Paposhnik

wiewiórki zamrażają idealnie przez cały rok, wiewiórki na beach wyciągane z zamrażarki.

Luda, jak ich zamroziłeś?

Osobno 4-5 sztuk w woreczku (pudełku)?

tak, jak tylko oddzieliłem żółtka, wkładam do niego filiżankę, woreczek na kanapki, a są 3-4 sztuki i podpisuję markerem ile sztuk. nadal możesz używać kubków jednorazowych, ale po prostu ich wtedy zabrakło

No i pytałem i pytałem ... czy da się zamrozić ... I nie zamarzło ...
Może zrobię Paposhnik w dzień pamięci, a potem zamrozię!

[Natusichka]

Natusichka, Wcześniej czytałem, że nie da się zamrozić, że białka na to źle działają… ale w zeszłym roku po prostu nie mogłem wyrzucić tylu białek, ręka nie uniosła się - zamarzła. a potem przeczytałem od księgowej Sonyi, że zawsze zamraża i biczuje idealnie - próbowałem, tak! cóż, pytanie zostało rozwiązane ... samo

Luda, bardzo dziękuję!
Teraz zamarznę.

Mam trzylitrowy słoik protein. (Nadal dałem jej teściową)

Ciasta bezowe z orzechami zwykle piekę prawie tydzień po Wielkanocy, a następnie zamrażam.

Mam trzylitrowy słoik protein. (Nadal dałem jej teściową)

Po upieczeniu zebrałem prawie litr

jak na razie to jedyny powód, dla którego nie piekę mojego tatusia beza, a oni nic takiego nie jedzą

Dziewczyny, tatusiowie wszyscy okazali się piękni !!!

Mam bezę i nic takiego nie jedzą

I mój Rolada mascarpone Merengue jedz codziennie, po prostu przygotuj się!

[Lyudochka!]

Lyudochka! Dziękuję Ci bardzo!

Lily, świadoma twojego pragnienia zobaczenia mojego nieumyślnie zmutowany „mięsożerny paposhnik” - zamieszczam jego zdjęcie. Dziś kroję ten, który upiekłam w sobotę. Wcześniej jakoś nie można było zrobić zdjęcia - to nie był czas, potem miejsce, wtedy już nic nie było



W tym roku mój tatuś jest wyraźnie trochę suchy (z jakiegoś powodu myślę, że po prostu go prześwietliłem podczas pieczenia) - nie ma takiej soczystości, jaką chciałem. Są jednak błonniki i oczywiście do smaku

jednak nie jestem podwójną porcją. Wykładam ciasto kremowe i razem z kremem + pierwszą porcją mąki. Czyli to, co ludzie dodawali po fermentacji przez 2,5 godziny, dodałem natychmiast. A biedak wędrował przez 2,5 godziny z mąką. Następnie dodałem resztę mąki - i już ugniatałem przez 30-40 minut.

PySy - polewę z dodatkiem gorącej wody spryskuje się jak infekcja! jeszcze silniejszy niż zwykle

Ira, dzięki za zdjęcie!

Tatuś jest dobry!

Obecna jest włóknistość.

A ja piekłam 300g ciasta na paposhnik przez 15 minut. Jeśli trzymasz go dłużej, wysycha.

Chcę też spróbować dodać masło nie do ciasta, a na sam koniec wyrabiania ciasta po mące.
Ale najprawdopodobniej spróbuję to zrobić w sl. rok (jeśli nie zapomnę)

Musisz teraz robić notatki dla siebie, w przeciwnym razie wszystko zostanie bardzo szybko zapomniane ...
a także o czasie pieczenia

[Dziewczyny!]

Dziewczyny! Jutro idę zrobić tatusia (na dzień pamięci). Czy uważasz, że lepiej piec w piekarniku lub w kreskówce? A jednak jaki rodzaj kremu lepiej wziąć, jaką zawartość tłuszczu?

[Dziewczyny!]

Dziewczyny! Jutro idę zrobić tatusia (na dzień pamięci). Czy uważasz, że lepiej piec w piekarniku lub w kreskówce? A jednak jaki rodzaj kremu lepiej wziąć, jaką zawartość tłuszczu?

