnie nakarmię moich bliskich, potem po prostu ich potraktowałem, a teraz prawdopodobnie założę bochenki
Swoją drogą pisałem już, że według przepisu Tanyushki upiekłem i już palenisko, zdjęcie włożyłem wszędzie
BlackHairedGirl przy dłuższym wyrastaniu ciasto dobrze rośnie, można śledzić moje zdjęcia, tam je szczegółowo wstawiłam, jak rośnie i przed pieczeniem jaki chleb się otrzymuje

[TO JEST]

A wczoraj dostałem tyle zamówień na chleb, że nie miałem ani siły, ani czasu na upiec. Dlatego późnym wieczorem zagniatałem ciasto, uformowałem bochenek i wysłałem go na noc do lodówki. Nie próbowałem wcześniej długotrwałej fermentacji, ale teraz sprawa się pojawiła. Już go wyciągnąłem z piekarnika - nadal trzeszczy, przystojniaku TO JEST (ale prawdopodobnie odejdzie też jako prezent)

Cześć!! Oto mój obiecany pierwszy chleb na zakwasie) Wydaje mi się, że opanowałem ten okropny radykalny chleb z mąki pierwszego gatunku z dodatkiem żyta. I cięcie:



a to jest drugi chleb, francuski, od LJ,


dzisiejsze pełnoziarniste ciastka) opróżniły się tak cudownie różowo, a gdy tylko uniosły się na łopatę, chleby natychmiast zostały zdmuchnięte! Ale to w ogóle nie wpłynęło na smak, skórka jest chrupiąca, pyszna!



i kupiłam dzisiaj coś takiego w Ikei, używam go do garowania i do pieczenia


i taca na kwiaty o dużej średnicy, odpowiednia na pieczywo i pizzę, a razem - na gorąco pod niskim sklepieniem w rozsądnej cenie 168 rubli za wszystko)



cóż, skoro taka rzecz już się wydarzyła na tym zdjęciu, warkocz z moczówki za 140 rubli i szpatułka obi za 100, no, po prostu doskonały skrobak do ciasta)

Gratulacje, Gulshat! Chleb jest po prostu wspaniały! Nie wiedziałem, że w Ikei można robić zakupy z glinianym paleniskiem, w ten weekend na pewno spróbuję tam pojechać. I szpatułka - skrobak jest również bardzo potrzebny. Szkoda, że ​​zdjęcie nie jest widoczne, czy po prostu mnie nie pokazuje? Gulshat (szeptem), czekam na mistrzowską klasę twoich naleśników z kremem.

Dziękuję) Ikea, tak, jest wiele rzeczy, które mogą ci się przydać i wykorzystać do innych celów))) Szpatułkę widać na ostatnim zdjęciu, jest, błyszczy - między paleniskiem a koszem ! Metalowy, z drewnianą rączką. Potrzeba inwencji nazywana jest trudną) Zwykła szpatułka do układania płytek.

tak widziany?

tak wygodnie jest im zbierać mąkę ze stołu, a ja wcześniej o tym nie pomyślałem! na koniec pracy - raz, raz i wszystko jest czyste)

[Gulshat]

Gulshat i nie jest ostry na stole ??? Nie rysuje, w przeciwnym razie moja powierzchnia robocza nie jest gładka

Nie, nie rysuje! Nie sądzę, że jest ostrzejszy niż francuskich piekarzy na wideo, że formują chleb) W rzeczywistości to samo narzędzie

tak dokładnie) i prawdopodobnie masz zarówno ikeę, jak i obi?

Drodzy użytkownicy forum!
Aby wyrazić swoją wdzięczność, nie zapomnij
kliknij przycisk „dziękuję” pod awatarem autora, któremu chcesz podziękować za radę, przepis lub pomoc!

I tu chcę przynieść własny chleb, okazał się sprężysty i bardzo smaczny




Dziś zrobiłem to nie długotrwałą fermentacją

[Svetik]

Svetik_ - mądra dziewczyna! Za każdym razem podziwiam Twój chleb! Mistrzostwo rośnie za każdym razem, to właśnie oznacza wytrwałość i doświadczenie.

