Producenci pizzy: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс itp. (2)

[kaprys 23]

kaprys 23pełne zdjęć ciast smażonych na wierzchu ...

Pirogov, tak, mam na myśli konkretnie pizzę. Wszystkie blaty pizzy nie są smażone, a ser nie jest zrumieniony. Wszyscy są posmarowani sosem. Cóż, jeśli masz, oczywiście, pizzę grubą jak ciasto.
Właśnie upiekłam pizzę dla dzieci bez sosu. Tylko kiełbaski i ser. Otworzyłem go i jest absolutnie biały, wcale nie wygląda apetycznie, chociaż jest gotowy. Szybko posmarowałem boki i zostawiłem do pieczenia na kilka minut

[kaprys 23]

kaprys 23, dziwne, jak wyspecjalizowany producent pizzy ... Czy to samo w GF, eterach, czy tylko w Princesses?

[Natasza]

Jak rozumiem, ciasto piecze się dłużej niż pizza i jest grubsze, to znaczy bliżej górnej pokrywy. Więc ma czas, aby zmienić kolor na czerwony.
A wczoraj upiekłam mannę w silikonowej formie. 20 minut. Okazało się bardzo cudowne. A co za rumiany. Nataszaspróbuj upiec słodkie wypieki, na przykład tę samą mannę. Podobno słodkie ciasto tutaj pięknie się kręci

[kaprys 23]

kaprys 23pełne zdjęć ciast smażonych na wierzchu ...

Poza tym każdy ma inne fotiki

Ta sama pizza

W GF też

Więc też

[kaprys 23]

kaprys 23no cóż, upiekłam ciasto Cwietajewskiego, pisałam o tym powyżej. Top rozmoczony w 35 minut ...

Specjalizujemy się w piecach do pizzy, takich jak Ferrari. Tam i temperatura wynosi 400 i górna dziesiątka i jest pieczona na kamieniu. Tutaj są zaostrzone do pizzy. Nawiasem mówiąc, jest taka księżniczka. Myślałem, że mój Tristar jest tego samego typu, spodziewałem się po prostu niesamowitej, fajnej pizzy jak w pizzerii. Okazuje się, że kupiłem niewłaściwą małą jednostkę.

[Larssevsk]

Larssevsk, bliiin



kaprys 23no cóż, po prostu nie wziąłem go na pizzę, ale do wszelkiego rodzaju focacci i ciast typu osetyjskiego. Naleśniki nie są smażone, ale ludzie są smażeni

Serniki upiekłam z ciasta drożdżowego z jabłkami i kwaśną śmietaną. Minuty 25-30. Nie pamiętam dokładnie. Ale było trochę śmietany. Wierzch w ogóle nie jest rumiany. Ale była gotowa.
Tutaj brakuje mi chrupkości pizzy. Jeśli możesz symulować rumianek, to nie ma chrupiącej (. A więc pizza nie jest zła, ale nie idealna. Teraz chcę piec do pizzy z kamieniem.

Oto uczciwa pizza w GF za 195 gramów na cienkim cieście w 20 minut od zimna:

Ketchupowe brzegi

[Sibelis]

Chodzi tylko o to, że w keczupie bez keczupu będzie biały.
Sibelis, Natasza, wydajesz się być taka jak ja i trochę się różniłaś od tego, czego chciałaś

[kaprys 23]

kaprys 23, Chcę jutro iść do serwisu, zapytam, czy da się przykręcić grzejnik do góry.

Też bym się pieprzył)



Będzie dziesięć do posypania). W ogóle było piękno

Wierzch biszkoptu jest strasznie daleko od górnej części pieca, nie zarumieni się!

Zarumieni się! Oto przykład biszkoptu w P1
Producenci pizzy Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300

Taka jest specyfika wypieku w urządzeniach, kiedy ciasto jest cienkie.

Specyfika wszystkich urządzeń jest inna! Nie ma potrzeby „zawracać głowy” wszystkim w grupie.
Nieraz już sugerowałem przeczytanie części 1 przynajmniej „po przekątnej”, wiele pytań zniknęłoby samoistnie. Tam zgromadziło się takie doświadczenie

Charlotte upiekłam w zasadzie ciasto biszkoptowe. Wierzch jest rumiany, ale nie tak jak w piekarniku, ale całkiem nieźle. Ale miałem to wysoko)

[win-tat]

win-tat, tak, czytam! Ktoś jest smażony, ktoś nie ... Jak to doświadczenie mi pomoże? Co robić - zmienić, naprawić, wyjść?

