Francuski chleb na zakwasie w wypiekaczu do chleba

[Shonya]

dziewczyny, które mają Panasy, proszę zapisać francuski tryb czasu. Mam Mulya. Tam najdłuższy - Całe Ziarno - trwa łącznie 3,45. Chciałbym wiedzieć, kiedy włączać i wyłączać, jak bardzo przeszkadzać. Proszę

Shonya
Poziomowanie -40min-2h5min Ugniatanie - 10-20 min. Wzrost -2h45min-4h10min Pieczenie 55min. Razem - 6 godzin
Powodzenia!

Lana, dzięki! To znaczy, jak rozumiem, jeśli umieścisz wszystkie produkty w temperaturze pokojowej w HP, to wyrównanie to generalnie nie jest konieczne.Zasadniczo możesz spróbować zrobić to po francusku. Jeśli możesz być pewien „mocy” zakwasu

Lana, dzięki! To znaczy, jak rozumiem, jeśli umieścisz wszystkie produkty w temperaturze pokojowej w HP, to wyrównanie to generalnie nie jest konieczne.Zasadniczo możesz spróbować zrobić to po francusku. Jeśli możesz być pewien „mocy” zakwasu

Widać, że producent „klasyfikował” programy najlepiej jak potrafił: są takie przerwy i nie ma jakichś czynności, które wykonuje HP np. Ugniatanie testu
Ale wyrównanie nie jest „rozgrzewką”, jest o wiele trudniejsze ...
Konieczne jest włożenie jedzenia do HP i odstawienie go. Następnie wybierz najdłuższy program. Wydaje mi się, że tak Pomyśl i zdecyduj. Ale zakwas potrzebuje więcej czasu na wyrośnięcie ciasta.

zakwas potrzebuje więcej czasu na wyrośnięcie.

na pewno! Mam zabawną historię. Włożyłem jedzenie do wypiekacza do chleba, ustawiłem tryb francuski. Zagniotła ciasto, potem dokonała kilku poprawek, zostało około 15 minut do pieczenia, widzę - nie, wyszło trochę, nie dwa razy. Wyłączyłem to. Myślę, że odstawię to na kolejne pół godziny, a nawet godzinę. Było o 20:00. A o 10 mój mąż mnie obudził I włączyłam pieczenie. Co mogę powiedzieć? Chleb okazał się po prostu doskonałym, nieopisanym pięknem. Kopuła jest gładka, bez pęknięć. Wysoki, podparty o okno pieca. Myakish jest poza konkurencją. Pyszne th
Zrobiłem jej zdjęcie tylko dlatego, że upiłem się, kiedy wszyscy spali.

[Shonya]

Zrobiłem mu zdjęcie tylko dlatego, że upiłem się, gdy wszyscy inni spali.

Shonya 🔗
Jak się cieszę, że masz taki piękny chleb!
Tak właśnie przychodzi doświadczenie, nawet przez sen! 🔗

Zest, dzięki za przepis!
Podobało mi się, przypomina kwaśne naleśniki babci.
Chociaż kwaskowatość jest jeszcze bardziej wyczuwalna niż w żyto.
Mam zakwas żytni wieczny, więc go użyłem.

Noc ... I bawię się okruchami Zbiera się z puszystymi warstwami, cóż, tylko rogalik

Zest, dzięki za przepis!
Podobało mi się, przypomina kwaśne naleśniki babci.

Noc ... I bawię się okruchami Zbiera się z puszystymi warstwami, cóż, tylko rogalik

Na zdrowie Przyjemnie jest przywoływać ciepłe wspomnienia A fakt, że noc ... tak się lepiej zapada

A chleb okazał się piękny

[Zest, dzięki za przepis!]

Zest, dzięki za przepis! Moje pierwsze doświadczenie z chlebem na zakwasie. Musiałem tylko trochę zarobić: zrobiłem 300 gram mąki bez drożdży. Zakwas był pierwotnie żytni, ale został przetworzony na pszenicę w 3 dni. W tym dodany nieproporcjonalnie i trochę więcej - 150g. Wyjęłam go z lodówki 3 godziny przed rozpoczęciem procesu. Mój mąż przyniósł sodę mineralną. Wydawało mi się słone, ponieważ zmniejszyłem sól w przepisie. W rzeczywistości okazało się, że pieczenia nie można było ograniczyć. Pieczenie w trybie francuskim (Panasik-257). Bardzo dobrze dopasowane. Waga gotowego chleba to 545 gr. Zobacz wynik poniżej.

