Biszkopty żurawinowe

Biszkopty żurawinowe

Kategoria: Cukiernia

Składniki
jajka	2 szt
cukier	70 g
mąka	70 g
skrobia kukurydziana	30 g
masło, stopione)	25 g
proszek do pieczenia	0,5 godz
cukier waniliowy	1 łyżeczka
zapał z ćwiartki Lyonu
mrożona żurawina	100 gramów
galaretka na ciasto	1 pkt
śmietana 33% tłuszczu	150 ml
cukier puder	1 łyżka
ciepła woda	2 łyżki stołowe
Koniak	2 łyżki stołowe
cukier	1 łyżka

Metoda gotowania

• 1. Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka 2 łyżkami ciepłej wody i cukru na kremową konsystencję. Dodać białka ubite w mocną pianę i stopniowo dodawać mąkę zmieszaną ze skrobią, wanilią, skórką i proszkiem do pieczenia. Ostrożnie dolej oleju.
• 2. Wylej ciasto na blachę pokrytą papierem do pieczenia i piecz przez 12-15 minut w temperaturze 180 stopni.
• 3. Z gotowego biszkoptu wycinamy ciastka o dowolnym kształcie (w tym przypadku serduszka), a wierzch nasączamy syropem z koniaku i cukru. Na każde ciasto nałożyć 1 łyżeczkę rozmrożonej żurawiny, na żurawinę polać kilka łyżeczek galaretki (gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu - na ten przepis wystarczy ćwierć torebki).
• 4. Udekorować bitą śmietaną, migdałami lub pistacjami.

Naczynie jest przeznaczone do

18-20 szt

Czas na przygotowanie:

1 godzina 30 minut

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Te bardzo delikatne petit fours można przygotować z różnymi jagodami lub owocami. Na przykład częściowo z żurawiną, częściowo z jagodami, malinami itp. - otrzymujesz urozmaicony i piękny asortyment, który będzie efektownym zakończeniem posiłku.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Przepraszam, nie rozumiem, jakiego rodzaju „Cake Jelly”? A przepis jest bardzo interesujący.

„Galaretka na ciasto” Dr. Otter - małe opakowanie 8g proszku, stosowane w cukiernictwie

Upiekłam dziś wasze ciasta w kreskówce, tylko skrobia ziemniaczana (czy to zmienia smak?). Okazało się pyszne, skórka trochę chrupie - czy to przez skrobię, czy powinno tak być? A mój kształt ciasta jest dokładnie taki sam.