Chleb na zakwasie w piekarniku

Dokładnie!

Wygląda jak pingwin !!!

I przypomina mi awatara Lenochki, czyli „konia”.

Dokładnie!

Wygląda jak pingwin !!!

Po tym, jak powiedziała Vika, ja też patrzyłem - to było dokładnie jak „ja”, a dziecko też od razu powiedziało - pingwin

[Lena,]

Po tym, jak powiedziała Vika, ja też patrzyłem - to było dokładnie jak „ja”, a dziecko też od razu powiedziało - pingwin

Tak, Lena, teraz nie masz gdzie uciec od łodzi podwodnej ...
Będziesz musiał upiec chleb z dokładnie tym samym nożem do pingwinów i umieścić zdjęcie w tym Temko.

[Lena,]

Tak, Lena, teraz nie masz gdzie uciec od łodzi podwodnej ...
Będziesz musiał upiec chleb z dokładnie tym samym nożem do pingwinów i załadować zdjęcie do tego Temko.

Prawdopodobnie * Żartobliwie *

[Lena,]

Tak, Lena, teraz nie masz gdzie uciec od łodzi podwodnej ...
Będziesz musiał upiec chleb z dokładnie tym samym nożem do pingwinów i załadować zdjęcie do tego Temko.

Teraz już wkrótce nie położę chleba w tej nitce, nie wyszło, tym razem mój zaczyn

Teraz już wkrótce nie położę chleba w tej nitce, nie wyszło, tym razem mój zaczyn

Nie, Lenochka! Nie wyjdziesz.
Podzielę się z tobą moim winogronem. Nie musisz nawet dziękować

Nie, Lenochka! Nie wyjdziesz.
Podzielę się z tobą moim winogronem. Nie musisz nawet dziękować

Cóż, uczciwy pionierze, zrobię to

Tak otrzymałem w piekarniku chleb na zakwasie z mąki pszennej i pełnoziarnistej:





Chleb jest niewielkich rozmiarów, masa gotowa to około 700 g, przed pieczeniem waga wynosiła 825 g. Wydaje mi się, że trochę go prześwietliłem w piekarniku, następnym razem wyjmę go 5 minut wcześniej.
Chleb jest wspaniały i chociaż nie jest przygotowany w całości według przepisu na rodzynki, jestem bardzo wdzięczny za wszystkie postępy w wypieku tego chleba, ponieważ bardzo mi pomogli w jego opanowaniu.
Przepis:
170 g zakwasu
375 g mąki pszennej c. od.
50 Hz. z mąką
230 g wody
8-9 g soli.
Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem na rodzynki, za co bardzo dziękuję.

Cześć wszystkim!
Jestem nowy, naprawdę chcę się nauczyć, jak sam upiec chleb.
Przeczytaj wiele tematów, zrób wieczny zaczyn. Teraz jest w mojej lodówce na + 10-11 gr. Karmię raz dziennie, bo 2 razy rośnie.
Problem w tym, że nie mogę znaleźć prostego przepisu na chleb dla takiego początkującego jak ja. W naszym mieście niestety nie sposób znaleźć niektórych składników, które są wskazane w przepisach. Generalnie mam zakwas „wieczny”, obraną mąkę żytnią, mąkę pszenną premium, ale można też znaleźć 1c. i 2c. Proszę mnie włożyć do przepisu na chleb, który można upiec z takiego zestawu produktów, najlepiej w 1 dzień.
I jeszcze jedno pytanie, jeśli nie ma łusek, to jak możesz zmierzyć zaczyn w gramach?