Lepiej jest wziąć tłusty krem, wziąłem 35%.

O multicookerze nie powiem, bo w nim nie piekłam.

[Lilia!]

Podziękować, Lilia! Wziąłem właśnie taki krem. Jutro, jeśli już, będę krzyczeć ... o pomoc!

[Strzec!!!!]

Strzec!!!! Ratuj-pomoc! Ciasto w postaci płynnego ciasta stało 2 godziny, rosło i opadało ... Co się stało ??
Teraz dalej ugniatam, dodałem trochę mąki (zgodnie z przepisem) i x / p ugniata-ugniata .... przez prawie godzinę .... teraz znowu dodam mąkę.Jaka powinna być ostateczna konsystencja ciasta? Chociaż jest lepki ...
Czy dobrze zrozumiałem, co włożyć do piekarnika, gdy zmieści się 2/3 formy? Czy muszę wstawiać do piekarnika pojemnik z wodą (kiedy będę piec)?

[Strzec!!!!]

Strzec!!!! Ratuj-pomoc! Ciasto w postaci płynnego ciasta stało 2 godziny, rosło i opadało ... Co się stało ??

Aktywne drożdże!

Ile wziąłeś drożdży?

Strzec!!!! Jaka powinna być ostateczna konsystencja ciasta? Chociaż jest lepki ...

Ciasto będzie wodniste, będziesz musiał uformować bułkę do formy, smarując ręce rastem. olej.

Ale dodałem też 50g mąki

Strzec!!!!
Czy dobrze zrozumiałem, co włożyć do piekarnika, gdy mieści 2/3 formy? Czy muszę włożyć do piekarnika pojemnik z wodą (kiedy będę piec)?

Wypełnij formularz do 1/5 -1/4 formularza, nie więcej.

Możesz wstawić do piekarnika, gdy ciasto wyrośnie z 3/4 formy.

[Natusichka]

Natusichkaspokój, tylko spokój !!

ciasto będzie lepkie, nawet lepkie, powiedziałbym, że to normalne! aby włożyć je do foremek, smarowałem ręce olejem i odrywałem kawałki, zwijałem je w kulki i do foremki.

u mnie nie zmieściło się więcej niż połowa formy w prawie 2 godziny, więc włożyłem to. ale rosło w piecu i dachy były rozwalone

[Natusichka]

Natusichkaoto zdjęcia - włożyłem je do foremek, minęło 1,5 godziny i po upieczeniu

[Lilia,]

Aktywne drożdże!

Ile wziąłeś drożdży?

Lilia,drożdże wzięły "Krivoy Rog", 25-30 gr. A co będzie teraz? ..... Pasochki nie zadziałają ??

Natusichkaoto zdjęcia - włożyłem je do foremek, minęło 1,5 godziny i po upieczeniu

Lisss! Fuh, poza tym miałem już zawroty głowy… A w jakiej temperaturze i jak długo piekłeś? Twoje grudki mają taki piękny połysk „dachu”… czym je posmarowałeś?

Dziewczyny! I nie smarowałem rąk olejem przed formowaniem, tylko lekko odkurzyłem stół (deskę) mąką i tak go uformowałem. Nic?
Przecież specjalnie biegałem po sklepach, szukając szafranu ... cóż, znalazłem go ... 40 UAH 0,5 g Ale kupiłem! ...

Wiesz, jaki fajny jest mój kardamon i cukier! A potem włożyłem tam trochę szafranu i wszystko razem! Co za zapach w kuchni !!!!! Nie wiem, czy ja (i moje) polubię te zapachy w gotowym produkcie, ale na razie pachnie bardzo smacznie!

