Paposhnik

Wezwij kolej! Mój syn łamie mi głowę każdego wieczoru wyrażeniami typu „Wstanę jutro o 6 rano, mamo…”

[rinishek]

rinishek, oto jestem z moimi odpowiedziami

warzenia ciasta - to gruba, prosta bułka, ale miękka. kiedy dodam resztę składników do ciasta, ciasto jest całkowicie płynne, jak naleśnik. płyn trzeba trochę wymieszać i zmielić, inaczej musiałem rozbić grudki blenderem, nie mogłem rozbić mikserem. i już gotowe ciasto, gdy do ciasta dodamy mąkę - jest tak, nie jest płynne i nie jest gęste… tylko trzeba długo ugniatać, żeby gluten się jakoś rozwinął… jest bardzo tłuste, jest mocno ugniatany, dziś zagniatałem przez 40 minut kombajn z hakiem aż oderwie się od ścian ..

a dzisiaj też zrobiłem to z kandyzowanymi owocami i rodzynkami, bo ciasto zagniatałem trochę gęstsze, dodałem 60 g więcej mąki… znowu okazało się chłodne i włókniste. rośnie jak szalony 5 razy rośnie łatwo, a potem w piekarniku ... trzeba włożyć 1/5 formy, nie więcej.

rinishek, Trzymam za ciebie pięści

Dziewczyny, dziękuję wszystkim za radę

Już to umieściłem (zgodnie z planem na 6 nie wyszło, tak bardzo chciałem spać, tak ...)
Ciasto parzone wyszło dobrze - bez grudek, teraz wrzuciłem wszystko do HP (parzenica, drożdże + mleko, ubite jajka, cukier, masło), tam wymieszane i czekam 2,5 h. Tak, teraz a raczej nie jest to ciasto, ale ona jest ciastem, jak ciasto naleśnikowe
Szczerze mówiąc zredukowałem drożdże do 17 g, inaczej czytam - każdy ma szybko rosnące ciasto, myślę, że zredukuję je do 4 g na 100 g mąki. Po prostu od razu wyczuwam nadmiar drożdży w produkcie i prawie zawsze go redukuję

Trochę się dziwię, że masło stawia się przed mąką, ale to nie jest do końca klasyczne ciasto, prawda?
to generalnie niezwykłe - tyle żółtek! Miałem 14 jajek - a potem nie dostałem 250 ml - tylko 200. Ale już nie było
to wszystko, poszedłem na studia, zdam raport z gotowym tatusiem (a jego imię jest takie interesujące!)

Swoją drogą, gdzie umieścić tyle białek?
Nie jem tyle ptasie mleczko!

Możesz zrobić "Kijów" ...

dziewczyny, ale po ugniataniu głównego ciasta - czy powinno pasować? Albo co, żeby od razu umieścić to w formularzach?

dziewczyny, ale po ugniataniu głównego ciasta - czy powinno pasować? Albo co, żeby od razu umieścić to w formularzach?

Ogólnie rzecz biorąc, w pierwszym poście jest napisane, że musisz natychmiast rozłożyć. Ale nie udało mi się, gdy szukałem form, kroiłem kandyzowane owoce ... Patrzę, a ciasto prawie wypada z wiadra. Musiałem go oblegać i układać w formach.

dziewczyny, ale po ugniataniu głównego ciasta - czy powinno pasować? Albo co, żeby od razu umieścić to w formularzach?

Natychmiast rozłożyłem się w formularzach

Swoją drogą, gdzie umieścić tyle białek?
Nie jem tyle ptasie mleczko!

Białka podzieliłem na porcje. Przechowuję w lodówce. A co drugi dzień robię bezy.

moje też, jednogłośnie powiedział, kiedy zobaczyli twoje zdjęcie - beza!
Tan, gdzie jest przepis?

[BEZ rinishek]

moje też, jednogłośnie powiedział, kiedy zobaczyli twoje zdjęcie - beza!
Tan, gdzie jest przepis?

Dorośnij ... Mamy to samo na forum.
Będę żartować ...

