Chleb Sezamowy (wypiekacz do chleba)

Chleb Sezamowy (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
jajko	1 szt.
woda	1,5 filiżanki (kubek-230ml)
Mąka pszenna	4,25 filiżanek
kochanie	3 stół. kłamstwa.
Sól	2 h. Lodge.
olej sezamowy	3 łyżki. kłamstwa.
nasiona sezamu	0,75 filiżanki
Drożdże	2,5 h. Lodge.

Metoda gotowania

• Dodawaj składniki w kolejności wskazanej w przepisie lub zgodnie z zaleceniami Twojego wypiekacza do chleba. ... Skórka jest średnia.

Program gotowania:

Tryb - „chleb francuski”

Uwaga

Wziąłem przepis w instrukcji obsługi pieca LG i postanowiłem zaoferować go wszystkim. Wczoraj sam tego spróbowałem i ten chleb zrobił na mnie wrażenie. To prawda, jest jedna wada - jest dość drogi (olej sezamowy i sam sezam), ale smak jest bardzo szlachetny.
Na początku myślałem o użyciu oleju słonecznikowego zamiast oleju sezamowego, ale potem zdecydowałem się na olej sezamowy. Jak się okazało, nie pomyliłem się. Olej sezamowy ma wyśmienity zapach i smak. Olej ten nadaje chlebowi bardzo delikatny aromat, a co najważniejsze jest bardzo przydatny.

Leara Photos

Podobne przepisy

Chleb maślany z mąką sezamową w wypiekaczu do chleba (MariV)

Chleb sezamowy z miodem i mlekiem (wypiekacz do chleba) (Yana)

Sycylijski chleb sezamowy Mafalda (piekarnik) (AXIOMA)

bardziej przypomina ciasto niż chleb, ale musi być bardzo smaczne - uwielbiam zarówno sezam, jak i makaron tahini

To chleb, który wychodzi. Mój sezam jest lekki i nie widać go nawet w miękiszu chleba, tylko gdy wyczuwa się odgryzanie nasion. A wierzch chleba uzyskuje się w postaci posypki i aromatu

[Dentysta, jedyne pytanie]

Zrobiłem dzisiaj chleb ... Mieszane nasiona sezamu białego i czarnego 50:50 ... mmmm po prostu bajka! Pomimo różnicy między amerykańską mąką (tu gluten jest inny, do pierogów używa się 1,5-2 razy więcej mąki)

Dentysta, jedyne pytanie: jest tu stawka za mniejszą bułkę troszkę? Zauważyłem, że w przepisach niekoniecznie wszystkie składniki będą na przykład 1,5 raza mniejsze

Mam wypiekacz do chleba 900 g, ale według Twojej normy chleb „odpoczywał” na pokrywie, lekko psując wygląd skórki

Mimo to mój mąż (a wypiekacz do chleba używa od kilku lat, jestem początkującym) powiedział, że nie jadł tak wspaniałego chleba ani z „maszyny”, ani ze sklepu. to pomimo faktu, że nie było pod ręką oleju sezamowego (zastąpiona oliwą tłoczoną na zimno). Teraz chcę to zrobić tylko z białym sezamem i olejem sezamowym.

Dzięki za przepis !!!

Niestety instrukcja zawiera tylko przepis na bułkę - 900g. Miałem też bardzo wysoki chleb. Nie sięgnął do wieka, ale był znacznie wyżej niż kształt. Poprawnie zauważyłeś, że samodzielna zmiana proporcji nie jest taka łatwa. W instrukcji dla wypiekacza chleba jest napisane, że liczby produktów nie należy zmieniać samodzielnie, ponieważ nie zawsze zmieniają się one proporcjonalnie. Nigdy tego nie robiłam, chociaż wolę piec mniejszy chleb.

[Pytanie do szczęśliwych posiadaczy wypiekaczy chleba LG]

Dziękuję za odpowiedź! Więc upieczemy w ten sposób, jest baaaaardzo pysznie!
P.S. Tak, z tego chleba można zrobić świetne grzanki. Doceniliśmy z zupą grochową, mniam-mniam

Pytanie do szczęśliwych posiadaczy wypiekaczy chleba LG: czy można gdzieś w Internecie pobrać instrukcję urządzenia wraz z przepisami?

Dzisiaj upiekłam chleb sezamowy. Okazało się bardzo fajne. Oto mój przepis na Hitachi-103.
Woda (z lodówki) - 1 1/8 filiżanki
Mąka pszenna ("rzecz francuska") - 3 filiżanki,
sól - 1 łyżeczka,
miód (płyn, limonka) - 2 łyżki. łyżki
olej sezamowy (imp. Crudigno) - 2 łyżki. łyżki,
suchy mleko - 1 1/2 łyżki. łyżki,
Drożdże SAF - 1 1/2 łyżeczki,
białe nasiona sezamu - 3 łyżki. łyżki.
Do wypieku chleba sezamowego użyłam programu „Zwykły chleb”. Czas cyklu wynosi 3,5 godziny.
Jedna uwaga: lepiej jest przesiać nasiona z ewentualnych zanieczyszczeń, które mogą następnie chrupać na zębach.Możesz wziąć je w stosunku
1: 1 ze smażonym. Poprawi to smak. Zwierzaki są zachwycone!

