Bułeczki - „gwiazdki” z makiem (piekarnik)

[5 - 10]

Bułeczki - „gwiazdki” z makiem (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna I gat	300g
Mąka piekarnicza o wysokiej zawartości białka	200 g
Świeżo wyciskane drożdże	10 g
Sól	10 g
Ciepła woda, t = + 38 ° С	350 ml
Mak (sezam, sedona)	do spryskiwania

Metoda gotowania

• Rozpuść drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody i pozwól im parzyć 5 - 10 minuty.
  
• Dodać resztę wody według przepisu i porcjami przesianej mąki zagnieść elastyczne ciasto, dodając na końcu partii Sól.
  
• Zagnieść hakiem w mikserze do ciasta 15 minut przy średniej prędkości, zwinąć w kulkę i umieścić w natłuszczonym naczyniu.
  
• Przykryj folią i nałóż 1 godzinę do ciepłego miejsca.
  
• 
  
• Zagnieść dopasowane ciasto i podzielić na 12 sztuk, zwijając każdy kawałek w małą kulkę.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Używając małej łopatki (Richard Bertinet zaleca użycie karty kredytowej) zrób krzyżyk na środku każdego kawałka ciasta. przez nacięcie:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Następnie przekręć każdy kawałek ciasta przez nacięcie pośrodku na drugą stronę i uformuj ciasto w „gwiazdę”:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Uformuj każdy kolejny kawałek ciasta według tej samej procedury:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Umieść mak na głębokim talerzu.
  
• Lekko posmaruj wodą jedną stronę każdego kawałka ciasta i zanurz tę stronę w maku, lekko dociskając dłonią.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Mak można zastąpić sezamem:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• lub nasiona sedona:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ułożyć bułeczki na papierze do pieczenia (silikonowej macie), przykryć ręcznikiem i odstawić 45 minut, aż bułeczki wzrosną dwa razy.
  
• 
  
• rozgrzać piekarnik do 220- 230 ° C
  
• Bułeczki wstawiamy do piekarnika, po spryskaniu wodą od środka.
  
• Piec bułeczki do 10- 12 minuty.
  
• 
  
• Schłodź gotowe bułeczki na ruszcie:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Po ostygnięciu zapraszamy na pyszne bułeczki - „gwiazdki”:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Dobry apetyt!
  

Naczynie jest przeznaczone do

tuzin bułek

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Kierował się przepisem i sposobem przygotowania na stronie:

🔗

Przepis opracował Richard Bertinet.

Zagniatanie ciasta bez większych trudności można wykonać w wypiekaczu do chleba, ustawiając tryb „ciasto drożdżowe”.

Błyszcząco!
Na podglądzie wydawało się, że orzechy są pokryte

Oryginalny! Dzięki za przepis!

Przypomniałem sobie Mishę, ona też miała takie piękne gwiazdy… są * ścięte *. Gdzie poszedł Misha?

[Piekarz]

Błyszcząco!
Na podglądzie wydawało się, że orzechy są pokryte

Piekarz

Niebieski mak - niebieska stal ... nakrętka sześcioramienna - sześcioramienna gwiazda.
Tak… Ja oczywiście swoim maksymalizmem z makiem przesadziłem… stało się.
Ale bułeczki wcale nie przypominają tych sklepowych!
To jest cygański uznał za stosowne porównać je z piękny bułeczki Misha, Dzięki Ci!

Istnieje niezauważalna różnica między kształtowaniem mojego a kształtowaniem bułeczek Misha:
mak, który zakładam już bułeczki w kształcie - gwiazdki. Wydawało mi się, że będzie lepiej - i będzie mniej ubytków maku (lub innych nasion), a nieudaną bułkę można jeszcze zreformować na nowo, czego nie da się zrobić z TK z już nałożonym makiem ...

Bułeczki są fantastyczne! Na pewno rozpieszczę taką rodzinę! Dzięki za przepis !!!