Ciasto Pokhlebkin i jego dostosowanie do wypiekacza do chleba (klasa mistrzowska)

Pieczony w piekarniku, w formie papierowej. Okazało się, że cztery ciasta wielkanocne. Na wierzch wylała szminkę, moczyła rodzynki w rumie przez noc. Takiego przepisu szukałem, słodki, ciężki i jakże smaczny, choć nie wyrósł dobrze, tylko w piekarniku doszedł do szczytu formy, w kuchni musiało być chłodno. Bardzo dziękuję za dość proste i smaczne ciasto!

Wyszły bardzo smaczne ciasta, piekłam w piekarniku w papierowych formach

W tym roku dodałam do kulichika koniak cukierniczy (wcześniej nie wiedziałam, że jest produkowany). Przepis jest zdecydowanie w czołówce. Zapach był „Boski” !!!!!

Pieczę w piekarniku rok pokhlebkin.
Teraz z nieostrożności od razu zmieszałem przyprawy i rodzynki w tym samym czasie, ale było to konieczne przez garowanie. Kto komentuje, co robić? Pominąć sprawdzanie? A może nadal go ponownie ugniatasz i pozwalasz mu ponownie wyrosnąć?

Pominąć sprawdzanie? A może nadal go ponownie ugniatasz i pozwalasz mu ponownie wyrosnąć?

Nie należy pomijać korekty. Zrób wszystko według przepisu, tylko teraz z rodzynkami. Nic złego się nie stanie.

Podziękować! To jest prawdopodobnie bardziej poprawne. Niech miną wszystkie etapy dojrzewania. Czy mój błąd może wydłużyć czas wynurzania?

... Czy mój błąd może wydłużyć czas wynurzania?

Może, ale niewiele. Rodzynki zawierają glukozę, więc czas garowania może być nieco krótszy.

O! Tego nie wiedziałem
Ogólnie rzecz biorąc, tym razem robię podwójną partię, wszystko okazuje się dwa razy dłuższe.

Wczoraj zrobiłem to według tego przepisu, okazało się, że 3 małe i 2 duże. Ciasto ugniatałem moim ulubionym HP, na 1 kg mąki zrobiłem to, super ugniatałem wszystko dla mnie))
Ciasto pachniało oszołomieniem, a po upieczeniu tak pachniało w całym naszym domu, prawdopodobnie sąsiedzi wąchali i ślinili się)))
Same ciasta wielkanocne okazały się ciężkie, jak ja uwielbiam !!! Tutaj ozdobię je kremówką, a następnie wrzucę zdjęcia))
Bardzo dziękuję za tak fajny przepis, teraz będę gotować tylko na nim !!!

Oto moje ciasta wielkanocne)) jeszcze raz dziękuję za przepis))

Przystojny mężczyzna

Więc spróbuję tego przepisu, pójdę na koniak i kordamon

Dziewczyny, już zabrzmiało pytanie o pieczenie w powolnej kuchence, ale nie było odpowiedzi. Czy nikt tego nie próbował? Chcę w tym roku piec w wolnej kuchence. jeśli ktoś próbował odpowiedzieć, proszę!

A może po prostu włożysz wszystkie składniki do wypiekacza do chleba i ugotujesz w pełni automatycznie? Jeśli ktoś zna lub wypróbował odpowiedź, proszę, w przeciwnym razie jutro jest Wielkanoc.

[Oszust]

Oszust Zweryfikowano na „maszynie” https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, dzięki za radę. W tym roku upiekłam, ogólnie mi się podobało. Ale chcę czegoś bardziej włóknistego, trochę mokrego, więc chciałem tego konkretnego przepisu, czy mogę go spróbować?