Przed pieczeniem posmarowałem go melanżem - dodaj 1 łyżkę do jajka wstrząśniętego widelcem. l. wodę i natłuszcz przed pieczeniem.

podczas pieczenia, około 20 minut po rozpoczęciu, ostrożnie przykryj koraliki folią na wierzchu, aby dachy się nie przypaliły

podczas formowania używaj oleju lub mąki - dla tatusia to wszystko jedno. białawy tylko z masłem, bo podczas smażenia na oleju mąka kruszy się i pali. ale do pieczenia - wszystko jedno

Piekarnik podgrzałem do 180, włożyłem paski i zmniejszono T do 160. Małe piekłam 30 minut, duże 40. W panice boję się surowego ciasta i mam skłonność do pieczenia, więc lepiej mnie nie słuchać .. Lilya powiedziała, że ​​piecze przez bardzo krótki czas i jest w tym dobra.

i kupiłem prawdziwy szafran, który kosztuje 85 UAH 1g to od niego taki bogaty pomarańczowy kolor i zapach .. ale ja wciąż "rozcieńczałem" ten prawdziwy z moimi rynkowymi, zgłodniałem, żeby włożyć pełną stawkę takich drogi więc mówię - prawdziwy ma znacznie intensywniejszy aromat, będę dalej rozcieńczać

[Dziewczyny,]

Boję się surowego ciasta i mam tendencję do pieczenia, więc lepiej mnie nie słuchać ..

Jestem taki sam! Dla mnie lepiej piec niż nie piec! A jeszcze lepiej - zgadnąć, że ani jedno, ani drugie nie zadziała!

Ile szafranu było potrzebne? Jestem tylko szczyptą ...

Dziewczyny, do mnie proszę „ty” !!!

Przed pieczeniem posmarowałem go melanżem - dodaj 1 łyżkę do jajka wstrząśniętego widelcem. l. wodę i natłuszcz przed pieczeniem.

Czy jest to możliwe nie z całym jajkiem, ale tylko z białkiem + wodą? Czuję, że pytam o bzdury, ale wciąż pytam!

Czy jest to możliwe nie z całym jajkiem, ale tylko z białkiem + wodą?

nie dozwolony! z jednym jajkiem, po 14 sztukach według przepisu nie da się już zrobić pogody !! więc INTO, pani, pokrój ostatniego ogórka !!

szafran, jeśli ważysz 1g to gdzieś dostajesz prawie pełną łyżeczkę sznurków ..

Czy jest to możliwe nie z całym jajkiem, ale tylko z białkiem + wodą? Czuję, że pytam o bzdury, ale wciąż pytam!

Mogą! Chałkę zawsze smaruję tylko białkiem, efekt jest taki sam!

Ale tatusia nie natłuszczałam niczym, bo gotowy produkt zawsze wypełniam glazurą.

Pieczone w temperaturze 160 stopni z konwekcją przez 15-20 minut. Przed pieczeniem paposhniki posypały wodą.

Zawsze próbuj z drzazgą, ponieważ piekarnik jest inny, a ciasto może być również inne.

Powoli pokażę, co robię.
Mam to ciasto ptysiowe:


więc pojawiły się drożdże:


To ciasto ugniata się w bawełnie


Półfabrykaty przed umieszczeniem w formach:
... Nawiasem mówiąc, włożyłem 300 gramów do dużej formy i 200 gramów w mniejszej.

To jest już w formularzach:


I po 40 minutach


A to jest zaprawa o której pisałem, twarda zaprawa bambusowa VINZER średnica 12 cm Fajna sprawa, ale nie brałem tego na poważnie ...


Mam nadzieję, że będzie kontynuowany ...

[Lilechka,]

Zawsze próbuj z drzazgą, ponieważ piekarnik jest inny, a ciasto może być również inne.

Lilechka, dzisiaj specjalnie poszedłem i kupiłem drewniane kije do grilla. Nie ma mnie teraz w domu, ale moja sonda temperatury została w domu (zapomniałem ją zabrać), więc pobiegłem do sklepu i kupiłem.

[Natusichka!]

Natusichka!

Ciasto jest po prostu super!

Kolor i struktura!

Trzecie zdjęcie wyraźnie pokazuje, że jest idealnie wymieszany!

Moje ciasto nadawało się na około 1,5-2 godziny, aw piekarniku skakało w 5 minut

Lilechka, dzisiaj specjalnie poszedłem i kupiłem drewniane kije do grilla. Nie ma mnie teraz w domu, ale moja sonda temperatury została w domu (zapomniałem ją zabrać), więc pobiegłem do sklepu i kupiłem.

