Chleb pszenny z miękkim serem i białym winem w piekarniku

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	400 g
Wino białe półsłodkie - używany biały Muscat	140 ml
woda	120 ml
masło	25 g
Miękki ser, jak President Brie 60%	70 g
Sól	1 łyżeczka
Drożdże	1,5 łyżeczki.
Glukoza	5 ml lub 1/2 ampułki

Metoda gotowania

Wszystkie składniki wkładam do miski robota kuchennego i wyrabiam bardzo miękkie ciasto.
Pierwszy garowanie w misce w 30 * C w piekarniku, aż ciasto się podwoi, przykryj miskę folią.
Bardzo dobre zagniatanie ciasta.
Formowanie podłużnego chleba na blasze do pieczenia, drugie wyrastanie przez około 15 minut (przykryj ciasto woreczkiem) w piekarniku, następnie przełóż blachę na stół.
Włączam piekarnik do 220 * C, podgrzewam do żądanej temperatury, ponadto płyta ceramiczna nagrzewa się w piekarniku do żądanej temperatury. rozgrzej piekarnik przez około 10-15 minut.
Kawałek ciasta posypuję mąką, na cieście wykonuję kilka nacięć ostrym nożem zamoczonym w wodzie tak, aby nóż za każdym razem nie przylegał do ciasta.
Ciasto kładę na blasze do pieczenia na talerzu ceramicznym w piekarniku, ciasto pieczę w wysokiej temperaturze przez około 10-15 minut.
następnie stopniowo obniżam temperaturę do około 170 * C i doprowadzam chleb do gotowości.

Uwaga

Co ciekawe, ciasto i kawałki ciasta miały wyraźny zapach wina.
Ale kiedy pieczenie się skończyło, zapach wina zniknął!

Rezultatem jest przepyszny biały chleb o bardzo przyjemnym smaku, miękisz jest przewiewny, a skórka bardzo piękna i chrupiąca jak bagietki!

Bochenek jest duży, trzeba go pokazać w częściach!

Bardzo lubię łamać bochenki na kawałki, a nie kroić ich na cienkie i równe plasterki! Dzięki temu struktura miękiszu jest bardzo dobrze widoczna podczas łamania chleba! Chleb był łamany na gorąco, a mimo to struktura chleba jest wyraźnie widoczna!

Gotuj z przyjemnością i smacznym!