Ponieważ piekę ciasta najwyżej raz w roku, używanie „automatów” nie jest nawet interesujące…
A ja właśnie takie ciasto piekę, no może proporcje produktów są inne, nie powiem od razu).
W tym roku chcę skorzystać ze wskazówek jak używać HP (w skrzydłach) i jednego ciasta wielkanocnego w HP i upiec.
Generalnie za każdym razem mam problem - wepchnąć wszystkie formy do pieca (a wszystkie chochle i garnki, które można znaleźć, przechodzą pod formularzami). W tym roku chcę porównać - jak piecze się ciasta kremowe w piekarniku, kreskówce i HP))))

Nawiasem mówiąc, w czwartek upiekłam to ciasto ... tylko dostałam 5 sztuk, 4 małe i 1 średni, stoisko obnoszące się, czekam na cięcie jutro
Zapach jest taki fajny, podobał mi się ........Myślę, że smakuje równie dobrze

Dziś też to umieściłem, ale tylko jedną od Eleny Bo, testowaną przez lata, że ​​tak powiem, aw tym roku w piekarniku, w HP akurat kilka zagniotłem, a potem w piekarniku ....... .. Umieściłem już zdjęcia w temacie Donieck

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7352.6640

A dziś też ugniatam z Kenwood i HP, na dwie ręce, potem w piekarniku, dodałem już orzechy i rodzynki i jabłko, zaślepione od wszystkich, myślę, że moje polubią

lemusik, a następnie ogłoś wynik. Ale myślę, że wynik nie powinien być gorszy w wypiekaczu do chleba.

A może po prostu włożysz wszystkie składniki do wypiekacza do chleba i ugotujesz w pełni automatycznie? Jeśli ktoś zna lub wypróbował odpowiedź, proszę, w przeciwnym razie jutro jest Wielkanoc.

Lepiej jest robić punkty 1 i 2 osobno, a wtedy wszystko rośnie w hp i dopiero wtedy wkładasz go w hp, jeśli ciągnie 1 kg mąki, musisz też wziąć pod uwagę. Zrobiłem tak, ale bardzo szybko wpasowuje się w hp, też weź pod uwagę moment.
A aromat jest wspaniały, ciasto jest takie posłuszne))

dziewczyny powiedz mi, na jakim etapie należy przełożyć ciasto do foremek w celu odstrojenia do późniejszego wypieku w piekarniku?

Podczas zagniatania rodzynek i kandyzowanego ciasta owocowego

Wesołych Świąt, kochani! Z najjaśniejszymi i najszczęśliwszymi świętami w roku!

Całą noc pracowaliśmy z HP, Boshik, Redik 01 i piekarnikiem (wczoraj pracowałem, do domu dotarłem dopiero o ósmej)
Zgodnie z radą masinena, ręcznie ugniatałam budyń i półfabrykaty drożdżowe, a potem - oppa! Najtrudniejszy dla mnie moment - połączenie tych substancji w jedną, jednorodną (dla mnie to czysta tortura ...) - przejął mój KP
W tym samym miejscu wszystko wyszło w ciągu godziny i podczas gdy ja wybijałem żółtka cukrem (w Boch 54240), kroiłem kandyzowane owoce, przeszedłem przez rodzynki, roztopione masło)))
Do HP dodałem połowę nadzienia z żółtka i 250 g mąki, wszystko ugniatała i zdystansowała).
Pozostałą mąkę przesiałem do resztek mieszanki jajeczno-cukrowej, prosto do miski kombajnu, wyłożyłem ciasto z HP i wszystko to ugniatał kombajn (zdejmując ze mnie drugi ciężar w tortach) . Maksymalna ilość ciasta dla Boshika jest wskazana na 750 gramów mąki, ale poradził sobie z ilością kilograma, moja droga
Stopniowo dodawałem olej i przyprawy (wkładałem różne „ciepłe”), ciasto było idealnie zagniecione.
Włączyła piekarnik, żeby rozgrzać atmosferę w kuchni.
Następnie w trybie ręcznym dodałam rodzynki i owoce kandyzowane, ułożone mniej więcej równo w wiadrze HP Redmond 01, formie do pieczenia w piekarniku.
Wszystkie ciastka były rozdzielane zgodnie z ich urządzeniami do pieczenia - w KhP na 30 g, w MV na jogurcie, w formie - tylko na stole w ciepłej kuchni ...
Podeszłam do 2/3 formularzy jednocześnie.
Wstawiam wypieki do HP na 65 minut 150g, w nakładzie 1,20 na wypieki, stawiam piekarnik na 180 gr.
A niestety, skoro była już 4 rano, zasnąłem i obudziłem się o 6 ...
Ciasto w piekarniku oczywiście stało nieruchomo, wyschło, a skórka była pulchna.
W MV ciasto podpierało wieczko i dach z opalu, ale do smaku - kruche, soczyste, włókniste.
A ciasto w KHP wyszło absolutnie rewelacyjnie - wyrosło wyżej niż wiadro, ale nie spoczęło na wieczku, rumiane, skórka jest cienka, soczysta i włóknista. Lżejszy niż w MV, ponieważ bardziej wzrósł i nie opadł, ale nie gorzej w soczystości.
Następnym razem położę trochę mniej na wypiekach, żeby mniej się opalać)
Ogólnie rzecz biorąc, wypiekacz do chleba okazał się najbardziej niezawodnym towarzyszem śpiącej kuchenki