Te pałeczki też używam od trzeciego roku

A szkoda zepsuć ciasto sondą temperatury.

Ciasto stoi prawie 2 godziny, wyrosła tylko połowa formy ... odstawić dalej czy do piekarnika?
Czy muszę włożyć do pieca tacę z wodą?

Ciasto stoi prawie 2 godziny, wyrosła tylko połowa formy ... odstawić dalej czy do piekarnika?
Czy muszę włożyć do pieca tacę z wodą?

Niech stoją w miejscu

Możesz dolać trochę wody, pisze Elena Bo, że o wiele lepiej piec ciasta w ten sposób.

Niech stoją w miejscu

Możesz dolać trochę wody, pisze Elena Bo, że o wiele lepiej piec ciasta w ten sposób.

OK! Czekanie

Cóż, moi tatusiowie są gotowi. Zaakceptuj raport:

Naturalnie je upiekłam. Co więcej, po raz pierwszy upiekłam go w obcym piekarniku, przykleiłam drzazgę, wygląda na lepką ... i cieszę się, że mogę spróbować!

To jest w kontekście:
i bliżej pokażę strukturę

[Qween]

Dziewczyny, które upiekły na przykład Izyuminkin według Pokhlebkin (ale dokładnie ten, który oferuje Zest for HP, a nie prawdziwy Pokhlebkinsky), to proszę porównać go z tym tatusiem. Interesuje się soczystością miękiszu i zawartością tłuszczu. Możesz też porównać z moim Royal, jeśli ktoś go upiekł.

Qween, Dzisiaj upiekłam ten kokoshnik Tato, a dokładniej, upiekłem też Izyuminkin w -Pokhlebkin w KhP i odpowiednio Twój Royal (nie męczy mnie podziękowanie mu bezpośrednio), no cóż, relacjonuję: to wszystko, ale nie ciasto wielkanocne, naprawdę długie włókna, naprawdę kremowy smak, maślany on wciąż zdalnie nawet z podwójną porcją tłuszczu, nie zauważyłem w nim żadnej szczególnej wilgoci i skąd mogła to tam dostać, skoro został podniesiony w mundurze prawie do sufitu, jest praktycznie nieważki, strasznie jest wziąć go w ręce, chodzi po całym, nic To naprawdę nie waży, co dla mnie jest za lekkie, potrzebuję takiego ciasta jak królewskie, żeby było ciężkie, więc że ten aromat ... A to jest jakaś pyszna rozpieszczanie, moim zdaniem ... (tylko nie karz mnie za takie recenzje o nim)) ... Mój werdykt na następny. znowu rok, tylko twój Korolevsky, nawet Myasoedovsky przegrał z nim, chociaż to także doskonałe ciasto ...)))

[londar]

londar, dzięki za wskazówkę!

Oczywiście wszyscy ludzie nie mogą lubić tego samego smaku. Dlatego istnieje tak ogromna różnorodność przepisów, które każdy może wybrać na swój sposób. W mojej rodzinie wolą też ciężkie, tłuste, mokre baszty / ciasta.

Dobrze? Nikt tego nie piecze w tym roku? Wtedy zacznę. I od razu od reklamacji. W tym roku dostałam go po prostu niesamowicie, aw tym roku postanowiłam go upiec. I tak ..... z jakiegoś powodu prawie nie wzrosło podczas próby. Chociaż ciasto było dobre. Po raz pierwszy w życiu mam taką wpadkę z ciastami wielkanocnymi.

może było zimno?

