Chebureks „Amateur”

Chebureks „Amateur”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Bulion Ziemniaczany (Woda)	250 ml
Zimna Wódka	2 stoliki. łyżki
Olej roślinny	2 stoliki. łyżki
Cukier	1 herbata łyżka
Sól	1 herbata łyżka
Mąka (szklanka 250 ml)	3 szklanki
Mięso mielone:
Mieszane mięso mielone (50:50 wieprzowina, wołowina)	500 g
Duża cebula	3 kawałki
Sok pomidorowy (smaczny, gęsty, lodowaty)	200 ml
Sól, pieprz do smaku

Metoda gotowania

• Ciasto ugniatałam w robocie kuchennym z hakiem, można je oczywiście zagnieść w HP. Ciasto jest dość strome, ale w procesie „spoczynku” staje się plastyczne, znakomicie się rozwałkowuje, nie przykleja się do wałka i nie wymaga palenia.
• Gotowe ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki na kilka godzin (miałem na 4 godziny).
• Cebulę pokroić w drobną kostkę, wymieszać z mięsem mielonym, doprawić, dodać sok, dokładnie wymieszać mięso mielone. Dzięki temu mięso mielone jest bardzo miękkie, dobrze rozprowadza się po cieście łyżką.
• Ciasto jest cienkie, ale nie do momentu, aż będzie przezroczyste (!) Rozwałkuj w kółko wielkości patelni, na której zamierzasz usmażyć ciasta.
• Ponieważ jadłam chebureki „pachnące mięsem” w domu na targu centralnym, serdecznie układam mięso mielone.
• 
• Mięso mielone przykryć drugą połową ciasta i delikatnie docisnąć palcem brzegi, jednocześnie „wyciskając” powietrze. Odetnij nadmiar ciasta i ponownie mocno ściśnij. Gotowe pasty rozprowadzamy tak, aby się nie sklejały, na silikonowej macie lub folii spożywczej.
• 
• To wszystko, teraz na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy ciasta na średnim ogniu.
• 
• Wygodne jest obracanie szerokim wiosłem. Nie używaj szczypiec (!), Możesz uszkodzić ciasto!
• Gotowe pasty ułóż na papierowych ręcznikach tak, aby na szybie był nadmiar oleju.
• 
• Uwaga! Rozpryskiwania gorącego czerwonego soku!
• 
• Smażę paszteciki przez dwa dni. Włożyłem mięso mielone do pudełka próżniowego, zawinąłem ciasto w folię. Wszystko jest doskonale zachowane w lodówce.

Podobne przepisy

Chebureks (Natusik)

Chebureks „Za ukochaną” (Mila007)

Chebureks „Crimean” (Freken Bock)

Powiedz mi Stеrn, a wódka w cieście, co daje.?
W mięsie. sok, co daje i gdzie można kupić grubą objętość. sok.
A nawet jeśli smażysz Chebureks, potrzebujesz go w obfitym oleju lub trochę (na przykład jak kotlety)
Przepraszamy za wiele pytań

Tatjanka_1,
wódka nadaje ciastu kruchość.

O soku pomidorowym.
1. Nie jest odcinany od mięsa mielonego, ale jest przez nie wyjątkowo wchłaniany. Daje to bardzo pożądaną soczystość.
2. Nie zmieniając smaku mięsa mielonego, sok sprawia, że ​​mięso mielone jest smaczniejsze, bogatsze, jeśli mogę tak powiedzieć.
3. Kupuję sok w Kaufland.



Nie potrzebujesz dużo oleju, po prostu wlej go tak, aby całkowicie zakrył dno patelni.

Powiedz mi Stеrn, a wódka w cieście, co daje.?

Nigdy, ale mam nadzieję, że mnie nie pobije za wejście.
Wódka nadaje kruchości smażonemu (upieczonemu) ciastu i musującej powierzchni.

ja nigdy

Ja też, ale dodam o mięsie mielonym, że gdy dodamy do niego sok pomidorowy, smak mielonego kotleta zmienia się na smak mięsa mielonego na kebab i cheburek. Stella zasugerowała również ten niuans przepisowi na mięso mielone do białych i od tego czasu stosuję go z wdzięcznością

W sekrecie. Do mięsa mielonego na pierogi dodaję też sok pomidorowy zamiast wody. Babcia uczyła. A także gotowała pierogi w sosie z pieczeni ...