🔗

Poza tym każdy ma inne fotiki

Po co wystawiać tutaj świadomie fałszywe zdjęcie, to znaczy?

[R]

... I dlaczego z innym ciastem okazuje się tak inaczej: pali się, a potem jest biały ...

Kaczka ze względu na inny skład!
Browning jest Rakcja mformacja elanoidalna (moja ojczysty język, mój język jest mój), w której aminokwasy wchodzą w interakcję z prostymi cukrami (wyznaczę PM).Szybkość zależy od stężenia odczynników (czyli aminokwasów i cukrów w cieście), czasu, temperatury.
W porównaniu z piekarnikiem pieczenie przebiega szybko - jeśli w cieście jest mało cukru, nie ma czasu na zrumienienie. Jest daleko od górnego elementu grzejnego, co oznacza, że ​​temperatura na górnej powierzchni produktów jest niska dla RM. Jeśli w cieście jest niewiele cukrów (na przykład drożdże niezbyt bogate), wówczas poziom PM jest również niski.
Wniosek: jeśli chcesz się rumienić - upiec gruby wypieki z ciasta słodkiego lub maślanego: cukrów jest dużo, ciasto jest blisko pierwszej dziesiątki - więc pojawi się „rumieniec”.
Cóż, dziewczyny o tym piszą tutaj o tym, że test powinien wystarczyć, i tutaj znowu o ilości ciasta i o cukrze.

[Natasza]

Co robić - zmienić, naprawić, wyjść?

Natasza, W ogóle nie rozumiem twojej Mayaty, to by było dawno temu przeszedł takie urządzenie. W końcu jeden z członków forum napisał już, że natychmiast zmienił go na inną kopię. P2, która piecze i frytki w prawo. Jeśli nie chcesz P2, wybierz inną, biznesową

Specyfika wszystkich urządzeń jest inna!

Tutaj jestem mniej więcej taki sam. Być może w urządzeniu, które jest połączone z herbatnikiem, z którego jest podane, górny teng daje wyższe t °. I odpowiadam autorowi na pytanie o jej sytuacja.

przekazałby takie urządzenie dawno temu.

Zgodzić się! Jeśli w żaden sposób Ci to nie odpowiada, nie musisz się trudzić.
Możesz upiec Charlotte jako „kontrolę” i podjąć decyzję.

[lekki i puszysty]

test powinien wystarczyć

Ale to nie znaczy, że powinno być „pod sufitem”, gdzie będzie rosło? Ta sama focaccia d. B. lekki i puszystyzamiast gęsto upieczonego ciasta.

[lekki i puszysty]

Ale to nie znaczy, że powinno być „pod sufitem”, gdzie będzie rosło? Ta sama focaccia d. B. lekki i puszystyzamiast gęsto upieczonego ciasta.

Cóż, wydaje się, że oznacza to, że kompetentny użytkownik wie z grubsza, jak bardzo jego produkt urośnie podczas pieczenia i wkłada ciasto

dość

.
A w mojej wiadomości, jeśli nie wyrwana z kontekstu, jest też link, w którym autor pisze konkretnie w gramach dla konkretnego produktu.

[12-15 minut z zimna.]

Oto uczciwa pizza w GF za 195 gramów na cienkim cieście w 20 minut od zimna:

Nie mniej szczera pizza od Tristar za 12-15 minut z zimna.
Nie rozmazuję krawędzi, nie lubię iluzji))) Ale skórka jest zawsze chrupiąca.
Musisz tylko zrobić odpowiednie ciasto na pizzę)



To samo uczciwe ciasto kefirowe z ciasta kefirowego Julii (na gotowe ciasto wylewa się ser, nienawidzę smażonego, twardego sera)
Dość różowy jak na takie ciasto i grubość.

Musisz tylko zrobić odpowiednie ciasto na pizzę)

A co się zgadza?
Robiłem pięć minut z Anis. I wyciągnął na mąkę kukurydzianą. Nawet jeśli pękniesz miękkie krawędzie. Wziąłem też inne przepisy na ciasto. Może nadszedł czas, żebym też stworzył Tristar? (((.
Nie jestem nawet blisko. Białe tylko krawędzie, jeśli nie ma sosu.



