Pytanie do administratora: chleb znowu nie wyszedł, jaki może być powód?

Ręce i gdzieś na minutę))), trochę?

mało?

Tak
Aby uzyskać dobry rozwój glutenu, ugniatacz musi być obracany przez co najmniej 10 minut, a lepiej i dłużej. Wypiekacze chleba wyrabiają przez około pół godziny w kilku przejściach.
I rękami ...
Ale jest wyjście i przy okazji już to wiesz. To jest chleb bez ugniatania. Tam gluten rozwija się z powodu przedłużającej się zimnej fermentacji i nie trzeba niczego ugniatać, a chleb jest bardzo przyzwoity. Co prawda w czasach radzieckich tego nie jadłem, okazuje się, że bardziej przypomina taki rustykalny szorstki chleb, ale próba nie jest torturą - nagle mi się podoba.
Upiekłam to:
Chleb rzemieślniczy bez ugniatania



Znalazłem też przepisy
Rustykalne formowane pieczywo pszenne (bez wyrabiania)
Szybki chleb pszenny bez ugniatania
Chleb bez wyrabiania w 13 godzin (w piekarniku)

Ogólnie w ciągu tych kilku tygodni (iw życiu) zrobiłem 4 chleby przy użyciu różnych technologii.
1. W powolnej kuchence (wcześniej nie wiedziałem, że można tam upiec chleb). Przepis jest najprostszy, bez gąbki. Całość i bułkę wymieszałam w misce przez 2 godziny w temperaturze około 30 °, dwukrotnie różę (jest to rodzaj fermentacji), następnie ugniatałam rękami przez kilka minut i wrzucałam do miski, aby uzyskać korektor „przed startem” (następnie dwie godziny na „jogurcie”, prawie do góry (miska 5L), a następnie tryb „piekarnik” (130 °) przez 1 godzinę, obrócić i kolejne 40 minut.
Całkowita waga chleba wynosiła około 900 gramów (jest na zdjęciu).
Smak jest w zasadzie lepszy niż sklep, ale jakie są wady.
Potrzeba rewolucji, chleb pieczony jest dokładnie do połowy „naleśnika” i różnica między tymi dwoma warstwami jest wyraźnie widoczna. Struktura skórki bocznej jest brązowa, a góra i dół są lekko spalone i szorstkie, sama skorupa jest twarda, a jeśli wtedy wydaje się, że próbuje nawilżać w torbie, to staje się gumowata i nic z zębami . Miąższ ma zasadniczo małe pory, ale w pozycji leżącej kruszy się na duże kawałki po przecięciu nożem. A ja pewnie do ciasta wlałem dużo oleju roślinnego, sam chleb na zewnątrz był jakoś tłusty (posunąłem się za daleko z powłoką zbiornika) i wyglądał jak miękisz.
Na szlaku. zrobiłem inny dzień (napiszę później)

sama skorupa jest twarda, a jeśli wtedy w torbie, jak to było, próbowałem ją zwilżyć, to staje się gumowata i nic z zębami. Miąższ ma zasadniczo małe pory, ale w pozycji leżącej kruszy się na duże kawałki po przecięciu nożem.

Skutkiem niedostatecznego rozwoju glutenu jest słaba mieszanka chleba.
I nigdy nie piekłam chleba w powolnej kuchence, nic nie mogę doradzić

[SvetaI]

Drugi to błędy.
Pierwszą rzeczą, która mi się nie podobała, była początkowa niedoskonałość i potrzeba przewrotu. Rozumowałem tak, jeśli pierwszy upieczony jest do połowy zbiornika multi, to jak upieczę ciasto dwa razy niżej, to będzie upieczony na całej ... naiwność))), figi, ściśle w środek obniżonego ciasta !!! Zmniejszyłem temperaturę pieczenia, pomyślałem, że za 2 !! będzie pieczony przez godzinę, nie. Zmniejszyłam ilość masła i cukru ... Generalnie okazało się, że to śniady gruby naleśnik), skórka jest gruba i gumowata (guma z czasem stała się) i mocno dociśnięta, gruba jak pudełko do spania. Miękisz jest gęsty, młotkowany. Pomimo rozmiaru waga to około 600 gr.
Trzecia próba odbyła się dzień później, byłem trochę zdenerwowany i postanowiłem z niej skorzystać. Eldukhovku i pomylić z ciastem, najłatwiej zacząć ...



