Wypiekacz do chleba Moulinex OW3101 Uno

Ale mam pytanie, przez chwilę nikt do siebie nie pisał, w której minucie w jakich programach będzie sygnał? Nie w instrukcjach.

Strony 124-125, czarno-biała broszura, przeczytaj uważnie tabelę.

[Chleb Darnicki]

Urrrah! Uwielbiam mojego wypiekacza do chleba. Wypiekłam babeczkę cytrynową według czarno-białej receptury - okazała się przystojna i bardzo smaczna, a aromat to po prostu cud. Zgodnie z przepisem na chleb żytni: Chleb Darnicki
Bujny chleb pszenno-żytni na bazie dwóch rodzajów mąki i oliwy z oliwek.
Składniki:
suche drożdże szybko działające - 1,5 łyżeczki.
mąka żytnia - 150 g
mąka pszenna - 250 g
drobno zmielona sól - 1,5 łyżeczki.
miód - 1 łyżka. l.
oliwa z oliwek - 2 łyżki l.
woda - 300 ml
Program pieczenia:
Tryb chleba żytniego.
Podręcznik:
Chleb pieczemy zgodnie z instrukcją dla Twojego modelu wypiekacza do chleba.
Dokonano drobnych dodatków: dodano 1. l cykoria (dla koloru) i dźwięk 1 st. l (siemię lniane). Program nr 4 waga 750-850g, skórka lekka.
Chleb okazał się bardzo ładny i smaczny. Do siemienia lnianego dodano odrobinę przyprawy. Następnym razem chcę spróbować dodać ferment Extra-R (na kwaśność), trochę panifaryny (glutenu) i zwiększyć ilość mąki żytniej, pszennej - zmniejsz / można dodać o 1 łyżkę. l odpowiednio mąka gryczana i lniana, zmniejszając całkowitą ilość pszenicy. Podczas ugniatania zawsze podążam za bułką, jeśli już to dodaję odrobinę mąki i wyrównuję wzdłuż ścian silikonową szpatułką. Przy ostatniej partii wyjmuję mieszadło, wilgotną dłonią nadaję kształt kopułce chleba i nie dotykam już piekarnika. Chleb okazuje się cały czas mieć piękną kopułkę, dobrze wytrząsa się z formy. Lubię smarować wierzch gotowego chleba oliwą z oliwek; potem kładę go na prętach. Biały przez 40 minut, czarny przez 1 godzinę.
I to wszystko! Smacznego!

Zawsze marzyłem o zakupie wypiekacza do chleba! Kolega z pracy Moulinex OW5024 - pieka chleb z hukiem już od roku przywiózł mi wszystko co podziwiałam chciałem to samo, ale 6-7 tys. próbowałem od nich chleba, nie było gorzej. Po uruchomieniu forów i rynku Yandex zdecydowano się na Moulinex OW3101 Uno! Cena 3,5 tys. Myślę, że się usprawiedliwia! Wczoraj upiekłam 1 raz według przepisu Michaela! : yahoo: Okazało się bardzo dobrze, nawet moja żona to lubiła! To prawda, zamiast mleka dodano kefir.

PRZEPIS

ciepła woda - 150 ml
kefir - 150 ml
sól - 1 łyżeczka
cukier - 1 łyżka stołowa
ocet 9% - 1 łyżeczka
olej roślinny - 1 łyżka stołowa
mąka pszenna - 500 gr
suche drożdże - 1,5 łyżeczki

Piec w trybie nr 6, waga - 1 kg, średnia skórka

Po kolejnej godzinie przygotowań wstałem!

Załączam zdjęcie

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/ga...cs/95412/IMG_6893-1~0.jpg

Powiedz mi, pliz, dobry przepis na ciasto dla naszej modelki.

Powiedz mi, pliz, dobry przepis na ciasto dla naszej modelki.

Słuchaj, jaki jest sens publikowania przepisów z wątku na wątek na forum, a tym samym zawyżania zawartości witryny? W końcu miejsce na serwerze dla witryny nie jest gumowe IMHO.
Użyj wyszukiwania. Jeśli jesteś naprawdę leniwy, kliknij ten link https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=349.0

To nie jest trudne, uwierz mi

PS A modele wypiekaczy różnią się jedynie zestawem funkcji i ceną w sklepie, wszystkie pieczą według tego samego szablonu.