[Jerzy]

Jerzy proszę powiedz mi, dlaczego przepis zawiera wodę z lodówki?

zimna woda poprawia jakość ciasta i wypieków. Jest to wskazane we wszystkich przepisach dostarczonych z piecem.

[Jerzy]

Jerzy Bardzo dziękuję za odpowiedź. Tylko w moim piekarniku Panasonic - SD253 obecność zimnej wody najwyraźniej nie jest szczególnie odczuwalna, ponieważ podgrzanie wszystkich produktów do tej samej temperatury zajmuje bardzo dużo czasu.

Chleb sezamowy na średni bochenek (Basic Bake (Rapid))
Suszone drożdże 1 łyżeczka
mąka pszenna 3 miarki
Sól 1,5 łyżeczki
Cukier 1,5 łyżki. l.
Mleko w proszku 1,5 łyżki. l.
Olej 1,5 łyżki. l.
nasiona sezamu 2 łyżki l.
Woda 280 ml
Przed użyciem nasion sezamu przesiewam i myję, a następnie lekko podsmażam na oleju sezamowym - okazuje się jeszcze smaczniejszy.

Rezultatem jest pyszny chleb o delikatnym aromacie i smaku sezamu.

a potem lekko usmażyć na oleju sezamowym - okazuje się jeszcze smaczniejszy.

Hmmm zwykle smażę nasiona sezamu na suchej patelni.

Wypróbuj olej sezamowy, aby uzyskać jeszcze lepszy efekt.

Śliniłem się, kiedy czytałem, dzielę się swoim doświadczeniem.

Ciasto z sezamem
Moulinex 3000, program 1 (chleb zwykły), 1000g, średnia skórka.

1 jajko + woda - 270 ml
Miód 2st. l
Sól 1,5 łyżki. l
Sezam - 2 łyżki l. podstawy bezpieczeństwa życia. na rast. olej - 2 łyżki. l
Mąka 560g
Proszek. mleko 2 łyżki. l
Sezam nie jest palony. 2st. l
Drożdże 2 kof. l

Uwielbiam wszystkie nasiona sezamu. Przepyszny. Wysoki. Gładki.
Dzięki za pomysł użytkownikom forum !!!

Pozwól też na swój przepis chleb sezamowy wstawić

- 1,5 łyżeczki. suche drożdże
- 3 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara
- 1,5 łyżeczki. Sól
- 2 łyżki stołowe. l. olej sezamowy
- prawie pełny kubek ziaren sezamu
- 260 ml wody.
Włóż wszystkie składniki do wypiekacza do chleba zgodnie z instrukcją i piecz w trybie podstawowym.

Bardzo dziękuję Stomatologu za wspaniały przepis. Upiekłam go kiedyś i okazało się, że to taki cud, że nawet było mi go żal, takiego przystojnego mężczyzny. W pracy (kiedy przyniosłem go spróbować) powiedzieli, że nigdy nie jedli tak pysznego chleba, Przepis jest prosty, ale przyjemność ogromna!

Sezamowy chleb upiekłam według przepisu Dentysty. Okazało się, że to bardzo delikatny chleb. Kochamy to. To prawda, zrobiłem to z oliwą z oliwek zamiast oleju sezamowego. Tylko moim zdaniem skórka okazała się gruba, więc myślę, że lepiej ją upiec na głównym programie chlebowym.
A rozmiar bochenka chciałbym być mniejszy, inaczej po prostu wyszedł z wiadra.
Ale przepis jest naprawdę tego wart! Dentysta dzięki !!!

[Jerzy]

„Dzisiaj upiekłam chleb sezamowy. Okazało się bardzo dobre. Oto mój przepis na Hitachi-103.
Woda (z lodówki) - 1 1/8 filiżanki, "

-Jerzy1 1/8 filiżanki to ilość w gr. w ml.? Ile kosztuje kubek w Hitachi? Chciałbym ponownie obliczyć głośność mojego pieca Panasonic.
[zacytować

Chleb sezamowy na średni bochenek (Basic Bake (Rapid))
Suszone drożdże 1 łyżeczka
mąka pszenna 3 miarki
Sól 1,5 łyżeczki
Cukier 1,5 łyżki. l.
Mleko w proszku 1,5 łyżki. l.
Olej 1,5 łyżki. l.
nasiona sezamu 2 łyżki l.
Woda 280 ml

Rezultatem jest pyszny chleb o delikatnym aromacie i smaku sezamu.