Witaj! Cieszymy się, że w naszych szeregach pojawił się nowy starter
Natalia, tak, wszystkie nasze przepisy są proste, no oczywiście chleb wielodniowy, ale nie ma ich tak wiele. Gdzie zamierzasz upiec? w piekarniku czy w wypiekaczu do chleba?
Jeśli w HP, to tutaj jesteś Zakwas francuski w wypiekaczu do chleba lub w piekarniku Ulubiony Iziuminkin Możesz zastąpić mąkę żytnią mąką pełnoziarnistą. Tak, spacerujesz po Temko, na przykład idź do Chleb pszeniczny i spójrz, wybierz, jeśli cokolwiek, zadzwoń

[Natalia 1108]

Natalia 1108Ponieważ nie ma ciężarów, musisz skupić się na bułce, co zwykle robię.

Wlej cały zaczyn do wiadra, dodaj 200 ml wody lub mleka lub kefiru. 2 łyżeczki sól, 2 łyżki. l cukier. 0,5 łyżeczki drożdży, jeśli to konieczne, szybko. Wlewam trzy szklanki mąki i uruchamiam program do ciasta.Po 5-10 minutach dodaj 3-4 łyżki oleju roślinnego lub 30-50 gramów kremowego miękkiego. Następnie w razie potrzeby dodaję mąkę do odpowiedniej bułki. Kiedy ciasto wyniesie, uformuj okrągły bochenek, bochenki lub bagietki. Daję mu dystans i po spryskaniu wodą wysyłam do rozgrzanego piekarnika.

Suslya, mieszkanka lata, bardzo dziękuję za odpowiedzi. Faktem jest, że ja też nie mam maszyny do chleba. I nigdy w życiu nie pracowałem z ciastem, a plany są od razu imponujące: chleb na zakwasie w ogóle bez drożdży! W głowie mam owsiankę, ale wiem to do pierwszego chleba, a potem wszystko się ułoży. Piekarnik będzie w piekarniku. Wczoraj wciąż znalazłem przepis, w którym wszystko mierzy się w okularach. Spróbuję i naprawdę mam nadzieję, że wszystko się ułoży.

Eksperci piekarni, naprawdę potrzebuję twojej pomocy, aby pracować nad błędami.
Piekłam chleb według przepisu Dachnicy, który jest napisany na początku tej strony. Ciasto ugniatałam rękami, na pewno nie jestem specjalistą od ciasta, ale wydawało mi się, że wyszło trochę fajnie, ale to wciąż pytanie. Pozostaw w cieple na 1 godzinę, następnie dodaj olej, ponownie zagniataj i wyślij do sprawdzenia. Godzinę później wysłałem do piekarnika, 15 minut pod pokrywką i 30 bez pokrywki. Chleb w piekarniku urósł bardzo dobrze, ale najwyraźniej ustawił wysoką temperaturę i dno zaczęło się smażyć. Sprawdziłem gotowość wykałaczką, nie było na niej żadnych śladów i na tej podstawie stwierdziłem, że chleb jest upieczony. ALE ... po wyjęciu go z piekarnika w trakcie stygnięcia trochę opadł. Chleb w kawałku jest porowaty, ale miękisz jest jeszcze trochę mokry. Jaki jest mój błąd, w fajnym cieście czy po prostu go nie upiekłem?

Tutaj jest. Tak, zapomniałem też napisać, mój zakwas jest wieczny na mące żytniej, do ciasta weszła tylko mąka pszenna i drożdży w ogóle nie dodałem.

Jaki jest mój błąd, w fajnym cieście czy po prostu go nie upiekłem?

Wygląda na to, że po prostu nie jest upieczony. Jeśli dno stało się szybsze, niż trzeba smażyć, możesz przestawić je wyżej w piekarniku.

[Dziękuję Ci bardzo !!!!!!]

Dziewczyny, Dziękuję Ci bardzo !!!!!!

Zakwas jest teraz moją miłością !!! Przeczytałem temat, przeczytałem i nie wytrzymałem do końca - zacząłem piec własny chleb. Wcześniej piekłam w bezpieczny sposób, ale nie było tak smaczne, puszyste i aromatyczne! Dziękuję wszystkim za otwarcie oczu.