Poszedłem do tej sekcji, gdy tylko pomyślałem o kulichu. Po pierwsze, niezręczne nagłówki. Żeby znaleźć odpowiedni przepis, trzeba odgarnąć pęczek, bo nie wszyscy autorzy piszą w tytule, że ciasto jest przystosowane do HP. Otwierasz go i tam do piekarnika. Dlatego to się uda lub nie - należy to wypróbować tylko eksperymentalnie.
Po drugie, nie jest jasne, ile gramów i jaki program zainstalować dla naszego HP.Znalazłem jeden przepis na tort klasztorny, wydaje się prosty, ale mówi, że program dla HP musi trwać co najmniej 3 godziny z korektą, na przykład w Kenwood nie ma takiego programu.
Dlatego pytam, kto używa jakiej receptury, na którym programie dokładnie do naszego modelu.
Okay, jeśli nie chcesz podzielić się dobrym przepisem, spróbuję go sam. Pomyślałem nawet, który program wybrać.

Twoja maszyna posiada programy Ciasto i Pieczenie. Ugniataj i odstaw na 3 godziny, a następnie włącz program Pieczenie na 60-70 minut. Jaki jest zatem problem?

[tatyana_sh]

tatyana_sh Oto najlepsze przepisy na atrament https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0 Tryb podstawowy z rodzynkami lub na słodki chleb.

Oh dziękuję. Czego szukałem. A potem jest coraz mniej czasu, nie ma czasu na upieczenie ciasta próbnego. Jutro spróbuję pierwszego przepisu 900g. Po Wielkanocy poinformuję, czy zadziałało, czy nie.

Witam wszystkich, czy możecie mi powiedzieć, dlaczego okazuje się, że nawet w trybie średniej skórki, skórka po bokach i poniżej jest spalona i próbowała upiec te same bzdury i wysuszyć w środku?

Chociaż Wielkanoc już dawno minęła, chcę zrezygnować z subskrypcji ciasta.
Olej okazał się super, zrobię to nie raz. Wystawił program Słodki chleb i 1000 gramów wagi. Upiekłam na Wielkanoc i następne. pół dnia przepołowić składniki i ustawić 500 gramów. Okazało się, że jest umiarkowanie słodkie, bardzo puszyste, tak jak powinno być.
Wszystko zostało zmiecione, więc nie miałem czasu, aby spróbować. Zabrałem ich z wizytą, nie zjedli wszystkich ciastek ze sklepu, jedli moje i zbierali okruchy

Ludzie piszą dla naszej maszyny do chleba dobry przepis na chleb żytni lub lepszy niż w Rydze! Tak chętny do pieczenia!)))))))

[Chleb ze smażoną cebulą i boczkiem]

Chleb ze smażoną cebulą i boczkiem

Przepis:
330 ml wody gazowanej
2 łyżeczki Sól
2 łyżki stołowe. l. Sahara
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny (opcjonalnie)
1,5 łyżeczki. suche drożdże
500 g mąki pszennej
1 cebula (3 łyżki smażonej cebuli)
5 pasków boczku (3 łyżki smażonego boczku)

Przygotowanie:
1. Boczek drobno posiekać i smażyć na suchej patelni do uzyskania chrupkości, położyć na papierowych ręcznikach;
2. Wylej 2 łyżki stołowe z patelni. l. tłuszcz (w razie potrzeby użyj zamiast oleju roślinnego) na pozostałej części, smaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie jasnobrązowa, ostudzić;
3. na koniec wlać wodę sodową, olej, sól, cukier, mąkę i drożdże;
4. piec na pierwszym programie, waga bochenka 750g, średni spód. Po sygnale (ok. 40 minut od startu) do wypiekacza wkładamy cebulę i boczek.