Piec ... Będę w sobotę, nie mam czasu usiąść

Len, on też jakoś nie wyrósł na garowni, ale upiekł - wyrzucił go prosto z formy .. więc uważaj po upieczeniu

Dobrze? Nikt tego nie piecze w tym roku? Wtedy zacznę. I od razu od reklamacji. W tym roku dostałam go po prostu niesamowicie, aw tym roku postanowiłam go upiec. I tak ..... z jakiegoś powodu prawie nie wzrosło podczas próby. Chociaż ciasto było dobre. Po raz pierwszy w życiu mam taką wpadkę z ciastami wielkanocnymi.

ale dla mnie wręcz przeciwnie - przed rokiem - byłem zachwycony - no przynajmniej na wystawie dorobku ojca !!!, aw zeszłym roku - jak wy w tym - bummer. A produkty są najświeższe, a ciasto cudowne i ... to wszystko ....: (No nie. Podrosło - ale nie bardzo, z jakiegoś powodu smakowało jak zwykłe wypieki (no może nie do końca zwyczajne, ale jajeczno-kremowe, ale nie to!), miękisz jest absolutnie ... to, malutkie. Chociaż na tych samych drożdżach upiekłam mięsożerne - piękno. To nie była kwestia drożdży. I dużo jajka zniknęły, ogólnie szkoda pracy i jedzenia, w tym roku postanowiłam nie piec jego.

Cóż, ogólnie zgłaszam. W piekarniku oczywiście wstał, ale nie tak jak ostatnio. I jakoś dziwnie, niektóre ciasta wielkanocne są wyższe, inne niższe z taką samą ilością ciasta. Ale pieczone, lekkie. Jeden mały synek zadźgany na śmierć - jak włóknisty, wszystko jest w porządku. Ogólnie rzecz biorąc, pozwól mu dojrzeć w ciągu jednego dnia dłużej, niektóre wiadomości staną się jasne. Mój paneton wciąż nie dojrzewa, czekaj, pójdę go pokroić.

[Lyulek]

Len, oto jak to było:

rozłożone na formy:



po sprawdzeniu przez 1,5 godziny vapsche nie urósł:



po upieczeniu:



nacięcie jest dość włókniste


Myślałem, że zrobię to w takich przypadkach, jak Lily Lyulek zalecane - wstawić do zimnego piekarnika i rozpocząć pieczenie

Dzień dobry!
Wczoraj po raz pierwszy upiekłam tatusia. Sporządzono 2 porcje. Rzeczywiście, ciasto bardzo twardo wychodziło do piekarnika, ale w piekarniku szybko nadrabiało to, czego brakowało, zwłaszcza pierwsza porcja prawie wyczerpała się z foremek.
Jeszcze tego nie przeciąłem, nie mogę pokazać cięcia, ale mam nadzieję na obiecane włókno

Lisssa, Lyudochka, gdzieś mam ten sam wynik. po prostu ostatnio było znacznie lepiej. A co do zimnego piekarnika - chyba tak. Ale ja, z głupcem, włączyłem go, aby się rozgrzać, natychmiast ułożyłem go w formularzach, pamiętając, jak w zeszłym roku zaczęli wyskakiwać z formularzy w pół godziny.

Ale z drugiej strony moje panettone wyszło jak na zdjęciu i bez grama drożdży !!!!! Czekaj, prześlę to do odpowiedniego Temko !!!!

W zeszłym roku chciałem upiec Paposhnik na żółtkach gęsich - nie dostałem: cześć: nie rozumiem ... ale to wystarczyło, na próżno ... prawdopodobnie zawartość tłuszczu w jajach kurzych i ochchchchch z gęsi jest inaczej, bo okazało się bardzo suche ,: omdlenie: po prostu horror! prawda w procesie wychowywania i pieczenia zadowolona - od 1 w nocy do 6 rano rosła dobrze. i wyjął z piekarnika, więc powstał. a nawet lekko słodko ... w przyszłym roku spróbuję na żółtka kurczaka - nie poddam się

okazało się bardzo suche ,: omdlenie: po prostu przerażające! prawda w procesie wychowywania i pieczenia zadowolona - od 1 w nocy do 6 rano rosła dobrze. i wyjął z piekarnika, więc powstał. a nawet lekko słodko ... w przyszłym roku spróbuję na żółtka kurczaka - nie poddam się

Jeśli pieczemy według przepisu, który jest w pierwszym poście, bez względu na to, jakie (czyje) żółtka zostały pobrane, to pieczenie będzie suche i nie słodkie.
Dla siebie zidentyfikowaliśmy najlepszą opcję:

Mam znak
cukier - zwiększyć do 230 g
olej-70 g
przy okazji drożdże - 25 g.

