Wypiekacz do chleba Moulinex OW3101 Uno

Dzień dobry, dzisiaj przynieśli wypiekacz do chleba, ale bez instrukcji w języku rosyjskim, powiedz mi, skąd go pobrać?

[Lingy]

Lingyspróbuj przepisu na biel dokładnie tak, jak na pierwszej stronie, nagle nie odgadłeś proporcji (dokładnie o 1kg). Upiekli już 7 razy, a każdy chleb podchodził do samego okna. Inna opcja: oddzielnie zagnieść ciasto, a następnie w programie „pieczenie” sprawdzić, co jest nie tak.
P.S. Drożdże bezpieczne chwile, u innych kiedyś nie wyszło „z miodem” z książki.

Dziękuję za odpowiedzi i udział. Chleb upieczono na biało, składniki odmierzono na wadze. Chleb smakuje wyśmienicie, ale wielkości ... Dziś kupiłam szybko działający Saf-moment, postaram się włożyć więcej i dać mu większy dystans. Coś sugeruje, że sprawa jest nadal w drożdżach.

Dziękuję za odpowiedzi i udział. Chleb upieczono na biało, składniki odmierzono na wadze. Chleb smakuje wyśmienicie, ale wielkości ... Dziś kupiłam szybko działający Saf-moment, postaram się włożyć więcej i dać mu większą odległość. Coś sugeruje, że sprawa jest nadal w drożdżach.

Istnieje niebezpieczeństwo, że podczas pieczenia chleb wypadnie, jeśli przesadzisz z drożdżami (ja też korzystam z bezpiecznego momentu).
Generalnie chleb biały należy wypiekać z mąki I gatunku z zawartością 30-32 jednostek glutenu. Wtedy trochę za dużo z drożdżami nie jest straszne.
Zwykle takiej mąki nie ma w sprzedaży, więc biorę ją ze sklepu tuż przy młynach.
Mąka najwyższej klasy zawiera gluten z reguły o 2 jednostki mniej. (w drugiej klasie - o 5-6 jednostek) i tutaj lepiej nie przesuwać drożdży.

A może nalewasz dużo wody? To znaczy może dokładnie według przepisu, ale mąka jest mokra i potrzebujesz mniej wody.
Lub odwrotnie - to nie wystarczy, a bułka jest za ciasna, dlatego nie rośnie.

Piernikowy ludzik powinien lepić się do palca (i trochę po niego sięgnąć), ale wszystko zdjąć ze ścian. Pod koniec partii może tylko trochę rozmazać, nawet nie rozmazać, ale trochę się uspokoić. W przypadku chleba żytniego dopuszcza się większe smarowanie, a im więcej żyta, tym bardziej się rozprzestrzenia (w ogóle nie ma bułki z czystej mąki żytniej).

Dzięki za wyjaśnienie, próbuję znaleźć mąkę, z młynkiem - nie wiem, ale znalazłem specjalny sklep dla piekarzy, musi tam być. O koloboku - zwrócę uwagę, może naprawdę był trochę gruby. Dziękuję, na pewno mi się uda, zrobię to ponownie dziś wieczorem.

Dzięki za wyjaśnienie, próbuję znaleźć mąkę, z młynkiem - nie wiem, ale znalazłem specjalny sklep dla piekarzy, musi tam być. O koloboku - zwrócę uwagę, może naprawdę był trochę gruby. Dziękuję, na pewno mi się uda, zrobię to ponownie dziś wieczorem.

Nie mąka z młyna, ale mąka z młyna - czyli z młyna !!!!! Zwykle mają sklepy na punktach kontrolnych. Zabieram tam też żytnie i otręby.
Jeśli piekarnia jest dobra (chcielibyśmy, ale jest jak savraska w całym mieście), poproś o 1 klasę. I zawsze interesuj się glutenem, z czasem zaczniesz dostrzegać, jak zależą od niego właściwości ciasta

Tak, tak, zrozumiałem o młynie, okazało się zabawne. Zagniotłem nową partię. Zostawiłem drożdże bez zmian, ale po drodze dodałem więcej wody, nie minęła kolejna godzina i ciasto wyraźnie wzrosło. Idę, podziwiając przez okno. Prawdopodobnie to jakość drożdży i ilość wody. Dzięki za radę i pomoc.