BEZ rinishek

Już znalazłem

Zgłaszam - paposhnik TO COŚ NIEZWYKLE SZLACHETNIE I BARDZO BARDZO SMACZNIE !!!!

jak nie ciasto wielkanocne, nie pasek w naszym rozumieniu, o wiele szlachetniejszy. Podobnie jak królewskie wypieki
Jutro wrzucę zdjęcie, bo zrobiłem jedno (czy tata to chłopiec?) W dużym mundurku i 4 małe. Istniała duża potrzeba cięcia na ciepło, bo wychodził, przez co krój nie jest zbyt estetyczny.
Mogę powiedzieć, że struktura nie jest zbyt włóknista, może dlatego, że bezlitośnie zredukowałem drożdże i ostatecznie wyszło 2 razy i zajęło to dużo czasu - półtorej godziny.Jest przewiewny, kremowo-wilgotny

poszedł umieścić znaki plus

Tan… z tego jestem cietrzewią !!! zupełnie zniknął mi z głowy, tak mi wstyd ...

Tan… z tego jestem cietrzewią !!! zupełnie zniknął mi z głowy, tak mi wstyd ...

Otozh ... zapomniałem przepisu ...

A my czekamy na zdjęcie.

Mam kawałek przypadkowo leżący od 18 kwietnia w plastikowej torbie. Nie wytrawna, nie spleśniała, smaczna Doela z wielką przyjemnością.

🔗 🔗 🔗
Dobry wieczór!
Jestem bardzo wdzięczna Natalii za ten wspaniały przepis.
Wypiekałam ciasta wielkanocne na Wielkanoc według innych przepisów, ale ten jest po prostu cudowny !!!!!
Owszem, dodałem 100 g zakwasu, gdy wymieszałem ciasto i dodałem mąkę + rodzynki, kandyzowane owoce i migdały nasączone rumem. Ciasto było bardzo miękkie, jedwabiste i świetnie pachniało. Ciasta wielkanocne urosły bardzo, bardzo. A kiedy je upiec, urosły bardziej. Generalnie milczę o smaku. Rodzina cieszy się drugim dniem. Ogólnie wielkie podziękowania dla wszystkich, którzy upiekli paposzniki i podzielili się swoimi radami. Przepraszamy za słabą jakość zdjęcia. Nie jestem fotografem.

i skontaktuję się z tobą o godzinie rangi

oto moja fotorelacja (jestem też bardzo wątpliwym fotografem)



koronkowy soczysty miękisz, dziś go spróbowałam i po raz kolejny zaskoczył mnie wykwintny i szlachetny smak

[Dziewczyny]

Dziewczyny, właśnie się pojawił, bardzo się cieszę, że spodobał Ci się przepis, z udanym przygotowaniem!

ale nadal nie mogę uchwycić zdjęcia cięcia, nie mam czasu

Tan… z tego jestem cietrzewią !!! zupełnie zniknął mi z głowy, tak mi wstyd ...

szlochał. „I wszyscy jesteście tutaj dobrymi towarzyszami” c / f „Radio Day”. dziękuję dziewczyny, bawcie się dobrze

czas wznowić Temkę

Kto w tym roku atakuje tatę?

Już przeglądam swoje przepisy z notatkami do zaktualizowania w pamięci.
Obliczyłem, że prawdopodobnie muszę zaopatrzyć się w 50 sztuk. jajka - w zeszłorocznych notatkach pisałem, że na 1 łyżkę zmieści się aż 14 sztuk żółtek
a także inne przepisy! mięsożercy i wiedeńscy na zakwasie - w naszej rodzinie zwyczajowo piecze się dużo makaronów. Ale ktoś sam piecze
Na przykład piekę dla 3 rodzin

Jestem w kolejce!

dwie to już firma!

Kto w tym roku atakuje tatę?

Ja .... Ja .... Ja ....

Wprowadzę tylko poprawki, tak jak w zeszłym roku.

Do ciasta dodałam podwójną porcję masła. Czyli podczas wyrabiania w HP musiałem dodać 2-3 łyżki mąki. Dodałem też cukier do 200 gr. pasochka okazała się tym, czego potrzebujesz.

Dodam trochę więcej oleju niż podwójna porcja.

[rinishek]

rinishekJa też w tym roku u taty znowu - mamy ulubione ciasto

tak, w jednym kieliszku mieści się 12-14 żółtek. a jeśli w gramach - 225g żółtek w 1 szklance

dobranoc! a ja przyjdę do ciebie, wpuść mnie? w zeszłym roku nie starczyło mu sił, byłem wyczerpany myasoyedovem i szafranem ... w piątek jadę do teściów, będę oszukiwać: girl_cray1: gęsich jaj, inaczej oczy "zachorują" w bazar

[Dziewczyny!]