Ja też nie lubię przewiewnych i nie słodkich.
A przy tej normie produktów wszystko, czego potrzebujesz, jest rozdrobnione.

Dziewczyny, pomóżcie! Rozcieńczyłem drożdże w mleku, dodałem trochę cukru, wątpiłem w drożdże i uciekli. Hodowla nowych drożdży, czy to zadziała? Za trzecią próbę upieczenia paposhnika ((((((Płynne ciasto w ciągu 2 godzin powinno zwiększyć swoją objętość?

Przez 2 godziny każde ciasto będzie rosło. Zagniatam ciasto, gdy ciasto zwiększy swoją objętość o 2-2,5 razy. Czas jest inny, wszystko zależy od temperatury w kuchni.

Len, on też jakoś nie wyrósł na garowni, ale upiekł - wyrzucił go prosto z formy .. więc uważaj po upieczeniu

Tak, wczoraj nie wstałem dobrze na sprawdzaniu, ale znowu upiekłem się w kreskówce, spanikowałem, włączyłem Pieczenie i wyszedłem z domu na godzinę. Przychodzę, a on otworzył wieko multicookera i przykleił się trochę do wieka, ale nic, wszystko się udało! Podwójna dawka cukru, masło 70 g, drożdże - 30 g, oprócz rodzynek i owoców kandyzowanych Kroshina, nasączonych koniakiem z pijanych wiśni. Skosztowałam małego tatusia - dobra w słodyczy i tłuszczu, aw opuchnięciach - też dobra, przy swoich rozmiarach waży ok. Kg!

Dziewczyny, pomóżcie! Rozcieńczyłem drożdże w mleku, dodałem trochę cukru, wątpiłem w drożdże i uciekli. Hodowla nowych drożdży, czy to zadziała? Za trzecią próbę upieczenia paposhnika ((((((Płynne ciasto w ciągu 2 godzin powinno zwiększyć swoją objętość?

Jeśli wątpisz w drożdże, lepiej rozcieńczyć nowe, nagle te nie zadziałają i zawodzą. I zobacz poprawkę do przepisu w poście Zhivchik przed swoim postem

Dla mnie to już godzina, bez zmian, małe bąbelki na powierzchni. Drożdże odrzuciły ucieczkę. Czy warto czekać dłużej, czy będzie za późno, aby ugniatać w nowy sposób?

Podwojenie szkła, cukru i masła. Czy to oznacza, że ​​ilość mąki wzrośnie automatycznie?

Podwojenie szkła, cukru i masła. Czy to oznacza, że ​​ilość mąki wzrośnie automatycznie?

Nie, dziewczyny po prostu poprawiły przepis, aby tatuś był bardziej soczysty i słodszy, ale wzięły mniej drożdży. Mąka zawsze kieruje się ciastem, mąka jest inna, może bardzo sucha, może mokra. Ale co za godzina nic nie wyszło. Ja też, podobnie jak dziewczyny, w sprawdzaniu w formach wyszedł słabo, aw piecu urósł dwukrotnie. Ale pierwszy rozrost był dobry, ciasto było jeszcze cieńsze. Ale w formach też się pojawił, ale trochę gorzej.

Dziewczyny, trzecia próba. Jeśli ten czas się nie uda, strzelę sobie))). Jajka zjadane niezmiernie. Choć za pierwszym razem okazało się bardzo jadalne i smaczne, ale wygląd !!! - smardze, z dużymi kapeluszami))). Z jakiegoś powodu beczki zostały wysadzone dosłownie w kilka minut, gdy tylko wyciągnąłem je z piekarnika, który włożyłem na beczkę, a te, które stały - złożone jak akordeon. Baw się dobrze, ale szybko pochłonąłeś. A następnym razem ciasto w ogóle nie wyrosło, ani podczas garowania, ani w piekarniku.

Spróbuj najpierw zrobić wszystko, dostosowując masło, cukier i drożdże, jeśli ten przepis Cię już bardzo podniecił, lub wybierz inny. Jest tu wiele wspaniałych ciast wielkanocnych.