Ciasto wielkanocne od E. Molokhovets (1861)

Już banalne. Wyciągnięty, wyjąć, gdy ostygnie?

tak, pozwól im ostygnąć. Czy dobrze się rozwinąłeś?

Masza, interesował mnie twój przepis. Jestem tu nowy. Mam zamiar piec pierwszy raz. (Mam Panasonic SD257) Ale powiedz mi na jakim programie wyrabiasz ciasto ??? Na „główne ciasto rodzynkowe” czy na pizzę ??? a potem jakoś nie jest jasne, co i jak.

Można wyrabiać „Pierogi” i pozostawić do wyrośnięcia, można zagnieść na „Ciasto” lub proste lub z rodzynkami, a gdy dozownik się otworzy, dodać białka, dobrze zagnieść, wyłączyć i pozostawić do wyrośnięcia. Wczoraj zrobiłem to w szkarłatnym, więc po prostu ugniatałem ciasto, gdy dobrze urosło, dodałem wszystko oprócz rodzynek i białek, gdy ciasto wzrosło, dodałem białka, trochę ugniatałem, dodałem rodzynki i zostawiłem do wyrośnięcia, ciasto dotarło do krawędzi wiadra, na zakurzonym stole rozłożyłem go na 5 bułeczek iw takiej formie, aby były 1/3 i do garowania w piekarniku, jak przestały rosnąć, włączyłem piekarnik, rozgrzał i włożyłem to podczas pieczenia. Mam nadzieję, że napisałem to jasno

W tym roku w sklepie O'Key w St. Petersburgu znalazłem jednorazowe formularze papierowe 4 szt. za 50 rubli.

Upiekłam w nich wczoraj! Wspaniały! Kupiłem w Ashanie jak głupie mohorki, zarówno duże, jak i małe. Widok - zbywalny, piękna!

Tyääjäks ... oto jesteśmy

Według tego przepisu Mashenko, cóż, ciasto wielkanocne to po prostu przyjemność, a ponadto masz świetnego pomocnika - to maszyna do chleba.

Więcej szczegółów brzmiało następująco:

1. Ciasto zrobione w programie „pierogi”. Lewo.
2. Musiałem wyjść na 3 h. Wyrzuciłem wszystko inne, białka akromu i wyszedłem.
3. Przyszedłem trzy godziny później, wspiąłem się na całe wiadro i nawet trochę wyżej, ale udało mi się (na górze była plastikowa torba dla każdego strażaka). Wszystko wzrosło w temperaturze pokojowej.
4. Białka ubijamy, och i wirując entot kolobok na wiadrze uuu ...: crazy: No wosk jak zwykle, gdy ugniatasz chleb i dodajesz wodę, ale nie dodajesz mąki
5. Wszystko, rodzynki i orzechy tam szybko, no co u siebie. I przez formularze.
6. Mniej niż 2/3 ciasta wylewam w domowych formach, ale w Tefal to, co zostało
7. Wyszliśmy szybko w godzinę. Otóż ​​włączyłem piekarnik kamieniem i położyłem na górnych palnikach drewnianą deskę do krojenia i foremki z ciastem, a każdą formę przykryłem workiem, żeby nie było wietrznie. Wystarczy popatrzeć, bo inaczej może być tam bardzo gorąco. No cóż, chyba spieszyło mi się, żeby wepchnąć go do piekarnika, mimo wszystko, bo ten duży zdmuchnął trochę dach. Ale współmałżonek powiedział, że to jeszcze lepsze, nie standardowe, jak w sklepie
8. Godzinę później te nagie dzieci pojawiły się w moim piekarniku


a pozostałe



Ponieważ nie jestem na służbie, ale bardzo chciałem spróbować, to tutaj jest w środku, a reszta cięcia jest już w brzuszku


O formularzach: nie mam ich. Jest tylko chochla tefalowa bez uchwytu. Cóż, naprawdę o nas zadbał, przydał się.
I tak wyszedłem z braku ich do końca testu. W głębinach wykopałem dwie jednorazowe aluminiowe puszki do ciasta, na środku postawiłem szklany słoik i ściśnijmy ten słoik ze wszystkich stron, ale mocniej.


Przepraszam za tak długi, długi i szczegółowy. Chciałem się więc podzielić, gdy pierwszy raz zrobiłem ciasto samodzielnie.

[Altusya]

Altusya Piękno!!!! Pyszne, prawda? I umiarkowanie włóknista w konsystencji, bujna.