Czy to prawda, że ​​ten model jest analogiem OW310E30?
pierwsza wiadomość mówi, że nie ma wyrabiania ciasta - to nie może być prawda, prawda?
Chcę upiec chleb i ciasto (pizza, pierogi) - czy ten hp poradzi sobie z tym zadaniem?
Jak wygodny jest w użyciu?

akurat teraz jest opcja kupienia ow310e30 za niedrogie - 2 tysiące, więc myślę, czy to mi wystarczy czy przepłacę i kupię Panasonika za 6,5

Wszystko jest w OW3101. Jeszcze wczoraj zrobili świetne ciasto na pizzę.
Nie ma sensu przepłacać za Panasonic: wszystkie przepisy można łatwo dostosować do tego (i każdego innego) wypiekacza do chleba. I możesz dodać orzechy, rodzynki, czekoladę sygnałem dźwiękowym - ta funkcja nie jest warta takiej nadpłaty.

Witam drodzy. BARDZO PROSZĘ CIEBIE, pomóżcie mi, proszę, zajmijcie się tym x / n. Tyle już przetłumaczyłem, a wypiek zwykłego białego chleba nadal nie wychodzi, ciasto w ogóle nie wyrasta, a jak się wyrasta, to podczas pieczenia osiada i chleb w środku nie jest upieczony. Dodałem składniki tak, jak powinny (dokładnie według przepisu), a także przepis na biały chleb wziąłem z forum i to wszystko. Jedna nadzieja na twoją pomoc.

Witam drodzy. OGROMNE PROSZĘ, pomóż mi, proszę, uporaj się z tym x / n. Tyle już przetłumaczyłem, a wypiekanie zwykłego białego chleba nie wychodzi, ciasto w ogóle nie rośnie, a jak się wyrasta to osiada podczas pieczenia, a chleb w środku nie jest upieczony. Dodałem składniki tak, jak powinny (dokładnie według przepisu), a także przepis na biały chleb wziąłem z forum i to wszystko. Jedna nadzieja na twoją pomoc.

I znowu, jeśli nie wzrośnie, najprawdopodobniej winne są drożdże. 90% forum piecze się z PAF-momentem i nie ma takich ościeży.

Ja też używam tych drożdży, ale bez rezultatu

Ja też używam tych drożdży, ale bez rezultatu

Prawdopodobnie dużo wody

Prawdopodobnie dużo wody

Jeśli autor twierdzi, że gram w gramie mierzył wszystko, to prawie nie ma wody. Ponadto na wszystkich przepisach. Wypróbuj inne programy lub po prostu oddzielnie wyrabianie ciasta, osobne pieczenie.

Wracając do kwestii drożdży. Na innych forach spotkałem się z podobnymi skargami i winę za to fałszywe drożdże Saf-moment! Spróbuj kupić gdzie indziej i ponownie upiec.

Nie należy wlewać wody w gramach. Woda jest zawsze zmienna w stosunku do średniej w recepturze. Zależy od zawartości wilgoci w składnikach.
Zawsze dolewam od razu 50 ml i dodaję podczas mieszania. Czasami pozostaje, czasami dodaję więcej.

Czasami te 50 ml wystarcza i chleb spadnie, jeśli mąka ma niską zawartość glutenu.
Stąd drugie pytanie - jak nazywa się mąka i czy znany jest jej gluten?
Może to piekarnia drugiej klasy? A tam glutenu nie ma 31.

Wrzucę też moje 5 centów. Był ten sam problem, ale teraz wydaje się, że to nic, okazuje się. Dzięki radom członków forum dziękuję im. Po pierwsze drożdże, tylko moment Saf, reszta w ogóle nie pasowała, ciasto nie ma czasu na wyrośnięcie. Zrozumiałem też, ile wody wlać. W moim przypadku nie dolałem wody, chociaż wszystko odmierzyłem według przepisu. Czytałem o koloboku, powinno być miękko, wiadomości czytać trochę wyżej, jest bardzo jasne. Teraz obserwuję, jak ciasto się ugniata i jeśli to konieczne, dolewam po drodze wodę. Tak i zgodnie z przepisem na biały chleb z pierwszej strony forum trzeba wziąć składniki na dokładnie 1 kg, gdy próbowałem go zredukować, nie wyszło to zbyt dobrze. Tak, i piekę na pierwszym programie. Powodzenia, mam nadzieję, że ci się uda.

