Kulich "Tenderness" na zakwasie bez drożdży

Piec jutro lub pojutrze na Radonicy. Na poczęstunek i dla nas do jedzenia, inaczej mąż przedwczoraj otwiera pudełko i: "A co, to ostatnie ???" Jakby się tam rozmnażały! Ogólnie nie jest pełny
A więc fotorelacja ode mnie)))

Dobry dzień! Proszę powiedz mi, czy możesz zrobić to ciasto na zakwasie żytnim! Chciałbym spróbować, ale mam tylko zakwas żytni.

Proszę powiedz mi, czy możesz zrobić to ciasto na zakwasie żytnim! Chciałbym spróbować, ale mam tylko zakwas żytni.

Lepiej byłoby przekarmić go na pszenicę dwa razy, zajmie to tylko 3-6 godzin.
Teraz robię nawet chleb żytni na zakwasie pszennym, podobał mi się bardziej niż chleb żytni.
Ciasta na zakwasie są nieco bardziej przewiewne niż ciasta drożdżowe.

[Elon]

Eloni pieczone dla Radonicy. Tylko w formie babeczek (w metalowych radzieckich formach falistych). Wynik znów mnie ucieszył. Ani jednego pęknięcia, ani jednego łamacza. Wszystkie „dachy” są na swoich miejscach.
Jeden na jednego. Oto dobry przepis, który mówi sam za siebie.
Pasiba-ah-ah, och, czas.

Zgodnie z obietnicą))) Oto, ile okazało się z jednej porcji. To prawda, że ​​można go rozłożyć na więcej form. Podniosły się mocno, a czapki trochę zerwano.

Rzemieślnicy i rzemieślniczki powiedz mi, ile ciast wyjdzie z takiej ilości ciasta?
A raczej nie tak ...
Mam 4 foremki papierowe, które są d = 110 mm, a potrzebuję czterech takich małych ciastek. Ile potrzebuję odważnika testowego? No przynajmniej w przybliżeniu ... Co wskazuje przepis, dla mnie oczywiście dużo Kulichi nigdy nie upiekło (w życiu), nie wyobrażam sobie nawet na czym się skupić, aby uzyskać odpowiednią ilość

Okej, odpowiem sobie)))
Forma d = 110 mieści około 300 gramów ciasta. Test wyszedł mi około 1,5 kg, czyli w końcu było pięć ciastek)

Piekłam na zakwasie żytnim bez przekarmiania - dla mnie to takie cudowne, rodzina też to lubiła)
Dokonałem też korekt - nie dodałem rumu (w zasadzie nie używam alkoholu), z przypraw tylko wanilinę, rodzynki i odrobinę kandyzowanej skórki pomarańczowej. Ciasta są najdelikatniejsze, pachnące, niesłodkie - pyszne
(na zdjęciu glazura - jedna z toreb była pod ręką, więc przeszła do akcji)

Ogólnie rzecz biorąc, za przepis - łuki i podziękowania