Dziewczyny! I zabierz mnie do firmy. W zeszłym roku trenując pieczenie paposhnika ustawiłem go na maksymalny rozrost, czyli ciasto miało 1/4 formy i wzrosło około 5 razy. Podczas pieczenia garnek do papy nadal bardzo mocno rósł, a na dnie uformował się „lejek”. I był tak przewiewny, że nawet na poduszce, stygnącej, padał. Ale gustownie !!!

Wow, jak czas minął, czas wrócić do szeregów i już przygotowujemy się do Pasca. Na szczęście firma się zbiera.

[Zhivchik]

Dziewczyny! ilu z nas jest zebranych!

Wpisałem również notatki, że cukier do 230 gi masło 70 g, czyli w 2 p. jeszcze. Ale zredukowałem drożdże do 25 g i długo rosło. Ale lepiej pozwolić mu rosnąć dłużej, bo nadmiar drożdży czuję przez 5 km

Zhivchik musimy przepisać tabletki na kulinarną chciwość. Wkrótce przyjdą lekarze!
alinysikjak ciekawie, a ty pieczesz na gęsi? Nigdy nawet nie widziałem gęsi na rynku, zastanawiam się, ile kosztują? Mama piekła na gęsich jajach (tylko ja nie pamiętam ciastek, ale podczas gdy gęsi były trzymane - tylko na nich), wiem, że jajka gęsie są lepsze w wypiekach niż kurze.Czy później pokażesz tatusiom?
PySy - najważniejsze dla mnie jest to, żeby nie zapomnieć, gdzie znaleźć przepis na bezę

[alinysik]

alinysikjak ciekawie, a ty pieczesz na gęsi? Nigdy nawet nie widziałem gęsi na rynku, zastanawiam się, ile kosztują? Mama piekła na gęsich jajach (tylko ja nie pamiętam ciastek, ale podczas gdy gęsi były trzymane - tylko na nich), wiem, że jajka gęsie są lepsze w wypiekach niż kurze. Czy później pokażesz tatusiom?
Na pewno pokażę (o ile się nie wstydzę), a jajek gęsich nie sprzedaję, wystawiam je teścieowi ... wydaje mi się, że każdy rolnik da te jajka na żądanie, one w ogóle ich nie używaj ... jakoś mąż "nakarmiłam" - powiedział: "fajnie, ogrzejmy ..."

... jakoś "nakarmiłam" męża, powiedziałam: "fajnie, podgrzejmy ..."

Przypomniało mi się, jak jedna z dziewczyn pisała w Temce o zakwasie, co oznaczało, że położyła zakwas, a jej mąż wrócił do domu z pracy i zjadł go jako jogurt. Narzekał też, że nie było zbyt smaczne
Nie miałem okazji ich wypróbować, by tak rzec, w naturalnej obróbce cieplnej, tylko w wypiekach
Ech, znaleźć taką kochankę, żeby czasem dawała gęsie jajka

PySy - najważniejsze dla mnie jest to, żeby nie zapomnieć, gdzie znaleźć przepis na bezę

Cóż, wszystko ... zdecydowanie musisz iść do lekarza.

Wydaje mi się, że każdy rolnik da te jajka na żądanie - w ogóle ich nie używają ...

Co jest z nimi nie tak? Jest taki sam jak struś, tylko mniejszy.

Więc dziewczyny, nie biegajcie nigdzie w najważniejszym momencie! Chciałabym również spróbować tego przepisu w tym roku ... Wyjeżdżamy z mężem za granicę (mąż z Rosji), nie wolno nam trafić pysk twarz w błocie!

Jestem z tobą na tatusiu

Dziewczyny też są tak zainteresowane tym przepisem, ale przerażające! Nie mam pełnego piekarnika, ale kuchenkę mikrofalową z funkcją konwekcji (jak piekarnik). Dlatego czasami podczas pieczenia spód pozostaje biały, a czasami nie. Boję się zepsuć jedzenie. Ale naprawdę chcę upiec właśnie takie koraliki. Moja babcia upiekła podobne. Zamknięto ją na noc w pomieszczeniu z piecem opalanym drewnem i węglem i tam cały proces się odbywał. Koraliki były super niesamowite. Ale niech Bóg zakazuje komuś wchodzić lub głośno krzyczeć w mieszkaniu, wszyscy przestrzegali całkowitej ciszy, jak przed wyborami!