Dzisiaj wypiek znów był tak szczęśliwy, że wstał, ale jak tylko piekarnik zaczął się nagrzewać, mój chleb powoli zsunął się w dół i na koniec znowu ten sam rezultat, szkoda.
Bardzo dziękuję za rady, obejrzę koloboka, mam nadzieję, że się uda.

[Wania 28]

Zabierz do firmy - kupiłem Moulinex Uno do istniejącego LG HB 151 JE - muszę powiedzieć, doskonały piekarnik, tylko za mały i nie ma trybu pieczenia. Kupiłem go tylko z dwóch powodów: 1 - jest tryb pieczenia; 2 - większa objętość.
Chleb już ugnieciony zgodnie z zaleceniami Wania 28 przepis na chleb z kremem żytnim - znowu zaznaczam, że LG dobrze zarządza tym chlebem, tylko trzeba tańczyć z tamburynem
Co się stanie, wtedy zrobię zdjęcie, pokażę wszystkim.
PS. Panifarin jest zwykle zastępowany białkiem jaja, 1-2 szt. Wpływa pozytywnie na wzrost i strukturę ciasta.
PPS. Żadne białko nie zostało dodane do tej karty testu.(Tak, w sklepach też jest bardzo gęsty, czarny chleb to coś)

drożdże, tylko Saf-moment

Dowolne drożdże mogą być, o ile są świeże. Żywe drożdże - prasowane - przed ułożeniem należy zmielić z cukrem (odpowiednio zmniejszyć ilość cukru zgodnie z recepturą).
Drożdże typu SAF - należy patrzeć na opakowanie nie na datę produkcji, ale datę ważności ... pożądane jest, aby data ważności była jak najdalsza od daty zakupu

Moulinex Uno świetnie piecze:

Chleb z kremem żytnim.





Wiem, że dach nieco się zapadł - za długi impregnacja.

W takiej wypiekaczu pieczemy rok. Wspaniała rzecz!
Chcemy spróbować chleba na zakwasie, a tam piszą o regulacji przed pieczeniem. Jak to zrobić i co to jest?

Ciasto ugniataliśmy i pozwoliliśmy mu zwiększyć swoją objętość, co w kilku słowach dowodzi. Więcej - w wyszukiwaniu wpisz „co to jest sprawdzanie”
Na przykład: Pytanie: Położyć bułeczki na blasze do pieczenia i po 50-60 minutach garowania? co to jest dowód?
Odpowiedź: Po prostu pozwól im stać.

Cóż, moje pięć centów. Pierwsza kuchenka - LG HB-201JE, kupiona w 2003 roku, pracowała w ogonie i grzywie, nie pamiętam ile lat ... A klasyka - wiaderko na wymianę. Dopóki go nie znalazłem, dopóki go nie przynieśli - kilka miesięcy. Ale wiaderko trochę różniło się od starego - a metal był cieńszy, a kształt inny ... I chleb przestał działać - nie pasuje, nie piecze itd. Kłopoty ... No , Poddałem się, pomyślałem zza wiadra ...
Kilka lat później wyjąłem go ponownie, spróbowałem - ten sam wynik.
Ale sen pozostał. A Metro kupiło Moulinex OW 310130 Uno na promocję. Pierwszy chleb - a efekt jest jak z Ski. Dach został zdmuchnięty nie gorzej niż dach chleba ...
Trzy dni czytania forów, pięć martwych wypieków i zaczynam rozumieć, że winne są drożdże… Zwłaszcza po przeczytaniu frazy - „Zmieniłem sześć partii drożdży” na jednym z forów. Następnie test na jakość drożdży, a teraz mam dwa wypiekacze do chleba ...
Ostrożnie, panowie, traktujcie jakość produktów!

Doświadczeni piekarze, powiedz mi dobry przepis na 500g chleba żytniego i powiedz mi, na którym programie w tym wypiekaczu do chleba go pieczesz?

[Fugaska]

Wypróbuj przepis na chleb Darnitsa Fugaska (za co jej specjalne podziękowania) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

I ogólnie spójrz na tematy „Chleb żytni” i „Chleb żytnio-pszenny” oznaczone jako wypiekacz chleba - wszystkie przepisy zostały zweryfikowane.

Doświadczeni piekarze, powiedz mi dobry przepis na 500g chleba żytniego i powiedz mi, na którym programie w tym wypiekaczu do chleba go pieczesz?