[Kavus]

Kavus Dziękuję Ci bardzo? Naprawdę potrzebuję twojego wsparcia, jak balsamu dla duszy
Teraz musisz to zrobić Iziuminkin chleb i wróć po nieudanej próbie

[Svetik_]

Svetik_

wspaniały chleb, dobrze wypieczony
Czy czytałeś gdzieś moje „pochwały” w ogólnym temacie, w którym skarżyłeś się, że twoja teściowa cię nie chwali?
Zdobądź pochwałę, na którą zasługujesz

Izyuminkin to świetny sprawdzony przepis. Zdecydowanie powinno działać! Trzymam pięści.

Z pewnością powinno się okazać ...

Ale ja sam ... nie mogę kłamać - nie piekłem już prawie miesiąc. Z biegiem czasu - sytuacja awaryjna
Próbowałem oferować chleb z automatu do chleba - odmawiają, zorganizowali démarche i kupili bochenki naszej piekarni.

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa dziękuję kochanie ... jesteście moimi koneserami, dziękuję bardzo, bez was ... nigdzie
Fajnie jest, gdy kontrolujesz proces w domu, więc dostajesz taki chleb, ale on nie chce się w żaden sposób zaokrąglić, potem przechyla go do beczki, ale ogólnie rzecz pyszna, wygląda bardziej jak 16 kopiejek chleb.
Wrócę do twojego chleba

Svetul, wczołgałem się do twojego chleba, po prostu nie ma czasu, w ten weekend postanowiliśmy zrobić kilka napraw, przykleiłem pokój, chociaż byłem zmęczony jak bobby, ale jako wolna minuta wypadłem tutaj, nie mam czas pisać, więc przynajmniej czytam.
Teraz, Svetik, chwalmy się chlebem Iziuminka.

Dobra ..... spróbuję zrobić coś w weekend ... tylko nikt mnie nie dotknie, więc spokojnie będę rzeźbić

Svetik, pani, specjalnie dla Ciebie! To jest Izyuminkin, przyniosła to by tak rzec na zachętę, aby się nie bała, ale łatwo to zrobiła i pokazała nam

Och ........ czy to wszystko dla mnie? Jak pięknie, już chcę upiec
Tanyushka wielkie dzięki, ale czy pokażesz cięcie ??? Zakrztusić się śliną i zacząć działać szybciej
Tanya, on jest taki gładki .........

Oczywiście ty! Próbowałem ... pokażę nacięcie jak ostygnie, po prostu wyciągnąłem je z piekarnika, tam pod ręcznikiem leży ... paaaahnet

Och ... jak miło, że jestem sam, to wtedy odpoczywam ....... szybko ucinam, inaczej nie mam siły patrzeć na tak przystojnego mężczyznę

Tutaj przyniósł


właściwie myślałem, że będzie więcej dziur

[Suslya]

Suslyajesteś bezwstydną kobietą !!!!
Czy na taką kreację można spojrzeć obojętnie? !!
Ech… Nie będę piec, gdy piekarnik jest zajęty innym, ale bardzo chciałem jeść!

I to z mojego stołu, że tak powiem, do twojego!

Tak, tak, ta jedna bezwstydna kobieta, ta druga .......
Tanyush ...... fajnie i smacznie

[Svetik_]

Svetik_, Nie rozumiem? Przegapiłem coś? Czy wymyśliłeś już portal do przesyłania chleba między miastami? W Internecie? Brzeczka, gdzie jest mój przystojniak !!! Jestem sho? Rudowłosy? Chcę również!!!!

Nie, nie ruda, wyrzucę to na twoje mydło

Tanyush ...... fajnie i smacznie

Zgadza się! Ona ma dużo chleba zaraz po wyjęciu z piekarnika, a ja mam mydło? NIE! Nie jem mydła!

