Chleb pita

[Opcja]

Chleb pita

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Na 12 sztuk:
Zwykła biała mąka lub pół mąki białej i pół mąki razowej	500 g
woda	250 ml
Sól	1 łyżka. l.
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l.
Suche drożdże	7 g

Metoda gotowania

• 1. W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól. W drugim wymieszaj olej i wodę, następnie dodaj połowę mąki, mieszając w jednym kierunku, aż do uzyskania gęstego ciasta. Dodać pozostałą mąkę.
• 2. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut lub do 2 godzin.
• 3. Zagnieść ciasto przez 10 minut lub do uzyskania gładkiej masy. Miskę wysmarować tłuszczem, włożyć do niej ciasto, ponownie przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub do momentu, gdy ciasto się podwoi.
• 4. Podzielić ciasto na 12 równych części. Zanurz ręce w mące, rozsmaruj każdy kawałek, a następnie zawiń w kółko o średnicy 20 cm i grubości 1 cm. Pod ręcznikiem trzymaj zawinięte ciastka, a resztę pittas.
• 5. Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Gdy patelnia jest gorąca, delikatnie połóż na niej pitta i gotuj przez 15-20 minut. Delikatnie obróć i smaż przez 1 minutę z drugiej strony.
• 6. Gdy na powierzchni pojawią się duże bąbelki, odwróć ją ponownie. Powinien puchnąć. Za pomocą czystego ręcznika delikatnie dociśnij chleb w miejscu pojawienia się bąbelka. Gotuj tylko 3 minuty, a następnie wyjmij z patelni. Powtarzaj z resztą ciasta, aż wszystkie pittas będą gotowe.
• 7. Owinąć pittas w czysty ręcznik, składając je jedna na drugiej. Podawaj na gorąco do miękkości i soczystości.
• Opcja
• Aby upiec tortille w piekarniku, rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Naczynie napełnij wodą i umieść na dnie piekarnika. Lub, jeśli masz kilka nieszkliwionych płytek, umieść je na dnie piekarnika. Użyj nieprzywierającej blachy do pieczenia lub posmaruj zwykłą blachę olejem. Rozgrzej piekarnik przez kilka minut. Umieść 2-3 pittas na gorącej blasze i piecz w najgorętszej części piekarnika przez 2-3 minuty. Powinny puchnąć. Powtarzaj z pozostałym ciastem, aż wszystkie ciastka będą gotowe.

Uwaga

Myślę, że lafa bardziej przypomina lavash - w nim też owijamy shawarmę itp.

Hmm ... Druz pita to prawie to samo.

ale już jestem zainteresowany pitą, będę musiał poszukać ...
dzięki za informację!

A przepis na zwykłą pitę (nie druzów, ale która jest w kieszeni) znalazłam na gotowaniu i przyniosę tutaj.
Chleb pitta jest jednym z najpopularniejszych w całym basenie Morza Śródziemnego. Istnieje wiele rodzajów tortilli, od całkowicie płaskich po te z kieszeniami i pulchnymi tortillami. Najlepsza pitta jest zawsze miękka, delikatna i soczysta.
🔗

PySy: Nie testowałem przepisu, po prostu przyniosłem go ze strony.

Zdjęcie vishenka_74

Podobne przepisy

Grecka pita (ciasto) od A do Z (klasa mistrzowska) (natapit)

Pita Guzvara (narodowe danie serbskie) (Masinen)

Pita Serbski klasyk w szybkowarze lub multicookerze (Masinen)

[PITA]

Drugi przepis to opcja dla HP.

PITA

Składniki: Dla 6-10 sztuk:
210 ml (1 szklanka) wody
1 łyżka oliwy z oliwek
350 gramów (3 filiżanki) mąki z białego pieczywa
1 1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka suchych drożdży

Instrukcje: Te popularne pieczywo chrupkie są bardzo proste w wykonaniu i łatwe w użyciu. Podawaj je na ciepło z zupami i dipami lub przekrój na pół i wypełnij powstałe kieszenie dowolnymi nadzieniami warzywnymi, mięsnymi lub serowymi.

1. Wlej wodę do formy. Jeśli instrukcje Twojego wypiekacza do chleba mówią, aby najpierw umieścić drożdże w wypiekaczu, zmień kolejność dodawania suchych i płynnych składników do wypiekacza. Wlej całą mąkę, aby całkowicie zakryć płyn.

2. Dodaj sól i cukier w różnych rogach wypiekacza do chleba.Zrób małe wgłębienie na środku mąki, bez wody i dodaj drożdże. Ustaw wypiekacz do chleba w tryb „ciasta”. Naciśnij przycisk „Start”.

4. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z wypiekacza do chleba i połóż na posypanym mąką stole. Podziel na 6-10 równych części (w zależności od tego, czy chcesz duże, czy małe pittas), zwiń je w kulki.

5. Kulki przykryj natłuszczoną folią i pozostaw na 10 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 230 ° C. Wstaw do piekarnika 3 blachy.

6. Spłaszcz kulkę ciasta i zwiń ją w owal lub okrąg o grubości około 5 mm. Posyp każdą pitta mąką, przykryj folią i odstaw na 10 minut.

7. Ułóż pittas na blasze do pieczenia i piecz przez 5-6 minut, aż wyrosną i zarumienią się. Przełóż na kratkę i odstaw do ostygnięcia.

🔗

Pchać: wypróbowałem dziś ten przepis.
Moje poprawki:
1. Dodaj trochę więcej cukru, niż podano w przepisie.
2. Pieczenie w piekarniku - nie polecam. Bardziej przypominają prawdziwe pestki, jeśli po zwinięciu w płaskie placki o średnicy ok. 10 cm i grubości 5 mm odstawić na chwilę i usmażyć na sucho (czyli całkowicie wysuszyć bez kropli olej) rozgrzaną patelnię przykrytą na około 3-4 minuty. z każdej strony.

[Kaprys]

Dzisiaj zrobiłem pittas (opcja 2). Najpierw wkładam je do piekarnika (na górze po prawej) i na patelnię (na górze po lewej) pojedynczo. Całą resztę upieczono w piekarniku (dwie od dołu poniżej).
Na zdjęciu widać, że doły okazały się nie rumiane, ale wyraźnie pokazują kieszonkę, szczególnie w dolnych (kładę je na niezbyt gorącym prześcieradle). Bardzo delikatny, miękki. Ciasto było idealnie zagniecione, można nałożyć minutnik. Według innego sprawdzonego wcześniej przepisu ciasto ugniatano tylko przy moim udziale i było dużo mocniej.

Co z tego, jeśli nie rumiany, ale bardzo smaczny.

Podziękować, Kaprys według przepisu.

[qween]

qween, na zdrowie Cieszę się, że spodobała Ci się ta opcja. A fakt, że nie są zbyt różowe - nie denerwuj się. Piekę je tylko na pikniki. Tam lekko je podgrzewamy i przyrumieniamy na grillu. Chociaż z drugiej strony osobiście nie potrzebuję ich piec: sprzedajemy je na każdym rogu, w każdej piekarni.

[Kaprys]

Kaprys , tutaj byłam pierwszym nieudanym razem upieczonym na piknik. Dobrze, że był chleb. I nie sprzedajemy pittas.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Dwa razy próbowałem zrobić pitę
1 raz na patelni pod pokrywką nie wyszło różowo
i na blasze do pieczenia w piekarniku zbyt suchym
dzisiaj zrobiłem to na grubej patelni, którą położyłem
do piekarnika, ale nie na ruszcie, ale bezpośrednio na spód

Dzięki Caprice za przepis
witaj z ziemią obiecaną

tak właśnie było

kilka dni temu znalazłem ten temat i postanowiłem upiec Pitta na weekend na piknik

Ciasto zrobiłem według drugiego przepisu w HP, okazało się bardzo smaczne
Gdzieś w internecie wyczytałem, że pitt musi śpiewać na kratce pokrytej folią a pod kratką powinna być blacha do pieczenia z wodą, może pomysł to akordeon guzikowy i już gdzieś tu dyskutowano, ale próbowałem i wydawało się ćwiczyć
to jest mój grill, przykryłem go folią



i razem z wypustkami wstawiłem piekarnik do piekarnika do podgrzania


następnie położyć pitta na folii, odwrócić po 10 minutach,


tak się okazało



ta pod spodem na talerzu to była pierwsza porcja, jest trochę blada, drugą porcję posmarowałem roztopionym masłem, wydaje się, że tak było lepiej smażone
próbować

Jeśli chodzi o walkę z wodą, nie jestem pewien, czy to dobry pomysł. Wygląda na to, że nie słyszałem, aby oryginalna wypiekana pita w ten sposób. Ale o smarowaniu olejem ... Musimy spróbować

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Poruszę temat
Podczas


wtedy oczywiście trochę opróżniają

[cień]

cień,

Poruszę temat

Dziękuję za poruszenie tematu. Uwielbiam te ciasta !!! Zakładki, musisz zrobić.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

tak jest u mnie ze świeżo przygotowanego ciasta i tak robię to z zimnego, wyjąłem z lodówki i po 15 minutach można włożyć farsz

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

nawet ruchu nie widać?