Dziewczyny, napiszcie u kogo brzegi pizzy są białe, jeśli robicie bez sosu?

[Irin]

IrinKrótko mówiąc, nie trzymaj intrygi tak długo, weźmy właściwy przepis do studia

Irin, nie trzymaj intrygi tak długo, wprowadźmy właściwy przepis do studia

Tak, pilne !!! : brawo: Naprawdę miałam nadzieję, że dostanę pizzę z chrupiącą skórką !!!!

[kaprys 23]

kaprys 23no cóż, istnieje klasyczny przepis na cienkie ciasto na pizzę. Jeśli trzeba go zmienić na pizzerię, to nie jestem gotowy (

[kaprys 23]

kaprys 23,

Ciasto z anyżu w piecu wielowarstwowym też nie zarumieniło się, jest w nim minimum cukru - do fermentacji! Niestety musiałem o nim zapomnieć w kontekście multi-piekarza.

[Osiągnięcie]

Osiągnięcie, Niczego nie wyciągam i wszystko czytam do końca, tylko po raz kolejny potwierdza, że ​​producenci pizzy różnych marek radykalnie różnią się wynikami wypieku i ilością ciasta na ten sam produkt, aby uzyskać dobrą kolorystykę.

w 12-15 minut przed zimnem

W 15 minut zrobiłem to na 210 stopniach, ale w tej chwili bardziej podobała mi się opcja 195 (nie pamiętam dlaczego), a teraz od stu lat nie robię pizzy
A na bogatszym cieście lepiej się rumieni.
Zdjęcie na bardzo chudym i cienkim - mące, wodzie i oliwie z oliwek

pięć minut od Anis

Ja też to zrobiłem, pierwszy, bo jest milion rozkoszy.
Ale nie podobało mi się to do pizzy ...

I wyciągnął na mąkę kukurydzianą

Wcale nie jest jasne, do czego służy… no, może dla GF.

Białe tylko krawędzie

Moje brzegi też są białe, ale są chrupiące.
O białym blacie pizzy są tomy, po pierwszym takim doświadczeniu wrzuciłem P1 w daleki róg na kilka miesięcy.

nie trzymaj intrygi tak długo, weźmy odpowiedni przepis w studio

Dziewczyny, znajdę to teraz, mam post o tym w pierwszej części, teraz, teraz))

[win-tat]

win-tat,

[win-tat]

win-tat, a który piec w końcu wziąć?))
A jak gotujesz rumiane focacci, czy są bez cukru?

[pierwszy]

Tutaj jest moje pierwszy powodzenia z pizzą w Tristar, po czym P1 został również zrehabilitowany na pizzę)
Krawędzie są oczywiście białe!
Przepis na ciasto w cytacie z Lera-7... Jeszcze raz, wielkie dzięki!
Z tej porcji robię ciasto na dwie pizze.
Wtedy moja pizza stawała się coraz lepsza

Producenci pizzy Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300 # 16573
Tak, Larissa, tu jest łyżka cukru w ​​cieście.
Ale nie mówiłem o różowym kolorze ciasta na pizzę;

Wziąłem to za 4900 w odpowiednim czasie i tutaj sam

ja również
Dziewczyny, nie rzucajcie za dużo kapci, ale dlaczego pizza ma wypieczone na brązowo brzegi? Powtarzam, nie tylko piece są różne, ale nasze preferencje i oczekiwania są z Tobą, a jeśli mam GF i Tanyę lub Irinę Princess, to przywiązujemy się do ich charakteru, nie zmieniamy tego samego ...

[Osiągnięcie]

win-tat,

Osiągnięcie,

win-tat, a jaki piec w końcu wziąć?))
A jak gotujesz rumiane focacci, czy są bez cukru?

Sibelis, tutaj nikt nie da bezpośredniej odpowiedzi, wszyscy są w większości szczęśliwi przez ich piece i wszystkie są różne. Nie pamiętam czegoś niezadowolonego z GF.
Focacci i wszystkie inne wypieki robią się czerwone w moim P1, bo to jest najgorętszy piec iw nim góra i dół są podgrzewane prawie tak samo, w innych PP góra jest słabsza niż spód, więc okazuje się, że spód jest płonie, a góra jest nadal biała.