A mój mąż jest zadowolony. że wreszcie chleb stał się smaczny, a nie cegły

Dziewczyny, ale gdzieś jest temat, jak prawidłowo upiec chleb w piekarniku według dowolnego przepisu. Zrobiłam to według dwóch różnych przepisów, a gdy zaczynam piec cały czas spada, chciałbym się domyślić, dlaczego, ale nie rozumiem swojego błędu.

W dziale forum "poradnik forum" znajduje się temat "przepisy na wypieki chleba na x \ i piekarnik", jest wiele przepisów. I jest też dział "Chleb na całej głowie" jest dużo informacji o technologii wypieku chleba.

OK, nie potrzebuję nawet przepisów, ale technologię pieczenia. Podejrzewam, że mój chleb stał nieruchomo, więc upadł, gdy zacząłem piec. Nie wiem, jak to zrozumieć, że w tej chwili musimy go wstawić do piekarnika, a może poczekać jeszcze pół godziny, a on nadal będzie dorósł? jak uchwycić moment „w tej chwili” należy wstawić do piekarnika?

Ogólnie rzecz biorąc, ciasto powinno wyrosnąć 2 razy. Piekłam na zakwasie i zwykle czekałam na ten moment, ale czasami nie czekałam, a potem zlebuszka „rozwaliła dach”, ale to nie ma znaczenia podczas nauki, najważniejsze, że chleb jest jadalny. Z czasem nauczymy się. I zgadzam się, najprawdopodobniej to się zmieniło.

Prawdopodobnie trzeba przynajmniej raz usiąść obok niego, obserwować wzniesienie, tutaj lepiej przeoczyć niż za mało

dziewczyny, nadal możesz określić stopień hmm ... wgnieceń czy coś. Jeśli lekko naciśniesz kawałek chleba palcem, pojawi się taka dziura. Jeśli szybko się prostuje, oznacza to, że nie został jeszcze całkowicie oddzielony. A jeśli dziura nie spieszy się, aby się wyprostować, czas upiec. Generalnie oczywiście „na oko”.
Można również zmierzyć objętość jego kształtu, w jakim pieczywo stoi, np. Salaterka - a znając wagę kawałka chleba, możemy z grubsza określić, jak bardzo chleb urósł.

i radzę ci również przeczytać te informacje 🔗

bardzo mi pomogło.

rinishek, dzięki za radę, pójdę to przeczytać

Cóż, wczoraj upiekłam nowy chleb. Siedziałem obok niego, patrzyłem jak wstaje, po 2 godzinach wysłałem go do piekarnika, naprawdę nie spadł, ale okazał się bardzo przyzwoity. Otwory są jednak małe, ale dzięki za to też. Teraz dręczy mnie inne pytanie: mój chleb nie pachnie. wszyscy tak wspaniale opisują zapach swojego chleba, a mój pachnie znacznie mniej na zakwasie niż na drożdżach. Powiedz mi, gdzie szukać błędu.

a jaki zakwas i jaki przepis go upieczono?

Zakwas MKZ, młody, 10 dni, nie przechowywałam go w lodówce tylko wyjmuję na balkon w nocy, jest 10-20 stopni, karmię codziennie. Przepis jest najprostszy - 340 gr. kultura starterowa, 400 gr. mąka, 10 gr. sól, 1-2 łyżki. l. olej, 200 gr. bulion ziemniaczany. od siebie dodałem 1 łyżkę. l. bez glutenu, 2 łyżki. l. kiełki pszenicy. Pieczona w glinianej kaczce pod pokrywką. Sam chleb wydaje się normalny, miękisz wyciskam, prostuje się. Skórka była popękana, myślę, że było mało pary, chociaż miska z wodą stała. Ale cały czas podczas pieczenia rodzina nawet nie rozumiała, że ​​piekłem chleb, nie pachniał. Kiedy piekłem w wypiekaczu do chleba, to przez 2 godziny wszystkie okrągłe tańce wokół niego, a potem podczas stygnięcia chleba stanąłem tłum z miotłą z chleba. W końcu swoją farmę zakwasu założyłem ze względu na „niepowtarzalny aromat i smak chleba na zakwasie”, ale nie udało się osiągnąć zamierzonego efektu

