Chleb pszenno-żytni z miękkim serem i lawendą

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	280 gramów
Mąka żytnia pełnoziarnista	100 gramów
Zwykła woda	260 ml.
Sól gruboziarnista	7 gramów
Łagodny ser	70-75 gramów
Drożdże instant	1-1,2 łyżeczki
Lawenda	1 łyżka. l. szufelka

Metoda gotowania

Ser miękki
Małe pąki lawendy
Ciasto zostało zrobione w zwykłym trybie w kombajnie. Najpierw zgrubnie wyrabiam ciasto tak, żeby składniki się wymieszały, następnie odstawiam ciasto do odpoczynku i pęczniejąc mąką przez około 20 minut.
Ciasto główne jest zagniatane, gluten spęcznia się i ciasto natychmiast zamykane jest w bułkę, nic nie trzeba dodawać. Pod koniec partii dodaję lawendę, całkowita partia to około 5-7 minut.
Następnie sprawdzam temperaturę gotowego ciasta, aby określić, w jakich warunkach ciasto wyrasta. Garowanie odbywało się na stole, przykrywając ciasto woreczkiem, temperatura ciasta była wysoka 30 * C, więc nie można było włożyć ciasta do ciepłego piekarnika.
Ciasto jest pszenno-żytnie, dlatego posiada dwie garowarki i jedną ugniatającą.
Następnie formuję ciasto, wkładam do foremki i po drugim garowaniu wkładam do piekarnika o temperaturze 180 * C i doprowadzam chleb do stanu gotowego.
Sprawdzenie gotowości chleba za pomocą sondy temperatury.

Uwaga

Cóż, jak możesz ominąć lawendę, jeśli jest swobodnie dostępna w torbach na półkach sklepowych!? Oczywiście, zrobiłem! Przywiozłem to z Paryża!

Od razu przypomniałem sobie, że ktoś już upiekł taki chleb na forum, z lawendą, też spróbuję!
Kilkakrotnie piekłam chleb pszenny z serem i lawendą, wczoraj próbowałam pieczywa pszenno-żytniego.

Zapach lawendy, „czystych perfum” wyczuwalny jest tylko podczas pieczenia iw gorącym pieczywie, po ostygnięciu zapach jest bardzo słaby i całkiem normalny, pieczywo smaczne i soczyste.
Ale oczywiście chleb nie jest dla każdego, dla tych, których nie zmylił zapach lawendy!

Gotuj z przyjemnością i smacznym!