Tutaj to bardzo smaczne, ale trzeba to policzyć w 500 gramach, ponieważ chleb ma więcej niż 600 gramów.

Wypróbowany przepis na chleb żytni https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6679.0
Zamiast kminku dodałem śliwki i suszone morele - wyszło bardzo smacznie. Chleb jest gęsty i aromatyczny.
Któregoś dnia spróbuję upiec Borodinskiego.

A jaki tryb dla naszego modelu i ile gramów ustawić?
A czy położyłeś agram i panifarin?

Piec - wyrabiam na programie 12 (ciasto) przez 20-30 minut, następnie wyrastam na godzinę lub dwie i przechodzę na tryb 11 (pieczenie) na 1,10 minuty + 10 minut. Skórka jest blada lub średnia, tak jak lubisz.
Najsmaczniejszy staje się chleb następnego dnia - dojrzewa
Wstawiono Agram, chociaż to tylko kwas cytrynowy zmieszany z mąką. Bez panifaryny można się obejść, doskonałym zamiennikiem jest białko z kurczaka. Na 500 g ciasta wystarczą 2 białka, wystarczy lekko poruszyć białko widelcem.
Generalnie piekłam ze szczyptą kwasu cytrynowego, teraz stawiam agram - szkoda wyrzucone pieniądze

Moulinex Uno świetnie piecze:

Chleb z kremem żytnim.

A jaki jest przepis na to piękno? Chcę spróbować upiec.

Kupiłem również Moulinex Uno w Metro.
Dzisiaj była pierwsza próba. Pieczone białe na 1 program.
Wszystko wyszło świetnie. To prawda, że ​​trzeba było wziąć pod uwagę rady i na początku umieścić mniej mąki.
Piernikowy ludzik okazał się trochę gęsty, ale pięknie upieczony.
Dom bardzo mi się podobał.
Piec 750 g, a ciasto wyrosło prawie do pokrywki.
Jak upiec 1000 gr? Ciasto na pewno spocznie na szybie.

[Tasha2]

Tasha2

Przepis i technologia są tutaj:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Zamiast panifaryny użyłam białka jajka (2 sztuki)

Piec 750 g, a ciasto wyrosło prawie do pokrywki.
Jak upiec 1000 gr? Ciasto na pewno spocznie na szybie.

Ogólnie rzecz biorąc, czarno-białe instrukcje wskazują, że pierwszy chleb testowy do pieczenia = 1000 gramów. A może odeszliście dalej od przepisów na program 1 o 750 gramów?
Nasz pierwszy chleb okazał się normalny, o 1000 gramów ciasto urosło, ale nie do pokrywki.

[Tasha2]

Tasha2

Przepis i technologia są tutaj:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Zamiast panifaryny użyłam białka jajka (2 sztuki)

Czy Agram był obowiązkowy, czy został zastąpiony kwasem cytrynowym?
Na jakich programach w naszym modelu to obchodzi?

Ogólnie rzecz biorąc, czarno-białe instrukcje wskazują, że pierwszy chleb testowy do pieczenia = 1000 gramów. A może odeszliście dalej od przepisów na program 1 o 750 gramów?
Nasz pierwszy chleb okazał się normalny, o 1000 gramów ciasto urosło, ale nie do pokrywki.

Wziąłem z czarno-białej książki ze strony z przepisami - program 1, składniki na 750 gr.
Okazało się, że ma około 750 gramów, ale jest wysoki. Chociaż nie był zbyt bujny, moim zdaniem trochę gęsty. Do wieczka zostało nie więcej niż kilka centymetrów. A jeśli zwiększysz zakładkę
do 1kg, wtedy podczas pieczenia będzie opierać się o szybę.

Tutaj to bardzo smaczne, ale trzeba to policzyć w 500 gramach, ponieważ chleb ma więcej niż 600 gramów.

Dzięki za radę! Zmodyfikowałem trochę przepis i mój chleb został zmiażdżony wieczorem. A aromat świeżo zmielonej kolendry w chlebie wypełniał mieszkanie do rana. Teraz upieczę go z wariacjami na temat śliwek i orzechów)

Czy Agram był obowiązkowy, czy został zastąpiony kwasem cytrynowym?
Na jakich programach w naszym modelu to obchodzi?