Rezultatem jest pachnący chleb z wyraźnym posmakiem smażonej cebuli i boczku oraz bardzo chrupiącą skórką. Następnego dnia w ogóle nie stęchły, a nawet po dniu tylko skórka staje się miękka, a nie chrupiąca.

P.S. To adaptacja przepisu z wypiekacza do chleba Panasonic, masła w ogóle nie dodałam, bo wydawało się, że z bekonu jest dość tłuszczu. Nadzienie wyszło trochę bardziej niż zgodnie z przepisem, to w najmniejszym stopniu nie zepsuło przepisu.Na początku bułka może nie rosnąć, nie martw się - podniesie się podczas gotowania na parze! A po rozpoczęciu procesu pieczenia bochenek rośnie na naszych oczach! Okazuje się prawie pod samym dachem automatu do chleba!

P.P.S. Wydawało mi się też, że nadzienie nie koliduje dobrze z ciastem i bułkę rozerwałam w kilku miejscach podczas procesu ugniatania, potem całe nadzienie od razu wkraczało do środka ...

Ludzie piszą dla naszej maszyny do chleba dobry przepis na chleb żytni lub lepszy niż w Rydze! Tak chętny do pieczenia!)))))))

Ogólnie rzecz biorąc, nie udało mi się to wyłącznie z mąki żytniej, jest bardzo kapryśna. Jest też film o tym, jak ugniatać, lepi się, nie rośnie, miękisz często nie jest upieczony. Mąka pszenna trafia również do chleba sklepowego.
Nie pamiętam, który z Rygi, znalazłem bardzo dobry przepis, wydaje się podobny do ryskiego, ostatnio zawsze go używam. Tutaj mąka żytnia i pszenna na pół, aw większości przepisów mąka pszenna to znacznie więcej.
Ale nie mogłem znaleźć linku, oto przepis:
1. Woda 300gr
2. Ocet jabłkowy 3 łyżki. l.
3. Subs. olej 2 łyżki. l.
4. Jajko 1 szt. (Czasami tego nie wkładam)
5. Sól 1,5 łyżeczki.
6. Otręby pszenne 2 łyżki. l.
7. Koncentrat suchy kwas chlebowy 2 łyżki. l.
8. Cukier 1. l.
9.Mąka pszenna 250g + 3 łyżki. l.
10. Mąka żytnia 250 gr.
11. Drożdże 1 łyżeczka.
Tak, jest wiele składników, ale wynik jest bardzo przyjemny! Zawsze pieczona bułka jest dobra, czasem poprawiam ją wyrabiając drewnianą łopatką.
Pieczę na 2 programach, zgodnie z zaleceniami black_cat:
„Piec - wyrabiam na programie 12 (ciasto) przez 20-30 minut, następnie wyrastam przez godzinę lub dwie i przechodzę w tryb 11 (pieczenie) na 1,10 minuty + 10 minut. Skórka - blada lub średnia, jak lubisz. "
Miałem też mieloną i całą kolendrę, włożyłem do ciasta mieloną, posypałem w całości. Po sygnale włożyłem też do ciasta kminek. Potem coś podobnego do Borodinsky'ego.

Dziękuję Tatiana, spróbuję upiec! Ale dlaczego jajko i jaki jest wynik, jeśli go nie położysz? W 12. programie ciasto jest mieszane przez 1 godzinę 15 minut, a nie jak piszesz 20-30 minut. A co oznacza mąka pszenna? Czy to pierwsza klasa?

Tak przy okazji, na 12. programie po prostu przechodzę przez to do końca, na początku robiłem tak, jak mi powiedziano - wtrącałem się w 12. programie przez 20-30 minut, potem wyłączyłem HP i włączyłem korektor (czyli zostawiłem go z zamkniętą pokrywą), ale nie ma różnicy między programem 12 a tym sposobem. A na 11. programie po prostu ustawiłem 1 godzinę 10 minut i wszystko jest upieczone.
Jajko wydaje się lepić, bez niego ciasto jest cięższe i kruche.