Trzeci chleb został upieczony w piecu. Na grubym cieście, ale nie miałem cierpliwości czekać i tępo i wyblakło (nie przykryto folią, ale tylko ręcznikiem) i 1,4 gr. drożdże bez cukru to zdecydowanie za mało na 4 godziny.
Nadal uważam ten chleb za najbardziej udany zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku (brak zdjęcia, szybko zjadł)
Wczoraj jest próba użycia płynnego ciasta, jest to najszybsze (relatywnie) i przy zużyciu całej zawartej w nim wody zgodnie z przepisem, pozostaje tylko dodanie suchej - mąki z solą.I dostosuj ilość ciasta do kształtu (tutaj zgadłem, że 400 g mąki, a nie 500 dla 1,5 litrowej formy)




Na zdjęciu pierwszy chleb w powolnej kuchence




A to jest drugie - krasnolud)



Generalnie dziewczyny macie wszystkie infa, zdjęcie i "pamiętnik" krok po kroku wszystkiego, co ułożyłem) Co jest nie tak, co byś zrobił, zmień ... Niedawno kupiłem baketa ( 3 lub 5 nie pamiętam) kg w atb. mąka żytnia, generalnie lubię szary chleb, ale wiem, że nie jest łatwo go przygotować i na razie boję się go nawet mieszać bez doświadczenia.
Przepis przeczytałem bez mieszania, wszystko od razu miesza się z odrobinę dużą ilością wody (liczyłem) i na noc w ciepłym miejscu.
Zastanawiam się, co by nie zmyło naczyń, co by było, gdyby ciasto zostało wymieszane bezpośrednio w dużej torbie i włożone z nim do miski multicooker? Można dolać trochę wody, pozwolić jej pływać jak w łaźni a tryb przy 30 ° C w ciepłej kuchni nie pobiera dużo prądu, no cóż, dziesięć włączy się na pół minuty, a więc za godzinę lub dwie. .. oddycha, w komorze multicooker jest mniej lub bardziej szczelna, można zakryć otwór parowy, a woda, która myje torebkę, będzie bardziej równomiernie wydzielała wilgoć i ciepło.



SvetaI, ATP dla linków do przepisów, gdzie wiele stron nie przeczytało wszystkiego, głowa mi puchnie)
Uświadomiłem sobie, że całkowite wyeliminowanie ugniatania zwiększa porowatość ciasta, duże dziury, ubytki… ktoś to lubi, nie bardzo mi się podoba. Chleb jest lekki, ściśnięty prawie do końca palców i cały jest „pusty”. Nie lubię takich jak chleb lat 90-tych, kiedy kwitli kooperanci, robiąc własny chleb w podziemnych piekarniach, z puchem, chyba jak puch, ale nie ma co jeść. Trwa dzień, a całość rozpada się na kawałki i nie możesz tego odciąć, nie możesz tego posmarować (((
Chcę mieć pulchny, z jednolitymi małymi „plastrami miodu”, niezbyt suchy, umiarkowanie mokry, ale z czasem nie musiałem rzeźbić z niego „szachów”.
Czy są takie proste przepisy?



SvetaI, umieść na swoim pierwszym linku ciasto „rzemieślnicze bez ugniatania” (co jest w lodówce), po przeczytaniu wszystkich 23 stron dyskusji o przepisie, jutro po południu zrobię nowy chleb.
Czy będzie przechowywany na przeszklonej loggii? Ile jest na dolnej półce lodówki? I ogólnie takie ciasto nie boi się możliwych wahań temperatury, jak się zachowuje? Drożdże nie umrą? Miskę zamknęłam taką szklaną pokrywką z rondla ze specjalną maalenką. dziura, film nie jest potrzebny?

Osobiście miałem problem z piekarnikiem przez bardzo długi czas

kupiła Panasonic SD-2500 w prezencie dla mojej mamy, trochę eksperymentuje z różnymi przepisami, ale po prostu nie może osiągnąć struktury chleba, jak to było w ZSRR, chociaż teściowa okazuje się w prymitywnym piekarnik z ręcznym wyrabianiem tak po prostu;
chociaż nie ma przepisu, zawsze robi to „na oko”. główną różnicą są drożdże prasowane (i mojej mamy - suche - chociaż próbowałem różnych producentów).
Panasonic SD-2500 zawsze produkuje chleb o delikatnej strukturze, kruszy się, nawet jeśli wychodzi mocniej. aw piekarniku teściowej - przy dużej konstrukcji miękisz wydaje się być bardziej plastyczny, rozciąga się - prawie jak w czasach sowieckich.
jaki jest sekret

prawie jak w czasach radzieckich.
jaki jest sekret

Sekret polega na tym, że chleb w piekarniach i piekarniach wypiekany jest w formach w piecach oraz w „swobodnym locie” pod okiem technologów, gdzie monitorowane są wszystkie etapy od ugniatania do wypieku.