I jeszcze raz bardzo dziękuję Iziumce za odnalezienie tego przepisu - zgubiłem broszurę, w której został wydrukowany i już było bardzo smutno, a tutaj taki prezent to mój ulubiony przepis, nawet z pół szklanki mleka gdzieś zagubiony (teraz warzę mąkę nie na pół, ale w całej szklance łatwiej się wymieszać).

Wesołych Świąt Wielkanocnych, gratulacje !!!
Dzisiaj spróbowałam tego ciasta, nie macie pojęcia, jak wyszło !!! Teraz to mój przepis na zawsze!

Dobry dzień! Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem, w wypiekaczu do chleba - wyszło bardzo smacznie, ale struktura jest bardzo krucha, nawet ciężko ją kroić ((Powiedz mi na przyszłość - co może być?

Zmokłem, ciężko, ale upiekłem w piekarniku.

Dziewczęta z całego Chrystusa zmartwychwstał!
Chcę też wstawić moje 5 kopiejek.
W tym roku po raz pierwszy upiekłam ten przepis, trochę się denerwowałam, ale moje pierwsze ciasta wyszły super, ale czekałyśmy na Wielkanoc, po prostu chodziłam dookoła i śliniłam się, a dziś przyniosłam to rodzicom i im spróbowałem -------- to coś ....... smaczne, klasowe. Wiesz, kiedy moja mama chwali (a ona zawsze dla mnie piekła ciasta i ciastka), generalnie z ciastem drożdżowym, zawsze miałem huk, bałem się, tylko dzięki naszej stronie ..... zacząłem piec i zaprzyjaźnij się z ciastem drożdżowym, ale co do ciasta nie było mowy o tym, myślę ..... cóż, wszystko się nie uda, pożałuję ............. .... a potem zdecydowałem chyba trzy lata temu ...... ..... wszystko jest super !!!

A ten przepis na pastę pochwaliła mama, nie ciężka, słodka, smaczna… no cóż, co jeszcze potrzeba ??? tak jak lubi w ogóle.
Myśli ze mną, że pasochka powinna być lekka, a nie ciężka ... Zawsze nie mogłem zrozumieć, jak to jest, dopóki nie spróbowałem z jednym z moich bliskich przez mojego męża, ciężka pasochka, była źle powalona, ​​a potem zdecydowałem że fsё ..... musisz zabrać się do pracy ........... i zająć się

Super przepis. Dzięki, znalazłem inny stały przepis .................. .

Svetik, na początek! Bardzo ważne jest, aby na samym początku znaleźć porady i wsparcie, aby wszystko się udało
Teraz nie możesz się bać Jego Królewskiej Mości!

[lemusik]

lemusik oczywiście dziękuję ... tak ..... pierwszy raz pieczę budyń, nie ... po raz drugi ........... pierwszy był 2 maja, a wczoraj drugi raz

NAJLEPSZY przepis, jaki kiedykolwiek próbowałem !!! Każdy, kto był poczęstowany ciastkami wielkanocnymi, prosi o przepis. To jest mój przepis na zawsze. Mój mąż mnie wspierał.

[Skórka owocowa]

Dobry wieczór!