Formularze papierowe są teraz sprzedawane w Auchan, po 38 rubli za 3 sztuki, przyjemnie się w nich piecze

Zacier tak pyszny, bałem się, że będzie suchy, jak zwykle w sklepach. Myśl przesuszona. Mój piekarnik jest dziurawy, trochę się zaadaptował, ale nie do wszystkiego. Na początku bałam się, że się nie upiecze. Ciasto jest nadal ciężkie i bogate.
Kiedy wyciągnąłem, skórka jest pulchna i twarda. Cóż, chyba niecały centymetr i wszystko wyschło. Zostawiłem go na noc pod ręcznikiem.A w domu nie ma wilgoci, znowu pomyślałem, że noverno wreszcie wyschło, w ogóle nie wiem, jak zrobić lukier, jak się okazało. Posmarowałem go i wlałem do młyna, nie mogłem się powstrzymać przed odcięciem. Mój mąż poprosił go rano, ale ja nie. Wyszedł, a ja tutaj rozumiesz

Uważam, że to bardzo prosty przepis. Dziękuję Ci bardzo.

Następnym razem trzymam w piekarniku mniejszy, chociaż w środku jest już miękki.

Py. Sy. trzeba iść do Auchan, a tu to co było pod ręką, a potem to złapać, może ktoś będzie potrzebował pomysłu, kto nie ma Ashana.

A-a-a-a! : girl_cray: Moje ciasto okazało się płynne: girl_cray: To chyba pierwszy nierówny naleśnik ?! Zobaczę, co będzie dalej

ELENA F. Czy wszystko ułożyłaś zgodnie z przepisem?

A-a-a-a! : girl_cray: Moje ciasto okazało się płynne: girl_cray: To chyba pierwszy nierówny naleśnik ?! Zobaczę, co będzie dalej

dodaj mąkę do normalnego koloboka

Myślę, że białka nie są wystarczająco ubite. Zaczął się rozprzestrzeniać i jest płyn. To jest mój błąd. Reszta jest według przepisu. Teraz dodam mąkę.

[ELENA F.]

ELENA F. ubij białka do stabilnych szczytów. Dodaj tyle mąki, aby zrobić niezbyt gęstą bułkę

Masza, cześć, wybieram. jaki przepis ugotować w tym roku ciasto wielkanocne. Wygląda na to, że osiadł na twoim. Tylko pytanie - czy w Twojej wersji drożdże są suche?

Mała czapka majowa:

Było ich trzech - teraz jest ich dwóch. Rozłóż malucha w całości. Cóż, czy to nie jest piękne? SMAK - mmmmm
Zdecydowanie upieczę))))
Zdrowie dla Ciebie i Twoich dzieci)))

Dziewczyny, słodsze !!! Cóż, powiedz mi, póki Masza nie ma - ile drożdży wziąć na 500g w tym przepisie? Gotowałem żywe, ale teraz nie wiem. Ciasto wielkanocne jest tak piękne, jedno lepsze od drugiego, ostatnie to arcydzieło Ja też chcę taki cud

[Jasna Tatiana,]

Dziewczyny, słodsze !!! Cóż, powiedz mi, póki Masza nie ma - ile drożdży wziąć na 500g w tym przepisie? Gotowałem żywe, ale teraz nie wiem. Ciasto wielkanocne jest tak piękne, jedno lepsze od drugiego, ostatnie to arcydzieło Ja też chcę taki cud

Jasna Tatiana, Ciasta wielkanocne upiekłam z żywymi drożdżami - wkładam 20 gramów. Piec, nie pożałujesz !!!!!
Masza, czy to w porządku, że odpowiedziałem?
Dzięki za ocenę ciast wielkanocnych

Dzięki
Oczywiście, Masza, nie masz nic przeciwko? A potem już się zapaliłem - „polowanie bardziej niż niewola”. stworzę

Masza, cześć, wybieram. jaki przepis ugotować w tym roku ciasto wielkanocne. Wygląda na to, że osiadł na twoim. Tylko pytanie - czy w Twojej wersji drożdże są suche?

tak, suchy

[Jasna Tatiana,]

Jasna Tatiana, Ciasta wielkanocne upiekłam z żywymi drożdżami - wkładam 20 gramów. Piec, nie pożałujesz !!!!!
Masza, czy to w porządku, że odpowiedziałem?
Dzięki za ocenę ciast wielkanocnych

Dzięki za pomoc!

Dzięki za pomoc!