Próbowałem zarówno mąki pszennej premium, jak i pełnoziarnistej. Nie próbowałem pierwszej klasy. W przypadku pełnego ziarna trochę lepszy, bardziej wyrazisty smak "żytni", ale konieczne jest wyraźne obserwowanie wagi w gramach, w przeciwnym razie natychmiastowa lepkość. Pełne ziarno jest mąką „ciężką” i samoistnie wytwarza ciężki miękisz.

To jasne Tatyana, nigdy nie spotkałem pełnego ziarna! 8) Tatiana, czy waga bochenka to 750 czy 1 kg? Musisz wbijać jajko, czy po prostu je rozbić i włożyć?

Teraz przyjrzę się temu, co mam na opakowaniu… No tak, „Mąka pełnoziarnista”, ale to już „kłopoty”. Nie mierzyłem masy gotowego bochenka, w 11. programie waga nie jest ustawiona, to po prostu „pieczenie”. Ale myślę, że na pewno ponad 500 gramów. Może 750 ... Nigdy nie biłem jajka, od razu rozbiłem je do wiadra.

Drodzy Piekarze!

Bardzo przydatne forum, bardzo korzystam z twoich rad, dzięki!
Duża prośba: kupiłem Moulinex OW 310130. Instrukcja skrócona. Ale biorąc pod uwagę moje doświadczenie, wystarczyłaby mi tylko lista programów: 1) zwykły chleb, 2) szybki chleb itp.
Prosimy o przesłanie takiej listy lub szczekanie linku.
Podziękować.

biorąc pod uwagę moje doświadczenie wystarczyłaby mi tylko lista programów: 1) zwykły chleb, 2) szybki chleb itp.
Prosimy o przesłanie takiej listy lub szczekanie linku.
Podziękować.

1. Biały chleb
2. Szybko upieczony chleb
3. Francuska bułka
4. Chleb razowy
5. Pełnoziarnisty chleb błyskawiczny
6. Słodki chleb
7. Słodki chleb, szybko upieczony
8. Super szybki chleb
9. Chleb bezglutenowy
10. Chleb bez soli
11. Pieczenie
12. Świeże ciasto
13. Babeczka
14. Dżem
15. Ciasto przaśne na makaron

Dziękuję Ci bardzo!

Dojrzałam więc do opisania mojej rodzinnej piekarni:
Jako podstawę wziąłem przepis Makyl, który na pierwszej stronie tematu, ale z wprawą trochę dodałem i urozmaiciłem

Składniki są takie same: prawie
woda - 250 ml (gorąca)
ocet jabłkowy - 50 ml
masło - 30 gramów
sól - 1,5 łyżeczki
mielona kolendra - 2 łyżeczki
Sfermentowany słód żytni - półtorej łyżki
mąka pszenna 1c lub wyższa - 250 gramów
obrana mąka żytnia - 250 gramów
Kupuję drożdże od firmy Posiłki (niebieska torebka Suszone drożdże aktywowane) parzy się w 50 ml wody o temperaturze 40 stopni z łyżeczką cukru 10 minut
panifarin 1 łyżka. l
Czosnek pół główki średniej
Ziarna słonecznika 3-4 łyżki. łyżki
Na wierzchu posyp nasiona sezamu

Proces:
1. Wlej drożdże do 50 ml wody o temperaturze 40 stopni +1 łyżeczka cukru i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut
2. Do leja wlewam kolendrę, sól, słód, olej
3,250 ml gorącej wody
4. Ocet jabłkowy
5. Przesiewanie mąki pszennej
6. Mąkę żytnią przesiać z dodatkiem panifaryny (odpowiedni jest gluten)
7. Tylko pianka drożdżowa i zapach świeżych drożdży to tylko mmmm ... wylewam ją na wierzch mąki w lejku (w tym samym czasie podczas mieszania mąka zbytnio nie leci
8.Program 4, średnie ciasto, waga 1 kilogram