Możesz wyjaśnić. Tam link mówi, że dolna skórka jest chrupiąca. Nie mam problemów z dnem. Chcę, żeby boki były chrupiące na wierzchu. W sensie krawędzi, które byłyby chrupiące nie tylko od dołu, ale także od góry. Czy to możliwe?

[Sibelis]

Sibelis, Mam taką focaca

Zrobiłem w 210 stopniach w 15 minut,

Larissa, 15 minut w GF-ke? Po 10 minutach spód już się przypala, najlepiej 8 minut na pizzę. Rozłożyłem to na zimno.

Chcę, żeby boki były chrupiące na wierzchu.

Moje brzegi też są białe, ale są chrupiące.

Szczerze nie wyobrażam sobie, żeby brzegi nie były chrupiące.
Ale musisz zrozumieć, że ciasto nie jest smażone, jak w piekarniku lub piecu do pizzy.

Wczoraj zrobiłem pizzę i zastąpiłem jedną trzecią mąki mąką durum (jest jak delikatna żółta semolina) - miała znacznie bardziej chrupiącą skórkę. Cóż, to bardzo chrupało))
A wierzch pizzy w GF jest zawsze biały, za 8-10 minut nie może w żaden sposób brązowieć ... W ogóle nie cierpię ...
Charlotte na 20-25 minut zmienia kolor na czerwony na 195 minut, chociaż wrzucam bardzo mało cukru - 2 łyżki i niesłodzone jabłka, takie jak granny smith czy antonovka ...

Dziewczyny, jeśli nie lubicie czysto estetycznych białych brzegów pizzy, to posmarujcie je kroplą keczupu + majonez lub p. masło. Bezpośrednio palcami lub silikonową szczoteczką - będzie piękna złota krawędź!

istnieje klasyczny przepis na cienkie ciasto do pizzy

Tutaj, jak się okazało w toku rozumowania z powyższego linku, jest to właśnie klasyczne ciasto na cienką pizzę.
Chociaż, dlaczego tylko na cienkie, wziąć więcej ciasta, dać rozrost, a pizza będzie gruba)))

[Olga]

Po 10 minutach spód już się przypala, najlepiej 8 minut na pizzę. Rozłożyłem to na zimno.

Olgaszczerze, nie zawracałem sobie tym głowy. Ustawiłem timer gdzieś w okolicach 15 i to wszystko. Wyłączony, wysiadł. Cały czas upiekłam w sumie 8 pizzy, a potem upiekłam pierwszą. Prawdopodobnie 4 razy do domu i raz dla mojego męża do pracy w DR, więc w tych sprawach nie jestem specjalistą, nie doradcą ani ekspertem.
Specjalizuję się w warzywach, zapiekankach i klopsikach

Dziewczyny, które upiekły Omeline Srimati w Tristar, odpowiedzcie mi! Pilnie potrzebny! Forma silikonowa Purex.

którzy upiekli Omeline Srimati w Tristar,

Upiekłam, nie pamiętam, żebym miał z nim jakieś problemy.

[Pchela maja]

Pchela maja, Dziękuję bardzo! a potem myślę tylko o tym, żeby odpalić w piecu, żeby bujać tylko w Tristar.

Devulki, dobry wieczór!
Intelektualnie zrozumiałem, że Tristarka nie została ostrzona do sosu z lagmana, ale spróbowałem.
Bardzo podobał mi się wynik.

[Ritochka]

Ritochka, mądra dziewczyna!
Kiedy my tu balabolujemy, ty robisz pyszne

[Irishik]

Irishikdzięki, urodzę się!
Bardzo podobał mi się wynik. Taki sos robiłam bardzo długo, kiedy mieszkaliśmy w starym mieszkaniu. Byłem zbyt leniwy, ale potem spróbowałem.
Tak, na wszelki wypadek musiałem podłożyć dywanik pod kształt, ale może na próżno.
Coraz więcej się gotuje na patelni, a tutaj, ze względu na górne dno, jakoś się dusi w piekarniku.
Bardzo dobrze.
Tristarka rządzi! Yohu!