Nie ma czegoś takiego w wypiekaczu do chleba. Ciasto i pieczenie mieszczą się w ścisłych granicach programu, wszystkie etapy są w ściśle określonych odstępach czasu, bez potrzeby samego ciasta na czas trwania każdego cyklu.

Domowy piekarnik jest podobny do piekarników piekarniczych, w których można dać ciasto możliwość sterowania procesem, a gospodyni może tylko spełnić te życzenia, stąd jakość samego chleba na lepsze.

Jest wspaniały dział dotyczący chleba ZAWARTOŚĆ SEKCJI „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA” w tym KLASY MISTRZOWSKIE do wyrabiania ciasta (PUDEŁKA)

Osobny temat na temat pieca PANASONIK x / Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Dziękuję za szybką odpowiedź; w tym osobnym temacie też spytałem, a nawet znalazłem tam przepis z "żywymi" drożdżami, gdzie na zdjęciu efekt wygląda tak, jak powinien.Jak rozumiem, konieczne jest przynajmniej porzucenie w pełni automatycznych programów w dowolnym wypiekaczu chleba i praca w trybie najbardziej ręcznym, wtedy można liczyć na pożądany efekt. i chcemy też kupić sobie piec, ale chcielibyśmy, aby kształt był jak najbliższy radzieckim „cegłom”, czyli dłuższym i węższym, a nie sześcianowym. jest taka opcja: Liberton LBM-8211
krytykujcie, proszę.

Jak rozumiem, konieczne jest przynajmniej porzucenie w pełni automatycznych programów w dowolnym wypiekaczu chleba i praca w trybie najbardziej ręcznym, wtedy można liczyć na pożądany efekt.

NIE rozumiesz poprawnie. Przede wszystkim trzeba ocenić swoje warunki i możliwości: czy istnieje możliwość karmienia pieczywa przez wiele godzin, czy też nie pozwala na to rytm życia. Tak, ramy programów automatycznych w piecach do pieczenia chleba są bardzo sztywne, ale istnieje wiele sposobów na uzyskanie pożądanego rezultatu w programie automatycznym przy użyciu różnych technik i dodatków, oszczędzając przy tym dużo czasu.

W każdym razie musisz coś poświęcić.

Dla „krytyki” mamy sekcję Wybór i obsługa wypiekaczy chleba

stosując różne techniki i suplementy

czyli - trzeba bardzo długo „palić” forum i często wyszukiwać te triki i suplementy oraz przeprowadzać wiele eksperymentów w celu wymyślenia własnego rower Przepis; a jednak jakoś nie przegapisz wyboru modelu pieca. istniała opcja zakupu piekarnika elektrycznego 2 w 1 DeLongie + piekarnia, ale nie jest już nigdzie sprzedawany. Wtedy pomyślałem o zakupie osobnego prof. mikser do ciasta i oddzielny piekarnik elektryczny z maksymalną funkcjonalnością, ale okazuje się znacznie wyższy niż budżet. Następnie wybrałem programowalne wypiekacze chleba, ale są one albo drogie (sana), albo krótkotrwałe (gorenje); wtedy zatrzymałem się na tym, że na początek wystarczyłby model najprostszy, a do bardziej prestiżowych trzeba jeszcze „rosnąć”, zgodnie z charakterystyką, na której będzie pasował Liberton LBM-8211, poszedłem tu zajrzeć na forum, ale nikt go nie ma; recenzje - tylko na stronie sprzedawcy. to znaczy - nie masa, nie działający model = wysokie ryzyko nie uzyskania wyniku ze słowa „ogólnie”?

wysokie ryzyko nie uzyskania wyników ze słowa „w ogóle”?