Ciasto zaczyna się ugniatać. Pomagam lekko silikonową szpatułką. Mniej więcej do końca 2:51 HP powiadomi, że nadszedł czas na dodanie stałych składników. Zasypiam ziarenkami ziaren słonecznika (oczywiście najpierw myję) i czosnkiem przez prasę czosnkową. Wsad jest kontynuowany. Szpatułką pomagamy wmieszać słonecznik, na samym początku jest trochę potrzebny.
Po skończonej partii wypoziomuję chleb w bunkrze mokrą ręką, posypuję sezamem, lekko topiąc. Zamykam i czekam na wzrost (powoli idzie, ale idzie) 2 godziny do końca, wyłączam wypiekacz do chleba (w przeciwnym razie cały wzrost zostanie przewrócony kolejną małą porcją i okaże się pysznie, ale miękisz będzie ciężki). Zdejmuję lejek, umieszczam go w gorącej kąpieli wodnej tak, aby zakrywał tylko cylinder wyładowczy lejka, przykrywam go ręcznikiem i okresowo dolewam trochę gorącej wody. test. już dobrze się podniesie.
Godzinę później wyjmuję bunkier i pieczę w wypiekaczu do chleba na programie 11 przez 1 godzinę, na koniec owijam ręcznikiem i zostawiam pół godziny na dojrzewanie. To wszystko...

Wychodzi drogi chleb ... Ale po co masło? W większości przepisów słonecznik ...

I kupuję masło, które kosztuje 40 rubli za 180 gramów. Aby posmarować go chlebem, rozumiesz, że są tłuszcze roślinne, ale nadaje się do pieczenia. Wymagane jest opakowanie 6 sztuk. To są małe rzeczy.

Witaj, zaakceptuj nowego członka w swoich szeregach.
Wypiekane 3 razy według receptury w czarno-białej instrukcji - nie pieczone w środku. (Po upieczeniu trzymaj w ręczniku przez godzinę). Chyba coś oszukałem drożdżami: nie rozumiem, w kolorowej książeczce z przepisami nazwa dołączonej miarki po jednej stronie jadalni (tu wszystko jest jasne), z drugiej strony mała - Kawa? Jeśli chodzi o pojemność, nazwałbym kawiarnię herbaciarnią ze zjeżdżalnią. W przepisie w czarno-białej instrukcji wagę drożdży podaje się w łyżeczkach, w kolorowej palecie przepisów w kawiarniach, właściwie nie rozumiem, jaka to miarka :(
Powiedz mi, jak prawidłowo mierzyć drożdże?

Nawet nie sprawdziłem jaka to miarka, łyżeczka do herbaty-kawy, uznałem, że to łyżeczka do herbaty, drożdże włożyłem do małej miarki bez szkiełka. Jakie masz drożdże? Miałem doktora Oetkera, wystarczyła jedna łyżka, ale moment Saf był konieczny ze zjeżdżalnią.
Może problemem jest mąka? Kup sprawdzone, dużo podróbek.

Cześć wszystkim. Cały czas robię zwykły biały chleb, chcę czegoś innego. Jakaś muffinka jabłkowa lub chleb z czymś słodkim. Każdy, kto ma przepisy, będzie zadowolony.

Nawet nie sprawdziłem jaka to miarka, łyżeczka do herbaty-kawy, uznałem, że to łyżeczka do herbaty, drożdże włożyłem do małej miarki bez szkiełka. Jakie masz drożdże? Miałem doktora Oetkera, wystarczyła jedna łyżka, ale moment Saf był konieczny ze zjeżdżalnią.
Może problemem jest mąka? Kup sprawdzone, dużo podróbek.

Dziękuję za odpowiedź. Drożdże lwowskie, świeże, dziś kupiłem Saf na chwilę, ale nie wiedziałem o mące. Mąka - Makfa

Jako początkujący piekarz cały czas eksperymentuję z przepisami.
Upiekła chleb z kefirem. Chleb okazał się dobry
a dziś część kefiru została zastąpiona serwatką.
Wynik jest na zdjęciu. Po lewej pozostała część chleba kefirowego, a obok kefir z serwatką.
Różnica jest zauważalna. Okazało się, że to najsmaczniejszy chleb wszechczasów.
Pieczę około miesiąca i na koniec otrzymuję chleb z dużymi dziurami.
Wszystkie składniki są takie same, tylko kefir to 120 ml, a serum to 70 ml.
W poprzednim wypieki 190 ml. kefir na 320 gr mąki pierwszego gatunku.
To jest dla 500 gr bułki.
Zmienił się nawet smak. Chleb jest twardszy, poprzedni jest bardziej watowany.
Następnym razem chcę spróbować 50-50 kefiru i serwatki.
Jeśli ktoś próbował wcześniej tej kombinacji, podziel się swoimi wskazówkami.

