Gulasz Prowansalski (Warzywa i Mięso)

Gulasz prowansalski (warzywa i mięso)
Kategoria: Przepisy
Składniki
Żarówki 2 szt.
Czosnek 2 ząbki
Cukinia 2 szt.
Papryka zielona 2 szt.
Bakłażan 1 szt.
Fasola Biała w Puszce 200g
Oliwa z oliwek 3 łyżki l.
Mielona wołowina 200 g
Wino wytrawne białe 100 ml
Rosół 1 łyżka.
Pomidory we własnym soku 200 g
Czarny pieprz
Suche zioła
(bazylia, oregano, majeranek, rozmaryn)
Metoda gotowania

Wskazówki z magazynu o tym, co robić: Bakłażan i cukinię pokrój w kostkę, paprykę pokrój w kostkę, posiekaj cebulę i czosnek. Wrzuć fasolę do durszlaka, opłucz i wysusz.
W rondelku rozgrzać olej, dodać mięso mielone i smażyć od czasu do czasu mieszając przez 7 minut. Doprawić pieprzem, dodać pokrojone warzywa i białe wino. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Wlać bulion, dodać pomidory, fasolę i suszone zioła. Przykryj i gotuj przez kolejne 20 minut.
Moje poprawki: nigdy nie obserwuję czasu, ale patrzę, gdy jestem gotowy (jak kocham). Moim zdaniem przez wskazany czas warzywa nie będą jeszcze w pełni ugotowane (uwielbiam jak są dobrze duszone, aw gulaszu jest mało płynu) i smak będzie nieco „surowy”. W związku z tym padam na długi czas, na pewno około godziny. I radzę ci. Postępuję zgodnie z kolejnością tworzenia zakładek produktów. Bułgarską paprykę, której mój mąż nienawidzi każdym włóknem swojej duszy, wciąż wkładam (no, jak gulasz bez pieprzu !!). Używając blendera, ubij go w tłuczone ziemniaki i wlej do gulaszu (trochę pokopiesz!). Daje cudowną notatkę, ale nikt mnie nie złapał na miejscu zbrodni, nigdy nie nalewam tylko bulionu. Cukinia i bakłażan dają dużo płynu, dużo mięsa, okazuje się dobrze. Jeśli weźmiesz go zgodnie z przepisem (200 g wołowiny), to chyba lepiej byłoby wlać bulion. Po prostu biorę białą fasolę z puszki (nie w sosie pomidorowym, więc smak jest bardziej miękki).

Uwaga
Ten przepis ze Szkoły Delikatesów na 2007 rok wydaje się być rokiem.

Jak mogłem o nim zapomnieć i nie wystawiać go na twój surowy „dwór”? To niesamowicie smaczna rzecz, a około 5 jej przyjaciół, cała rodzina, uzależniło się od tego i przyniosło do pracy, gdzie wszyscy długo się zastanawiali: "cukinia z mięsem?" Nie mam pojęcia, dlaczego nazywa się to warzywem, skoro jest w nim trochę mięsa. Prawdopodobnie dlatego, że warzywa przeważają nad mięsem. Ale ogólnie zrobiłem to mięsnym. Wskazana w przepisie ilość mięsa mi nie wystarcza i zawsze wkładam więcej. Na początku było to śmiertelne, ale teraz udało się znaleźć równowagę. Będziesz musiał poszukać własnego.

Gorąco polecam każdemu ten gulasz. Jestem szczególnie pod wrażeniem połączenia mięsa i warzyw (uwielbiam to). Smak jest dyskretny, miękki. Każdy według własnego gustu może zmieniać ilość mięsa, ostrość, stopień duszenia produktów. Dla amatora - można podawać z dodatkiem (na przykład ziemniaki) ...

Miłego gotowania! Nie będziesz zawiedziony.


Gulasz warzywny po Maghrebie (multicooker Redmond RMC M4502) (Arka)



Gulasz warzywny z mięsem (multicooker Philips HD3197) (Manna)



Gulasz warzywny w multicookerze marki Brand (viksvik)

Strach na wróble przyjął ciekawy przepis, naprawdę zrobię ten gulasz w piekarniku.

Bardzo atrakcyjny przepis

Robię to w piekarniku na patelni przykrytej folią, w dużych kawałkach „po grecku”, tylko nie mięso mielone, ale kawałki mięsa i warzyw. o ile dobrze pamiętam, w restauracjach na Cyprze nazywało się to „stifado”

Myślę, że przepis jest świetny. Spróbuję przystosować go do gotowania w multicookerze.

