Ciasto z kawą i nadzieniem dyniowym

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
cukier puder	50g
masło	100 gramów
mąka	150 g
Nadzienie:
dynia (surowa, obrana)	200 g
brązowy cukier	2 łyżki stołowe
jajka (duże)	1 szt
śmietana 33% tłuszczu	150 ml
cukier	40 g
skrobia kukurydziana	2 godz
mocna kawa	50 ml
cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon	0,5 kof. l

Metoda gotowania

1. Dynię pokrój w drobną kostkę, wymieszaj z brązowym cukrem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170C i piecz do miękkości. Przenieś połowę gotowej dyni do blendera wraz z powstałym sokiem i puree.
2. Wymieszaj cukier puder z mąką i małymi kawałkami schłodzonego masła. Za pomocą blendera ubić wszystko na okruchy i zagnieść ciasto. Rozłóż ciasto w formie (D 20 cm), podnieś boki o 3,5-4 cm.
3. Lekko ubić jajko cukrem i skrobią (jak przy omletu). Śmietanę zagotować i połączyć z jajkiem, szybko wymieszać, aż będzie gładka. Dodaj przyprawy, puree z dyni, kawę i wszystko podgrzej na średnim ogniu, aż lekko zgęstnieje.
4. Pozostałą dynię rozprowadzić na powierzchni ciasta, polać nadzieniem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C na około godzinę (lub trochę dłużej). Gotowe ciasto po naciśnięciu palcami lekko odskakuje, a na szpikulcu nie ma śladów nadzienia.

Naczynie jest przeznaczone do

6-8 porcji

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

MariS

Marishka, a ja jestem pierwszy na twoją ucztę - dzięki za taką ucztę!
Bardzo dobrze!!!

Skręcać

Marish, dzięki! Pomóż sobie na zdrowie !!!
I że w nadzieniu jest dynia, nikt jeszcze nie zgadł

Olesya425

Przystań! Siedzę więc i miażdżę twoją śmietanę, a tu jest haczyk: kolejny placek! Co za interesujący! Moje dzieci tego nie docenią. Nie mają kawy. A dla siebie spróbuję. To jest niezbędne! Masz też czas na kawę w kawiarni! Zapomniałem już, gdzie są te kawiarnie. W domu jest smaczniej i oczywiście bezpieczniej. Mąż gardzi, mówi, że nie widział kucharza, nie będzie jadł. Sam gotuję nawet, gdy jesteśmy na wakacjach za granicą.

Skręcać

Olesya, Sekret polega na tym, że w domu smakuje lepiej. Ale gdyby nie kawa z córką, nie pojawiłby się nowy domowy placek.
Każdy, kto tego próbował, lubił to.

Olesya425

Szybko więc! Cholera! Możesz otworzyć własną cukiernię! W Prowansji ... Albo w Szwajcarii. Są takie cukiernie ... Nnnnam!

Skręcać

Możesz otworzyć własną cukiernię!

Olesya, do tego moje umiejętności nie wystarczą, jestem tylko amatorem. Ale naprawdę chciałem by
Ale jeden z moich ciast zapuścił korzenie w jednej z naszych kawiarni. Kiedyś odwiedziłem siostrę gospodyni tego lokalu, podobało mi się ciasto. Zapytała o wszystko o przepis i teraz mają w swoim asortymencie „Królewnę Śnieżkę”.

Olesya425

Tak, dobrze, za mało. Jesteś nieśmiały. Twoje ciasto utknęło w kawiarni. Daj spokój, nawet nie wziąłem pieniędzy za użycie twojego przepisu (horror, merkantylne ja, we wszystkim widzę pieniądze). Francuzi nie mają takiego zasięgu. Wprowadzają jeden przepis i obracają się wokół niego. I każda kawiarnia z własnym przepisem. Kto jest w tym dużo. Podobało mi się jedno ciasto. Nie mogę znaleźć przepisu. Wyglądało to tak: jak talerz z ciasta francuskiego, na dole talerza jak ciasto kruche, potem śmietana (jak z mascarpone), potem świeże jagody i wszystko polewamy przezroczystą galaretką. Oh jak! Talerz ma około 28 cm średnicy i jest taki chrupiący! Również falisty talerz, co oznacza, że kształt jest jednoczęściowy. Były takie ciasta z borówkami, jagodami, truskawkami (ta bez kruchego), malinami, śliwkami i rabarbarem. 1/8 części kosztuje 4 euro.Och, powiedziała coś zbytecznego! Czy możesz zrobić takie ciasto?

Skręcać

OlesyaDziękuję za takie zaufanie.
A przy przygotowywaniu takich wypieków nie widzę nic super skomplikowanego. Można to zrobić w domu.

Olesya425

Marina, naucz mnie! I?

Skręcać

Olesya, z przyjemnością!

Olesya425

Marinochka, czekam. Rozłóż przepis! Och, trzymaj mnie za końskie kopyta! Przyjdę, jestem żarłokiem, na mistrzowską lekcję. Chcę się nauczyć gotować, próbować, rozumieć, jak wymyślać przepisy.

Skręcać

Olesya, Postaram sie. Ale to tylko moja wizja, nie jestem zawodowcem

Olesya425

Marina, upiekłam twoje ciasto! Albo potrzebujesz więcej skrobi, albo musisz trzymać ją w piekarniku przez półtorej godziny, nie rozumiem. Taka wysokość Ci nie wyszła. Ten tort wyszedł. Ale gorące surowe się nie zdarza! Moje dzieci: dwoje na trzech powiedziało „niesamowicie smaczne” i uciszyło połowę. Teraz mój mąż przybędzie na czas. Może posmakuję tego na zimno ... A może dlatego, że nie położyłam kawałków dyni na dnie, tylko namaściłam je puree. Nasza dynia długo nie kłamie, upiekłam wszystko w piekarniku i włożyłam puree do zamrażarki. Cóż, głupi placek! Trzeci kawałek marszczę, a to już dwunasta w nocy. Wszystko to pójdzie na dobro, na piękno! Dziękuję Ci !!! Odwiedziłem cię ponownie!

Olesya425

I jeszcze jedno: na zdjęciu wydaje się być czymś podlewanym. Co to jest?

Skręcać

Olesya, Bardzo się cieszę, że ciasto mi się podobało!
Ale „puree” było zdecydowanie zbędne, samo nadzienie było mokre. I wygląda na to, że nie podpaliłeś go do wymaganej gęstości. Nadzienie przygotowywane jest na zasadzie budyniu. Dlatego pieczenie trwało dłużej, a ciasto wchłaniało nadmiar wilgoci. I nie wylewam niczego na wierzch ciasta - to błyszcząca skórka

Olesya425

Ponyanochki! Puree ziemniaczane nie wybuchają! Następnie potrzebuję 100g puree z dyni w nadzieniu. Więc? Chcę też spartolić to ciasto. Niewysłowione kostnienie!

Skręcać

Olesya, jeśli zwiększysz ilość tłuczonych ziemniaków w nadzieniu, musisz dodać kolejne jajko i zwiększyć skrobię. Ale nie dodałbym więcej niż 50 g puree.