Dobry dzień. Proszę o dokładny przepis na ten porowaty chleb kefirowy / serwatkowy!
podziękować

katbery85, przepis na czarno-białą książkę - biały chleb.
Tylko zamiast wody wziąłem mieszankę kefiru i serwatki.
Według książki na rolkę 500 g potrzeba 190 ml wody.
Wziąłem 120 ml kefiru i 70 ml serum. Możesz i na pół.
Nie wsypuję mleka w proszku.
Zawsze wydaję nie 345 gramów mąki (jak w książce), ale tylko 320 gramów.
Może taka jest mąka, może robię niezbyt fajne ciasto.
W przypadku chleba puszystego ciasto nie powinno być strome.
Nie dodawaj całej mąki na raz.
Zostaw kilka łyżek. Lepiej, jeśli to konieczne, dodaj.
Wolę upiec cały chleb na programie 3.
Ma taki sam czas pieczenia jak 1, ale garowanie trwa 5 minut dłużej.
Nie bój się eksperymentować, najważniejsze jest przestrzeganie proporcji.
Spróbuj zrobić więcej serwatki niż kefiru.
W rezultacie wybierzesz przepis, który najbardziej Ci się podoba.

A gdzie mogę znaleźć instrukcje dotyczące x / n lub chociażby opis programów? A potem nie miałem w zestawie książki kucharskiej ani instrukcji ... Teraz siedzę nad niewypieczonym chlebem i zastanawiam się, co zrobiłem źle? ...

Opis programów znajduje się na początku forum, a spróbuję zeskanować i załączyć czarno-białą książkę.
Ogólnie rzecz biorąc, bardzo smaczny chleb wyszedł zgodnie z przepisem Tashy, chociaż zrobiłem swoje:
1. Woda 110 ml, Serum 100 ml
2. Nie wkładam mleka w proszku.
3. sól 0,5 łyżeczki.
4. 2 łyżeczki cukru.
5.rast. masło 3 łyżeczki
6. mąka 320 gr.
7. susz drożdży saf-moment 1,5 godz. l.

Wybieram program 3.
Wybieram wagę bochenka 750 gramów, chociaż według składników wszystko to 500 gramów.
Wznosi się bardzo wysoko!

Zapomniałem powiedzieć, że serwatka jest zimna, a woda się gotuje. okazuje się, że nie jest gorąca i nie jest ciepłą mieszanką, ale coś pomiędzy

Witam wszystkich) powiedz mi, czy mogę po prostu włożyć ciasto drożdżowe i wcisnąć program pieczenia? dostaniesz trochę chleba?

Najpierw odstaw ciasto do wiadra wypiekacza do chleba (tak, aby jego objętość przynajmniej się podwoiła, a nawet trochę więcej), ustaw czas pieczenia (około 1 godziny), a następnie upiecz ("naciśnij program pieczenia ”). Cokolwiek, ale na pewno się uda.

Witaj! niech ktoś wrzuci zdjęcie z instrukcji, jak gdzieś na końcu czarno-białej książki jest napisane, ile czasu zajmuje dany etap. Naprawdę tego potrzebuję, nie mogę go nigdzie znaleźć (

[Edward87]

Dzień dobry wszystkim!
Edward87, tutaj jest link bezpośrednio do pierwszego posta ze skanami tabeli trybów, która znajduje się w instrukcji
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...=9345.0
Ale niestety czas ugniatania, rozrostu i ugniatania nie jest podzielony - podano całkowity czas trwania. Teraz, gdyby ktoś zauważył lub ma szczegółowe informacje na temat każdego etapu, a może przynajmniej poszczególnych cykli, byłbym bardzo wdzięczny!