Cóż, to bardzo dziwne ... to początkowe kultury pachną w całym mieszkaniu. nie, oczywiście, a chleb drożdżowy pachnie świeżymi wypiekami, chlebem itp., ale na zakwasie pojawia się albo wyraźny pszeniczny lub orzechowy, albo (jak dla mnie najczęściej) pachnie świeżym mlekiem lub kefirem - generalnie, zapach kwaśnego mleka, bardzo, bardzo przyjemny
czy to może być mąka? może to inna mąka?
kiedy piekę chleb z mąki pełnoziarnistej lub II gatunku może być inny aromat - bardziej kwaśny czy coś, czasami w pewnym momencie pojawia się zapach świeżej pszenicy (ciężko to opisać, to wtedy otwierano worek z pszenicą, Podniosłem go, pojawia się zapach, wydziela trochę siana) - i myślę, że to otręby dodają takiego zapachu.

Będziesz musiał spróbować ponownie - tak jest, musisz upiec chleb, który lubisz. Jaki jest pożytek z marnowania czasu i energii na produkt, którego nie lubisz.

Na przykład bardzo lubię chleba odpornego na zimno, gdy jest ugniatany i wkładany do lodówki, a następnie wypieki.
A jak nie było zakwasu, to piekłam w zimnym cieście ... Więc to kwestia gustu. W końcu wiele osób lubi chleb drożdżowy - bez zakwasów i ciasta

rinishek, ale wyślij mnie tam, aby uzyskać więcej informacji na temat impregnacji na zimno.

[Solnche83]

W końcu swoją farmę zakwasu założyłem ze względu na „niepowtarzalny aromat i smak chleba na zakwasie”, ale nie udało się osiągnąć zamierzonego efektu

Solnche83, sam odpowiedziałeś na swoje pytanie, że Twoja kultura startowa jest wciąż bardzo, bardzo młoda i słaby słaby.

Zakwas MKZ, młody, 10 dni, ....

Skórka była popękana, myślę, że było mało pary, chociaż miska z wodą stała.

Steam nie ma z tym nic wspólnego. Twój chleb nie wyrósł tak, jak powinien, to znaczy nie miał dość siły. Trzeba było dodać co najmniej pół łyżeczki suszonych drożdży. Następnie, razem z Twoją młodą kulturą starterową, podnosili chleb.
A Twój zakwas, nawet w tym wieku, jest mądry!
Powodzenia!

Zhivchik, będę kontynuował w tym samym duchu, mam nadzieję, że mój chleb też pachnie.

[Solnche83]

Będę kontynuował w tym samym duchu, mam nadzieję, że mój chleb też pachnie Pomyślałem, że wszyscy od razu pachną, ale robiłem coś złego z zaczynem

Solnche83, z chęcią upieczenia chleba na zakwasie wszystko na pewno się ułoży.
Ze mną, jak piecze się chleb, po prostu lecę z rozkoszy zapachu. A kiedy wyciągam go z piekarnika, to przez 5-10 minut siedzę z nosem zanurzonym w chlebie. Ja tego nie rozumiem. Cóż, pachnie, cóż, raz czy dwa wąchają świeżo upieczony chleb, ale tak jak ja ...

[Solnche83]

Podszedłem do tematu startowego i przybyłem tutaj ...
Solnche83 jeśli chcesz spróbować tego Chleb pszenny na zimno biszkoptowy... Jednak lepiej przejrzeć cały temat, przepis nieco się zmienił. Taki chleb piekłam cały czas, aż zaczęłam zaczynać zakwas.

tutaj Zest malował idealnie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.0

tutaj z odczytem z postu 37 https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12030.0
ciągle tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14160.0
(zgodnie z tym) przepisem wypiekałem dużo pieczywa na zakwasie - cudowny, aromatyczny przepis!)

Dodam na własną rękę, że często piekę według opisanej wcześniej metody (czyli na zakwasie). Rano ugniatałam (zawsze używam drożdży - 2-3 g na 400 g mąki + zakwas), programujemy „ciasto” do końca - wyrabiamy, zagniatamy, formujemy bochenek, wkładam do salaterki - wysyłamy do lodówka. Piec w 5-6 godzin. Czasami od razu z lodówki do piekarnika, czasami nadal mieści się na stole - ogólnie, aż rośnie 2-2,5 razy

Och, dziewczyny, bezpośrednio zainspirowałyście mnie do wyczynów swoimi wiadomościami. Poleciałem czytać linki i piec dalej, dziękuję wszystkim

Witaj! dziewczyny, proszę, przyjmijcie mnie w swoje szeregi! Pędzę po forum tu i tam, wszystko jest takie smaczne !! trochę historii (chociaż nie wiem, czy tego potrzebuję) wypiekacz do chleba kupiłem około 3 lata temu, kiedy po raz pierwszy przeczytałem twoje forum. a od 3 lat piekę chleb w mojej mulineshechce i jestem szczęśliwa! wszystko było dobrze, czasu jest mało, z forami w ogóle nie ma wiele wspólnego! a potem trafiłem na blog Ludmiły ........... i zachorowałem na zakwas! Generalnie bajka szybko oddziałuje, ale jej zrobienie zajmuje dużo czasu ... Wyrosłem sobie zakwas Kalvela (wyhodowałem go głośno, dziś to dla nas 5 dni), co oznacza, że ​​codziennie karmię ją stojąc na parapecie. Upiekłam z nią dzisiaj chleb według przepisu od Ludmiły (przepisu nie mogę znaleźć, nie chodzi o niego) i oczywiście nie wyszło, ale już płakałam nad tym w innej Temce. ale! droga będzie opanowana przez tego idącego, w ogóle mój wzrok padł na chleb Izyuminkin, po przeczytaniu tej Temki znalazłem swoje błędy w dzisiejszym chlebie, wezmę pod uwagę, ale teraz są też pytania o chleb z pierwszej strony . bardzo, bardzo potrzebne odpowiedzi!
1. nie mam kombajnu, chleb możesz ugniatać w wypiekaczu do chleba (mam mulinex z 2 szpatułkami)
2. Nie mam woka, mam szklaną gęsiarkę ciężką, czy mogę w niej piec? czy pobiegać po kociołek?
wybacz mi powódź, więc chcę porozmawiać i dotknąć wspaniałych piekarzy przynajmniej z jednej strony! jeśli nie, napisz, wymażę.

Rozumiem, że upieczesz klub w piekarniku? Więc ugniataj, gdzie chcesz i co chcesz, robię to z długopisami i możesz upiec w czymkolwiek. Każdy szuka odpowiedniej i dostępnej formy, ja też piekłam w szklanym rondlu, aż nie było brytfanny.

[vlasik]

vlasik

witamy w szeregach fermentorów))

Nie ma znaczenia, że ​​pierwszy chleb nas zawiódł, najważniejsze to walczyć i szukać, znajdować i nie poddawać się

- tak, do tego chleba możesz bezpiecznie używać wypiekacza do chleba jako ugniatarki. Czasami sobie radzi. Jedyna różnica w wyrabianiu kenwood (według moich obserwacji) to bardziej przewiewny chleb na wyjściu.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.0
tutaj mówiłem o zagniataniu tego chleba w wypiekaczu do chleba.