[Moje pierwsze doświadczenie z chlebem na zakwasie. Po prostu musiałem sam zarobić]

Moje pierwsze doświadczenie z chlebem na zakwasie. Po prostu musiałem sam zarobić

ale to akrobacje akrobacyjne - kiedy się nie odkładają przepisu, ale nieustraszenie dostosowują się do siebie i swojego gustu I nawet zupełnie bez drożdży, piękna A chleb jest taki schludny, wspaniały, warstwowy miękisz))

Czy piekłeś z przerwą w programie, czy też siła zakwasu była wystarczająca, aby dopasować się do francuskiego programu?

[A zwłaszcza Amazing Zest!]

ale to akrobacje akrobacyjne - kiedy się nie odkładają przepisu, ale nieustraszenie dostosowują się do siebie i swojego gustu I nawet zupełnie bez drożdży, piękna A chleb jest taki schludny, wspaniały, warstwowy miękisz))

Czy piekłeś z przerwą w programie, czy też siła zakwasu była wystarczająca, aby dopasować się do francuskiego programu?

Dzień dobry i dobry chleb dla wszystkich! A zwłaszcza Amazing Zest!
Piekło tylko w programie francuskim. Zakwas był wystarczająco mocny. Bardzo się o nią martwiłem Teraz przeprowadzam następujący eksperyment: zakwas ten sam, ale robię ciasto z dodatkiem kiełkującej mielonej pszenicy i bez drożdży ugniatałem Koloboczka, teraz odstawiam do wieczora. Tutaj będę z przerwą w programie, bo na dietetycznym wydawało mi się, że czas garowania (2,5 godziny) to za mało na tak ciężkie ciasto. Krótko mówiąc, poszedłem na fronton z testowaniem różnych przepisów

[NVP2105]

NVP2105

nie zapomnij opowiedzieć nam o wynikach, jesteśmy również bardzo zainteresowani

[rodzynki]

rodzynkipiękno nie działa. Moje pierwsze porośnięte ziarno wyszło idealnie. Stał 8 godzin. Ale albo suszyłem go, ustawiając pieczenie na 60 minut, albo muszę coś naprawić w oranżerii. Mam na myśli moje własne wariacje receptur sprawdzone już przez wielu piekarzy. Jest smak i szalony zapach, nie ma estetyki ...
Krótko mówiąc, na 100 gram suchego ziarna wyszło 175 porośniętych + 10-15g H2O podczas mielenia + sól + zakwas 100g + mąka początkowo 40 potem do bułki + st. l. oliwa z oliwek + melasa. Zagniatano z dodatkiem mąki. Ciasto stało przez 8 godzin i, jak widać, dobrze rosło. A potem - kłopot Skoro używam tego wspaniałego urządzenia krócej niż 2 tygodnie, pomyłki są nieuniknione. Boom do pracy nad sobą

[NVP2105]

NVP2105

ten, kto nic nie robi, nie jest w błędzie.

Jeśli naprawdę chcesz kontynuować eksperymenty z kiełkującymi ziarnami, spróbuj wziąć ten przepis jako podstawę. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12030.0.

Moim zdaniem ma optymalny stosunek zakwasu zbożowego kiełkującego.
Zrób to najpierw zgodnie z przepisem, a następnie stopniowo pozbądź się drożdży, jeśli chcesz tylko zakwasu. Ale nie przesadzaj z chlebem. 8 godzin na mocnym zakwasie w temperaturze pokojowej. tempo. - to dużo.

[NVP2105]

NVP2105

ten, kto nic nie robi, nie jest w błędzie.

Jeśli naprawdę chcesz kontynuować eksperymenty z kiełkującymi ziarnami, spróbuj wziąć ten przepis jako podstawę. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12030.0.
Moim zdaniem ma optymalny stosunek zakwasu zbożowego kiełkującego.
Zrób to najpierw zgodnie z przepisem, a następnie stopniowo pozbądź się drożdży, jeśli chcesz tylko zakwasu. Ale nie przesadzaj z chlebem. 8 godzin na mocnym zakwasie w temperaturze pokojowej. tempo. - to dużo.