Tak, nie ma różnicy, przynajmniej połowę wody zamień na sok jabłkowy - najważniejsze, żeby chleb trochę kwaśny .. Ktoś lubi kwaśny, mi się podoba bliżej Borodinskiego - słodszy.
Programy pieczenia - przeczytaj

Piec - wyrabiam na programie 12 (ciasto) przez 20-30 minut, następnie wyrastam na godzinę lub dwie i przechodzę na tryb 11 (pieczenie) na 1,10 minuty + 10 minut. Skórka jest blada lub średnia, tak jak lubisz.
Najsmaczniejszy staje się chleb następnego dnia - dojrzewa
Wstawiono Agram, chociaż to tylko kwas cytrynowy zmieszany z mąką. Bez panifaryny można się obejść, doskonałym zamiennikiem jest białko z kurczaka. Na 500 g ciasta wystarczą 2 białka, wystarczy lekko poruszyć białko widelcem.
Generalnie piekłam ze szczyptą kwasu cytrynowego, teraz stawiam agram - szkoda wyrzucone pieniądze

Black_cat, dzięki za programy, oto cenna informacja. A potem już zadzwoniłem do koleżanki, zmusiłem ją do zacytowania instrukcji do Panasonic na półgodzinny program „chleb żytni”

Witam proszę o przepis na przepyszne ciasto do tego wypiekacza do chleba.

Upiekłam Darnickiego z Fugaskiego na 2 programach z wyrostkiem, zgodnie z zaleceniami black_cat. Okazało się dobrze, miękisz jest porowaty, nie lepki, ale smak niezbyt ... Prawdopodobnie miód gryczany wszystko zepsuł, trzeba było wsypać cukier.

A co zrobisz z drożdżami, jeśli worek pozostanie otwarty, wyrzuć cały worek prosto, nawet jeśli trochę go zużyłeś? Ropucha mnie udusiła, na razie włożyła do lodówki. Mam Dr. Ouetker.

Darnitsky'ego upiekłam z Fugaski na 2 programach z wyrostkiem, zgodnie z zaleceniami black_cat. Okazało się dobrze, miękisz jest porowaty, nie lepki, ale smak niezbyt ...

Co zrobić z drożdżami, jeśli torebka jest otwarta

Darnitsky to po prostu niezbyt smaczny chleb sam w sobie, nigdy go nie lubiłem. Jak na mój gust, będzie lepiej, jeśli dodasz 2-3 łyżki czerwonego sfermentowanego słodu lub wytrawnego kwasu chlebowego.

I drożdże - jeśli woreczek ma 11 g, to po prostu zawijam brzeg torby i zaciskam spinaczem do bielizny. Jeśli opakowanie ma 20 - 500 g, to trochę wkładam do plastikowego pojemnika i przechowuję w lodówce, resztę. szczelnie zapakowane - w zamrażarce.

Powodzenia, odniesiesz sukces, eksperymentuj

Do tej pory wypiekałam trzy rodzaje pieczywa: biały, francuski (z dodatkiem boczku i cebuli) oraz słodki (z dodatkiem rodzynek i posypki na wierzchu). Wszystko wyszło super - bardzo smaczne! Udało mi się tylko sfotografować pieczenie.

Programy 4 i 5 dla pieczywa pełnoziarnistego - czy jest to chleb pełnoziarnisty?

Czarno-biała instrukcja nie wyjaśnia, czym jest mąka razowa, dopóki nie zastąpiła zwykłej mąki pszennej, nic nie wyszło ...

Upiekł już 5 razy. Wszystko się kończy.
Bez problemów ze skórką i pieczeniem.
Z całą pewnością można powiedzieć, że chleb serwatkowy jest znacznie smaczniejszy,
niż mleko lub woda.
Co więcej, ten chleb jest lepszy z mąki pierwszego gatunku niż z premii.
Pytanie brzmi - jak zdobyć chleb w dużych „dziurach”?
Mój chleb serwatkowy jest porowaty, puszysty, ale nie taki sam jak w sklepie.
Specjalnie przyjrzałem się składowi chleba w sklepie - mąka 1c, drożdże, serwatka, sól, cukier.
Nic nowego, ale ich chleb jest bardzo porowaty, miękki, ale nie tak puszysty,
jak mój, wręcz przeciwnie, trochę elastyczny.
Jak można to osiągnąć?