W zeszłym roku mój Kulich z KHP został nazwany „słodkim chlebem” iw tym roku postanowiłam spróbować innego przepisu. Bardzo chciałem upiec w piekarniku, ale nie miałem czasu, aby wybrać i ponownie go kupić
Dlatego szukałem dostępnych przepisów i znalazłem tutaj 2, w kreskówce i tym jednym, postanowiłem upiec oba.
Okazało się, że najsmaczniejsze ciasto
Dziękuję bardzo Skórka owocowa i każdemu, kto brał udział w jego opracowaniu i adaptacji, teraz zawsze będę go bezbłędnie upiec, nawet jak kupię piekarnik

Jedyne, co podczas pieczenia ciasto spoczywało na pokrywie i pękało. Dlaczego? Myślisz, że mogło to pozwolić na zbyt duży wzrost PRZED bezpośrednim uruchomieniem programu pieczenia?



HP Panasonic 253

Tak dziewczyny ... Ja też mam to, najlepsze ciasto ................... okazało się, że jak kochamy, nie tylko góra jest smaczna, słodka, ale także spód i środek. wszystkim moim przyjaciołom i znajomym też bardzo się podobało ... ... teraz mam to w specjalnej zakładce

Chcę też podzielić się wrażeniami z tego ciasta, oczywiście, to wszystko kwestia gustu, ale dla mnie osobiście to najlepszy pasek, próbowałem wszystkich ciastek na forum, no prawie wszystko, to jest zarówno soczyste i lekkie, że tak powiem, jedyna zmiana - wsyp cukier 250g - więc kochanie. Dziękuję bardzo Zest!

Dzięki za przepis! To prawda, przepisałem przepis bez czytania, jak to zrobić, i upiekłem go po prostu. Zrobiłam ciasto na 15 minut, po czym wszystko wymieszałam, białka ubijam osobno solą, potem całe ciasto w wiadrze i na tryb Słodki chleb od razu dodałam rodzynki. Okazało się po prostu ogromne, jak na całe wiadro! Pyszne, ciężkie, lekko wilgotne

Wczoraj upiekłam to ciasto ściśle według przepisu na piekarnik, smakowało wyśmienicie .. ale z jakiegoś powodu wyszło wytrawne, nieduże i upieczone do etapu mocnego opalania, z rozerwanym dachem .. proszę kulinarnych znawców rada, bo chcę skorzystać z przepisu w przyszłości!

[Lala]

Po prostu ugniatam to w wypiekaczu do chleba, ale piekę w piekarniku, musi się dobrze zdystansować, wtedy nie rozdziera dachu
Lalaale jak to pasowało do twojego hp? Zrobiłem to też pierwszy raz z białkami, tylko przez nieuwagę zrobiłem kilka przepisów na raz i pomieszałem, więc musiałem dodać więcej mąki iw efekcie mój piekarnik nie radził sobie z ugniataniem, a upieczony towary na pewno by nie pasowały

Lyuba 1955, jakoś wszystko wyszło dla mnie bardzo prosto, wszystko wymieszane i upieczone, ciasto okazało się na każde wiadro, wysokie. Ciasto podczas wyrabiania nie było grube, martwiłem się nawet jak się upiecze i wyrośnie, po koloboku nie było śladu. Może chodziło o dodanie mąki, może przez to ciasto było cięższe?

Nie, koloboka nie było, ale mąkę dodałem solidnie, oczywiście nie pamiętam ile, ale 4 białka to dużo płynu, nie żeby mąka sprawiła, że ​​ciasto było cięższe, ale dostałem objętość - bądź zdrowy! dwa razy piekarnik ugniatał, a potem długo stali w mojej garści, ale wierzch był normalny i smaczny, ale już robię zgodnie z oczekiwaniami, tylko na żółtkach, bardziej mi się podoba

Szczerze przeczytałem wszystkie 20 stron, ale nadal dręczyły mnie niejasne wątpliwości: za 1 kg mąki z ręcznym wyrabianiem i pieczeniem w piekarniku podwoić przepis Izyuminkin czy zrobić to od razu według Pokhlebkina? w końcu są pewne różnice. I umieścić tylko żółtka czy razem z białkami?

[Skórka owocowa]

Svetik, witam ponownie!