Skórka owocowa, ATP za wsparcie. Dodałem już zakładkę do tego przepisu. Ale nie chcę z drożdżami T. h. Będę nadal próbował w ten czy inny sposób „mojej” wersji. Swoją drogą, wczorajsza moja z wykiełkowaną dziś pszenicą, rozgrzana w tosterze z dżemem morelowym i świeżo parzoną kawą na śniadanie poszła z hukiem

[NVP2105]

NVP2105

Więc o tym mówię - weź to za podstawę, pozbądź się drożdży i dostosuj liczbę składników w tę iz powrotem dla siebie))

Zest, dzięki za przepis. : róża: Dziś spróbowałam, na francuskim zakwasie, chociaż nie było wody mineralnej, dodałam mleko i wodę. Okazało się bardzo smaczne! Od roku piekłam tylko na zakwasie, ale do tego chleba dodałam drożdże.
Okazało się, że jest bardzo przewiewny, nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia, rodzina już trzaskała podłogę rolki. Wszystkim bardzo podobał się chleb.

[Skórka owocowa]

Drogi Skórka owocowa, Nauczyłem się piec chleb na zakwasie w piekarniku według twojej klasy mistrzowskiej, za co wielkie podziękowania i głęboki ukłon. Nie kupowaliśmy chleba od dwóch lat; Kupiłem kamień, żeliwną patelnię i wszystkie inne dzwonki i gwizdki.Cała rodzina jest już przyzwyczajona do tego chleba i nie chce niczego innego. Ale biorąc pod uwagę minione upalne lato, kiedy straszne było postawienie czajnika na kuchence, nie mówiąc o podgrzewaniu piekarnika gazowego kamieniem lub patelnią, zdecydowaliśmy się kupić wypiekacz do chleba Panasonic SD-257, który nam pomoże, zrobił dwa dni temu. Przez te wszystkie dni aktywnie go testowałem. Dwa razy piekłam francuski chleb według waszego przepisu. Zasmuca mnie bardzo lekka wierzchnia skorupa. Rozumiem, że chleb z automatu do chleba to nie to samo co z pieca, ale mimo wszystko chcę zrozumieć, może to usterka techniczna? A może z dozownika wydobywa się gorące powietrze? Oświeć mnie w tej sprawie, pliz

Drogi Zest, oto jestem z wdzięcznością za taki prosty, ale bardzo smaczny chleb. Mój zakwas jest na mące pełnoziarnistej, więc chleb bardziej przypomina rustykalny, ale pyszny !!! Dzisiaj piekłam go po raz trzeci, to było za dużo jak na domowe, postanowiłam tym razem dodać francuskie zioła.

[Skórka owocowa !!!]

Skórka owocowa !!!
Ja też jestem wdzięczny!
To moja pierwsza pszenica na zakwasie! Na żyto. Zrobiłem to mocno, uderzyłem ogonem pod ogon i odjeżdżamy -
100 g zakwasu żytniego (1: 1) z lodówki + 100 g bardzo ciepłej serwatki + 100 g mąki pszennej - przez 3 godziny w podgrzewanej kuchence mikrofalowej z kubkiem wrzącej wody. Ponieważ był spuchnięty, wziąłem z tego 200 g i dalej zgodnie z zaleceniem.
Pieczyłam chleb od 10 miesięcy, prawie wszystko się udało, ale z Francuzami zepsuli, wszystko w porządku, bułka, wyrośnięcie, rośnie, pierwsze 10 minut pieczenia porządnie rośnie, potem kosztuje kolejne 10, a potem tańczyli jak diabły na dachu ... zmienili zarówno produkty, jak i drożdże i przepisy. Ostatni, niezły, ale brzydki. Podobne bzdury z pełnym ziarnem, ale jest mi to obojętne.

I ten !!! TUTAJ:
koniec pieczenia:


Sam bochenek:


Nacięcie:


Przepraszam, nie mogłem się oprzeć, tyle zdjęć naraz, no cóż, naprawdę czekałem na to!
Nie wiem, może zmiana pieca odegrała rolę, ale nadal uważam, że to był zaczyn.
Miękisz, smak, skórka ... Wszystko 5+! Nawet kolor, żeby nie powiedzieć, że jest szary, chociaż jest to zakwas żytni.

A to wszystko dzięki Tobie i całej sekcji startowej.
Czytam i wchłaniam, wchłaniam i czytam ponownie. Fikcja odpoczywa.

[Skórka owocowa,]

Skórka owocowa, dzięki za przepis. Wypiekane na zakwasie żytnim, do zakwasów dołączyło całkiem niedawno. Okazało się pyszne, bez słów! A jednocześnie piękna. Dzięki jeszcze raz!