Poprosiłem moderatorów o dodanie dodatkowej listy programów i skanów wraz z tabelą trybów do pierwszego postu opisującego nasz model. Mam nadzieję, że wszystko się ułoży, a początkujący (lub ci, którzy zgubili instrukcję i naklejkę z listą) nie muszą tracić czasu na szukanie lub czekanie na odpowiedzi

Cześć wszystkim. Kto może podać przepis na wypiek chleba z kaszy gryczanej, ryżu, mąki owsianej? Jeśli nie jest to trudne - składniki i tryb pieczenia.

[uriyyy]

uriyyy. Wszystkie przepisy miksowania tutaj. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0

[Czarny:]

Czarny:
woda - 300 ml (gorąca)
ocet jabłkowy - 50 ml
masło - 30 gramów
sól - 1,5 łyżeczki
mielona kolendra - 2 łyżeczki
koncentrat kwas chlebowy - półtorej łyżki stołowej
mąka pszenna - 250 gramów
mąka żytnia - 250 gramów
suszone drożdże - 2 łyżeczki

Wlałem sól do gorącej wody, wlałem olej, wlałem ocet i koncentrat kwas chlebowy. Zapobiegł rozpuszczeniu, dodał mąkę i zmieloną kolendrę. Upiekł w trybie nr 4, waga - 1 kg, lekka skórka.

Biały:
ciepła woda - 150 ml
mleko - 150 ml
sól - 1 łyżeczka
cukier - 1 łyżka stołowa
ocet 9% - 1 łyżeczka
olej roślinny - 1 łyżka stołowa
mąka pszenna - 500 gr
suche drożdże - 1,5 łyżeczki

Piec w trybie nr 6, waga - 1 kg, lekka skórka

Nie bawię się babeczkami, nie udało mi się, lepiej kupię gotowe

Jeśli chodzi o koncentrat kwasu chlebowego, kupiłem kwas chlebowy suchy. Czy to pasuje?

Program 6 - Słodki chleb. W czarno-białej instrukcji nie ma wody. Kto ci powie - ile wody-mleka na 1 kg i czy konieczne jest przyjmowanie jaj do całkowitej objętości płynu?

Nie ma absolutnie żadnych tajemnic, piekę z czarno-białych instrukcji, ważę na wadze.
Czasami dodaję mąkę, podążam za bułką. Ale to zależy od mąki.
Jeszcze nie upiekłam babeczki. Ale zrobiłem na słodko z rodzynkami (według przepisu z instrukcji b / w), wyszło jak ciasto.
Ale z kolorowych instrukcji upiekłem chleb miodowy - nie wyszło.Najpierw dodałem 4 łyżki mąki i słabo rosła, chociaż nadal była smaczna.
Wieczorem upieczę Darnickiego z Fugaski (z tej strony), wszystko naprawię i rozłożę dokładnie w gramach i ze zdjęciami

Ile wody i mleka dodasz do słodyczy. I czy liczysz też jajka w całkowitej ilości płynu?

[uriyyy]

uriyyy, tutaj w słodkim chlebie jajka są podane w gramach + mleko + masło = w teorii ten płyn wystarczy, nie potrzeba wody, ponieważ w tym przepisie jest znacznie mniej mąki niż w przepisie na główny biały chleb. Chociaż gdzieś natknąłem się (być może w jednej z wiadomości na początku tego wątku), że ktoś musiał nawet dodać mąkę (o ile niczego nie mylę).

Jeśli dodasz jajka do jakiegoś przepisu z własnej inicjatywy, najpierw rozbij jajka, a następnie dodaj płyn do pożądanego znaku. W każdym razie jest to szczegółowo opisane w instrukcji obsługi HP LG.

[uriyyy]

uriyyy, tutaj w słodkim chlebie jajka są podane w gramach + mleko + masło = w teorii ten płyn wystarczy, nie potrzeba wody, ponieważ w tym przepisie jest znacznie mniej mąki niż w przepisie na główny biały chleb. Chociaż gdzieś natknąłem się (być może w jednej z wiadomości na początku tego wątku), że ktoś musiał nawet dodać mąkę (o ile niczego nie mylę).

