Melduję, zrobiłem ciemny chleb na kwasie chlebowym ze zmian - dodałem kminek 1 łyżka. łyżka, oliwa zamiast masła, miałam cukier ze stewią, postawiłam 1/2 stołu. łyżki.
Ponieważ olej jest oliwkowy, rzuciłem garść okruchów pszenicy z krakersów zrobionych z mojego francuskiego chleba. (Osobna piosenka, której grzanki, lekkie, o przyjemnym zapachu masła i złocistej barwie.)
Rezultat - po 3 godzinach - dobrze urósł, zrobiło się żyto ugniatane, 2 godziny garowania tylko w zamkniętym piekarniku, pieczenie 1 h 15 min.
Dach jest piękny, ze średnim wzniesieniem między żytem a pszenicą, tylko ktoś na nim tańczył, a kiedy wychodzili, ciągnęli małe nogi. Smak jest bardzo słodki, cukru ze stewią należy wsypać jeszcze mniej, a nie trzy razy mniej niż zwykle. Trochę wilgotna bułka była dobra, ale utknęła.
Udało się połączyć kminek (można trochę mniej włożyć) i ciemne rodzynki.
Po dniu w lodówce - wysuszony, dojrzały czy coś, miękisz bardzo dobry, średnia gęstość, właśnie to, czego potrzebujesz.
Kolor skórki jest nieco ciemny, ale w ogóle nie przypalony.
Dzięki za przepis, wezmę go na pokład, żeby nauczyć dzieci chleba żytniego, inaczej nie jedzą.