Pozdrawiam, miłośnicy smacznych rzeczy)) dzisiaj mój mąż i ja uszczęśliwiliśmy mnie tym cudem .. a teraz ze strachem podjęłam pierwszą w życiu próbę upiec chleb w HP .. - trzymajcie za mnie pięści)) Mam nadzieję, że jutro pokażę, co się stało (jeśli wszystko się ułoży)

Budyń żytni z wyrostkiem piekłam przez około 1,5 godziny, zagniatałam zgodnie z instrukcją wideo, ale miękisz okazał się surowy, nieopieczony.
Na brzegach, gdzie jest skórka, dobrze upieczona. Wymagało to dużo mąki żytniej, 500g, ale wynik nie był zadowalający
Może zrobić połowę ciasta do upieczenia?
Program pieczenia 1h10 min + 10 min.

Bawiłem się swoim HP do późnych godzin nocnych .. Zrobiłem tak jak w załączonej książce… wniosek-605 g mąki DUŻO! okazał się trochę ciężki .. i trochę słodki jak na nasz gust .. ale wszystko było świetnie upieczone i wyszło .. zdążyłem zrobić zdjęcie tylko wtedy, gdy bochenek "odpoczywał" z pieca .. w rano rozszarpała go domowa herbata .. wymyślę jak wstawić zdjęcie i "pochwalić się". ...

Żytni budyń z wyrostkiem piekłam przez około 1,5 godziny, ugniatałam zgodnie z instrukcją wideo, ale miękisz okazał się surowy, nie upieczony.
Na brzegach, gdzie jest skórka, dobrze upieczona. Wymagało to dużo mąki żytniej, 500g, ale wynik nie był zadowalający
Może zrobić połowę ciasta do upieczenia?
Program pieczenia 1h10 min + 10 min.

Nie nadużywaj mąki żytniej - bardzo mocno wiąże wodę. Jeśli wydawało ci się, że bułka nie jest wystarczająco gęsta, dodaj mąkę pszenną, łyżkę! Poza tym budyń żytni naprawdę nie wydaje się być upieczony (jak każdy inny chleb), jeśli nie pozwolisz mu ostygnąć. Uda się, chleb upiec w 120 minut! Dokładniej zmierz ilość składników.
Nawiasem mówiąc, wodę używaną do warzenia słodu należy odjąć od całkowitej ilości płynu.

Jako początkujący piekarz cały czas eksperymentuję z przepisami.
Upiekła chleb z kefirem. Chleb okazał się dobry
a dziś część kefiru została zastąpiona serwatką.
Wynik jest na zdjęciu. Po lewej pozostała część chleba kefirowego, a obok kefir z serwatką.
Różnica jest zauważalna. Okazało się, że to najsmaczniejszy chleb wszechczasów.
Pieczę około miesiąca i na koniec otrzymuję chleb z dużymi dziurami.
Wszystkie składniki są takie same, tylko kefir to 120 ml, a serum to 70 ml.
W poprzednim wypieki 190 ml. kefir na 320 gr mąki pierwszego gatunku.
To jest dla bułki 500 g.
Zmienił się nawet smak. Chleb jest twardszy, poprzedni jest bardziej watowany.
Następnym razem chcę spróbować 50-50 kefiru i serwatki.
Jeśli ktoś próbował wcześniej tej kombinacji, podziel się swoimi wskazówkami.

Eksperymenty są kontynuowane. Próbowałem żyta pszennego na kefirze z serwatką.
Oto co się stało.



Wypiekane na programie 3 (chleb francuski). Wszystko było idealnie upieczone. Nie dodałem czasu.

Kefir - 130 ml (ile było w domu)
Serum - 60 ml
Miód - 1 łyżka. l.
Sól - 1 łyżeczka
Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
Cykoria rozpuszczalna - 1 łyżeczka
Słód żytni - 1 łyżka l. ze zjeżdżalnią
Mielona kolendra - 1 łyżeczka
Kminek - 0,5 łyżeczki. (zmiażdżył to trochę w moździerzu)
Mąka pszenna - 190 gr Pozostała mieszanka mąki 20 gr.
Mąka żytnia -130 gr
Drożdże - 1 łyżeczka

Wymieszany płyn + miód + sól i utrzymujemy w cieple do rozpuszczenia miodu,
a potem wszystko w wiadrze, na wierzchu przypraw, mąki, drożdży.