[Alexandra]

Alexandra
Właśnie gotowałem i układałem mięso na duże kawałki. Za pierwszym razem nie z mięsem mielonym. Bardzo smaczne. Chociaż teraz mam problemy ze smakiem - przeziębiłem się, katar jest straszny. Najważniejsze jest, aby dobrze go ugasić na małym ogniu, aby płyn w większości zniknął. Wiele z nich pochodzi z cukinii, bakłażanów, pomidorów we własnym soku (uwielbiam to w puszkach bez skórki). To prawda, dziś nie włożyłem fasoli, ponieważ szła z ziemniakami jako przystawka ...

[Strach na wróble]

Strach na wróbletak, zgadza się, doprowadzić to do bardzo miękkiego stanu. Bez wody ani bulionu. Czosnek układam również w plastry, a na wierzch pęczki galaretki, następnie wyrzucam, dodając soczystości i aromatu. Wszystko od Cypryjczyków zerkało
a fasolę można zapukać

a fasolę można zapukać

Tutaj prawda jest taka, że ​​mówią, że dwie głowy są dobre (a spokojny atom jest lepszy). Wydaje się, że to myśl leżąca na powierzchni, ale ani razu nie pomyślałem o zielonej fasoli. Przynajmniej jeśli jest to oddzielne danie, możesz użyć zwykłej fasoli, aby się nasycić. A jeśli na przykład z ziemniakami, możesz usunąć nadmiar skrobi, zastępując zwykłą fasolę zieloną fasolą. Dzięki za pomysł!

Nie mogła się oprzeć i wsiadła, niech początkujący wyraził swoje słowo. Bardzo często gotowałam taki gulasz, nie wiedząc nawet, że to prowansalski. Tylko zamiast mięsa mielonego, mięso pokrojone na kawałki i wstępnie usmażone może być wołowiną, ale u mnie lubią je z młodą jagnięciną. Zamiast białej fasoli - fasolka szparagowa, teraz mrożona, świeża w sezonie. Wszystko inne jest według przepisu podanego powyżej. Patrzę na bulion, czy jest to konieczne, czy nie. Tusza w piekarniku w żeliwie. Tak, jeszcze na koniec posypuję drobno posiekanym czosnkiem i świeżymi ziołami (bazylia, kolendra ...) Bardzo smaczne.
Myślę, że ten przepis jest również dobry dla multicookera. Świetne danie !!

Tutaj!

Z. Y. Dlaczego przyjaciele przegrywają z cukinią z mięsem ?! Ideał
połączenie! Czy jemy nadziewaną cukinię? Jedzmy! Robię kurczaka z cukinią w śmietanie, wyjątkowy smakosz!

Za pensa. Wydaje mi się to samo w groszu!
I też paruję - nie do końca, ale z płynem.

„Smak okazał się specyficzny” Masz na myśli - niezwykły? Czy to dobrze, czy nie? Jaki jest Twój mąż? Przeklinanie, współczucie, czy mogę spać spokojnie?

Strach na wróble, wspaniały gulasz !!! Mój mąż naprawdę to lubił!
Ale danie ma jedną wadę!
Podczas gotowania skosztowałem wina!

[Strach na wróble]

Strach na wróble,

Natknąłem się również na strąk przypominający fasolę o nazwie Okra. Kupiłem zamrożony w workach, produkuje go nasza fabryka. Taki ciekawy smak Wygląda jak fasola, ale strąki są trójkątne w przekroju, mięsiste, a pestki są małe w środku. Kupiłem go w indyjskich przyprawach. W metrze widziałem konserwy warzywne.

Jeśli gdzieś go znajdziesz, bez wahania wymieni fasolę.
Zrobiłam gulasz ze smażonej cebuli, czosnku, papryki, pomidorów, bakłażana, okry i ziół. Wysoko

Wczoraj też zrobiłem gulasz, skosztowałem też wina Stern, ogólnie gulasz mi się podobał, ale pomidorów nie kupowałem we własnym soku, co dziwne, w pobliskim sklepie zastąpiłem go świeżymi pomidorami i dodałem trochę przecieru pomidorowego, dodawałem też świeżą pietruszkę (ale po prostu o niej zapomniałem gotując, spieszyłem się). Strach na wróble dziękuję za przepis.

