Bakłażan "Tanger"

Bakłażan "Tanger"

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
bakłażan	6 szt
ocet winny 5%	1/4 art.
wrzątek	2/4 ul
cukier	3 łyżki. l
sól w marynacie	1/2 łyżki. l
czarny pieprz ziele angielskie	10 groszków
Liść laurowy	5 sztuk
goździk	4 goździki
czosnek	12-12 zębów
Oliwa z oliwek	3 łyżki. l.
sól do posypywania bakłażana	50g

Metoda gotowania

• Michaił Gendelew
• Bakłażan-Jan ***
• (*** „Society of Clean Plates” - izraelska gazeta „Vesti” - dodatek „3-1 / 2” - 24 sierpnia 1994)
• Uszeregować. Ręce gotowe. Rób to co ja! Weź 6 średniej wielkości bakłażana. Albo bakłażan. Są bardzo piękne, obcisłe. Oderwij je ostrym nożem. Zrób to, zrób to! Zrób to! Jestem z tobą, moja droga.
• Pokrój obrane bakłażany wzdłuż na plasterki o grubości nie większej niż 1 centymetr. Warstwowy? Posyp je grubą solą kamienną. I umieść go na słońcu na 20 minut.
• Odwracanie uwagi jest niedopuszczalne. Na akt twórczy. Przygotuj marynatę.
• Weź szklankę i ćwierć 5% octu winnego rozcieńczonego na pół gorącą wodą. I dwie czwarte szklanki wrzącej wody.
• Weź 3 zaokrąglone łyżki brązowego cukru. Nauczę cię kochać gotowanie! A więc: w mieszaninie octu i wrzącej wody po kolei: cukier, 1/2 łyżki. łyżki soli kuchennej, 10 groszków angielskiego pieprzu (ziele angielskie), 5 liści laurowych, 4 ząbki goździków. I w ogniu! Gotować przez 3 minuty. Wyłączyli gaz. Całość - uwaga: 10-12 dużych ząbków czosnku, obierz i pokrój w cząsteczki. Odraczać.
• Wykonujemy ostry obrót głowy w prawo. Co tam mamy ?! Tam odrzuciliśmy gorycz warstwowych bakłażanów. Bardzo dobrze. Należy je zetrzeć z przywartej soli i osuszyć szmatką. I wlej 3 łyżki na patelnię teflonową. łyżki oliwy z oliwek! Nie 4, nie 2, a mianowicie 3, głupia głowa. Czy olej jest gorący? Weź warstwę bakłażana i szybko, aż do żółtej, nie brązowej skórki, usmaż talerz! Szybko szybko! I - do marynaty. Posyp powstałą warstwę bakłażana ząbkami czosnku. I znowu warstwa. I znowu. Czy bakłażany są suche? Czy marynata przykrywa je na wierzchu? W porządku. Ostudzić. A w lodówce na 1 długą bezsenną noc, w końcu nie zmrużysz oka, umierasz, chociaż spróbujesz tego niesamowitego dania z przełyku, które częściowo przypomina marynowane grzyby, ale jeszcze smaczniejsze. Co jest do marynowania przez długi czas - to doskonała przystawka do gorącego napoju „zimnej wódki”, a także wraz z gotowanymi gorącymi ziemniakami - dodatek do oleju roślinnego czy sznycla drobiowego.
• Co z tobą przygotowaliśmy?
• A my ugotowaliśmy bakłażana "Tanger", jedyne danie z bakłażana, które skalą smaku, siłą pomysłu i perfekcją wcielenia mogłam dorównać pachnącym "ajapsandali" - bakłażanem w Baku! Bo wszystkie te sałatki z khatsilimem itp. „Bakłażanem kawiorem” - choć smakują wyśmienicie, to są trochę redneck, jeśli nie proste.

Uwaga

przepis jest w całości cytowany z oryginalnego źródła

Podobne przepisy

Nadziewany bakłażan w cieście (kuchnia chińska) (Figlarny)

Bakłażan „Ogonyok” (Elenka)

Terrina z bakłażana, papryki i mozzarelli (Nagira)

jak cudownie napisane! Chcę tylko biegać i gotować !!!

Tak, bardzo apetycznie! (y) Może powinniśmy spróbować. Padło tylko kilka pytań - czy danie jest marynowane przez około jeden dzień? Jak długo może tak stać w lodówce? Czy można go przechowywać, zamykając je nylonowymi szczelnymi pokrywkami w słoikach w piwnicy lub w lodówce? Z góry dziękuję

Tak, bardzo apetycznie! (y) Może powinniśmy spróbować.Padło tylko kilka pytań - czy danie jest marynowane przez około jeden dzień? Jak długo może tak stać w lodówce? Czy można go przechowywać, zamykając je nylonowymi szczelnymi pokrywkami w słoikach w piwnicy lub w lodówce? Z góry dziękuję

Zostałem dwa tygodnie. a potem ... się skończyło
Jeśli chcesz na zimę, lepiej ją wysterylizować?

[Disana]

Zrobiłem to wczoraj. Myślę, że za kilka tygodni przekonamy też bakłażany. Pachnie bardzo smacznie Za dzień możesz już spróbować, prawda? Disanadzięki (uwielbiam bakłażana w każdej postaci)

Uzyskano rozbieżności między składnikami a opisem ... Składniki wskazują, że należy wypić 1/4 szklanki octu, a opis mówi, że należy wziąć 1 szklankę octu. z jedną czwartą. Dlatego w składnikach należy podać objętość „1 + 1/4” ...
Chyba tak
A przepis jest taki kuszący! Jeśli zostaną bakłażany, myślę, że spróbuję gotować.

Miałem zamiar przedstawić przepis, ale już go mamy))
Tak, naprawdę pyszne bakłażany, absolutnie nie oszukany proces gotowania))

w składnikach należy podać objętość „1 + 1/4” ...

W przepisie mam 3-4 łyżki octu, ale zrobiłem to na bazie trzech średnich bakłażanów, chociaż dodałem 3 łyżki cukru i nie wyszło słodko)) Teraz przyglądam się uważnie, praktycznie sześć lub trzy bakłażany.
Autor nie ma zdjęć, opublikuję swoje))

[Tanyusha!]

Ja też w zeszłym roku postanowiłem zamieścić przepis i zerwałem ... Twoje zdjęcia są nieporównywalne, Tanyusha! A bakłażany według tego przepisu są po prostu świetne! O!

A bakłażany według tego przepisu są po prostu świetne! O!

i co ważne, szybko i prosto))

i dodaję też pietruszkę, dla mnie smakuje lepiej ..)

Więc ile octu potrzebujesz? zmieszany

Autor ma 1/4 szklanki octu na sześć bakłażanów, mam 2 łyżki. łyżki octu 9% na 3 bakłażany))

Świeży koperek kruszę też na czosnek, nie żałuję, jedyny minus to to, że jest tak niesamowicie smaczny, że jest zjadany od razu))).

Dziewczyny, czy smażenie jest warunkiem koniecznym? Czy mogę to po prostu grillować?