Ja też „nigdy”
Pytania. Wiem o cieście, że po podgrzaniu wódka rozszerza się inaczej niż woda, dlatego warto dodawać ją do ciasta przaśnego. Pytanie o bulion lub wodę. Jaka powinna być temperatura? Ma to również wpływ na teksturę ciasta, czy się mylę - czy w tym przepisie wszystko jest takie samo?
O soku pomidorowym. W oryginalnej recepturze nie jest jasne, gdzie to jest.Osobiście zdecydowałem, że mają gotowe pasty do zmywania. Zawsze to robimy i dopiero w kolejnych postach przeczytałem, co jest potrzebne do mięsa mielonego. Na zdjęciu butelka bardziej przypomina keczup, a kawałki charakterystycznie zwisają. tak gruba ?! Może wtedy zastąpić go koncentratem pomidorowym? Nigdy nie spotkałem tak gęstego soku
Jutro mam wolny dzień, mam już wiśnie z zamrażarki na akcję Cherry. Przepis wydał mi się niezwykle interesujący i nawet 3 wiadra wiśni leżały od lata, czekając na swój los. Tylko z kośćmi. Konieczne jest czyszczenie Ale mam nadzieję na pyszne ciasto! Ugotuję też świeży kompot.
Jeśli wykopię mięso mielone w zamrażarce i dostanę zgodę na równoważny zamiennik gęstego soku pomidorowego, to usmażę pasty, wszyscy nas kochają, nawet przy moim słabym wykonaniu.
uwaga, Boże, zachowaj swoje złote ręce i dobre serce. Przecież to nie tylko ŻYWNOŚĆ, to jest dobrze odżywiony (czyli szczęśliwy i miły) mąż, to oszczędny budżet, to częste wizyty przyjaciół „na światło” bez powodu! Dziękuję skarbie!

Ja też „nigdy”

Ale jesteś świetną Tortyżką!

1. Skoro do ciasta wlałem bulion ziemniaczany (i jest on przechowywany w mojej zamrażarce), wlewam świeżo rozmrożony czyli zimny. Wódka jest też z lodówki.
2. Zwykle wlewam sok z torebki (jest to 100% sok pomidorowy). Ale tym razem nie było soku, była butelka smażonych puree z pomidorów. Więc to nie jest krytyczne. Nie włożyłbym makaronu do mięsa mielonego.
Poprawiłem to w przepisie. Teraz jest jasne, gdzie wlać sok.

Ciasto, dziękuję za miłe słowa, kochanie!

Witam, chcę ożywić Temkę i smażyć takie pasty. Tutaj jest pytanie na 500g mięsa mielonego, ile chebureków uzyskuje się (w przybliżeniu), powiedz mi, kto smażył?

około 20 szt

A wczoraj utknąłem cheburechki! Pyszne! Nawiasem mówiąc, dużo uzyskuje się z porcji !!!

Za twoje zdrowie, Svetochka i dzięki za raport!

Ciekawy przepis - głosowaliśmy… Dzięki za tak szczegółowy „smaczny” opis

Szczególnie podobał mi się bulion ziemniaczany ...

Mięso mielone przykryć drugą połową ciasta i delikatnie docisnąć palcem brzegi, jednocześnie „wyciskając” powietrze. Odetnij nadmiar ciasta i ponownie mocno ściśnij.

Pozwól na swoje doświadczenie.
Krawędzie dociskam palcami i ... nadmiar ciasta odcinam krawędzią wieczka aluminiowego o ostrych krawędziach ... Przekręcając pokrywkę z naciskiem z jednej krawędzi na drugą ...

Zdecydowanie ugotuję według Twojego przepisu ...

Sam tego nie próbowałem, ale nasi Tatarzy przygotowują sobie pasty na „suchej” patelni, a po upieczeniu posmarować masłem.

A jednak do mięsa mielonego dodaję sok pomidorowy, gdy robię gołąbki i faszeruję paprykę mięsem.