Nie przeczytałeś tematu, zanim moderator go wyczyścił. Powinieneś czytać, Svetulya, do następnej Wielkanocy.

Gorąco polecam piekarnik dokładnie według wersji Leny Skórka owocowa, ale na większą porcję. I nie wkładaj wiewiórek do ciasta, tylko zrób z nich ptasie mleko ciastka ... Wiewiórki zamrażam po 3 sztuki na raz, rozmrażam i robię ptasie mleko. Białka zachowują się dokładnie tak, jak świeże.

w końcu są pewne różnice

To właśnie te odchylenia mają duży wpływ na wynik.

Dziewczyny, powiedz mi proszę, naprawdę chcę po raz pierwszy w tym roku upiec ciasta wielkanocne. Zagniatam w HB i zapiekam w papierowych formach. Doświadczam więcej niż kiedykolwiek. Pytanie brzmi, czy papierowe formularze trzeba smarować czymś przed napełnieniem ich ciastem? A mimo to lukier należy nakładać na jeszcze gorące ciasta lub pozostawić do ostygnięcia?

czy papierowe formularze trzeba nasmarować czymś przed wypełnieniem ciastem? A mimo to lukrowanie należy nakładać na jeszcze gorące ciasta lub pozostawić do ostygnięcia?

Nie ma potrzeby smarowania formularzy. Polewę nakładam na prawie zimne ciasta, ledwo letnie. Ale robię to z cukru pudru z mlekiem. Białko można nakładać na ostudzone.

Nie ma potrzeby smarowania formularzy. Polewę nakładam na prawie zimne ciasta, ledwo letnie. Ale robię to z cukru pudru z mlekiem. Białko można nakładać na ostudzone.

A ja kupiłem glazurę TM "Ukrasa" tam wystarczyło dodać 1 białko i wszystko ubić. Czy to możliwe dla chłodzonych?

Tak, dla ochłodzonych.

Tak, dla ochłodzonych.

Dziękuję bardzo, jutro będę eksperymentować

Nyutka, to twoje rozkazy, nawiasem mówiąc, zrzucili mnie z majteczek! Cóż, pamiętam, że mówiłeś o wariacji Izyumin. Ale pomyliły mnie 4 jajka, a nie 4 żółtka. Musiałem przeczytać cały temat. Tak więc mój anty-matematyczny umysł jest w stanie wszystko podwoić. I znowu ugniatam rękami, zapiekam w piekarniku. Nic?
pysy. Dlaczego wszyscy tak boją się ręcznego ugniatania? Raz spróbowałem tego w kombajnie. Nie ciągnie mojej całej porcji. Podzielony na trzy części. Cukier nie rozpuścił się. Nie czujesz ciasta. Posmarowałem miski wozu. Po co? kiedy uchwyty idealnie to wszystko mieszają. Tak, dłużej. Ale to też jest dreszczyk emocji!

[Chuchelkin]

Ale pomyliły mnie 4 jajka, a nie 4 żółtka

Tak, spojrzałem konkretnie na pierwszą stronę. Napisano 4 jajka io żółtkach wspomnianych już w kilku tekstach.

Dlaczego wszyscy tak boją się ręcznego ugniatania?

Niczego się nie boją. Svetik, kiedy ugniatasz Chuchelkin szafran na śmietanie, będziesz oszołomiony tym, jakie włókna wyciąga to ciasto!

I znowu ugniatam rękami, zapiekam w piekarniku. Nic?

Świetnie się ułoży!

ooohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh aaamiiiii !!!! Ze względu na nich, drodzy, wszystko się zaczęło! 60 g drożdży na 1 kg mąki to normalne?

W porządku!

dziewczyny powiedz mi proszę ile ciasta włożyć do form?
wg receptury - 1/3, nakładane troszkę więcej, pieczone 3 lata, ale nigdy nie miałem pięknej kopuły, ale chcę ..
czy stać trochę dłużej, po brzegi?
jak na nasz gust to najsmaczniejsze ciasto, piekę je i +1 inny przepis, poza konkursem

czy stać trochę dłużej, po brzegi?

Przeciwstawiam się, aż się podniesie. Wypełniam formularz do 1/3 ...