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa to jest chleb !!! (y) Prawdziwie pieczone w piekarniku, a wynik jest po prostu świetny. Chleb naprawdę okazał się bardzo duży, wydaje się, że 2-3 kg waży nie mniej. W rzeczywistości 850 g. Po prostu nadmuchał jak balon. * Żartobliwie * A jak miękki i przewiewny jest w środku, to jest coś. Nie mając czasu na ostygnięcie, odciąła trzy kawałki i zgniotła, tylko rozsypały się okruchy. ; D Szkoda, że ​​po ostygnięciu skórka nie stała się chrupiąca.

Chcę spróbować upiec ten chleb… ale był haczyk - w domu nie ma gazu. woda. Czy możesz zastąpić zwykły, czy jest to podstawowa kwestia?

[polinka]

Chcę spróbować upiec ten chleb… ale był haczyk - w domu nie ma gazu. woda. Czy możesz zastąpić zwykły, czy jest to podstawowa kwestia?

polinka nie krępuj się robić to zwykłą wodą, mam też chleb bez niej i smak jest wspaniały

[polinka]

polinka nie krępuj się robić to zwykłą wodą, mam też chleb bez niej i smak jest wspaniały

Tak, piekłam też na zwykłym i zamiast oleju (z braku) dodałam słonecznika, wyszło bardzo smacznie! W surowym cieście wyczuwalna była kwaśność i zasolenie, ale w gotowym chlebie nie! Podziękować, Skórka owocowaza przepis!

[Skórka owocowa]

Wczoraj upiekłam 2 chleby naraz, jeden na zakwasie rodzynkowym, a drugi z cebulą. Specjalnie stworzony, aby porównać działanie kultur starterowych. Bałem się w pełni dodać zakładkę produktów (zrobiłem to ze współczynnikiem 0,9), ale najwyraźniej na próżno. Wypiekane na gazowanej wodzie mineralnej z dodatkiem 3 gramów tłoczonych drożdży i oleju roślinnego zamiast masła. Dla zakwasu cebulowego zrobiłem przeliczenie, ponieważ w rzeczywistości jest to dość strome ciasto na zakwasie, więc mąkę należy zmniejszyć, a wodę zwiększyć, wręcz przeciwnie.Chleby wyglądały tak samo (nie próbowały wydostać się z wiadra, to znaczy na wysokość). Mogli skosztować tylko jednego, który był na zakwasie cebulowym, a drugi został postawiony w przeddzień w kościele (dziś rodziców). Podobał mi się smak. Skórka owocowa moje podziękowania

Skórka owocowa! Naprawdę chcę ci upiec chleb, kilka razy przeczytałem wszystkie wiadomości, ale doszedłem do wniosku, że albo muszę kupić inny HP (mam KENWOOD 250 - a ten gdzie?), Albo piec w piekarniku. Czy naprawdę zrozumiałem, że w moim HP (a tam tryb francuski max. 3h35 min) nie działa? Jeśli tak, jak dostosować się do mojego HP. A jeśli nie da się tego w żaden sposób zrobić, to jak zagnieść, przecedzić itp. Ciasto przed pieczeniem i jak upiec? Oczywiście urzekające jest to, że nie jest to bardzo czasochłonne. Ja też chcę rzucić taką magiczną różdżką. I koniecznie użyj zakwasu, nie będę już piekał bez zakwasu (zrobionego na wieczność), a to zupełnie inny poziom!

[cdoctor]

Skórka owocowa! Naprawdę chcę ci upiec chleb, kilka razy przeczytałem wszystkie wiadomości, ale doszedłem do wniosku, że albo muszę kupić inny HP (mam KENWOOD 250 - a ten gdzie?), Albo piec w piekarniku. Czy naprawdę zrozumiałem, że w moim HP (a tam tryb francuski max. 3h35 min) nie działa? Jeśli tak, jak dostosować się do mojego HP. A jeśli nie da się tego w żaden sposób zrobić, to jak zagnieść, przecedzić itp. Ciasto przed pieczeniem i jak upiec? Oczywiście urzekające jest to, że nie jest to bardzo czasochłonne. Ja też chcę rzucić taką magiczną różdżką. I koniecznie używaj zakwasu, nie będę już piekał bez zakwasu (zrobionego na wieczność), z nim to zupełnie inny poziom!

cdoctor Nie jestem Zest, ale trochę wyżej kładę chleb upieczony w piekarniku. W KhP ugniatałem ciasto i pozwoliłem mu wyrosnąć, a następnie na blasze i w piekarniku i pozwoliłem mu dobrze wyrosnąć, a następnie wypieki. I to wszystko, zapewniony jest pyszny chleb.