Och, śmiech 🔗 no to ... wsiadaj do minibusa i dmuchaj mi, tylko ciasteczka będą gotowe

Chodź ... podzielmy się, wszyscy są grubi
Tyle, że miałem takie męki związane z chlebem na zakwasie, że dziewczyny już się nade mną zlitowały i teraz wysyłają arcydzieła ... więc powtarzam ich wyczyn.
Nie jestem mistrzem, po prostu się uczę

A ponadto badanie jest doskonałe, jakie formy rozdajesz, ale okrągłe? wszystko przystojne

Nie jestem mistrzem, po prostu się uczę

GI_GI, ha-ha! U-ha-ha! Powinieneś był zobaczyć, rzemieślnika Cycoca, tego, którym karmiłem nieudane pieczywo mniejszym braciom !!!!!!!

wsiadaj do minibusa i dmuchaj do mnie, tylko ciasteczka będą gotowe

Chętnie!! Zjadłbym, wypił ... ale tylko w minibusie nie ma piekarnika ... i nie ma gdzie wstawić miksera ... Ale mam zamiar wrzucić moje ciasta? Nie!!!! Dławię się ciastami, podziwiając Twój chleb!

Cóż, wtedy zjem bochenek chleba ze smalcem i podziwiam Twoje ciasta

[Tanyukha]

Svetik, pani, specjalnie dla Ciebie! To jest Izyuminkin, przyniosła to, że tak powiem, dla zachęty, aby się nie bała, ale łatwo to zrobiła i pokazała nam

Tanyukhapowiedz mi, ile dodasz do takiego piękna zakwasu? Twój chleb znów jest jak zabawka!
Czy dodajesz drożdże? Ile? Jak bardzo się denerwujesz?
A potem mój „Izyuminkin” był zawsze piękny, ale teraz pęka we wszystkich kierunkach. Mamo DarAgai.
Kładę zakwas 30 gr. i 1/4 łyżeczki. drożdże (nawet nieco mniej).
Już grzeszę na moim zaczynie. Ona już prawie rok.
Może za mocna? Albo w ogóle nie dodawać drożdży? Wtedy musisz bronić nie godzinę, ale więcej. Ile?

Więc ... mówię ci. Przepis Rodzynki, zakwas 300 g, umyłem słoik i wrzuciłem mąkę (150-150), drożdży nie dodaję, zagniatałem wieczorem, uformowałem w torebkę i do lodówki, rano wyjąłem i upiekłem to.
Zakwas nie żyje ze mną tak długo, nie trwa sześć miesięcy, słabnie.

Jeśli nie dodamy drożdży, to garowanie zajmie gdzieś 2 godziny, a raczej nie powiem, że należy to oglądać na żywo. I w tym przypadku długotrwała fermentacja jest bardzo wygodna, kosztuje noc w lodówce i nie będziesz się wiercić

[Kochanka]

I to z mojego stołu, że tak powiem, do twojego!

Kochankajakie jest to tło na twoim zdjęciu? Jakiś strych na siano ...
Na podwórku byłaby trawa. A może pokroiłeś smalec jeszcze wcześniej (za miesiąc), bo wiedziałeś, że Suslya upieka taką piękność?

Zakwas nie żyje ze mną tak długo, nie trwa sześć miesięcy, słabnie.

Co mam teraz zrobić z moim mocnym zaczynem?
Wyrzucić i wyhodować nowy? A może dwa razy mniej, aby wprowadzić normy?

Cóż, po co to od razu wyrzucić! Czy to działa, czy robi chleb? pozwól mu żyć. Często karmię swoją w dużych proporcjach, więc nie może tego znieść, ale jest to dla mnie wygodniejsze, co możesz zrobić, ale okresowo organizuję jej wakacje, karmię ją 1: 2.

[Kochanka]

Kochankajakie jest to tło na twoim zdjęciu? Jakiś strych na siano ...
Na podwórku byłaby trawa. A może pokroiłeś smalec jeszcze wcześniej (za miesiąc), bo wiedziałeś, że Suslya upieka taką piękność?

Bóg da ci zdrowie !!!! Patrzę na swojego awatara i nie mogę zrozumieć, gdzie widziałeś strych na siano!
I nie za miesiąc! Data już jest! Smalec z ekspozycją prawie 2 lata.Trawa krymska, góra !!!!