Maszyna do szynki, szatkownica, forma do szynki

Elena, naprawdę „dlaczego”
Ta frytkownica potrzebuje wody.

Więc nie rozumiem, albo narty nie idą, albo ja ...
Zgadzam się na tackę z wodą ale tylko w przypadku metalowej szynki i wysokiej temperatury powiedzmy 100C. Wtedy jest jasne, że sok, który wypłynął przez worek, można przyspawać do dna szynki i wtedy trzeba będzie go wyszorować.
Ale w przypadku szynki Teskomovskiej procedura z wodą znika, ponieważ nie dotyka ona brzuchem blachy do pieczenia, ale stoi na nogach, do których przy okazji przyklejono również silikonowe okładziny. Dlatego woda w ogóle nie jest potrzebna. A temperatura, szczerze mówiąc, jest daleka od przypalenia.

Chyba zgodnie z recepturą na Belobokę szynkę piecze się w wysokiej temperaturze

Dlatego wiele osób narzeka na suchość szynki. Po prostu trzeba go ugotować w ten sam sposób, w temperaturze nie wyższej niż 80 stopni i wszystko będzie OK!

Jestem więc oburzony - okazało się, że to pieczony kotlet ...

To dziwne, tak, że producenci Beloboki i Redmond nie wskazują prawidłowych reżimów temperaturowych dla szynek? Przecież oni sami skorzystaliby na tym tylko, gdyby ludzie z przyjemnością korzystali z ich produktów, otrzymując soczystą, wysokiej jakości szynkę!

sok, który wypłynął przez worek, można zamknąć na dnie szynki, a następnie trzeba go wyszorować.

Wszystko się zgadza.
Moja woda w szybkowarze jest zawsze czysta „nie błyszczy”. Więc sok nie wypływa, co jest bardzo przyjemne)

[Tatyana]

Tatyana, Tanyush i nadal odkurzamy Beloboku z góry, aby zapewnić niezawodność i soczystość, zanim stanęliśmy w Shtebochka. Dlatego zawsze zbieram 15-20 gramów bulionu w zewnętrznej torebce. Oznacza, że ​​pomija wewnętrzny pakiet. A potem odstawiam do ostygnięcia, bez otwierania, jak sous-vide, aw mojej zewnętrznej torebce formuje się najsmaczniejsza galaretka, zjadana jako pierwsza.

[Elena Tim]

Elena Tim,

nie wskazują prawidłowych ustawień temperatury dla szynek?

Wskazują temperaturę i czas w książce kucharskiej. Dla każdej metody (rondel, piekarnik, frytkownica) są różne.
Piszą o reżimie temperaturowym:
„Ścisły reżim temperaturowy 96-98 * C w przypadku, gdy Beloboka jest pod wodą. Jeśli potrzebujesz produktu dietetycznego, weź rondel”.
W jaki sposób))) Nie przeczytali naszych przepisów, ale witaj!

Nie mów mi, Tan! Musimy do nich dzwonić, uczyć umysł rozumowania!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, robisz odkurzacz z Beloboką? Prawdopodobnie poprawne.

Twórcy Beloboki i Redmond, kiepscy technologowie produkcji mięsa.
A rozdrabniacze z Polski i Czechosłowacji wykorzystali wielowiekowe doświadczenie w produkcji szynki i wędlin.
Zgodnie z technologią rozdrabniaczy produkty uzyskuje się znacznie lepiej w Beloboku niż zgodnie z jego instrukcjami.

I zdecydowanie kładę tacę z wodą pod maszynę do szynki, aby nadmiar tłuszczu kapał do niej i nie zanieczyszczał piekarnika ...

[Linadoc]

Linadoc, Lina, robisz próżnię z Beloboką? Prawdopodobnie poprawne.

Mianowicie w środku jest worek do pieczenia z mięsem mielonym, wszystko jest w Bełoboku ze sprężynkami, a na wierzchu worek z próżnią - matrioszka!

Twórcy Beloboki i Redmond, kiepscy technologowie produkcji mięsa.

Na pewno nie mają nic wspólnego z produkcją mięsa, jako technologowie)

[Linadoc]

Linadoc,

matrioszka!

Klasa. SUVID w czystej postaci))). Zrobiłem na niskiej T * 68 * C bardzo soczysty

Zrobiłem na niskiej T * 68 * C bardzo soczysty

Czyli mam 70 * C, jak już pisałem, bo mielony kurczak i wieprzowina. Kiedy wołowina + wieprzowina może być zrobiona 67-68 * C.

[Linadoc]

Linadoc, Tak

[Pakat]

I zdecydowanie kładę tacę z wodą pod maszynę do szynki, aby nadmiar tłuszczu kapał do niej i nie zanieczyszczał piekarnika ...

Pakatczy może na Beloboki położyć jeszcze jedną torebkę do pieczenia? Nic nie kapie i nie zanieczyszcza, a sok możesz zebrać (przyda się na farmie).

Nie, potrzebuję produktu dietetycznego, rzadko dodaję wieprzowinę ...

Nie, potrzebuję produktu dietetycznego, rzadko dodaję wieprzowinę ...

W przypadku wysokiego cholesterolu dodawaj do potraw więcej czosnku i selera (w tym kiełbasy) - obniżają one cholesterol i zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości w takich temperaturach. Chodzi o to, aby przygotować przepis na „właściwą” dietetyczną szynkę.

Chodzi o to, aby przygotować przepis na „właściwą” dietetyczną szynkę.