Bardzo dziękujemy za przepis na pyszny chleb. Wczoraj nie miałem zamiaru piec chleba, ale mój zakwas, zgodnie z metodą Chada Robertsona, wciąż wychodził z puszki. Zagniatałem go na mące żytniej, a ostatnie dwa razy odświeżałem pszenicą 1 gat. Super kultura startowa !!! Więc musiałem go użyć. Chleb okazał się świetny. Jem, jem i nie mogę się cieszyć, jakie to pyszne !!!

Właśnie wyciągnąłem nowy francuski zakwas (dziś jest trzeci dzień jej narodzin)) i od razu postanowiłem spróbować chleba według twojego przepisu: spodobał mi się sam przepis, a recenzje są bardzo dobre

Nakładam wszystko dokładnie według przepisu, zastępując wodę mineralną serwatką z produkcji domowego twarożku (wczoraj to zrobiłam, dziś już go nie ma)). Jak zwykle zostawiłem 15 gram mąki do dodania do bułki: w domu mamy bardzo niską wilgotność - 30% wszystkiego, więc na zwykłą bułkę muszę pominąć 15-45 gram mąki na ciasto drożdżowe. Ale zakwas wyglądał na cienki i zostawiłam tylko 15 gramów. A teraz widzę, że choć bułka jest elastyczna i ma odpowiedni kształt, to jakoś przylega do ścian ... Wątpię, czy trzeba dodać pozostałą mąkę, czy to ciasto jest tak, jak powinno? Podziel się swoim doświadczeniem, kto regularnie piecze ten przepis!

Wiosło wyjmuję po ostatnim treningu. Potem okazuje się mała dziura.

Kuszący pomysł! I możesz to zrobić, w końcu jest pod mieszadłem - jeśli go zdejmiesz, guma się otworzy, nie zaszkodzi pieczeniu. Może nóż ją chroni?

To nie będzie bolało. Robię to od 6 lat. Ponadto nie ma gumy, ale jakiś materiał, który może wytrzymać obróbkę w wysokiej temperaturze.

To nie będzie bolało. Robię to od 6 lat. T

Czy producent chleba jest taki sam? Przez te wszystkie lata?

Tak. Jeden i ten sam. Ttt. Wziąłbym już nowy, więc póki co nie ma na co narzekać.

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa
Pośpiesznie bardzo dziękuję. Mam wypiekacz do chleba niecały miesiąc. I szczerze mówiąc, nie podobał nam się przepis na chleb z instrukcji. A ja szukałem czegoś odpowiedniego. Próbowałam różnych przepisów, w tym czasie wyhodowałam wieczny zaczyn i postanowiłam upiec na nim Twój chleb. Robiłem to na minutniku w nocy, a rano dostaliśmy doskonały chleb, elastyczny miękisz i chrupiącą skórkę.Smak jest dokładnie taki, o jakim marzyłem.
Tutaj jest



Dach naprawdę nie jest całkowicie płaski, ale to nie jest takie ważne.

Witam, to znowu przyszedłem z podziękowaniami. Dziś na podstawie tego przepisu upiekłam chleb z mąki pełnoziarnistej i otrębów, wyszło dobrze.

Dzięki za przepis, mam też wypiekacz do chleba.

Dziękuję Zest za przepis, stał się dla mnie najbardziej upieczony.

Hurra! No cóż, w końcu okazał się pierwszy chleb na zakwasie! Bardzo dziękuję autorowi i wszystkim, wszystkim! Czytałem, studiowałem, próbowałem ... A zakwas żyje! (a ile razy zacząłem ...), a już żyto jest w drodze, a chleb dziś wyrósł, a nie jak cegła wcześniej! Ale zapomniałem włożyć soli 😄, ale nic, najważniejsze jest proces! 😊 Wielkie dzięki za atrakcję !!!

Dziękuję miłym ludziom! Chleb jest synonimem słowa „dobry”! Chleb pieczony jest przez życzliwych ludzi! Zest, dziękuję za twoje przepisy. Każdy lubi chleb, pyszny, piękny, apetyczny. Niedługo nadchodzi noc, a mój zakwas ma rację ... Nie śpij ponownie, ale warto

Dobry dzień! Zest, chcę dołączyć do chóru podziękowań! Chleb według Twojego przepisu i tak naprawdę to sukces. Szczególnie podoba mi się to, gdy posypujesz je różnymi nasionami na wierzchu. Przepyszny! Oto moja fotorelacja.