Tak, spędziłem dwa lata próbując zbliżyć się do cegły w wypiekaczu do chleba; iw piekarniku natychmiast go upieczę. Nie udało mi się, przerwałem te tańce tamburynami. Chcę cegłę - wyjmuję formę i pieczę w piekarniku. Nie chcę cegły - wyjmuję formę i piekę w piekarniku) nie chcę wyjmować formy - nie biorę formy i piekę w piekarniku

Kupiłem maszynę do chleba Molinex, ale z jakiegoś powodu chleb nie wypada zbyt dobrze. najprawdopodobniej przepisy są złe w instrukcjach
mąż będzie zadowolony

teraz będę się uczyć z twoimi zaleceniami i przepisami

Za zdrowie

Tutaj piecze się chleb ZAWARTOŚĆ SEKCJI „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA” MISTRZOWSKIE ZAJĘCIA Z DZIANIA CIASTA (PUDEŁKA)

Działanie wypiekacza chleba tutaj Wypiekacz do chleba Moulinex

Czy jest jakaś różnica między tymi drożdżami? (R i B) Zawsze biorę te pierwsze, które dostaję w sklepie, nie patrzę na które ...

Jest różnica. Niektóre są normalne dla długiego cyklu dla standardowych wypieków, inne dla szybkiego chleba. Są też drożdże do ciasta, do pizzy i tak dalej ...

Przeczytaj o drożdżach tutaj ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW I AKCESORIÓW DO SEKCJI CHLEBA

Serdecznie witam wszystkich. Poznaję nieznane mi terytorium wypieków żytnich i kompletnie się zgubiłem.
Pomoc w pytaniach.
1. Jak nadmiar wilgoci przejawia się w chlebie żytnim na miękiszu?
2. Jak wybrać najlepszą konsystencję ciasta bardzo żytniego, paleniska i pleśni? Patrzę na zdjęcie, ale w praktyce żyto jest zawsze takie samo. Kiedy zaczyna się kleić, zawsze jest owsianką. Zdjęcie mi nie pomaga. Czy możesz dawać znaki słowne?

3. Czy to możliwe, że termometr wskazuje 98 stopni w środku chleba żytniego, ale nadal jest niedopieczony?

[Lena]

Lena, oto przepis na chleb prawie żytni, uwzględniający dużą ilość zakwasu żytniego
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ic=3734.0

Ciasto ugniatane w kombajnie Kenwood jest miękkie jak tutaj
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ic=4235.0

Miękisz mokry suchy bez nadmiaru płynu w środku.Nigdy nie robię „płynnego” ciasta na chleb żytni, tylko miękkie, bardziej miękkie niż na chleb pszenny.



Nie mam innych zdjęć i przepisów, przepisy są już stare, więc nie mogę pokazać czegoś świeżego

Oto kolejny opis przepisu:
🔗

[Tanya]

Tanyawłaściwie ja Piernikowy ludzik z mąki pszenno-żytniej (klasa mistrzowska)
Konsystencja „stanu plasteliny” pasuje idealnie, wziąłem tę plastelinę jako podstawę dla całego żyta.
Ale wystarczy trochę odsunąć się na bok, spróbować zmiękczyć konsystencję uformowane: miękisz okazuje się, że nawet nie wiem, jak to opisać. Lekko lepki. Jeśli naciśniesz, skleja się, ale nie do końca, ale prostuje, ale przez długi czas. Lekko lepki. Krótko mówiąc, częściowo paskudny)))))))))))
Więc nie rozumiem. Albo wlewam wodę, albo nie piekę, albo jest norma i musi być zrobione dokładnie jak plastelina lub bardzo grube ciasto, aby uzyskać elastyczny, suchy miękisz.
Okazuje się, że palenisko, że formuję tak samo, a rękoma formuję tak samo.

Wziąłem tę plastelinę jako podstawę dla całego żyta.

I dostaję „plastelinę” na stół, horror wbija się jakby w dłonie
Ale posypuję stół mąką, a ciasto mąką lekko odkurzam (widać to na zdjęciu) i staram się szybciej je rozwałkować i włożyć do formy.
Nic nie możesz zrobić, mąka żytnia ma taką właściwość, przykleja się do dłoni i rozmazuje jak plastelina.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, dopasuj konsystencję ciasta do swojego gustu. Ale im bardziej strome ciasto, tym gęstszy będzie chleb. A płyn może się nie piec, w środku pozostanie mokry. Środek jest potrzebny.