Ten przepis jest jeszcze bardziej odpowiedni dla mojego piekarnika Panasonic. Postanowiłem zacząć od niego. To po prostu żenujące, że niektórzy wrzucają pełną filiżankę sezamu lub prawie pełną, inni tylko 2-3 łyżki. Pomyślałem o tym i postanowiłem włożyć tutaj 3 łyżki. łyżki (połowa, za radą George'a z innego przepisu, smażona w oleju sezamowym. Nawiasem mówiąc, dali przynajmniej trochę smaku nasion) Te nasiona są sprzedawane na każdym rynku za 100 rubli. za kilogram. W Auchan jest drożej. Gdzieś 12 rubli za 50g. I nalał oleju sezamowego nie 1,5 łyżki, ale 2. Różnica wydaje się niewielka, ale nagle smak się poprawi! Wziąłem olej w Ashan 270 rubli. na butelkę 0,5 litra. Kładę średnią skórkę, najmniejszy rozmiar, tryb Basic Bake (Rapid - 1 godz. 55 min.) - aby szybko upiec i szybko zobaczyć, co się stanie. I oto, co się stało: cegła chleba jest nieco mniejsza niż zwykle dla tego rozmiaru. Natychmiast zaczął go ciąć, gdy był jeszcze gorący - nie tnie dobrze, wydaje się wilgotny. Wydaje się, że pustki w cieście są duże, powinno być przewiewne, ale ciasto skleja się pod nożem. Ściśnięte palcami - sklejone razem w plastelinie.Może dlatego, że jest gorąco, musisz pozwolić mu ostygnąć? Może za dużo wody? Czytałem na tej stronie - aby usunąć plastelinę konieczne jest zmniejszenie ilości wody. Zastanawiam się, ile? Może na próżno, nie na receptę, dolał pół łyżki oleju? I ustaw tryb - Szybki (przyspieszony) I trzeba było ustawić tryb normalny - główny, na 4 godziny. Aby było lepiej upieczone. Czy zwiększenie danej objętości (rozmiaru) doda puszystości? I może lepiej piec. A do smaku… tak, chleb jest jak chleb. Cóż, pyszne, nie trujące. Prażone nasiona sezamu są lekko wyczuwalne. Ilość ich w chlebie jest tym, czego potrzebujesz. Dużo, ale nie za dużo. Ale szczerze mówiąc, nie czułam żadnego pysznego, subtelnego smaku oleju sezamowego. Co to jest zwyczajne, nic nadzwyczajnego. Musimy wypróbować inne przepisy, które zawierają miód zamiast cukru i jajko. A jutro zobaczę, co się stanie po nocy.

nie możesz ciąć na gorąco - będzie plastelina
dla trybu przyspieszonego nie ma wystarczającej ilości drożdży, dwa razy bym postawił więcej
ale lepiej piec na głównym - będzie bardziej przewiewny i nie potrzeba dużo drożdży
i pół łyżki masła nie zaszkodzi - można dodać trochę mąki (kontrola podczas ugniatania)
powodzenia!

W, znaleziono teraz z innej wiadomości do innego przepisu. Lola
Administrator radzi

na 1 szklankę mąki pszennej należy wziąć 85-90 ml płynu
(Płyn to zarówno woda, jak i mleko, jogurt i jajka, czyli wszystkie produkty płynne, które zamierzasz umieścić w przepisie)
- na 1 szklankę mąki żytniej lub pełnego ziarna należy wziąć 100-105 ml płynu.

i wcześniej odjąłem to 100g. mąka potrzebuje 100g. woda. I okazuje się, że nie jest to mąka pszenna, bo tylko 85-90 ml. woda. Weźmy na wiarę radę administratora i policzmy ilość wody do przepisu Borisa. Mamy 3 miarki mąki pszennej, co oznacza, że ​​potrzebujemy 255-270 ml. Średnia -262,5 ml. I nadal dodałem 2 łyżki. łyżki oleju sezamowego, ale to jak nie przekręcanie (1 łyżka. Łyżka płynu, około - 15 ml - 17 ml.) 2 łyżki - 30-32 ml. Odejmujemy je od całkowitej ilości i otrzymujemy - 230 ml. Okazuje się, że oprócz oleju do tego przepisu dodaj nie 280 ml, a tylko 230 ml. woda. Łał!!!! Aż 50 ml. Nadmiar wody! Jest więc jasne, skąd pochodzi plastelina. Spróbujemy piekarnika inaczej.

[Yuri]

Yuri, Szczerze nie radzę rzucać się na wszystkie przepisy i robić coś pomiędzy. Jeśli masz Panasonic, możesz bezpiecznie skorzystać z przepisu Borisa, ponieważ ma on również Panas i sprawdzony przepis.
Jeśli chodzi o nasiona sezamu, ci, którzy lubią dużo nasion, będą wlewali więcej.
Potrzebujesz porady? Jeśli wybrałeś przepis, to stosować się do zaleceń i składu autora, bo łącząc dwa przepisy i obliczając średnią arytmetyczną przepisu nie jest faktem, że dostaniesz chleb.
W pełni się z tym zgadzam fugaska , że chleb musiał być upieczony w trybie „głównym”, a jeśli ustawimy go w trybie „przyspieszonym”, to dodaj drożdże. I oczywiście lepiej nie kroić chleba na gorąco.
Łyżka masła nie zaszkodzi - to na pewno.
Trzeba też uważać na proporcje. W wiadomości, o której mówisz, znajduje się dopisek, który mówi, że istnieją wyjątki od prawie każdej reguły. Nawiasem mówiąc, olej nie jest zawarty w płynie! Przez płyn rozumiemy tylko mleko, jogurt, śmietanę, jajko ...
Podczas obliczania przepisu spójrz na wypiekacz do chleba podczas ugniatania. Jeśli dostaniesz bułkę, która praktycznie nie przykleja się do dłoni, wszystko jest w porządku.
Powodzenia!