- tak, mamy piekarzy, którzy do wypieku używają szklanych foremek, jest to możliwe, ale w tym przypadku istnieje ryzyko, że pleśń pęknie na skutek spadku temperatury (w końcu podgrzewamy ją do rozgrzanego stan, a następnie przeszczep w temperaturze pokojowej). Jest to więc kwestia przypadku, ale kilku członków forum zgłosiło pęknięte formularze

- A dlaczego stawiasz pytania w przypadku powodzi? Koniecznie skontaktuj się z nami i nie zapomnij zgłosić swoich sukcesów lub porażek, będziemy razem i chętnie pomożemy w razie potrzeby

Zest, od dawna chciałem cię zapytać. Skoro tu jesteście to proszę o poradę, na jakim zakwasie założyć osobę, która nic z tego nie rozumie? To znaczy, po raz pierwszy, najlepiej prostsze i szybsze.

najlepiej prostsze i szybsze.

Ale „zaczyn” i „prostsze i szybsze” to dla mnie koncepcje niezgodne. Im więcej włożysz, tym więcej dostaniesz.

Istnieją oczywiście przepisy na półprodukty żytnie, które nie wymagają tyle pracy, co zaczyn żyjący w temperaturze pokojowej. Ale dobrze jest mieć je na chleb żytni równolegle do zakwasu pszennego.

Napiszę o swoich obserwacjach. U mnie jest różnica w smaku chleba wypiekanego na tej samej „Francuzce”, który był trzymany w temperaturze pokojowej i który był „uwięziony” w piwnicy w godz. 10-12 *. Pokój zdecydowanie wygrywa pod względem smaku.

Dlatego nie radziłbym gonić za pozorną szybkością i prostotą, ale przejść przez pełny cykl uprawy zakwasu. Ponieważ „każdy brodziec…” będzie doradzał Francuzce. Bardzo dobrze podnosi pieczywo, dobrze smakuje, można zmieniać stopień kwasowości, można ograniczyć do minimum „marnotrawstwo”, używając go zamiast ciasta do wszelkich wypieków, w tym masła - nie czuje się kwaskowatości, a jakość ciasta jest znacznie lepsza, można je stosować do wypieku pieczywa mieszanego, pełnoziarnistego i żytniego, przepisy łatwe do policzenia itp. itp.

Używam go już od dłuższego czasu, nadal nie jestem rozczarowany, ale wręcz przeciwnie, coraz bardziej nasycam się czułymi uczuciami

Nie tak przerażające, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Spróbuj - wszystko powinno się ułożyć, a my powiemy Ci, jeśli coś się stanie

Zrozumiałem wszystko, co poszedłem studiować dalej, czyli w temacie francuskiego zakwasu

Zest, czy możesz mi też powiedzieć
Zakwas żyje, rośnie, ale co to jest - nie mogę powiedzieć, zaczął się jak MKZ, teraz karmię go jak wieczny. Trzymam na parapecie około 20 stopni, nie wysyłam do lodówki, karmię codziennie. Podnosi chleb, wypróbowała kilka przepisów, w tym ten z 1 strony, i ulubiony Izyumkin, i wysłała ciasto na noc do lodówki, rezultat jest taki sam - mój chleb na zakwasie wcale NIE CZEKA, nic, nic, nawet podczas pieczenia Chociaż jak piekę w wypiekaczu od zapachu przygotowywanego chleba to już kręci się głowa. Co ja robię źle?

[Solnche83]

Solnche83

Twój zaczyn przerodził się w nieznane zwierzę

Najodpowiedniejszym wyjściem jest pozwolić jej odpocząć w spokoju i wyhodować nową, przestrzegając procesu technologicznego oraz zasad przechowywania i karmienia

dziękuję, że mnie zainspirowałeś!

Zest, od razu próbowałem założyć wieczną, ale nie udało się, nie chciała w żaden sposób fermentować, ale MKZ natychmiast zalała, postanowiłem przenieść ją na wieczną, po prostu ją nakarmić nie mąka + serwatka, ale mąka + woda, wydaje się, że żyje. A okazuje się, że wszystko jest nie tak?

