Terrina z kurczaka z pistacjami

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Dietetyczny kurczak mielony (z piersi)	1 kg
Filet z kurczaka	2 szt. (od 1. piersi)
Cebula	3 szt.
czosnek	1 goździk
Kurze jajo	3 szt.
mleko	150 ml
Skrobia ziemniaczana	3 łyżki. l.
Sól	smak
Zmielony czarny pieprz	0,5 łyżeczki
Pistacje	150 g
Liść laurowy	3-4 szt.
rozmaryn	1 gałąź
Mielona słodka papryka	0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

Zmiel cebulę, czosnek, jajka w blenderze - otrzymasz spienioną masę.
Wymieszaj skrobię z mlekiem.
Aby nadać puszystości mielonemu mięsu, uderzaj je małymi porcjami w blenderze, łącząc z mlekiem i mieszanką jajeczno-cebulową.
Pistacje obrać ze skórki i obrać jak najwięcej. Nie ma potrzeby mielenia, ponieważ podczas gotowania orzechy miękną. Wmieszaj orzechy do mięsa mielonego.
Filet z kurczaka pokrój w kostkę o wymiarach ~ 3x3 cm i dodaj do mięsa mielonego.
Dopraw mięso mielone solą i czarnym pieprzem.
Umieść mięso mielone w naczyniu do pieczenia. Na wierzchu ułożyć rozmaryn i liść laurowy.
Umieść naczynie z mielonym mięsem w innym większym głębokim naczyniu i wlej do niego wrzątek.
Dopasuj formy do siebie tak, aby forma z mięsem mielonym była co najmniej w 1/3 lub lepiej w połowie zanurzona w wodzie.
Przykryj mięso mielone folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 1:30. Gotowość można sprawdzić drzazgą lub wizualnie (jeśli forma jest szklana) po przezroczystości soku uwolnionego z terriny.
Przed pokrojeniem gotowej terriny odczekaj aż ostygnie, usuń rozmaryn i liść laurowy i posyp papryką na wierzchu, aby uzyskać piękny kolor.
Terrina jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Smacznego!

Uwaga

Pomysł wziąłem stąd: 🔗

Nawiasem mówiąc, smak lawruszki nie zrobił na mnie wrażenia. Lepiej jest dodać go do płynu, a kiedy leży na mięsie w ten sposób, daje jakiś zgniły smak ...
Rosemary przyjeżdża na następną trasę koncertową!