Dlaczego mnie obrażasz? Nie zaprzeczaj. I niczego nie rozpraszam. Po prostu nie mam na nic czasu, więc chcę szybko wymyślić przepisy. I wybierz różne akceptowalne opcje dla swojego pieca Panasonic SD-253. - „Jeśli masz Panasonic, to możesz spokojnie skorzystać z przepisu Borisa, bo ma on również Panasa i sprawdzony przepis. ..... Potrzebujesz porady? Jeśli wybrałeś przepis, to postępuj zgodnie z zaleceniami i składem autora ," - Cześć! Obudziłem się - nie ma władzy radzieckiej. CO JA ZROBIŁEM? Upiekłam zgodnie z radą i zaleceniami autora !!!! Przyniosłem jego przepis z góry. Wskazał nie tryb główny, ale tryb Basic Bake (Rapid), czyli przyspieszony !!!! I wskazał, żeby włożyć tylko jedną łyżeczkę drożdży.Nie dostał choroby morskiej, że dla trybu przyspieszonego lepiej jest zwiększyć ilość drożdży. A tak przy okazji, radzisz je zwiększyć. Ile? Łatwe dla Ciebie. A dla mnie, mężczyźni, to po prostu problem nie do rozwiązania. Jak również sól, cukier do smaku. A to ile w gramach? Więc to jest tutaj. Zwiększyć - 1,5 razy 2? Nie wiedziałem, że w płynie nie ma oleju. Bardzo ci za to dziękuję! Musimy to zapisać. A wilgotność chleba… Nie znam innych firm. ale dwóch w pracy kupiło przede mną Panasonic, przyniosło chleb, żeby spróbować. We wszystkich zaobserwowano lekkie zawilgocenie. Ściśnij palcami - nie prostuje się, skleja. Szczerze mówiąc, dlatego kupiłem ten piec. Nie dla siebie. Złapać karpia takim chlebem. Cóż, na stół oczywiście chleb powinien być bardziej suchy. Bliżej zwykłego sklepu. Więc chcę osiągnąć ten wynik. A potem okazuje się bzdury - piekę własny chleb i wolę zjeść obiad w sklepie. To wszystko, pójdę teraz i powtórzę sezam. Zasadniczo zmniejszę dawkę wody tylko o 20 g., Drożdże .... no chyba nie 1 łyżeczka, ale doleję 1,5. Za 4 godziny zrezygnuję z subskrypcji, co się stało.

Czy masz przepisy w instrukcjach? tam możesz przeczytać zalecaną ilość wszystkich składników, w tym drożdży ...
a na przyspieszonym trybie postawiłbym co najmniej dwie łyżki drożdży ...

[Yuri]

Yuri, możesz mieć małą radę. Przepis Borisa wymienia ilość drożdży, a także wszystkie inne składniki dla podstawowego 4-godzinnego schematu, chociaż pisze, że użył programu przyspieszonego. Może jego drożdże są bardzo aktywne, na przykład kupując drożdże Fermipan w Home-Bread najpierw zmniejszam ich ilość o 0,25-0,5 łyżeczki, no cóż, bardzo aktywne, a potem stawiam tak, jak powinno. Instrukcja dla naszego piekarnika mówi, że jeśli używasz przyspieszonego pieczenia, musisz zwiększyć ilość drożdży o 0,5 godziny. l. Cóż, jeśli chcesz samemu jeść chleb z przyjemnością, a nie karmić go rybą, piecz go w programie przez 4 godziny. Powodzenia !. Swoją drogą, Lola, właśnie to miała na myśli

Ok, ciekawe! Przeczytałem tę książkę z przepisami na mój piec 100 razy. Ponownie przeczytałem go w 101. Yo-mine! Znaleziony!!! Jest. Uwaga: przy stosowaniu szybkiego wypieku „Rapid” należy zwiększyć ilość drożdży o pół łyżeczki, a ilość wody zmniejszyć o 10-20 ml. Dlaczego napisali tak dobrze? Jest to również prawie podstawowe. Należałoby napisać pogrubioną czcionką. Uff! Jakie to wszystko jest skomplikowane. Zmieszany. Wybaczysz mi, że nie uważałem na zadawanie głupich pytań. Podali również spis treści przepisów zawartych w tej książce: „Podstawowy tryb pieczenia (szybki). Podstawowe pieczenie (przyspieszone)” Więc musisz zrozumieć - czy to przepisy na podstawowe, czy na przyspieszone pieczenie? Jakaś gra na słowach. Więc jestem zdezorientowany. Teraz rozumiem. Nawiasem mówiąc, w przepisach wskazano, że 3 szklanki mąki są średniej wielkości (najmniejsze). Teraz mam coś takiego.
A gdybym ustawił rozmiar trochę większy, drugi pod względem wielkości (według książki - „duży”), przy takiej samej ilości składników okazałby się większy i wspanialszy. Nikt tego nie próbował? A moje drożdże też pochodzą z domowego chleba. Kupiłem go tam, w Ogólnorosyjskim Centrum Wystawowym. To prawda, że ​​był przechowywany przez rok, ale w lodówce, suchy, kruchy.

Zmieszany. Wybaczysz mi, że nie uważałem na zadawanie głupich pytań.

Nic złego. Naprawdę myląco napisane, a nawet małym drukiem.
Ogeon napisał o większym rozmiarze z mniejszą liczbą produktów. Cytuję: „Dzisiaj chciałem upiec chleb XL i rozmawiając z dzieckiem zamiast 4 szklanek mąki nalałem tylko 3. Chleb okazał się rozmiaru L, ale bardzo porowaty i przewiewny, dobrze upieczony i nie spalić "Ja sam nigdy tego nie robiłem.
Niemniej jednak upiecz 4-godzinny chleb na próbę, od razu zauważysz różnicę przy przyspieszonym pieczeniu.

Chleb sezamowy do PANASONIC SD-253. Próba nr 2. Zgłaszam. Przepis od Borisa. Tylko ja wziąłem nie 280 ml wody, ale 250 ml. Drożdże to nie 1 łyżeczka, ale 1,5 łyżeczki. l. Olej sezamowy - 2 łyżki. łyżki. 3 łyżki sezamu usmażyłam lekko na patelni w tym samym oleju. Tryb podstawowy (4 godziny). Rozmiar - średni (mam najmniejszy). Proszę bardzo! Inna rzecz! Po prostu wytrząsnąłem go z wiadra.Ale już w wyglądzie - czego potrzebujesz! Podniosłem się znacznie bardziej niż ostatnio, półtora raza. A rumieniec jest bardziej chrupiący. Nie, cóż, po prostu piękna! A ziarna są ciemnobrązowe na jasnobrązowym polu u góry ... Och, powiedzieli, że nie można tego ciąć, gdy jest gorąco. Ale gdzie się tu zatrzymać! Ile potrzebuje, żeby się ochłodzić. Godzina? Dwa? Dzień? Cóż, powinienem umrzeć z głodu? Chodziłem już po mieszkaniu przez 4 godziny - to zadziała czy nie? Nie mogłem znieść ostrego noża ...... ale on nie tnie! Chleb jest tak puszysty, że można go wymyć. Przycisnąłem go do stołu, a mimo to odciąłem bliżej skórki z boku. To dziwne: ostatnim razem był gąbczasty, a tym razem był trochę włóknisty we wnętrznościach. Coś wata cukrowa na patyku przypomina strukturę miękiszu. Po tym, jak ścisnąłem go, żeby go odciąć, natychmiast się podniósł. Teraz nacisnąłem pięścią na nacięcie - wstałem ponownie, włókna nie skleiły się ze sobą, jak ostatnio. Ładnie. Oglądałem ten film jako dziecko. Wyryło się to w mojej pamięci. Na ławce kładziemy 2 bochenki. Własne wypieki i sklep. Przykryty ręcznikiem. I usiedli na nich z różnymi rzeczami. Wstaliśmy. Zdjęli ręcznik. Obie są całkowicie zmiażdżone. Własny - jak w kreskówce, powoli, raz i wstał. Stał się jak poprzednio. A sklep pozostał zdruzgotany. A teraz mi się to przytrafiło. Kilka razy przyciskam go do stołu i unosi się. Świetny. Nie odważyłem się usiąść. Szkoda! Kto chce, niech sam usiądzie. Skórka smakuje niesamowicie. Chociaż nie jest jakimś ciastem, smakuje jak chleb, jak chleb, do każdego budebrod, do masła, do czyjegoś bulionu, do wszystkiego. Uniwersalny. Ale miękisz ... ... z trudem wyciągnął kawałek, wciąż jest gorący, pognieciony w palcach - sklejający się. Ale winę za to, że jest gorąco. Jak to nastąpi wcześnie, o 5 rano, kupię zwykły chleb ze sklepu w namiocie w drodze na wędkowanie. Ostygła, ledwo się nagrzewa, ale skleja się też w palcach, a do obiadu staje się zwyczajna, sucha, kruszy się. Może mój będzie później bardziej suchy. Zobaczmy, co się z nim stanie wieczorem i jutro rano na łowieniu. Ogólnie rzecz biorąc, nadal musisz to upiec. Zmniejszyć dawkę wody tylko o 20-30 ml. I ustaw rozmiar na średni (mam duży). Może okazać się jeszcze wspanialszy i natychmiast bardziej suchy. Jak mogę osiągnąć swój cel. Dziękuję wszystkim za rady.

... Może mój będzie później bardziej suchy. Zobaczmy, co się z nim stanie wieczorem i jutro rano na łowieniu. Ogólnie rzecz biorąc, nadal musisz to upiec. Zmniejszyć dawkę wody tylko o 20-30 ml. I ustaw rozmiar na średni (mam duży). Może okazać się jeszcze wspanialszy i natychmiast bardziej suchy. Jak mogę osiągnąć swój cel. Dziękuję wszystkim za rady.

Suszenie stanie się bardziej suche dopiero po całkowitym ostygnięciu. A kiedy zmniejszysz wodę, obserwuj bułkę, jeśli jest bardzo sucha, lepiej ją wypić
Ogólnie opisałeś tak pysznie, że sam pójdę i upieczę to samo

to super!!!! ziemniaki na gorącym oleju !!!!
ciasto jest ugniatane na zimno !!!!

[Yuri]

Yuri, Czytam i śmieję się. : D Dziękuję, nastrój się poprawił. I czy okaże się, że bułkę trzeba obejrzeć już przy pierwszej porcji, czyli gdy piekarnik zacznie ugniatać po wyrównaniu się temperatury, to jest to 30-60 minut po włączeniu. Nie można się poparzyć, temperatura nie przekracza 40 stopni. Dlaczego chcesz zmniejszyć ilość płynu, jeśli chleb już tam jest? Mimo to 20-30 ml to dużo, ponieważ piekarnik będzie ciężko się ugniatać. Chociaż ... właściciel jest mistrzem. Czy próbowałeś zastąpić część wody mlekiem + jajko, wykluczając mleko w proszku (1 jajko + mleko do 200 ml + woda)?
Ja też chcę teraz taki chleb upiec, jutro pójdę do sklepu po olej sezamowy

Hmm. Zmieszany. Naprawdę ani razu nie zajrzałam do pieca! Chyba tego nie czytałem. To znaczy, że to niemożliwe. I czuł, że jest mu gorąco. Myślałem, że w środku jest gorąco. Ile razy wchodziłem do tych wszystkich piekarników, mikrofalówek, maszynek do mięsa włącznie! Dostałem to tyle razy. Cóż, to boli! Jak można! Więc teraz boję się ich, gdy są włączone. Okazuje się, że w wypiekaczu do chleba można jeszcze przez godzinę podnieść pokrywę i przez chwilę podglądać i co się tam dzieje. Czekaj, po co zawracać sobie głowę zaglądaniem do środka? Jaki jest sens? W końcu dlaczego został wymyślony? Ten właśnie piec.Pomyślałem - w coś !!! Wlał tam, co nie przeszło mu pod pachę, włączył i zapomniał o tym, poszedł spać i wstał wcześnie rano, a na stole pali się ciepły chleb! Lafa dla chłopów. Rzeczywiście, było to napisane w reklamie! A potem jest potrzeba con-tro-l-ro-vat ?! Czym jestem? Czy powinienem wstawać w nocy i patrzeć, jak przebiega proces? A kiedy spać? Co jeszcze robić? NIE, nie strasz mnie! Jestem tak zdenerwowany, że za długo pieczę. A na noc przeciwnie, starałem się wydłużyć czas pieczenia na minutniku, aby w środku nocy nie ustawiać go kilka godzin wcześniej, gdy był gotowy. Więc z 5 razy to nigdy nie działało! Nadal musimy nad tym popracować. I chcę zmniejszyć płyn ... Tak, chleb się okazał, ale ... ale teraz ostygnął. Jest źle pokrojony - puszysty, z masłem z lodówki do kawy, trudno go rozsmarować - bardzo miękki, trzeba wjechać, żeby nie odleciał. Ale nadal w cieście jest trochę sera. Rozdzieram go rękami, migotuje, ale się nie kruszy. Cóż, to nie jest poprawne. Trudno będzie ingerować w kuchenkę bez wody - szkoda! Cóż, i tak spróbuję zmniejszyć jego ilość. Później. Ten nie ma dokąd pójść. Teraz jestem sama. Do pracy dopiero jutro. Cóż, dziś nie ma nikogo, kogo można by nakarmić i spróbować upiec innego. A jajko z mlekiem ... nie, jeszcze tego nie próbowałem. Czy zastępują mleko w proszku? Mam takie przepisy, ale z tej samej strony pomyślałem, że nie są poprawne. Zapomnieli podać mleko w proszku! Spróbujmy, oczywiście, że spróbujemy! P / S i wcale nie mam humoru. To jest dla ciebie zabawne! Ale ja nie! Nadal muszę posprzątać kuchnię. Rozrzuciłem wszystko biegając z kuchni do komputera. Nie ma sprawy do śmiechu. Ale obiecuję: dalej komunikuję się na forum suchym, naukowym językiem, inaczej wykluczam coś innego, co dobrego.

Chleb jest tak puszysty, że się kruszy ... i tym razem jest włóknisty, od samego siebie do wnętrza. Coś wata cukrowa na patyku przypomina strukturę miękiszu.

Gratulujemy dołączenia do Klubu Chleba Warstwowego! (w większości członkowie tego klubu są właścicielami HP Panasonic i niech inne marki się obrażają)
A o liściach ... W mojej kuchni do tych celów - nalepki, naklejone i porządek.
Instrukcja do 255 (z mąką w gramach !!!) znajduje się na tej stronie, obok niej, po prawej stronie.
A bułkę (pszenicę) należy dotknąć. Nie straszne. Sprawdzone, bez min!

Piec został wymyślony tak, aby SPRAWDZONE PRZEZ CIEBIE receptury na konkretne drożdże, mąkę, wodę były przez niego pieczone SAMODZIELNIE. Żadne komponenty nie są takie same! Każdy jest WSZYSTKO inny (nie biorę pod uwagę kuchenek, miarek, rąk itp.)!
Dyrektywa wyglądałaby następująco:
bierzesz 1 przepis i na TYM SAMYM i JEDNYM komponencie uruchamiasz go OSOBIŚCIE do automatyzacji (z podniesieniem wieczka i kontrolą bułki),
a potem, kiedy wszystko jest już debugowane, ustawiasz ciastka na nocnym „autopilocie” i śpisz spokojnie, bez wstawania do bułki.

[Yuri,]

Yuri, i gdzie mieszkasz? przyjedź na darmowe kursy!
Nawiasem mówiąc, aby spokojnie położyć chleb na noc, musisz najpierw opracować przepis. Czy próbowałeś dodać więcej mąki? wtedy chleb będzie mocniejszy. Spróbuj zwiększyć mąkę o 30 gramów, w razie potrzeby więcej, tylko nie wlewaj dużo na raz !!! ...

Włożyłem chleb Loli na noc. Rano wyjąłem wspaniały, smaczny chleb. Dziękuję Ci bardzo.

Ostatni raz pieczono chleb sezamowy - okazało się. ale pozostał lekki ser. Denerwujący! Chociaż po 2 dniach podczas cięcia nożem zaczęły pojawiać się okruchy, widać, że wyschło. Swoją drogą zauważyłem niezwykły moment i niezależnie ode mnie. moja mama. Jedna czwarta tego chleba, owinięta w celofan, leżała w pojemniku na chleb przez 7 dni. Zaczęli kończyć jeść - ani śladu pleśni ani zapachu stęchlizny. Zwykły chleb trzeciego dnia ma już stęchły smak i pleśnieje. A ten trzyma. Może tutaj olej sezamowy z nasionami działa jako konserwant. Nikt nie zauważył? Ale nawet po 7 dniach ser jest wyczuwalny i to wszystko! Postanowiłem, jak chciałem, znowu upiec. ale zmniejsz dawkę wody o kolejne 30 ml. Podstawą jest ten sam przepis od Borisa. Tylko woda ma tylko -220 ml. i nasiona sezamu zdecydowały się wziąć nie 3, ale 4 łyżki. łyżki i rozgotować wszystkie 4 łyżki. I tak po prostu do eksperymentu. A potem w przeszłości nieprażona część nasion w ogóle nie była wyczuwalna.Rozmiar jest największy. Skórka jest średnia. Tryb podstawowy - 4 godziny. Okazało się, że jest tej samej wielkości, ale kiedy ostygło, następnego dnia lekko się rozpadło pod nożem, a ser nadal pozostał. Jak sobie z tym poradzić? Kiedy żujesz, cóż, coś ciężkiego. I za dużo smażonych nasion słonecznika! Surowe nie czuły tak wiele. I smażone co jakiś czas chrupiące na zębach. Wyraźny biust z nimi. Wszystko jest dobrze z umiarem! A zapach i smak powstałego chleba jest zbyt wyraźny, sezam. Goni przez długi czas, nawet jeśli już pił kawę. Następnego dnia połowę zabrałem do pracy. Dla dziewcząt na rozprawie. Powiedzieli, że wyciągnąłem je z eksperymentów, żeby ich więcej nie przynosić, mówią, że nie pasują do żadnej sukienki. Ale kiedy zajrzałem do kuchni godzinę później, na podłodze były tylko okruchy. Więc mi się podobało, nawet tak kwaśne!

Dziewczyny!
Proszę powiedz nowicjuszowi! Co zrobiłem źle?
Wszystkie składniki są precyzyjnie odmierzone, HP Panasonic 254. Ale nie wzrósł !!! Taka powalona cegła, jak sklepowa. I surowe w środku. Surowe - nie w znaczeniu „nie pieczone”, ale w znaczeniu „mokre”. Naprawdę bardzo smaczne.
Czytałem, że niektóre z nich urosły nawet za bardzo i mam pół wiadra. I żadnych „dziur” w miękiszu.
Byłbym wdzięczny!

Czy podążałeś za bułką podczas procesu ugniatania? jeśli jest płynny, oznacza to dużo wody, a jeśli jest dobry, ale potem wymień drożdże

Dzięki! Nie nadążał. Pomyślałem, że nie da się unieść wieczka, żeby dobrze uniosło się (nie piekłam nic trudniejszego niż biszkopt). Teraz zobaczę. Dziękuję bardzo!

Wczoraj upiekłam chleb według przepisu w poście startowym. Chleb okazał się świetny! Delikatny biały miękisz o aromacie sezamu i dużej ilości nasion. Chleb nie jest tani, ale warto.

Policzyłem dla siebie szklanki w gramach - odmierzyłem je w szklankach, a następnie zważyłem. Może ktoś się przyda. Jajko + mleko - 345ml, mąka - 530g. Dodałem też kilka łyżek mąki, ale moja wilgotność w kuchni jest wysoka i pewnie z tego kilka łyżek mąki dodatkowo trafia do wszystkich przepisów.

Kilka dni temu upiekłam też chleb sezamowy. Od dnia zakupu pieca - czwarty chleb, z dodatkami - pierwszy. Podobało mi się to bardzo! Aromat jest generalnie super, prawie połowę zjadano na ciepło z masłem. Pyszne! Przepis wziąłem w instrukcji dla HP.

Wybacz głupie, ale w przepisie z postu startowego, łyżeczki i łyżki - czy mają na myśli odmierzone? A jednak ... Nikt nie ważył miodu, ile to będzie w gramach? Mój miód jest słodzony, ale nie chcę go topić ...

[Dentysta]

Piec. Cud!! Zapach, skórka - możesz po prostu zwariować. Jedno „ale” dla mojego HP okazało się, że jest za duże i opiera się o dekiel, więc środkowa część blatu pozostała biała.

Po raz kolejny przepis jest po prostu wspaniały. Dentystabardzo dziękuję za przepis!

Zasadniczo, jeśli dodasz olej kuzhut, prawie każdy chleb będzie „sezamowy”. Ponieważ olej ma wyraźny zapach i smak. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy nie lubią lub nie mają nasion kuzhuta. Co dziwne, jest to ważne dla osób z ruchomymi protezami (lepiej nie wiedzieć), ale jeśli ziarno dostało się pod ... to wakacje są zrujnowane

Dzisiaj w końcu upiekłam chleb sezamowy według przepisu z postu startowego. Chleb jest przepyszny. Zamiast oleju sezamowego użyłam oliwy z oliwek, ponieważ nie miałam oleju sezamowego. Ale smak chleba nie został przez to całkowicie utracony. Myślę, że jest to spowodowane dużą ilością nasion sezamu. Moja rodzina bardzo lubiła chleb

Witaj! Choć jestem stosunkowo niedoświadczonym piekarzem (około pół roku), to mam już zastrzeżony przepis, nieco poprawiony przeze mnie w oparciu o prezentowany tu chleb sezamowy. Wynik nigdy nie zawiódł. A więc (opisuję w kolejności zakładek, mam Moulinex - 3000):

260 ml. woda (ale lepsza niż serwatka)
2 łyżki stołowe. łyżki ciemnego cukru (dla pięknego koloru)
1,5 łyżeczki soli
2 łyżki stołowe. olej sezamowy
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki mąki żytniej (nie zapomnij przesiać mąki)
1,5 łyżeczki drożdży
Tryb jest podstawowy. Skórka jest średnia. Waga - 750.
Do gwizdka dodaj 1/3 szklanki nasion sezamu.

Spróbuj - nie pożałujesz!

własne pięć kopiejek ... Ponieważ LV ma miarkę 230 ml, przeliczyłem wszystko na jednostki masy i objętości. Co się stało:
1) 1 jajko + woda = 345 ml
2) mąka pszenna (4, 25 filiżanek) = 612 gramów
3) miód - 3 łyżki. l.
4) sól - 2 łyżeczki.
5) olej sezamowy - 3 łyżki. l.
6) nasiona sezamu - 0,75 filiżanki
7) mleko w proszku - 1,5 łyżki. l.
drożdże - 2,5 łyżeczki

W części wody (około 150 ml) całości rozcieńczyłem miód, bo był kandyzowany.
Część wody (około 70 ml) została pobrana, aby rozpocząć drożdże. Pojawiły się wątpliwości co do ich działalności. Dlatego rozpuściłam pół łyżeczki cukru w ​​ciepłej wodzie i wysłałam tam drożdże. Podczas mieszania wszystkich składników zaczęli. Następnie po prostu wylałem te drożdże podczas ugniatania.
Połowę nasion usmażyłam w oleju sezamowym (1 łyżka. L.), Więc 2 łyżki poszły do ​​ciasta.
A potem drugą połowę również posypano pierwszą i uzyskano nasiona o dwóch stopniach pieczenia.
Pieczenie w trybie głównym.
Chleb nawet wyszedł z wiadra i oparł się o dach xn. Dlatego wierzchołek jest blady. A smak jest niesamowity !!!!!

Dentysto dzięki za przepis. Właśnie zjadłem kawałek skórki - posiłek. Uwielbiam sezam, bardzo smaczny i bardzo aromatyczny

Zrobiłam chleb sezamowy według przepisu z książki LG.
Po prostu g .... śmierdzący, przepraszam za bycie niegrzecznym. Do wyrzucenia
Coś lepkiego, tłustego i śmierdzącego.
Poza tym wydaje mi się, że w przepisie jest literówka - wodę napisali dwukrotnie. Przepis jest taki:

Bułka sezamowa 900g.

Woda - 1,5 filiżanki
Mąka pszenna - 4,25 filiżanki
Miód - trzeci stół. kłamstwa.
Sól - 2 łyżeczki.
Olej sezamowy - 3 łyżki loże
Ziarno sezamu - 0,75 filiżanki
Woda - 1,5 filiżanki (znowu ???)
Drożdże - 2,5 łyżeczki.

Przygotowanie: ułóż składniki w kolejności wskazanej w przepisie, tryb - „Pszenica”.

Ciasto było tak płynne, że grudki się nie poruszały, trzykrotnie kładłem je do zagniatania. Potem z takiej ilości drożdży po prostu zaczął się gotować i na koniec jeszcze uciekał Miazga po upieczeniu - była jakby upieczona w strukturze, ale jakoś lepka. Doszedłem do wniosku, że w przepisie był błąd, dwukrotnie napisali wodę. I zapach oleju sezamowego

Po raz pierwszy takie nakłucie według przepisu z książki LG.

[uzupełniać]

Naprawdę nie zawstydzony, że w przepisie woda 2 razy / spójrz na przepis z pierwszej strony - jest jajko.

Zrobiłam przepis na przystawkę, ale bułka zawsze mi się nie podobała - zbyt mokra i chciałbym, żeby miękisz był trochę bardziej suchy. Potem zobaczyłem wiadomość od Leary i zacząłem robić tak, jak ona: 1 jajko i uzupełniać woda do 1,5 szklanki o pojemności 230 ml czyli 345 ml to wszystko razem jajko i woda (a wcześniej robiłem jak na początku 1 jajko i osobno 1,5 szklanki wody)