[Tanyusha,]

Wyjeżdżamy z mężem za granicę (mąż z Rosji), nie wolno nam uderzyć pysk twarz w błocie!

Tanyusha, nie uderzysz, nie uderzysz. Nie możesz nawet wątpić.
W zeszłym roku założyłem Paposhnik do odwiedzenia. Mąż jest tam Tatarem, choć od zawsze mieszkał na Ukrainie. A żona jest Rosjanką. I przyszła kolejna oda do mojej ciotki z jej czapką. Ten mąż, mój tata, prawie z talerzem jadł jadł.

Czyli jesteś z nami profesjonalistą i nawet ze złotymi uchwytami (widziałem twoje ciasta), a nawet wtedy ... w zeszłym roku byłem zdenerwowany, czytałem

[Tanyushik,]

Tanyushik, nie wymyślaj.
Widzisz, jeśli masz tak wielką ochotę upiec pięknego i pysznego tatusia, to tak będzie. W końcu już go kochasz.

Kamusik, nie martw się
przepis jest uruchomiony, nie powinno być żadnych błędów.
Najważniejsze jest, aby wziąć świeżą śmietanę, aby się nie zwijać, zaopatrywać w jajka, kupować świeże drożdże

A dlaczego kłopoty w mikro?
Tutaj Natuska piecze w mikronie i zawsze pokazuje piękne wypieki. Może gdzieś technologia jest zepsuta? lub w silikonie - wszystko jest również białe. Zawsze używam mat silikonowych w moim piekarniku gazowym, ponieważ drań pali się od dołu!

czyli zasada jak w AG - potrzebny jest dostęp do gorącego powietrza, żeby dno było upieczone. Nie używaj gęstej warstwy

Och, dziewczyny, dzięki za wsparcie !!! Moralnie jestem gotowy. Ale szczerze mówiąc, mój przepis jest nadal bezpieczny!

A dlaczego kłopoty w mikro?
Tutaj Natuska piecze w mikronie i zawsze pokazuje piękne wypieki. Może gdzieś technologia jest zepsuta? lub w silikonie - wszystko jest również białe. Zawsze używam mat silikonowych w moim piekarniku gazowym, ponieważ drań pali się od dołu!

A kiedy pieczę w silikonie, wszystko wydaje się być mniej więcej normalne.Ale na formach chelatowych uzyskuje się kłopoty! Spód jest biały, choć smakuje jak pieczony! Tak samo jest w szklanych formach. Myślę, że może pęknąć i kupić papierowe i upiec w nich? I powiedz mi, jeśli już teraz zaopatrujesz się w żółtka, jak lepiej przechowywać je do pasque? Tyle, że koleżanka sprzedaje artykuły spożywcze i często walczą po bardzo atrakcyjnej cenie. Pomyślałem więc, że można przekupić i przechowywać, no cóż, to w dzisiejszych czasach boli złote jajka. Mamy 1 tuzin 11 UAH. A walkę można kupić za 5 UAH. Gospodarka się rozwija!

w papierowych piecze się dobrze, myślę, że będzie się lepiej przypieczony niż w silikonie.
Zgadza się, objętość piekarnika nie jest duża, formy żelazne i szklane przejmują część temperatury, więc ciasto natychmiast cierpi.
W piekarniku (na przykład piekarniku gazowym) - ogrzewanie trwa i również się formuje, a nawet dlatego, że w nim jesteśmy gorąco włóż piekarnik.
Nawet jeśli niektóre stopnie przejdą do ogrzewania samej formy, to nie jest to przerażające, a raczej nie wpłynie tak bardzo na ogólną temperaturę, a tym samym na test.
I pewnie od razu włączasz mikrę, w tym sensie, że jej nie podgrzewasz?
Mam micra bez konwekcji, po prostu zajęty kupowaniem w towarzystwie. - upiec każdy drobiazg (latem 5 babeczek lub pizzy). Ale mam sporo ograniczeń co do wielkości samego mikro - ciężko go znaleźć

