Kasza kukurydziana kuchni huculskiej „Banosh”

Kasza kukurydziana kuchni huculskiej „Banosh”

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
(przybliżone proporcje)
Śmietana (Śmietana)	1 łyżka.
Masło (do smaku)	50g
Kasza kukurydziana (lub mąka)	1 łyżka.
woda	2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania

• Śmietanę rozcieńczyć wodą, wlać do żeliwnego rondla, zagotować. Dodaj cienkim strumieniem kaszę kukurydzianą, od czasu do czasu mieszając. Zmniejszyć ogień do minimum, pocierać drewnianą łyżką, aż na powierzchni pojawią się krople oleju. Gotowy banos powinien pozostawać za bokami patelni.
• Do banosza podajemy gotowane suszone grzyby (namoczone przed gotowaniem), skwarki z bekonu, pokruszony ser feta.
• Gdy owsianka będzie gotowa, połóż ją na talerzu, na wierzchu sera feta, na skwarkach i pieczarkach. Nie mieszaj. Jedz na gorąco.
• Szczerze mówiąc, gotowałem bez skwarków; ser nie był dostępny, został zastąpiony tartym twardym serem.

Uwaga

Wcześniej na stronie omawiano temat hominy w wypiekaczu chleba:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ic=3268.0

W kuchni huculskiej jest podobne danie, również zrobione z mąki kukurydzianej (lub zbóż), ale znacznie bardziej tłuste (ci, którzy przestrzegają diety i zdrowego trybu życia, nie czytają!). Nie gotowałem banosa w wypiekaczu do chleba, ale przepis przypomniał mi się właśnie przy okazji zakupu kaszki kukurydzianej na jeden z pieczywa w KhP.

Smak Karpat i wspomnienia górskich rzek!

Ostatnio przeczytałem na jednej ze stron, że prawdziwego banosza gotują tylko mężczyźni. Dobry prezent na dzień kobiet.

Często gotuję dla męża. Właściwie nie ma dużo owsianki (tutaj się z nim zgadzam). Ale to właśnie ta „owsianka” lubi, i szczerze mówiąc ja też.

Mamalyga i Banosh to jedno i to samo tylko w różnych regionach mają różne nazwy!
jest też kulesha - to samo gotuje się tylko w wodzie, a nie w śmietanie.