Domowy ser śmietankowy

Innochka, dodał do zakładek. Zrobię to. Dziękuję skarbie!

Zamrażać. Tak zrobiłam twarożek. Zjedz raz. Dalej w stary sprawdzony sposób. Dzięki Irze-Kapriz uczyła. Wtedy będzie prawdziwy twarożek warstwowy. Nie ... bachor o niezrozumiałym guście

[Lelka]

Lelka, tak zrozumiałem. Spróbuję w ten sposób. Musimy kupić te serwetki. Dzięki za radę.

Robię co tydzień. Używam zwykłej bawełnianej tkaniny, białej otulacza złożonej z dwóch warstw.
Piorę, suszę i prasuję, a potem znowu gotuję.
Dlaczego i co zamrozić, nie rozumiem.

Dlaczego i co zamrozić, nie rozumiem.

Zgodnie z przepisem tego autora nie trzeba niczego zamrażać. Wszystko jest takie smaczne i dobre.
Po prostu niektórzy mają krzywe ręce ...

.

Dodano wtorek 28 marca 2017 19:33

Dalej w stary sprawdzony sposób. Dzięki Irze-Kapriz uczyła.

Lelka, proszę wsuń nos

Dodam własne 5 kopiejek: przepis jest bardzo dobry, ale wynik czasami zależy od surowca: trzy tygodnie temu wziąłem Prostokvashino i Russian Milk, w wyniku czego dostałem dużo gęstej serwatki (na naleśniki) i sporo twarogu
a dziś wyjąłem (trzymam go prawie dwa dni, żeby płyn pewnie spłynął) - serum było bardzo mało, wydajność gotowego produktu to 0,53 kg. Zmieniłem trochę zakładkę: 0,5 kefiru "Bezhin lug", 0,5 ryazhenka "rosyjskie mleko" i 0,18 kwaśnej śmietany "Łukomorye" - czeku nie wyrzuciłem celowo
Tak, zapomniałem od razu dodać soli i octu, przypomniałem sobie dopiero drugiego dnia ... och, nie powinienem był tego kłaść - masa już zgęstniała, musiałem mieszać, bałem się, że będzie pełzać ...

[Katarzyna]

Katarzyna, prawie… co z moim wynikiem… ten sam obraz olejny - dużo gęstego serum i kropla kremu.
Wziąłem produkty tych samych producentów do wersji z mrożeniem ... A serwatka zeszła normalnie, przezroczysta.

I tak dostanę ten przepis na twarożek.

Do tego serka wymieszałem koperek / pietruszkę / kolendrę / czosnek. Smaczność A dla pomidora ... mmmm

Przyniosłem raport. Inna dzięki za przepis, okazał się pyszny ser śmietankowy. Miękki. Konsystencja tłustej śmietany. Do kanapek. Smakuje kwaśno, ale myślę, że dlatego, że mój kefir był zły. Myślałem, że będzie jak hochland. Ale prawdopodobnie dla tak gęstego - potrzebujesz dużej zawartości tłuszczu w produktach. Spróbuję zrobić z tego sernik.

Wyprodukowano w zamrażarce od 1 litra. tłusty jogurt i 250 g śmietany 20%
Okazało się, że około 400 g produktu. Nie wygląda zbyt podobnie do serka śmietankowego. Nie dodałam soli ani octu. Bardzo smaczne. Po prostu to jem. Tak robię twarożek z kefiru.

Wydaje mi się, że dostanę krem… Dzisiaj jest taki dzień, jak stoi w lodówce. Serum jest trochę czyste. Robię z 1 litra. sfermentowane mleko pieczone 4% i 200 g śmietany 25%. Poczekam jutro. I złożę raport.

Chyba wezmę krem ​​...

(T-T-T). Czekamy na

Nie mogłem się oprzeć do jutra rano. Wypuścił go dzisiaj.
Afigets, co za rozkosz się okazało !!!!!

Hurra-ah, zrobiłem to !!!
Małe pasibki.
Dziewczyny, dziękuję za wyjaśnienia i wskazówki.

Hurra-ah, zrobiłem to !!!