Czekamy

Daję moje:
mielona cielęcina - 0,5 kg
wołowina w cienkich paskach - 0,5 kg
kawałki tłuszczu wołowego - 300 gramów
przyprawy do smaku, lód lub woda z lodem, dokładnie mieszać przez 15-20 minut,
Niech dojrzewa w lodówce przez 48 godzin. Gotować w 80 C przez 3-4 godziny,
pozostawić do ostygnięcia w piekarniku i wstawić do lodówki na noc.
Rano gotowa szynka na śniadanie ...

Skończył mi się tłuszcz wołowy, spróbuję bez niego, jeśli nie jest całkowicie suchy ...

W przypadku wysokiego cholesterolu dodawaj do potraw więcej czosnku i selera (w tym kiełbasy) - obniżają one cholesterol i zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości w takich temperaturach. Chodzi o to, aby przygotować przepis na „właściwą” szynkę dietetyczną

Zastanawiam się, czy w ogóle można zrobić szynkę bez soli? Czy jest dla niej jakieś minimum? Po prostu mam w rodzinie osobę, której nie wolno używać soli.

Zastanawiam się, czy w ogóle można zrobić szynkę bez soli?

Czytałem gdzieś, że Niemcy generalnie nie dodają kiełbasy, tylko dodają solony boczek. Ogólnie rzecz biorąc, nie musisz solić, będzie bardziej delikatny. Bez soli jest po prostu bez smaku.

I plus - sól nadal jest składnikiem konserwującym ...

[Biryusinka]

Biryusinka,

Po prostu mam w rodzinie osobę, której nie wolno używać soli.

Matka mojego przyjaciela gotowała w ogóle bez soli, tylko różne przyprawy. W rodzinie młodszego brata lekarze kategorycznie wykluczyli sól. Jak pysznie gotowała mama
Pakat,

I plus - sól nadal jest składnikiem konserwującym ...

Tak, ale nie kłamie długo

Tescoma zdała egzamin w piecu.

[dopleta]

dopleta, Larissa, Dziękuję!!! Pobiegłem czytać. Dziś skręciłem Belobok w sklepie, nie kupiłem, poczekam na Teskiy.

Dziewczyny, dostałem powiadomienie:

Cześć.

Pragniemy poinformować, że produkt "Tescoma PRESTO Maszynka do szynki z termometrem 420866" jest w sprzedaży.
Link do produktu na naszej stronie internetowej:
🔗
P.S.
Okazuje się, że propozycja nie jest jeszcze aktualna. Zamówione - zadzwonione, powiedział - jeszcze niedostępne

[Maszyna do szynki Biowin]

Maszyna do szynki Biowin
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Weź dietetyczną szynkę lekarską: mielony indyk 750g + chuda wołowina 350g + seler.

Wow, jak różowo!

[Linadoc]

Linadoc, ponieważ jesteśmy z wami zsynchronizowani - mój „Doktor” stygnie według GOST.

[Linadoc]

Linadoc, ponieważ jesteśmy z wami zsynchronizowani - mój „Doktor” stygnie według GOST.

Duc to miejsce, w którym znajduje się link do przepisu.
Linadoc ... tak przy okazji, pytanie dotyczy. Dlaczego to jest takie piękne?

... Ponieważ nie możesz być taka piękna na świecie ... la-la-la

[Larissa]

Larissa, Irina, przedstawiłem przepis tutaj - Szynka dietetyczna „Doctor's”... Po prostu nie było łatwo opisać tutaj wszystko. Irlandczyku, coś musi być w powietrzu, ponieważ zrobiliśmy to od razu.

Tu jest moja szynka na raka

[Maria]

Maria, Mash, bardzo dobrze! Co zrobiłeś?

Zrobiony z
500 gr mielonego białego mięsa z kurczaka.
160 g wieprzowiny i 230 g cielęciny

Zrobiony z
500 gr mielonego białego mięsa z kurczaka.
160 g wieprzowiny i 230 g cielęciny

Od razu widać, że mięso jest takie, że nie wymaga barwienia!

Tu jest moja szynka na raka

Mash, wyszło świetnie. (y) A jak ci się podoba Teskoma?

[Omela]

Omela, Ksyusha, podobało mi się. Tylko doniczki muszą być do niego dopasowane. Szkoda, że ​​w Shteba nie można gotować)
A ja też za dużo alkoholu, do cholery !! Livanula jest tak serdecznie odczuwana.
Myślę, że może zużyje się z dnia na dzień?

Tylko doniczki muszą być do niego dopasowane.

Widziałem, jak wielu pisze o patelni. I mam prosty trzonek, nie musiałem nic podnosić.

Nie wiem, czy to minie. Będziesz go przechowywać w pojemniku. Można siekać i smażyć przed podaniem. Wtedy na pewno wyparuje z temperatury.

Po prostu kładę go na talerzu w lodówce, w przeciwnym razie czuję się jak kapety, cóż, ja))
A reszta próbowała i nic nie powiedziała))
Może to ja szukam winy?)

Nie wiem, jak długo livanula, dla mnie mój pierwszy. l. na kg mięsa w ogóle nie jest odczuwalne.

Mam 20 ml, po prostu dużo to wiedziałem !!!

Coś dużo ... 20 ml, tylko 1 st. l.

W tej chwili sprawdziłem, mam trzy łyżki.

Cóż, tak ... wtedy pijana szynka się skończyła.))

Napój i przekąska w jednym produkcie ...

Tak, piłem i jadłem od razu)))

Nawiasem mówiąc, jeśli potrzebujesz Biovina, napisz się do Bośni z Polski, jest czas i bliżej Moskwy ...

Już o tym myślałem. Konieczne będzie wybranie wolnego dnia i wymyślenie, jak złożyć tam zamówienie.