Admin, i jestem zmęczony mierzeniem na wadze. Jestem przyzwyczajony do kubków i łyżek.
Ponadto używam jednej filiżanki i już wybranych łyżek.
Wypiekałem wiele różnych rodzajów pieczywa (i na zakwasie), ale głównie żytnie,
orkisz lub cała mąka. Biały służy tylko do pieczenia.
I nigdy nie było wpadki.
A potem wziąłem przepis ze strony Say7 - Chleb bez problemów.
Rezultatem jest kawałek gliny. Zrobiłem dokładnie według wagi i przepisu.
Byłem nawet zdenerwowany.

[Anya]

Anya, Nie widzę różnicy w jednostkach składających się na przepis na chleb. Nawet z puszkami!
W każdym razie podczas ugniatania należy śledzić poprawność dopasowania mąki i płynu.

Wydrukowałem ten stół dla siebie Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości tylko jako sprawdzenie pamięci, aby nie zapomnieć o PRZYBLIŻONEJ ilości mąki i płynu. Wolę zasadę „mąka w wodzie” - ciasto na pewno się wyrośnie

A wczoraj dostałem krakozyabrę, ile piekę, ale tego nie pamiętam

Mąka Makfa premium 100 g
Semolina odmian twardych 100 g
Mąka pełnoziarnista Ryazanochka 200 g
Woda do makaronu 260ml
Drożdże 1 łyżeczka
Cukier 2 łyżki. l.
Olej słonecznikowy 1 łyżka. l.
Tryb podstawowy w Panasonic

Ryazano zrobił taki pierwszy raz. Człowiek z piernika miał rację.
Myślę, że może to szkic, teraz jest fajny. Zazwyczaj kładę HP na stole, tym razem na parapecie

[solidny]

Wskazane jest, aby spojrzeć również na miękisz

Jak dla mnie płyn to za mało, ciasto okazało się strome, przez co wybrzusza się.
Zgodnie z przepisem tylko 400 gramów mąki, ale z tej ilości:
Kasza manna solidny odmiany 100 g
Mąka gruba cała mielona pszenica Ryazanochka 200 g

A płyn ma tylko około 275-280 ml. Co oczywiście nie wystarczy, ponieważ mąka durum i cała mąka wymagają więcej płynu niż tylko mąka premium.
Tak, bułka była piękna po zagniataniu. Ale podczas odpoczynku i garowania ta ciężka mąka intensywnie wchłania płyn, zabiera go w całości. Każda mąka wchłania płyn na różne sposoby.
Stąd w końcu gęsty miękisz.

Podążamy za ugniataniem, sprawiamy, że ciasto jest miękkie - ale nie płynne. Szczególnie obserwujemy to po długiej pierwszej przerwie bawełny, która odbywa się tak, aby mąka wchłonęła płyn, gluten zaczyna działać.

Wskazane jest, aby spojrzeć również na miękisz

Tutaj


Zwykle zawsze piekę ten rodzaj chleba, tylko tym razem część mąki zamieniam na pełnoziarnisty

Cześć wszystkim. Pomocy, proszę, ostatnio opanowuję wypiekacz do chleba. Moulinex. Robię wszystko co do grama, ale chleb nie wychodzi. Biorę suszone drożdże, wszystko jest w porządku z terminem.Ktoś zrobił to z mokrymi drożdżami. Siostra przyszła, zrobiła wszystko, co zrobiłem, i udało jej się ((

a chleb nie wychodzi.

A co się dzieje?

zrobiła wszystko, co ja, i udało jej się

Lub „nie za bardzo” lub mistycyzm.

Robię wszystko co do grama, ale chleb nie wychodzi.

Ponieważ nie musisz robić wszystkiego „na gram”, musisz robić to, co robi samo ciasto i utrzymywać równowagę mąka-ciecz.
Aby zrozumieć przyczynę, musisz zobaczyć zdjęcie chleba, miękiszu i zobaczyć przepis na ciasto.

Pomóc Zawartość działu „Podstawy wyrabiania i pieczenia” a zwłaszcza MASTER CLASSET for BOLS (BOLS)

Admin, przepraszam, proszę! Nie znalazłem sekcji technicznej
gdzie możesz przeczytać o pisaniu przepisu.
Za każdym razem, gdy mam zamiar napisać przepis, okazuje się
innowacje i nie jest rejestrowane.
Wstawiłem pierwsze zdjęcie, ale prosi o ostatnie i nie jest wstawione
przez tę linię. Proszę, pokaż mi, gdzie jest ta sekcja, abym mógł za każdym razem
przeczytaj wszystkie wiadomości.

Anya, pokażę ci etapami:

1. Otwórz w MENU np. Sekcję PRZEPISY KULINARNE https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...7228d2c5f42b6f4b5d23c83#5

2. Wybieram sekcję potrawy, której przepis mam zamiar ułożyć, np. BORSCHI - klikam na tę linię i przechodzę do sekcji przepis BORSCHI Barszcz

3. U góry tabeli przepisów po PRAWEJ znajduje się przycisk (drugi od prawej) NOWY PRZEPIS - kliknij ten przycisk

4. ... i przechodzimy do okienka, w którym należy umieścić nowy przepis na barszcz, dla którego wypełniamy wszystkie wiersze-kolumny formularza przepisu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=postcookie;board=654.0

5. W formularzu (puste okienko) wstaw wszystkie zdjęcia krok po kroku przygotowania potrawy. Robimy zdjęcie z naszego komputera, na którym będzie wejście, jeśli naciśniesz przycisk UPLOAD PHOTO (pod składnikami), a następnie w oknie, które się otworzy, wybierz przycisk SELECT FILE. Tak więc, po jednym zdjęciu na raz, bierzemy je z komputera i wstawiamy do przepisu we właściwym miejscu podczas opisu przepisu.

6. W wierszu FINAL PHOTO wstaw zdjęcie z komputera, z którego chcesz wykonać ostateczne zdjęcie. Może to być dowolne piękne i pouczające zdjęcie twojego dania, które podkreśla jego godność. To zdjęcie jest pobierane z komputera w zwykły sposób, jak w przypadku całego przepisu, ale wstawiane do wiersza „Zdjęcie końcowe”. To zdjęcie może być dowolne w kolejności umieszczenia ich na komputerze, a nie ostatnia (ostatnia) w kolejności umieszczenia ich na komputerze lub w przepisie na stronie.

Mam nadzieję, że potrafię to wyjaśnić

[Administrator]

Administrator, Znowu mam problem z przepisem.
Mam tylko jedno zdjęcie i umieściłem je na początku
Przepis. Żadne ostateczne zdjęcie i przepis nie zawiodły.
A jeśli istnieje ostatnia, można to zrobić za pomocą dowolnego
wstawić hosting zdjęć?

Admin, dzięki! Stało się! Zdałem sobie sprawę, że nie wprowadziłem poprawnie zdjęcia.

Cóż, w końcu się stało! Cieszę się z twojego powodu!

Podziękować! Sam się cieszę.

[Chleb żytni „Bez niczego” (piekarnik, maszyna do pieczenia chleba, wolnowar) według przepisu Gasha.]

Cześć wszystkim!
Tanya pomocy, chleb nie chce się ze mną przyjaźnić
Chleb żytni „Bez niczego” (piekarnik, maszyna do pieczenia chleba, wolnowar) według przepisu Gasha.
🔗 To jest jego dach.
🔗
To jest jego lufa
🔗
A to jest okruchy.
Zrobiłem wszystko według przepisu, zważyłem go na wadze, długo smarowałem bułkę, dodałem mąkę pszenną Makfa. HP Panasonic 257.
Szkoda wystawiać takie zdjęcia, ale chcę piękny i smaczny chleb.

Oto przepis na chleb Gasha do pieczenia w piekarniku na palenisku:
Drożdże 2 łyżeczki
Rzh. mąka obrana 400 g
Proso. mąka 100 g
Kasza manna 50 g
Sól 1,75 łyżeczki
Cukier brązowy 1 łyżka. l.
Rast. olej 2 łyżki. l.
Ocet jabłkowy 1 łyżeczka
Woda (do pieczenia w piekarniku) 420 ml

Należy zauważyć, że ciasto do pieczenia chleba w piekarniku i piekarniku różni się konsystencją. To, co jest dozwolone w przypadku piekarnika ręcznego, nie nadaje się do piekarnika.
A tym bardziej, gdy chlebem jest ŻYTO-PSZENICA, jak w tym przepisie.

Zasadniczo przepis Gashy jest poprawny pod względem liczby składników i nadaje się do zimnego piekarnika.
Musisz piec z jednym garowaniem. Oznacza to, że zaraz po zagniataniu ciasta kładziemy je na jednym wyrobie i od razu pieczemy.
Będziesz musiał dużo ćwiczyć z ciastem żytnim, nie poddaje się od razu

Tanya dzięki !!!

Będziesz musiał dużo ćwiczyć z ciastem żytnim, nie poddaje się od razu

Już zrozumiałem.