Jeśli dodasz jajka do jakiegoś przepisu z własnej inicjatywy, najpierw rozbij jajka, a następnie dodaj płyn do pożądanego znaku. W każdym razie jest to szczegółowo opisane w instrukcji obsługi HP LG.

Podziękować. Upiekł słodki chleb według przepisu z b. Nr 6 - nie tylko zostało rozerwane, ciasto wyszło z wiadra i jedna czwarta ciasta została upieczona na dnie samej wypiekacza, aw wiadrze środek spadł na dno wiadra. Zgodnie z przepisem # 6 wziąłem 4 małe jajka, masło, sól, cukier, mąkę - według przepisu mleko - 150ml. i 25g zwykłych drożdży nie wysuszonych. Przepis wskazuje na 3 łyżeczki - czy to nie za dużo ??? Nie nalałem wody.

[uriyyy]

uriyyy, ciasto wyszło, ponieważ było w nim nadmiar płynu i to znaczny. Z tego samego powodu runął dach.
Instrukcje pod przepisem wyraźnie brzmią: „1 średnie jajko = 50 g”. Przepis mówi o 150 g jajek, wziąłeś 200 g. Mleko w przepisie to 80 ml, a wziąłeś 150 ml. W rezultacie w cieście utworzyło się 50g i 70ml zbędny płyny.
Bardzo ważnym punktem w piekarnictwie jest stosunek płynu do mąki! Aby to zrobić, musisz obserwować koloboka podczas ugniatania.

Nie jestem pewien co do ilości drożdży, ale osobiście dałbym 20-22g drożdży prasowanych, ale znowu nie uważam się za profesjonalistę, mogę się mylić.

Gorąco radzę zapoznać się z następującymi działami naszego forum, dowiesz się wielu ciekawych rzeczy dla siebie:

Piernikowy człowiek z mąki pszennej (klasa mistrzowska)
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Chleb znowu nie wyszedł, wszystko zrobiłam ściśle według przepisu. Co może być nie tak?
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Spis treści działu „Składniki i dodatki do pieczywa”
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

[uriyyy]

uriyyy, ciasto wyszło, ponieważ było w nim nadmiar płynu i to znaczny. Z tego samego powodu runął dach.
Instrukcje pod przepisem wyraźnie brzmią: „1 średnie jajko = 50 g”. Przepis mówi o 150 g jajek, wziąłeś 200 g. Mleko w przepisie to 80 ml, a wziąłeś 150 ml. W rezultacie w cieście utworzyło się 50g i 70ml zbędny płyny.
Bardzo ważnym punktem w piekarnictwie jest stosunek płynu do mąki! Aby to zrobić, musisz obserwować koloboka podczas ugniatania.

Nie jestem pewien co do ilości drożdży, ale osobiście bym wsypał 20-22g drożdży prasowanych, ale znowu nie uważam się za profesjonalistę, mogę się mylić.

Gorąco radzę zapoznać się z następującymi działami naszego forum, dowiesz się wielu ciekawych rzeczy dla siebie:

Piernikowy człowiek z mąki pszennej (klasa mistrzowska)
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Chleb znowu nie wyszedł, wszystko zrobiłam ściśle według przepisu. Co może być nie tak?
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Spis treści działu „Składniki i dodatki do pieczywa”
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Dziękuję bardzo!

Wypiekł chleb z palety kolorów - „Chleb z miodem i morelami”. Okazało się cudem, którego się nie spodziewałam (mleko z miodem daje dużo płynu), ale nie wysadziło góry i świetnie upiekło. Kulich smakuje dobrze, ale ...z tak ciekawym efektem żucia - jak guma. Moje dziecko to lubiło. Najprawdopodobniej miód ma taki efekt wiążący. Na początku spanikowałem - ciasto było zbyt niejasne (nie to samo, co na zwykły chleb - elastyczne), ale kiedy zaczęło wychodzić, okazało się świetne (najprawdopodobniej miód wiąże ciasto, aby nie podważało i nie wyskoczyć z wiadra (osobiste doświadczenie w robieniu słodkiego chleba, prog. 6)). W rezultacie otrzymaliśmy następujący chleb: