Paposhnik

[Dębnik]

A ja już upiekłam. Po prostu ci nie pokażę. Dlatego

Shaw się stało Dębnik?
A w moim piekarniku siedzą moje, według mojego przepisu, dachy prawie odpadły. prześwietlone na garowni - mój odkurzacz i piekarnik nie są przyjazne, musiałem poczekać, aż dziecko odkurzy ślady mojej brutalnej aktywności w kuchni. A rano upiekłam Iziuminkiny ...

a oto moje


Bardzo dziękuję Natalie za przepis.

Jutro pokażę ci cięcie

[Dębnik]

Shaw się stało Dębnik?

Mój piekarnik jest przedpotopowy z cegłami. Nie pokazuje temperatury. Wiem mniej więcej, że na pewnym znaku powinno być 160 stopni. Generalnie moje pasztety nie były upieczone, ale wyschły.

Svetl @ nkatwoje koraliki są ładne. Czy piekarnik też jest dobry?

[Svetl @ nka]

Mój piekarnik jest przedpotopowy z cegłami. Nie pokazuje temperatury. Wiem mniej więcej, że na pewnym znaku powinno być 160 stopni. Generalnie moje pasztety nie były upieczone, ale wyschły.

Svetl @ nkatwoje koraliki są ładne. Czy piekarnik też jest dobry?

przepraszam, Tanyushka, twoje ciasta. A ty przyjdziesz do mnie, podzielę się.
A mój piekarnik jest nowy

przepraszam, Tanyushka, twoje ciasta. A ty przyjdziesz do mnie, podzielę się.
A mój piekarnik jest nowy

Dopóki nie nadgryzę paszy, nigdzie nie pójdę. Mam cztery średniej wielkości i jedną na 1 kg.

Mam napompowaną drugą partię w bamazhowych formach - boki nie wydawały się upieczone a pyszne

[Bielizna]

Mam napompowaną drugą partię w bamazhowych formach - boki nie wydawały się upieczone a pyszne

Bieliznaczy próbowałeś też makaronu przed Wielkanocą, jak Natasza?

Okej ... Pokażę ci mój pech w tym roku. Muszę potwierdzić, że nie wyszedłem dzisiaj.
Nie śmiej się.
To jest najlepsze z 5. Spróbujemy jutro.



To prawda i jestem trochę winny. Wyciągnąłem ciasto przez dach. Chciałem więc, aby ciasto było gładkie, a jest dużo rodzynek i wszystko się pnie i pnie, a ja ciągnę dalej to ciasto. A więc...
Takich nierówności nie chciałem nawet pokrywać glazurą.

Nie pościłam, ale najpierw próbuję wypieków.

[Khimichka]

Nie pościłam, ale najpierw próbuję wypieków.

Ja też nie pościłam, ale nie próbuję ciastek nawet następnego dnia. To nie jest dla mnie smaczne. Ale co drugi dzień. Zapomnę trochę o pracy, jaką wykonałem, aby coś upiec (szczególnie jeśli robię ciasto przez trzy dni), a potem jest tak pyszny.
Prawda, jeśli tak pozostanie.

Khimichka, jedź zdjęcie tatusia. I nawet ja wyrzuciłem swoją.

i jest dużo rodzynek i wszystko się wydostaje

bliiiin. i zapomniałem włożyć rodzynek. i zrozumiałem to dopiero teraz

[Svetik]

bliiiin. i zapomniałem włożyć rodzynek. i zrozumiałem to dopiero teraz

i rodzynek nie dodam - najstarszy syn nie je, więc teraz nikt nie je ...

Svetik, Cieszę się, że przepis Ci się spodobał.

TanyaTrochę inaczej to święto odbieram, dlatego makaron próbujemy przed świętami ... (biorąc pod uwagę piątek i sobotę jedliśmy 5 makaronów bez czekania na święta - 2 Myasoedovskie, 2 paposhiniks i jeden Konotopskaya)
A kosztem kardamonu poczułam to dopiero wtedy, gdy zeszłej nocy teść zauważył, że ciasto jest „jakaś jedyna w swoim rodzaju”, a nawet ja nic nie poczułam ...

[Natasza]

Natasza, Dziękuję za przepis.
Zrobiłem to w trzech formach. Dodałem kardamonu tylko do jednego. Jeszcze nie próbowano. Wtedy zdam raport. Drugi z wanilią i rodzynkami. A trzeci z wanilią i kandyzowanymi owocami. Dokonałem kilku zmian w recepturze. Dodano cukier do 120 gr (za radą Khimichki) i masło do 60 gr. Kiedy wycinałem pastę, nie podobało mi się, że była tak puszysta i kruszona. Uwielbiam paskowe, soczyste. Myślałem, że w przyszłym roku nie będę miał takiego piekarnika.
Potem pojechaliśmy z wizytą i tam moja opinia o moim makaronie radykalnie się zmieniła, kiedy spróbowałam ciasta, nie sklepowego, ale które moja ciotka przyniosła, gdy była już dojrzała. Wow .... nigdy w życiu nie zjadłem tak pysznego paska. Wtedy zdałem sobie sprawę, że mój makaron jest najbardziej! I zrobię to i jutro i jutro i po miesiącu i po roku przez następne lata dodam tyle samo cukru i masła, co tym razem. Właściciel tak bardzo polubił mojego tatę, że zjadał prawie wszystko, chwaląc każdy kęs.
W końcu co za pyszny paposhnik!
Natasza,

[Tanyusha]

Tanyushadziękuję bardzo miło, ale dziękuję nie samemu - JEŚLI NIE LUDZIE... Nie zrobiłbym tego

Nawiasem mówiąc, mój ojciec chrzestny upiekł tatę w HP - za jednym zamachem ugniatała ilość składników pierwszego słupka i już go upiekła, dzieląc ciasto na 2 HP, u siebie i mojej mamy. Powiedziała, że ​​podczas dzielenia ciasta trzeba piec w HP (w przeciwnym razie wszystko ucieknie na rys... z wiadra) maksymalnie około 35 minut. To prawda ... do przemyślenia .

[Natasza]

Natasza, tryna nema .... Pójdę i podziękuję Lyudochce.
A jeśli chodzi o maszynę do chleba, zauważyłem.
Ugniatałem też w HP. Nie ciasto, ale sama partia. Zagniotła i wyłączyła kuchenkę. Podczas gdy szukałem foremek i zastanawiałem się, na ile części podzielić ciasto i co gdzie dodać, to jak wyglądam, a ciasto już wypada z wiadra. Więc tak ... ciasto jest tutaj szczególnie zwinne.

To znowu ja. Ale już z raportem o tacie z kardamonem. Pachnie mi jak pasztety z wątróbek. Nawet nie wiem dlaczego.

To znowu ja. Ale już z raportem o tacie z kardamonem. Pachnie mi jak placki z wątróbki. Nawet nie wiem dlaczego.

Tanya, może jesteś ... w skrócie, idziesz na urlop macierzyński, ale po prostu nie rzucaj się w nic - nie mam najlepszych intencji

To znowu ja. Ale już z raportem o tacie z kardamonem. Pachnie mi jak pasztety z wątróbek. Nawet nie wiem dlaczego.

[JEDZIAŁEM !!!!! TO TAAAAK SMACZNE !!!!]

JEDZIAŁEM !!!!! TO TAAAAK SMACZNE !!!!

Masza, ile kilogramów przytyłaś w Kijowie?

Jeszcze nie ważyłem ... Obawiam się

[SchuMakher]

Jeszcze nie ważyłem ... Obawiam się

SchuMakher
Manya, boisz się łusek ??? Dobrze dla ciebie jaki chudy ...

Dlaczego Masza miałaby się ważyć? - jest szczupła i szczupła !!!!!!!!!!!!!!

[SchuMakher]

SchuMakher
Manya, boisz się łusek ??? Dobrze dla ciebie jaki chudy ...

Kroshik patrz kto mówi

Chrystus zmartwychwstał!
To zabawne, przez około 15 lat piekłam ciasta i dopiero teraz dowiedziałam się, że upiekłam paposhnik! Przepis wyszedł od babci mojej koleżanki. Owszem, mąkę parzyłem zawsze tylko z mlekiem, a nie śmietaną (może dlatego, że nauczyłem się tego przepisu w trudnych latach dziewięćdziesiątych ...) W oryginale do ciasta używa się tylko żółtek, ale ja lubię dodawać ubite białka i dlatego odpowiednio ilość żółtek. A także mama kiedyś powiedziała mi, że paska „kocha inny tłuszcz” i zawsze wkładam mieszankę masła, smalcu (trochę), domowej śmietany, a do zagniatania dodaję kilka łyżek oleju roślinnego. Jeśli chodzi o smaki to oprócz wanilii - kardamon, starta gałka muszkatołowa i skórka z cytryny to pozycja obowiązkowa! Rezultatem są bardzo soczyste, słodkie i lekkie wypieki. I niezrównany, niepowtarzalny aromat! Po zapoznaniu się z „Ciastem wielkanocnym z Myasojedowską” wypiekam według tych dwóch przepisów. Nie próbowałem nic smaczniejszego i bardziej aromatycznego!

[Svetulya]

Tanya, może jesteś ... w skrócie, idziesz na urlop macierzyński, ale po prostu nie rzucaj się w nic - nie mam najlepszych intencji

Nadal, Svetulya, nie zebrane.
Przez długi czas nie chciałem zrozumieć, co to za zapach ... tak miły i pyszny. Wtedy zdałem sobie sprawę, że ciastka z kardamonem pachną jak moje ulubione pasztety z wątróbek, które zrobiła moja mama.
Tak więc kardamon na swój sposób jest również bardzo smaczny i aromatyczny.

SchuMakher
Manya, boisz się łusek ??? Dobrze dla ciebie jaki chudy ...

Posłuchaj tego Manyasha. Może trzy okruszki i zjadłem ciasto wielkanocne. Ale wieczorem, gdy było już ciemno, wszyscy pili kawę (herbatę) z ciastami, bułkami, a ona wypiła tylko jedną kawę.
Gdzie stamtąd pojawia się coś ekstra?

Fuh! Speckla !!! Prawda spróbuje dopiero jutro.
Ciasto ugniatałam w robocie kuchennym, miskę ustawiłam w ciepłym miejscu, zgodnie z zaleceniami, w kuchence mikrofalowej z litrem wrzącej wody. Ale mój 2L kombajn okazał się trochę pojemny, połowę ciasta wlałem do rondla, całkowita objętość ciasta po 1 godzinie 40 minutach wyniosła ponad 3 litry. Zagniatanie dalej wx / n 3 razy umieścić wyrabiany „chleb franzuzski” na 18 minut na początku programu, ponieważ ten program już rozgrzewa się przy ugniataniu. Następnie + mąka i kolejna francuska mieszanka. Kiedy wkładałem ciasto do foremek, było strasznie lepkie, gęste i paskudne. Myślałem, że to nie zadziała, ale wzrosło 3,5 razy po włożeniu go do piekarnika. Na trzy średnie formy pieczone przez 1 godzinę 15 minut w temperaturze 160 stopni. Wyglądają świetnie.
Głosuję na ten przepis!

Cóż mogę powiedzieć, wynik potwornie się rozczarował. Jest tak sucho! Tak sucha, że ​​nawet nie sprawia wrażenia tłustej. Ogólnie rzecz biorąc, na pewno jest wilgoć i nie ma dokąd wziąć, tylko z żółtek.

Prawdopodobnie coś poszło z tobą nie tak, wcale nie smakuje sucho, zresztą ze wszystkich moich koralików najlepiej zachowywał świeżość i pozostał całkowicie miękki, jakbym go wczoraj upiekł, nadal wierzę, że coś poszło źle z tobą

[Lisssa]

Co mogę powiedzieć, wynik smakował strasznie rozczarowany. Jest tak sucho! Tak sucha, że ​​nawet nie sprawia wrażenia tłustej. Ogólnie rzecz biorąc, jest oczywiście wilgoć i nie ma dokąd wziąć, tylko z żółtek.

Szkoda, że ​​ci się to nie podobało, ale popieram Lisssa że coś poszło z tobą nie tak ...
Mam małe ciasta wielkanocne, które stały w piekarniku dłużej niż to konieczne, a także są nieco wysuszone, w przeciwieństwie do większych ciast wielkanocnych ... może tak jest?

w ogóle nie smakuje wytrawnie, zresztą ze wszystkich moich makaronów najlepiej zachował świeżość i pozostał całkowicie miękki, jakbym go wczoraj upiekł

Popieram. Paposhnik pozostał tak świeży, jakby był upieczony wczoraj, w przeciwieństwie do innych przepisów na ciasta.

Jest tak sucho! Tak sucha, że ​​nawet nie sprawia wrażenia tłustej. Ogólnie rzecz biorąc, jest oczywiście wilgoć i nie ma dokąd wziąć, tylko z żółtek.

Już zdecydowałeś ... nie jest tłusty ani suchy.
Nie jest tłusty - nie jest suchy.

Wlałem dwa razy więcej oleju i efekt był doskonały.

Dzisiaj wyciąłem paposhnik:

🔗

Jest podwójna stawka oleju. I tak miękkie jak wczoraj.

a dzisiaj zakończyliśmy sobotę Wielkanocy na śniadaniu, jakbyśmy dzisiaj upiekli się miękko i soczyście (y). Wróciłem więc do domu z pracy i dzisiaj ugniatałem papkę, więc wieczorem znów będę miał papkę najświeższą.

a personel jednogłośnie powiedział, że każdy będzie miał ten przepis nr 1 na Wielkanoc. (i trudno im się podobać, są bardzo wybredni) Więc Natalie bardzo dziękuję moim pracownikom

[Svetika]

a pracownicy jednogłośnie powiedzieli, że wszyscy będą mieli ten przepis nr 1 na Wielkanoc. (i może być trudno ich zadowolić, są bardzo wybredni)

Dodam więcej Svetika:

Potem poszliśmy odwiedzić ...
Właściciel tak bardzo polubił mojego tatę, że zjadał prawie wszystko, chwaląc każdy kęs.

A po prawie zjedzonym paposzniku właścicielka zaproponowała mojemu mężowi wymianę żon. I wierz mi, człowiek po prostu by tego nie powiedział, znając mnie.

Po to aby Natasza i Lyudochka nikogo nie słuchaj. Wiele osób lubi pastwiska, których nie można podnieść.

[Lisssa]

Szkoda, że ​​ci się to nie podobało, ale popieram Lisssa że coś poszło z tobą nie tak ...
Mam małe ciasta wielkanocne, które stały w piekarniku dłużej niż to konieczne, a także są nieco wysuszone, w przeciwieństwie do większych ciast wielkanocnych ... może tak jest?

Wczoraj specjalnie upiekłam w małych puszkach i chcę powiedzieć, że wielkość pleśni nie wpływa na suchość papy. ... wyszły równie soczyste jak w dużej formie.

i tym razem dała mężowi pracę, więc jego koledzy prawie wdali się tam w walkę o więcej. jak dla mnie to najbardziej soczyste ciasto ze wszystkich, jakie próbowałam.

Więc co chcę powiedzieć Olyalya82 , najprawdopodobniej wysuszyłeś je w piekarniku. spróbuj ponownie i odniesiesz sukces

Dzisiaj piekłam kolejną porcję, bierzemy najmniejszą - 60g ciasta - od razu jedliśmy całą porcję przez 35 minut w temperaturze 180 ° C bez konwekcji. jest smaczny, gruby

Podoba mi się też, że jest dość szybki - w końcu na ciasto to tylko 2,5 godziny, a nie 4, jak zwykle. a ciasto nie jest fermentowane, tylko natychmiast rozmrażane, kolejne 2 godziny oszczędzania to wygodny i wysokiej jakości przepis

Dziewczyny, czy znalazłyście w przepisie szklankę? 200 czy 250 ml?

Wziąłem w ilości 240ml ..

Dziewczyny, czy znalazłyście w przepisie szklankę? 200 czy 250 ml?

i wziąłem z kalkulacji 250ml

[Lyudok]

Wziąłem w ilości 240ml ..

Ahhh, Lyudok, jedno żółtko.
Wziąłem też zwykłą szklankę stołową (250 ml).

Wziąłem w ilości 240ml ..

Nie rozumiałem wtedy - w recepturze jest 100 ml śmietanki, czy to wszystko śmietanka według przepisu?, Trzeba zaparzyć pół szklanki mąki
to jak szklanka 200 ml, prawda?
a ciasto jest jak gęsta śmietana czy bułka? jak się poruszać? Chcę jutro rano zająć się tatą
Prawda wciąż nie jest zdecydowana, co zrobić z rodzynkami - umieścić czy nie
nie znalazł żadnych opinii, którym się podobało

Nie rozumiałem wtedy - w recepturze jest 100 ml śmietanki, czy to wszystko śmietanka według przepisu?, Trzeba zaparzyć pół szklanki mąki
to jak szklanka 200 ml, prawda?
a ciasto jest jak gęsta śmietana czy bułka? jak się poruszać? Chcę jutro rano zająć się tatą
Prawda wciąż nie jest zdecydowana, co zrobić z rodzynkami - umieścić czy nie
nie znalazł żadnych opinii, którym się podobało

Wziąłem pół szklanki zwykłego 250 gramowego kremu. Ciasto wyłania się po zaparzeniu bliżej bułki. Nie miałem nawet tego miękkiego. Na początku zacząłem mieszać jedzenie w HP, ale widzę, co jadł Nama. To warzone ciasto pozostaje w grudkach. Następnie przelałem wszystko do innego pojemnika i ubiłem zwykłym ręcznym mikserem na jednorodną masę. Oczywiście gdyby był kombajn to w HP nie musiałbyś ugniatać.
Bardzo podobał mi się paposhnik z rodzynkami i kandyzowanymi owocami. Zrobiłem to na pół.

stop stop! Zhivchik, miałem na myśli konsystencję całego ciasta, czyli kiedy warzone jest już wymieszane ze wszystkimi innymi składnikami - to co to jest? płyn czy kolobok?

Ciasto parzeniowe okazuje się grube, wtedy miałem problem z wymieszaniem grudek. Dodałam rodzynki, wanilię i więcej masła i cukru. Nie przesadzaj z ilością ciasta w formie, w przeciwnym razie odleci
Och, Tanya była na czele! Nie płynny i nie bułka. Włożyłem żółtka do objętości około 180 ml (9 sztuk), ciasto było grube.

Zrozumiałem poprawnie - ciasto główne (nie krem) jest całkowicie zagniecione z HP, w konsystencji jest bardziej miękkie niż zwykła bułka pszenna, ale nie jest płynne (jak rum baba)

Dlaczego się trzymam - jak każdy ma inne okulary to oczywiście trzeba się skupić na koloboku / lub jego braku - więc zadręczam wszystkich pytaniami
i widziałem cięcie / łamanie (dokładniej chyba) gotowego tatusia u Lissy, więc odniosłem wrażenie, że ciasto jest płynne, płynie i trzeba je prosto włożyć łyżeczką do formy - są tylko stałe, długie włókna
to jest zdjęcie

Ciasto parzeniowe okazuje się grube, wtedy miałem problem z wymieszaniem grudek.

Oto i ja musieliśmy te grudki ubić zwykłym mikserem, jak ciasto parzone z jajkiem. Och, dokładnie to samo dotyczy kremu. Jedynie ciasto parzone do ciast parzonych okazuje się cieńsze, ale tutaj jest grube. Owinąłem to ...

Włożyłem żółtka do objętości około 180 ml (9 sztuk), ciasto było grube.

Miałem 12 żółtek. Ale tutaj oszukiwałem. Mierzona objętościowo nie 250 ml, ale 200 ml.

Nie płynny i nie bułka.

Dokładnie.

Zrozumiałem poprawnie - ciasto główne (nie krem) jest całkowicie zagniecione z HP, w konsystencji jest bardziej miękkie niż zwykła bułka pszenna, ale nie jest płynne (jak rum baba)

Wszystko się zgadza.

i widziałam u Lissy nacięcie / przełamanie (dokładniej chyba) gotowego tatusia, więc odniosłam wrażenie, że ciasto jest płynne, płynie i trzeba je bezpośrednio ułożyć łyżeczką - są tylko stałe, długie włókna

Nie, nie płynny.Do ciasta dodałam podwójną porcję masła. Więc mieszając w HP musiałem dodać 2-3 łyżki mąki. Dodałem też cukier do 200 gr. okazało się, że jest to, czego potrzebujesz.

Tanyusha z podziękowań!
a potem nagle wyrzucą mnie o 6 rano - to kogo mam zapytać ?!

Tanyusha z podziękowań!
a potem nagle wyrzucą mnie o 6 rano - to kogo mam zapytać ?!

Nie, na pewno już mnie tu nie będzie. Idę już odpocząć. Gdyby była 5 rano, byłoby dobrze. A o 6-00 już Usyo.

Życzę powodzenia z twoim tatusiem.
Jutro jest raport.

Dziękuję Ci