Nie wiem nic na żółtka i nigdy nie kupiłem walki. Może można je zamrozić

w papierowych piecze się dobrze, myślę, że będzie się lepiej przypieczony niż w silikonie.
Zgadza się, objętość piekarnika nie jest duża, formy żelazne i szklane przejmują część temperatury, więc ciasto natychmiast cierpi.
W piekarniku (na przykład piekarniku gazowym) - ogrzewanie trwa i również się formuje, a nawet dlatego, że w nim jesteśmy gorąco włóż piekarnik.
Nawet jeśli niektóre stopnie przejdą do ogrzewania samej formy, to nie jest to przerażające, a raczej nie wpłynie tak bardzo na ogólną temperaturę, a tym samym na test.
I pewnie od razu włączasz mikrę, w tym sensie, że jej nie podgrzewasz?
Mam micra bez konwekcji, po prostu zajęty kupowaniem w towarzystwie. - upiec każdy drobiazg (latem 5 babeczek lub pizzy). Ale mam sporo ograniczeń co do wielkości samego mikro - ciężko go znaleźć

Nie wiem nic na żółtka i nigdy nie kupiłem walki. Może można je zamrozić

Nie, nie od razu! Podczas pracy z funkcją konwekcji (tak się okazuje zwykły piekarnik) najpierw piekarnik nagrzewa się do zadanej temperatury, a następnie pieczenie jest już umieszczone. Wcześniej dno też było czerwone, ale teraz piec coś prezentuje. Mam telefon LG MC-8083MLR. Wzięliśmy go z powrotem, kiedy trafił do sprzedaży. Nic jej nie było ze mną. Waży się na ścianie nad stołem, przy moim wzroście 150 cm spokojnie z nim pracuję. Pasuje do 8 puszek na muffinki, a jej wymiary to 530 mm szerokości x 322 mm wysokości x 500 mm głębokości. Całkiem do przyjęcia. Wydaje mi się, że nie są już produkowane.

Cóż, moja szerokość to d. B. nie więcej niż 49 cm !!! i wysokość = 29
Mikra jest na mojej półce

wtedy nie wiem, dlaczego może się popisywać

Dziewczyny, włożę moje 5 centów. Co do żółtek, nie odważyłbym się zamrozić, a tym bardziej ciasta wielkanocnego. Zgadzam się, że jest drogo, ale to takie wakacje raz w roku! Mamy też jajka do 12 UAH. Lepiej nie ryzykować, inaczej IMHO.

Dziewczyny, włożę moje 5 centów. Co do żółtek, nie odważyłbym się zamrozić, a tym bardziej ciasta wielkanocnego. Zgadzam się, że jest drogo, ale to takie wakacje raz w roku! Mamy też jajka do 12 UAH. Lepiej nie ryzykować, inaczej IMHO.

Podziękować! Czy nie odważyłbyś się ich zamrozić, czy też dlatego, że są typem bitwy? Po prostu się zastanawiam.

[nvk]

Zamroziłem żółtka, nie podobały mi się po rozmrożeniu .. stały się trochę jak trochę gotowane, chtoli - jakoś zrobiły się grubsze, jak spawane ..

nvk, Nadya, tu zamrażasz jedno żółtko - patrz, jakoś się zmieniają ..

dobrze, a potem bum, aby wziąć całość! Dziękuję wszystkim!

Nagy, może przyjaciel zrobi Ci „walkę” ostatniego dnia przed pieczeniem? Wtedy wszystko jest w porządku!

Nagy, może przyjaciel zrobi Ci „walkę” ostatniego dnia przed pieczeniem? Wtedy wszystko jest w porządku!

po prostu przeczytaj jej głośno nasze myśli! Odbiór prądu w jeden dzień nie jest realistyczny! Ze względu na zainteresowanie dzisiaj policzyła pominięcie bitwy dziennie, okazuje się, że 3-4 jajka. no cóż, boom do zrobienia z całością. Po prostu spada mi na ogon, napisałem dla niej ten przepis tutaj. I już płonie z chęci na te wypieki, ale będę musiał upiec. teraz musisz zdecydować, jak zrobić wszystko z mniejszą utratą siły!

A więc przed Wielkanocą sprzedaż znacznie wzrośnie !!!