Bardzo się cieszę mogąc Ci pomóc!!!
Wesołych Świąt Wielkanocnych wszystkim !!!

[Masza]

Masza, Właśnie wyjąłem z piekarnika foremki z ciastkami wielkanocnymi. Zrobiłem 4 sztuki. Jutro poznamy smak i strukturę, ale jestem pewien, że jest bardzo smaczny!

Naprawdę nie mogę się doczekać raportu i zdjęć

Mashaaa !!! Dodałem ubite białko (dobrze ubite) i ciasto stało się cienkie i spływa. Wcześniej wznosił się idealnie pod samą pokrywą automatu do chleba. Co to jest mąka?

Ugniłam też: D No cóż, nie mam siły, by sobie powiedzieć - „wystarczy, jeden bruk z multi jest na balkonie, nawet go nie przeciąłem, nie mogę znieść rąk Teraz jest pierwsze sprawdzanie po ugniataniu, mój wewnętrzny głos mówi mi - salto mnie dzisiaj z ciastami wielkanocnymi, takimi jak wczoraj Rolands spadł

Masza, metodą prób i błędów wciąż mam ciasta wielkanocne! : yahoo: Jeszcze tego nie próbowaliśmy, ale po raz pierwszy wygląda na nic. Ale z jakiegoś powodu nie mogę wstawić zdjęcia. Masza, bardzo dziękuję za przepis!

świetny !!!! Dlaczego nie możesz wstawić zdjęcia? Pobierz i skopiuj VVcode przez Radical. Naprawdę chcę mieć zdjęcie i smak

Mashaaa !!! Dodałem ubite białko (dobrze ubite) i ciasto stało się cienkie i spływa. Wcześniej wznosił się idealnie pod samą pokrywą automatu do chleba. Co to jest mąka?

tak, musisz dodać mąkę, po prostu jajka są różne, dlatego ilość płynu jest inna

Ugniłam też: D No cóż, nie mam siły, by sobie powiedzieć - „wystarczy, jeden bruk z multi jest na balkonie, nawet go nie przeciąłem, nie mogę znieść rąk Teraz jest pierwsze sprawdzanie po ugniataniu, mój wewnętrzny głos mówi mi - salto mnie dzisiaj z ciastami wielkanocnymi, takimi jak wczoraj Rolands spadł

Irisha, modlę się za ciebie, cóż, trzymam pięści!

jest już za późno - ciasto znowu się rozrosło, musiałem włożyć do puszek (jedna na litr, reszta - okruchy). Ciasto było bardzo lepkie do rąk, rozciągnięte. Rośnie, ale obawiam się, że nie uzyska pożądanej konsystencji. Widziałem, jak ciasto ugniatano przy pomocy oleju roślinnego i znów stało się elastyczne, z jakiegoś powodu tego nie zrobiłem
Z mojego doświadczenia wynika, że ​​wiewiórkę trzeba zgnieść ręką - wtedy wszystko będzie w porządku. I tak zrobiłem coś głupiego
Jeśli ktoś jest zainteresowany moim wynikiem, to napiszę, co się stało w końcu ...
Obiecałem córce, że za kilka dni powtórzę, biorąc pod uwagę tylko błędy. Naprawdę podobało mi się ciasto, zanim je zniszczyłem ..

Dlaczego to zepsułeś ??? Jak możesz to zepsuć białkami?

Wmieszałem białka, ciasto bulgotało w masie białkowej, byłem silny. łopatka pomogła mu trochę się złamać, zrobiło się płynne, a potem po kilku minutach wszystko zebrane w miękką bułkę, włożyłem do piekarnika na 2 wzrost - postanowiłem nie dodawać mąki - czekamy

Wmieszałem białka, ciasto bulgotało w masie białkowej, byłem silny. łopatka pomogła mu trochę się złamać, zrobiło się płynne, a potem po kilku minutach wszystko zebrane w miękką bułkę, włóż do piekarnika na 2-gim wzroście - czekamy

mądra dziewczyna, tak powinno być!

Dlaczego to zepsułeś ??? Jak możesz to zepsuć białkami?

Interweniowałem w programie Ciasto - widzisz to przez długi czas, ponieważ stało się płynne. Bułka nie jest już zbierana ...
Już piecze, podwoił się, zobaczę co będzie dalej ...

Tak się cieszę, że dziewczyny to zrobiły! Dobra robota.
To nie jest skomplikowany przepis, a na pewno będzie pyszne ciasto.
Dziękuję Masza!