Tanya jest zawsze zdrowa. Ja też tym razem nie miałem pomidorów i spuchła mi pasta pomidorowa. I wziął czerwoną fasolę (którą były). Ale oczywiście nie pogorszyło się od tego!

: wow: Nawet nie wiedziałem, że to gulasz prowansalski! Robię to w ten sam sposób, ale bez fasoli, żadnego mięsa (nawet kiełbasy, jeśli nic innego). Z ziemniakami IMHO okazuje się niezbyt smaczny.
Generalnie mięso z bakłażanem, papryką i na życzenie z cukinią / cukinią jest obecne w kuchni nie tylko wśród Greków, ale także Gruzinów i Turków. Ci drudzy oczywiście nie gotują tego dania z wieprzowiną.
Ale poszedłem jeszcze dalej. Jeśli zamiast mięsa włożysz makaron, otrzymasz makaron sycylijski. Z dumą nazywam to „makaronem mafioso”. Biorę pulchny makaron "Makfa" z pszenicy durum. Na opakowaniu powinno być napisane semolo di grano duro. To właśnie ten makaron jest elegancko ugotowany wraz z duszonymi warzywami.Jest dużo wody!

Strach na wróble zrobił gulasz, dodał grubo posiekaną marchewkę i dużo cebuli, ale zupełnie zapomniałem o bułgarskiej papryce, dodałem jeszcze coś, podczas gdy nie będę mówić, ale alkohol, zobaczmy, co się stanie. Dodałam też mięso w kawałkach

Natasza, poszedłem w drugą stronę. Wszystko, łącznie z mięsem, kroiłam na duże kawałki, fasoli nie włożyłam, nie włożyłam do szybkowaru, a potem wszystko mielę w kombajnie. Okazało się jak pasztet. Na zimno na kanapce, na gorąco dodawane do makaronu, np. Marynowanego. Dzięki za pomysł, aby włożyć dużo warzyw.
Cóż, moje „dziecko” nie lubi gulaszu i w ogóle nie je warzyw, zwłaszcza papryki. Więc musiałem wszystko zmielić. Tak je. I makaron i chleb.

opcjonalnie, Olya i ja uwielbiamy fasolę

opcjonalnie, Olya i ja uwielbiamy fasolę

Nie miałem kapsuły, ale dzień wcześniej zjadłem zwykłą. Właśnie ugotowałam go w osolonej wodzie i zrobiłam sałatkę z warzywami, ziołami i fasolą. Bardzo, bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Dlatego po prostu nie dodałem tutaj. Ponadto jemy z makaronem.

Cóż, moje „dziecko” nie lubi gulaszu i w ogóle nie je warzyw, zwłaszcza papryki.

I wtedy on je z tobą? Cóż, jeśli wykluczysz warzywa i mięso (gulasz) ...

Mleko we wszystkich postaciach. Jako dziecko mógł jeść kaszę mannę trzy razy dziennie. Kasza mleczno-wodna jako dodatek, ziemniaki, makaron, pieczywo, pieczywo, mięso, kurczak, kotlety - smażone, prosto z pieca lub airfryer. Z warzyw tylko ogórki i surówka z kapusty z nadzieniem mięsnym + groszek, kukurydza. Uwielbia barszcz. Wszystko. Mieszkamy razem i często gotujemy dla siebie. Lub częściej dzielę się tym, co ugotowałem, z mamą lub siostrą, ponieważ mieszkają w pobliżu. Ponieważ nie mogę ugotować warzywnej mieszanki dla jednej osoby, wbijam jej ukochaną w pełny, 6-litrowy szybkowar.

Natasza, gdzieś napisałaś, że dodajesz ocet balsamiczny do sosu ze śmietaną, czosnkiem, ziołami. Czy ty pisałeś? Ile potrzebujesz octu?

Zrobiłem to wczoraj w szybkowarze, więc tam wszystko zamieniło się w papkę, następnym razem zrobię to powoli

Natasza, gdzieś napisałaś, że dodajesz ocet balsamiczny do sosu ze śmietaną, czosnkiem, ziołami. Czy ty pisałeś? Ile potrzebujesz octu?

Napisałem. Utrzymać:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=306260.0

[Strach na wróble]

Następnym razem zrobię to powoli

Natasza, czy gotowałaś powoli?
Jeśli tak to jak?

Strach na wróble, Nata dzięki za przepis, muszę spróbować.