Hurra! na receptę czy mrożonki? jaka torba, z czego, powiedz mi

[Lol]

Lol, no-e, to nie jest mroźne, właśnie tam pokonaliśmy przepis Kroshina))) Tak po prostu z lodówki. Cedzak pokryty kleenexem i 4 warstwami gazy. Wlałem mieszaninę. Przykryła ją szklaną pokrywką i włożyła do lodówki. Serum schodziło normalnie - było przezroczyste i nie odbijało się szybko. Po 1,5 dnia (dwie dusze nie mogły się oprzeć) - konstrukcja została rozebrana.Zważono produkt. Wynik i objętość były dla mnie przyjemne.
Ale szczerze mówiąc, chcę powiedzieć, że nawet przy mojej osobistej porażce na początku nie straciłem zainteresowania i zaufania do przepisu.
Dzisiaj jadłam śniadanie z warkoczem Winston, tak obficie posmarowanym kremowym serkiem. No cóż, tovaGischi daGaGiYa - to jest właśnie gazdnik.

Dziewczyny mi powiedz. Czy ten ser zrobi ser śmietankowy? Dodawany do bitego masła z cukrem pudrem. Na przykład do wyrównywania ciasta ?! kto był

Będzie działać bardzo dobrze! Nie wątpię.

[kolobashka]

kolobashka, Varyusha, bardzo dziękuję za pomoc !!!

patrina, w solidarności z Varvarą, niejednokrotnie zastępował ser śmietankowy tym serem !!!

Mój Boże, co za wspaniałe pyszne! Dzięki za przepis! Zrobiłem to po raz pierwszy, ściśle według przepisu, ale najwyraźniej nie wziąłem wystarczająco gęstej tkaniny. Tego, co na początku odeszło, nie można nazwać serum, bałem się, że cała mikstura przejdzie. Ale był niesamowicie smaczny do picia. Postanowiłem - tak, i niech wszystko wycieknie, w każdym razie to wypiję i będzie ho-ro-shooooo
Dzień później serum zaczęło odchodzić wolniej i bardziej przejrzyste, po półtora ... Bajecznie smaczny ser śmietankowy i dobra ilość, nawet 350-400 gram, a dokładniej, po prostu nie zdążyłam zważyć lub zrób zdjęcie, to już koniec.
Zrobię więcej i więcej!

Dzień dobry. Zgodnie z przepisem połączyła wszystkie produkty, wyłożyła gazę w 8 warstw - w durszlak. Nawet nie przyniosłem go do lodówki, pół szklanki w rondlu. Nie rozumiem, co zrobiłem źle. Przechowuj produkty, fermentowane mleko pieczone 4%, kefir 2,5%, śmietana 20%, sól, żywa cytryna. W rezultacie odsączoną mieszaninę przelano do filiżanki i umieszczono w zamrażarce. Jutro spróbuję zrobić to z zamrożonej mieszanki (robiłem to wcześniej z mrożonego sfermentowanego pieczonego mleka, gaza była taka sama, wyszło z hukiem). Gdzie coś jest nie tak, powiedz mi, pliz.

[Lek]

LekJa też, na początku dużo, wypłynęło dużo gęstej mieszanki, po prostu pisałem. Ale uparcie włożyłem to, co zostało do lodówki i wszystko się udało! Miałem też kupiony w sklepie kefir i sfermentowane pieczone mleko 4% oraz śmietanę 15.
Zrobiłem to jeszcze dwa razy, ale wziąłem inny materiał, grubszy, nie gazę. Serum od samego początku okazuje się bardziej przejrzyste, ale trzeba poczekać dłużej, 2, a nawet 3 dni, aż wyschnie.

Dziewczyny, ale bez kwaśnej śmietany to zadziała, inaczej zapomniałeś o tym powiedzieć? A może trzeba pilnie się wtrącać?

[Gingi]

Gingi, Galina, Zrobiłem to tylko według przepisu, nie wiem. Coś się ułoży.

Coś się ułoży.

Postanowiłem trzymać się przepisu, dodałem śmietanę. Drenuje powoli, serum okazuje się przezroczyste. Nie jest to trudne, jutro zobaczę wynik.

Jutro zobaczę wynik

Jesteśmy również zainteresowani

[Szydełkować]

Szydełkować, Właśnie się zapaliłem, żeby to zrobić ... och, nie kupiłem dzisiaj sfermentowanego pieczonego mleka, ale chciałem, wszystko inne jest ...