[LightTatiana]

LightTatiana róża jest dobra! Dach nie jest zerwany, wszystko jest w porządku!

[LightTatiana]

LightTatiana róża jest dobra! Dach nie jest zerwany, wszystko jest w porządku!

Z jednej strony nie trochę. dach zapadł się. ale dzieciaki - trzeba zobaczyć - ciasto urosło tak bardzo, że zsunęło się na bok - cóż, na pewno nabiera maluszka

Zdjęcie

[Zacier]

Ufff ... Moje trzydniowe pieczenie ciast się skończyło!
Zacier, podejmij pracę.

Ciasto bardzo mi się podobało, bułka była miękka, po dodaniu białek też na początku „spływała”, ale potem była gotowa. Dwie formy (o średnicy 20 cm) zostały wypełnione w jednej trzeciej. Upiekła na parze.
Nie miałam czasu na dekorowanie, ale nic - przed nami cała noc.
Spróbujemy jutro, wtedy sfotografuję cięcie.

Masza, dziękuję za pomoc i cierpliwość, upiekłam Wielkanoc - na pewno nie są arcydziełem, jak wasi specjaliści, ale po raz pierwszy pójdą tak, jak są, upiekłam je w puszkach z ananasów w puszkach, wydawało mi się, że się smarują je przed pieczeniem, ale gotowe Wielkanoc uparcie nie chciało z nich wypaść, więc po bokach są frotte i kurwa - trzeba jeszcze kupić normalne pojemniki (na przyszły rok)

Dzięki Mashulya zgłaszam. malutki i przeciętny już zjedzony! podziękować!

[orzech, 14anna08]

orzech, 14anna08 Rzemieślniczki !!!!

🔗

[SchuMakher]

Szczęśliwe zmartwychwstanie Chrystusa!

SchuMakher
Dziękuję ci za przepis!
Zrobiłem trochę na swój sposób, od i do w wypiekaczu do chleba, dodałem tylko skórkę z cytryny i wanilinę: włożyłem wszystkie składniki do wiadra i włączyłem tryb Ciasta. Wypiekacz do chleba Bork X500. Nie było koloboka, ciasto było płynne. Przez 1 godzinę 30 minut w tym trybie głośność podwoiła się. Wyjęła go z pieca i jeszcze przez 30 minut stało wiadro w ciepłej kuchni, a masa urosła 5 cm przed krawędzią wiadra. Włożyłem do wypiekacza do pieczenia chleba na tryb 60 minut na średniej skórce. Rezultatem jest piękny i smaczny tort, nie suchy i nie mokry, jak powinien!

Ładny chłopiec! Czy wiadro jest okrągłe?:

Podziękować!:)
Tak, wiadro jest okrągłe. W zestawie są 2 sztuki, do chleba używam innego, cegły.

Świetny!

Coś, co byłem chciwy w tym roku i włożyłem dużo ciasta do foremek - w końcu wszystkie ciasta są jak grzyby.
Gatunek z pewnością nie nadaje się do sprzedaży, ale nie wpłynął na smak. 100 razy lepiej niż w sklepie.

[serebro]

serebro bardzo słodkie grzyby!

100 razy lepiej niż w sklepie.

w ustach mojego taty najwyższa pochwała zawsze wyglądała jak „nie gorzej niż kupiony”

Witaj!
Przepis bardzo mi się spodobał i pomyślałem dzisiaj, po prawie zjedzonych ciastach, aby upiec również według tego przepisu. Na początku wszystko szło jak w zegarku, a po dodaniu białek też, podobnie jak dziewczyny, które wypisały się powyżej, ciasto się czołgało. Mąka nie odważyła się dodać, ale pilnie rzuciła się, aby ponownie przeczytać temat, aby wyjaśnić, jakie powinno być ciasto. Chcę spróbować wymieszać mąkę w formie przed rozłożeniem. Ale w wiadrze trochę wyglądałem, ciasto rośnie i staje się gładkie.
Tak, chciałem też upiec w MV, ale wychodzi dużo ciasta i wydaje się, że zajmuje więcej niż 1/3. Podzielę go na części i ponownie upieczę w HP.
Czy warto piec 1 godzinę w CF, czy włożyć 1,5? Ktoś upiec, czy możesz mi powiedzieć?

Powodzenia! Myślę, że to godzina i przewracam na kolejne 20 minut, tak właśnie piekę biały chleb. Podczas krojenia na stole wmieszaj mąkę, jeśli mocno się przyklei