Waga bochenka 500 gr. Skórka jest średnia. Około 20 minut przed rozpoczęciem pieczenia smaruje się tłuszczem
wierzch i posypać całą kolendrą. Zwykle smaruję kremem
ale nie było ich w domu. Potarłem śmietanę i trochę nasmarowałem wierzch.
Najwyraźniej ze względu na to, że trochę się rozmazała, kolendra nie przylegała dobrze,
połowa odleciała podczas rozładunku z wiadra. W przypadku kremu tak nie było.
Trzymany mocniej.

Cześć wszystkim! Piec ten też kupiłem miesiąc temu. Zacząłem od gotowych mieszanek do chleba: wszystko pieczę w programie nr 1: Chleb Borodinski z rodzynkami; Chleb Borodinsky z kminkiem i kolendrą; Angielskie żyto; chleb „Fitness”. Wszystko okazuje się bardzo smaczne, a chleb jest bardzo piękny. Przyprowadziła mnie do pracy i zrobiła zdjęcia, chleb to tylko bajka. Zacząłem od gotowych mieszanek, aby zdobyć bułkę i obserwować wygląd ciasta i chleba, wykonanych w technologii prawdziwych piekarzy. A także dlatego, że kochamy tylko chleb żytni, a takich przepisów nie ma w czarno-białej instrukcji. Teraz chciałem sam zrobić ciasto; próbna pieczona na biało według czarno-białej receptury i na programie numer 1 z sezamem i papryką, wszystko wyszło równie dobrze, ale chcę żyto. Postanowiłem więc i upiekłem według przepisu z tej strony: chleb Darnicki
Składniki (na 750g bochenka):
360 ml wody
300 g obranej mąki żytniej
200 g mąki pszennej I gatunku
1,5 łyżki. l. suchy zakwas
2 łyżeczki gluten lub panifaryna
1 łyżeczka Sól
1 łyżeczka suche drożdże
krótka informacja
Klasyczny przepis na czarny chleb, który jest sprzedawany w każdym sklepie. Smak znajomy z dzieciństwa.
Opis
Umieść wszystkie składniki w pojemniku wypiekacza do chleba (ten przepis pokazuje kolejność napełniania składników dla wypiekaczy do chleba Moulinex, Daewoo, Kenwood itp., W przypadku Panasonic zostanie ona odwrócona).
Wybierz program do wyrabiania ciasta drożdżowego. Po zagniataniu ciasta wyrównać je mokrymi rękami i pozostawić do fermentacji na około 3 godziny, aż ciasto przynajmniej dwukrotnie zwiększy swoją objętość.
Bez otwierania wypiekacza do chleba wybierz tryb pieczenia na 50 minut, ciemna skórka.
To klasyczny przepis na chleb Darnitsa, który jest produkowany w piekarniach tylko na nowoczesnym suchym zakwasie, a nie w płynie, który należy usunąć.
Wierzch ciasta odpadł podczas fermentacji (około 2 godziny później) i w tej formie był dalej pieczony. Smak bardzo mi się podobał, jest naprawdę bardzo podobny do tego sklepowego, ale okazał się niską i ciężką panierką. Skonsultowałem się z technologiem w sprawie tego przepisu: powiedzieli, że ugniatanie 15-20 minut, garowanie 1 godzina-1 godzina 20 minut, pieczenie na głównym programie 1 godzina. Chcę spróbować, myślę, że to będzie to, czego potrzebujesz.
Mam pytanie: w naszym piekarniku nie ma programu Żyto, upiekłam gotowe mieszanki pod nr 1, czy można upiec żyto pod nr 1 według moich przepisów, czy który jest lepszy? Z jakiegoś powodu nie lubiłem robić wszystkiego w 2 programach: ugniatanie i pieczenie. Na którym programie lepiej zagnieść: ciasto drożdżowe czy przaśne? Proszę doradzić kto ma większe doświadczenie.

Próbowałem dodać smażoną cebulę do przepisu na francuski chleb. To nie zadziałało ...
Najwyraźniej przegapiła sygnał, kiedy trzeba dodać solidne dodatki. Składniki. Czekałem i czekałem, nie czekałem, cóż, myślę, że tak to powiem, przed pieczeniem i tak zwykle jest mieszany. W rezultacie cebula nie mieszała się wewnątrz bułki, ale pozostała na powierzchni i została całkowicie spalona. Oczywiście możesz jeść, zdrapać oparzenie i zjadać.
Ale mam pytanie, nikt przez chwilę do siebie nie pisał, w której minucie z jakich programów będzie sygnał? Nie w instrukcjach.