Chleb żytnio-pszenny z kolendrą, anyżem i kminkiem (piec)

[Ganin]

Chleb żytnio-pszenny z kolendrą, anyżem i kminkiem (piec)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
drożdże prasowane	8 g
mąka żytnia obrana	400 g
mąka pszenna 1 stopień	100 gramów
miód kwiatowy	1 łyżeczka
sól morska	1,5 łyżeczki.
ocet jabłkowy	1 łyżeczka
sfermentowany słód	1,5 łyżeczki.
nasiona kolendry, kminek, anyż	1 łyżka do musztardy
woda	400 ml.
kiełki pszenicy	1,5 łyżeczki.
olej lniany	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Słód warzono we wrzącej wodzie - około 50 ml. Dodano miód i sól, wymieszać. Gdy ostygnie, dodaj 1 łyżeczkę. ocet jabłkowy.
  
• Umieść drożdże na dnie wiadra HP, następnie wlej wodę, a następnie całą mąkę. Włączyliśmy program „pierogi” - 20 minut. Następnie dodaj schłodzony, rozcieńczony słód z miodem, solą i octem. Po zakończeniu programu "pelmeni" wyłóż ciasto na program "Żyto", polej olejem roślinnym. Po zakończeniu włożyć ciasto do foremki, odstawić na około godzinę do wyrośnięcia, następnie zapiec w piekarniku - najpierw w temperaturze 200 *, potem piecze w temperaturze 180 *.
  

Uwaga

Po raz pierwszy robiłam to z octem - najczęściej ostatnio na zakwasie. Ale z powodu zaniedbania „umarła” na mnie, a ja bardzo chciałem mieć swoje żyto
Natchniony Ganin
ŻYTO BEZ NIC

Jestem bardzo zadowolony z wyniku!

[Oleńka]

nasiona kolendry, kminek, anyż po 1 łyżce gorczycy

Oleńka, proszę, wyjaśnij ograniczonym umysłom, czym są te łyżki do musztardy? Znam stołówki, znam herbaciarnie, znam też kawowe, ale musztarda ... Słyszę ją pierwszy raz ...

[Szydełkować]

Szydełkować,
Inn, co robisz - w dzieciństwie te łyżki były zdecydowanie - cienką długą nóżką i małą (7 milimetrów) powierzchnią do musztardy

MariV,
Dzięki za przepis - na pewno spróbuję

[Lenus]

Lenus, nie, na pewno nie mieliśmy takich ludzi, ale jestem wioską, otkl oni coś od nas biorą ...