Witam i witam wszystkich! Dziękuję wszystkim starszym na tym forum! Odkryłem dla siebie wiele przydatnych i interesujących informacji. Czytam cię od dawna iz zachwytem, ​​jak dobra powieść. Dwa tygodnie temu zaraziłem się zakwasem. Wyhodowałam żytnią, nabrała sił, że dzisiaj upiekła chleb z Izumenki bez drożdży. I u mnie urosło 4 razy, bez przesady. Zrobiłem wszystko zgodnie z instrukcjami podanymi na pierwszej stronie tego tematu. Wynik przeszedł najśmielsze oczekiwania, choć strasznie się bałam. Muszę powiedzieć, że z innym ciastem mam do czynienia od dawna i często, ale właśnie teraz postanowiłam zaprzyjaźnić się z zakwasem. I wszystko się udało! Hurra! Jeszcze raz dziękuję autorowi
Nie mam WOK-a, musiałem zaadaptować starą żeliwną patelnię, a zamiast wieczka rozłupaną formę do ciast. Konieczność inwencji to przebiegłość)))
Nauczę się wstawiać zdjęcia, pokażę portret giganta, który dostałem.
Dzięki jeszcze raz!

Cóż, tak to zrobiłem dzisiaj. Jeszcze tego nie próbowałam, czekam aż mój syn wróci ze szkoły. Ale podczas stygnięcia na ruszcie pachwina całego domu była bardzo apetyczna.

Zest, próbowałem od razu zacząć odwieczną, ale nie zadziałało, nie chciała w żaden sposób fermentować, ale MKZ natychmiast zalała, postanowiłem przenieść ją na wieczną, po prostu ją nakarmić nie mąka + serwatka, ale mąka + woda, wydaje się, że żyje. A okazuje się, że wszystko jest nie tak?

Jeśli podczas pieczenia nie ma aromatu, zakorzeniły się niewłaściwe bakterie.

Zakwas to tandem bakterii kwasu mlekowego (które nie mają nic wspólnego z tymi, które żyją w kwaśnym mleku) i dzikich drożdży. Ich przyjazna społeczność rodzi się w trakcie przechodzenia przez wszystkie etapy kultywacji. Za aromat odpowiadają bakterie kwasu mlekowego, za wyrośnięcie ciasta dzikie drożdże. Jeśli nastąpi wzrost, ale nie ma aromatu, to odpowiednio nie masz bakterii kwasu mlekowego lub jesteś bardzo słaby.

O wiele łatwiej jest wyhodować nową kulturę startową niż ożywić swoją. Nawet francuskie zakwasie zaleca się raz na sześć miesięcy uprawiać ponownie, ponieważ wyjątkowy aromat chleba na zakwasie słabnie.

Czytam cię od dawna iz zachwytem, ​​jak dobra powieść.

Cóż, teraz oni sami pomogli w napisaniu powieści Nie mniej interesujące było czytanie o twojej przyjaźni z ciastem, teraz z zakwasem, io używaniu improwizowanych przyborów kuchennych do pieczenia

Jeśli z ciastem zrodziła się miłość, to jest poważna i przez długi czas wcale się nie dziwię, że nie było żadnych trudności z przystawką, a upiekł się taki piękny pierworodny olbrzym. nóż

Ciekawe, jak wyhodowałeś żyto? Co za szybka okazja, nie zawiodła pani

[eugeniya2006]

eugeniya2006 ! W przypadku pierwszego chleba wynik jest doskonały! Gratulujemy i witamy w naszych szeregach!

Dziękuję wam dziewczyny!
Oto cięcie. To prawda, że ​​zdjęcie nie jest całkowicie udane. A połowa zniknęła


Miąższ jest wspaniały. Wszystkie chleby drożdżowe, które miałam wcześniej, kruszyły się i szybko wysychały. Tym razem wszystko jest tak, jak powinno - chleb jest jednocześnie miękki, lekki i elastyczny. I nie kruszy się. A skórka ... mmmm. Mój syn co 5 minut biegnie do kuchni