A dziś kupiłem wszystko - to kosztuje, spływa. Tylko że zapomniałem dodać soku z cytryny
Czy to i tak zadziała? Będzie po prostu mniej kwaśna, prawda?

Cóż, ja też muszę poeksperymentować! Wpadłem do sklepu jako specjalista od kwaśnego mleka, wszystko wymieszałem według przepisu. Siedzę i czekam. To zadziała - nie zadziała. ... Ogólnie rzecz biorąc, nie mogło być prostsze. Coś z tego wyjdzie



Urrah! Dałem radę! Mieszanka oznaczała dokładnie jeden dzień. Bardzo smaczne! Wydajność to około 400 gramów (słoik 300 gramów serum). Nie mogę tego powiedzieć na pewno, bo gdy dostałem go do testów, posmarowałem go świeżo upieczonym chlebem i kilka łyżek rozkruszyłem, żeby go posmakować. ... Dzieci to sprawdziły, już sobie poradziły. Spojrzałem na fajerwerki, pobiegłem do sklepu po kolejną partię komponentów. Znowu zdezorientowany. Ktoś tutaj powiedział, że „Hochland” nerwowo pali na uboczu. Tak to jest! : dziewczyna-tak: Dzięki autorce przepisu!

Znowu zdezorientowany.

Uzależniasz się od tego przepisu - teraz robię to prawie nieprzerwanie
Dzięki Crochet!

[Inna]

Innabardzo dziękuję za przepis, wszystko się udało. Wykonane z kefiru (zawartość tłuszczu 3,2), 4% sfermentowanego pieczonego mleka i 20% śmietany. Złożyłem gazę na 6 warstw, serum okazało się przezroczyste.Stał nieco ponad półtora dnia, wynik wynosił 454 gramów. ser i 626 gr. serum.

Zrobiłam też ser, mój mąż powiedział, że jest bardzo smaczny. I jeszcze zanim powiedziałem, co to było - od razu stwierdził, że to „Almette”
Zrobiłem z 500 ml. kefir 3,2%, 500 ml. sfermentowane mleko pieczone 2,5%, 250 ml. śmietana 20% plus 1 łyżeczka soli. Zapomniałem o soku z cytryny, mój mąż powiedział, że nie jest to konieczne. Stał 2 dni, surowica szklana 700 ml. słoik. Okazało się, że ser ma 430 g.

Bardzo dziękuję za przepis, nadal to zrobię.

Dzięki za wspaniały przepis, bardzo prosty i pyszny!

Świetny przepis!
Zrobiłam pełną porcję i skoro zjadam ją sama i tylko na śniadanie to mimowolnie sprawdziłam, ile jest sera. Stał w mojej lodówce, w misce pod spodkiem przez 9 dni i do ostatniego był tak smaczny jak pierwszego dnia

Magiczny ser! Dzięki za przepis!

Dziewczyny, dzień dobry. Powiedz mi, proszę, jeśli dodasz kakao do sera, czy będzie wyglądał jak kremowy ser czekoladowy, czy nie jest warty ryzyka? Naprawdę chcę czekoladowego delikatnego serka śmietankowego

I właśnie teraz zobaczyłem starego łysego
W lodówce było sfermentowane pieczone mleko i kwaśna śmietana 20%, 1100ml + 250, mieszana, łyżeczka sól z małym szkiełkiem, nie dodano nic dla kwaśności, sfermentowane pieczone mleko jest kwaśne.
W durszlaku, na dole lniana szmatka, a na wierzchu 4 warstwy gazy.
Mam dużą formę do sera Adyghe z chochlą, wszystko pasuje.
Teraz zyskujemy cierpliwość i czekamy

Czekaj, minęło 36 godzin.
Ser
Serum, czyste światło, nie wiem dużo lub mało
Serum poszło na chleb, gotowe, stygnie. Podczas gdy dzielimy skórki
Nie wiem, jak smakowała Almette, moja wyszła jak Mascarpone, nie dodałem żadnego kwasu, nie chcę. Chłopaki zrobią to z Lim. sok.
Kroshik, Innus, dzięki za ser
Teraz wiem, gdzie oprócz naleśników wpuścić resztki kefiru i sfermentowanego pieczonego mleka