Dzięki jeszcze raz.

To znowu ja. Tym razem mam ciabattę na podstawie tego przepisu. Jeden słodki bochenek, drugi słony do barszczu. Jeszcze raz dziękuję za wspaniały smak przepisu.

Bardzo dziękuję za przepis na 2 miesiące. moja metoda prób i błędów - to był najwspanialszy chleb, wysoki, puszysty i pyszny. Rosół zrobiłam na francuskim cieście, w 3 godziny idealnie się urósł, posoliłam. woda, posypana sezamem, a następnie pieczona przez 1 godzinę. W następnym. Spróbuję jeszcze 10-15 minut, żeby skórka była ciemniejsza.

Zest, dzięki za przepis! Pyszny chleb. Upiekłam dokładnie według przepisu tylko piecyk Bork X800, więc program Crusty Loaf to 1 kg, a potem tylko na programie Bake przez 20 minut, bo sprawdziłem to sondą temperatury i jest na surowo.

Powiedz mi, Proszę. Niedawno pojawił się wypiekacz do chleba, chcę spróbować upiec ten chleb. Nie rozumiem, w programie „Chleb francuski” nie ma wyboru wielkości bochenka. W instrukcji przepis jest przeznaczony na 400 g mąki, czyli wielkość jest minimalna. Tutaj w przepisie mąkę otrzymuje się jako średniej wielkości. Okazuje się, że można upiec chleb dowolnej wielkości i czy będzie się dobrze upiec?

[kuznez84]

kuznez84,

Chyba tak. Ponadto niejednokrotnie już popełniałem błędy z rozmiarem w programach, w których rozmiar jest ustawiony. I to też nie doprowadziło do niczego strasznego.)))

Podziękować. Będę trenować

Szczęściarz, ale tylko z „zakwasu 100% nawodnienia” w zimnym pocie rzuca mi się podczas gdy jem prosty chleb drożdżowy i zdobywam doświadczenie.

Opierając się na wynikach nie do końca udanego pierwszego wypieku według tego przepisu, w nowym HP pojawia się kilka pytań.

Jakiej mąki używa się w przepisie? Czy mogę używać pszenicy klasy premium 1? Mieszanka pszenicy i żyta? Czy przepis musi się zmienić dla różnych rodzajów mąki?

Jakiego zakwasu użył autor przepisu? Czy można użyć dowolnego rozrusznika? Może jakiś zakwas daje najlepszy efekt?

Czy do mąki pszennej można użyć zakwasu żytniego?

Czy w przepisie można zastąpić wodę gazowaną zwykłą wodą?

Autor tego przepisu użył:
mąka pszenna premium, zakwas Francuski płyn i woda gazowana dla przewiewności miękiszu.
Wymieniając te lub te składniki, otrzymasz swój chleb, a nie autora tego przepisu, co też jest dobre. Wystarczy uzbroić się w cierpliwość, a doświadczenie to zysk.
Zakwas francuski i winogronowy dały mi dobry wynik, a do tego mieszanie mąki - więc wymieniłem 50 g pszenicy na żyto, nie zmieniając niczego innego w przepisie. Ale doszedłem do wniosku, że mój chleb na zakwasie powinien być upieczony w piecu.
Powodzenia z chlebem!

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa, szczęśliwego Nowego Roku!
Mam dojrzewającą Francuzkę, dziś będzie gotowa.Przez półtorej godziny po karmieniu urósł 2,5 razy. Czy mogę już tego używać? Jeśli tak, to weź to bezpośrednio z pospólstwa, czy lepiej nakarmić tego, który będzie na chleb?
Pewnie na próżno wyznaczam te dni - wszyscy świętują Nowy Rok, różnicę czasu, ledwie dostanę odpowiedź ...

Dodano niedziela 01 stycznia 2017 17:38

Upiekłam ten chleb! Piękno! To nigdy nie było robione na zakwasie! Wziąłem 50 gramów kultury starterowej dla noworodków, po 75 gramów mąki i wody. Po półtorej godzinie włożyłem wszystko do wypiekacza do chleba. Okazało się, że to bardzo puszysty, piękny chleb. Kawałek skórki oderwał się. Próbowałem, ale jest kwaśne. W kuchni jest bardzo gorąco. Gdy piekarnik jest rozgrzany, temperatura wynosi 35 st. Czy nie narodzi się zaczyn korespondencyjny? Teraz kładę go na parapecie. Jest 20 stopni, w nocy jest zimniej.
A oto mój przystojny!